【朱学东：故乡百叶｜#饮食#】朋友们常常会看见我在朋友圈晒自己做的一道东北菜，尖椒炒豆皮。因为吃的次数频密，朋友们都感觉这是我的真爱。

确实是真爱，但我真爱的其实是里边的豆皮。我第一次犯痛风的时候，作为老饕的我，悲痛的不是不能喝啤酒吃海鲜，而是真怕从此以后与豆腐、百叶和各种内脏说再见，如此的话，往后余生将是乏然无味。幸好即使偶尔会犯痛风，豆腐、百叶、内脏这些下里巴人的至爱，我依然没有放弃。

我说的百叶，不是牛羊的重瓣胃，而是故乡常州对一种豆制品即我前文提到的豆皮的叫法，也叫百页，北方也叫干豆腐，有些地方称为千张。百叶千张，多为南方地区叫法，皆源自其形数。

我对百叶有着无法忘怀的记忆。小时候，每年春节前村里人都排队去隔壁堂爷爷家做豆腐。我总在晚饭后愿意抢着坐在灶膛烧火，无非是为了得一碗豆腐脑，一块热豆腐撒青蒜末浇酱油，或者一张百叶蘸酱油吃。我至今仍然记得百叶的传统做法。大豆浸泡磨成浆，煮好用石膏或盐卤点好后，会形成嫩豆腐脑；将点过卤的豆浆搅碎后，一勺勺浇在做百叶的木头做的方形模具里；一层细纱布，浇一层豆浆，要浇得平整均匀，浇满一层就将剩下的细纱布折叠覆在其上，接着浇，如此往复；一盒满后，再换一盒，摆放整齐；用木柱吊着石头压制，脱水，需要一段时间（多久我记不得了），最后掀开浇百叶所用的布，即为百叶。一张新压出来的百叶卷成卷，蘸酱油，极为鲜美，是我童年春节前寒夜的期待、温暖和慰藉。我至今偶尔仍这样蘸酱油吃，只是在北京超市买的百叶，又如何能与新做出来的相比。

南方人是真爱豆制品，当然包括百叶。乡邑前辈大戏剧家洪深在《香稻米》第一幕中，写荷香的娘端来三个菜：“一碟豆腐干，一碟百叶，一碟油豆腐。”全是豆制品。汪曾祺在《豆腐》也说，南方人爱吃百页。（ 本文为节选 ）
https://t.cn/A6NVVYZW

是哪种感觉呢，就是和一个人同居了两年，家里摆着各种各样的照片，生活虽然平淡有波折但是充满了很多的回忆。
在某一天，那个人帮你把饭热好，端到你面前，拍拍你的头说自己已经帮你热好了菜，准备了几天后的食物，以后要好好吃饭好好生活。然后拉着行李箱离开了这个家。
几天后，你取出那个人帮你准备好的饭菜，那一刻你发现，那个人再也不会回来了，在这个挂满了回忆照片的美好的家里，从此以后只有你一个人了。

（解散后发歌，解散后的综艺，在解散前两个月才得到你们本该在两年前就该得到的东西，请问我怎么才能接受以后没有因兔万的事实）

#cv矜持ing[超话]#
我走上文学道路其实很简单
我去了一个卫生院做牙医
我一天都没学过医学
上班第一天就拔牙了
因为带我的那个医生我的那个师傅七十多岁了
他累
他就让我看一遍
下一个就让我上了
惊心动魄地拔掉了第一颗牙
从此以后就是我负责拔牙
我师傅负责坐在椅子上开处方看报纸
我非常不喜欢牙医这个工作

当时在县文化馆工作的那群人
整天在大街上游玩
我就觉得生活很不公平
我们一天拔8小时的牙
你们在大街上东逛逛西晃晃
问他们你们为什么不上班
他们说我们在大街上就是上班
当然这样的工作我也很喜欢

我就想怎么能调到文化馆
我很想调到文化馆工作
因为那个地方可以不上班不工作自由自在
那怎么办呢
写小说吧

那时候虽然我认识的字不多
但是写小说够了
多一个字能写
少一个字也能写小说
所以就开始写小说
写完发表了
很顺利地调到了文化馆工作了

我第一天上班的时候故意迟到了两个小时
我想反正那些人也在大街上
结果发现我是第一个到的
我就知道这个单位来对了

1998年我们有四个中国作家去意大利参加远东地区文学论坛
他们给我们的题目是我为什么写作
我们这四个作家互相之间根本不知道对方写的什么
我上去就念我写的
不愿意做牙医
想睡懒觉
想不上班
写小说稿费还归自己

第二个是莫言
他上去了说自己当了好几年哨兵
他想给自己弄一双皮鞋
可是没钱怎么办
他就写小说发表
有了稿费就能买皮鞋了
这是他走上文学道路的原因
王朔那个也差不多
好像也类似是这样一个不靠谱的故事
唯一一个纯洁的是苏童
苏童说他考上了北京师范大学
然后再大学里面如何热爱上了文学
然后开始写作

等到我们三个人在前面念完以后
苏童死活不愿意念他的稿子了
因为他觉得自己写的很丢脸
我说我们说的才不好
你说的这样很好
他说不不不不
我太蠢了
我怎么那么愚蠢
我怎么会说我热爱文学才走上文学道路
我应该也跟你们一样
瞎编一个

——余华

此处@鱼琳不灵不灵 [哈哈][哈哈][哈哈]你为什么自己出⭕️还要拉着我？[顶][顶][顶]我可没想每天都编睡前故事啊[笑哈哈][笑哈哈][笑哈哈]