看这喜字就知道这家餐饮过节生意不错。
走进去点了几道菜,一塌糊涂,菜品跟不上,服务跟不上,这个季节大厅内飞苍蝇,点的酒水私自调换,水饺上桌已凉,鸡肉腥气很重,炸糕未控油……邻桌的几位客人等待时间过长,都有些愤怒。
餐饮不易,如此下去,这家企业想活下来也不易……
晚上读了些蔡澜先生的书,他对食物的真实表达是我所欠缺的,有时还抛不开“人情”二字。既然喊出来“未来的内蒙食家,餐饮华佗”,便再努力精进一些,深度客观一些。
有时真不想给自己加一个标签,反观市场的“假好吃”、“吹牛团”,有所区别还是有价值的。
走进去点了几道菜,一塌糊涂,菜品跟不上,服务跟不上,这个季节大厅内飞苍蝇,点的酒水私自调换,水饺上桌已凉,鸡肉腥气很重,炸糕未控油……邻桌的几位客人等待时间过长,都有些愤怒。
餐饮不易,如此下去,这家企业想活下来也不易……
晚上读了些蔡澜先生的书,他对食物的真实表达是我所欠缺的,有时还抛不开“人情”二字。既然喊出来“未来的内蒙食家,餐饮华佗”,便再努力精进一些,深度客观一些。
有时真不想给自己加一个标签,反观市场的“假好吃”、“吹牛团”,有所区别还是有价值的。
【内蒙古美食·呼伦贝尔】口蘑
口蘑,即草原白蘑,与我们今天吃的口蘑不同。我在老资料里翻到:口蘑,也叫白蘑,蒙古口蘑。生在草原上,形成蘑菇圈。(有口蘑的地方,草会更绿一些。)分布于内蒙古、吉林、辽宁、黑龙江、河北等。
这次食游内蒙古在锡林浩特遇到干白蘑,在呼伦贝尔发现鲜白蘑,也就是真正的口蘑。
市场中的白蘑还分大白蘑和二白蘑,价格差异较大。我拍了几张照片,并文字标注,大家可以区分一下。
其实,称为“口蘑”的菌类还有许多种,我在老资料中找到一些,如:油口蘑、松口蘑、粗壮口蘑、球根口蘑、雕纹口蘑、黄口蘑、黄褐口蘑、锈口蘑、白毛口蘑、红鳞口蘑、棕灰口蘑、香杏口蘑等。
我是骞味——未来的内蒙食家,餐饮华佗。#生活的样子##呼伦贝尔美食##内蒙古美食#
口蘑,即草原白蘑,与我们今天吃的口蘑不同。我在老资料里翻到:口蘑,也叫白蘑,蒙古口蘑。生在草原上,形成蘑菇圈。(有口蘑的地方,草会更绿一些。)分布于内蒙古、吉林、辽宁、黑龙江、河北等。
这次食游内蒙古在锡林浩特遇到干白蘑,在呼伦贝尔发现鲜白蘑,也就是真正的口蘑。
市场中的白蘑还分大白蘑和二白蘑,价格差异较大。我拍了几张照片,并文字标注,大家可以区分一下。
其实,称为“口蘑”的菌类还有许多种,我在老资料中找到一些,如:油口蘑、松口蘑、粗壮口蘑、球根口蘑、雕纹口蘑、黄口蘑、黄褐口蘑、锈口蘑、白毛口蘑、红鳞口蘑、棕灰口蘑、香杏口蘑等。
我是骞味——未来的内蒙食家,餐饮华佗。#生活的样子##呼伦贝尔美食##内蒙古美食#
【内蒙古美食·乌兰浩特】三种果条
果条,蒙餐馆的标配,有时还可作为零售食品。
这三盘果条,是我在乌兰浩特探店时品尝到的。店中有三款,摆在选餐台上。分别为:羊油果条、细果条、软果条。
羊油果条,是用羊油炸制,口感酥香,相对于软果条硬度要高一些。(估计不是纯羊油,羊油味并不浓烈)
细果条,用植物油炸制,硬度与羊油果条接近,香气没有羊油果条浓郁。
软果条,植物油炸制,口感类似于“无矾小油条”。
内蒙古的果条,你喜欢吃哪一款?
我是骞味——未来的内蒙食家,餐饮华佗。#乌兰浩特美食##内蒙古美食#
果条,蒙餐馆的标配,有时还可作为零售食品。
这三盘果条,是我在乌兰浩特探店时品尝到的。店中有三款,摆在选餐台上。分别为:羊油果条、细果条、软果条。
羊油果条,是用羊油炸制,口感酥香,相对于软果条硬度要高一些。(估计不是纯羊油,羊油味并不浓烈)
细果条,用植物油炸制,硬度与羊油果条接近,香气没有羊油果条浓郁。
软果条,植物油炸制,口感类似于“无矾小油条”。
内蒙古的果条,你喜欢吃哪一款?
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