晚安[月亮]

白天没空吃东西，晚上路过平成屋就命运般使然地钻了进去，点了碗茶泡饭，坐在吧台等餐的时候没办法不想到我以前的室友。

她老爱做日料了，每次超有耐心一点一点刮三文鱼鱼鳞，用烤箱180度转够四十分钟，装进锡箔纸撒上黑胡椒粉，几根洋葱飘在上面一点都不碍事，统统倒进米饭里的时候，我总会应景地海狗式鼓掌

她做的三文鱼茶泡饭好吃多了[泪]

（最近双十一实在有点忙 大家私信问题什么的 下周会回复的！ https://t.cn/Ryhaa6H

用鸡胸肉做【炸小酥肉】香嫩不柴
小酥肉，人人爱吃，有些朋友喜欢吃鸡肉，于是出个鸡肉版本的，教大家如何做出香嫩不拆的鸡肉小酥肉

食材：鸡胸肉300g 鸡蛋3个 红薯淀粉6～7勺 清爽啤酒一瓶 花椒20粒左右 盐1/3瓷勺

这道菜的逻辑，是先腌鸡肉，然后挑浆，给鸡肉挂浆，然后入油炸，最后复炸。

做法：
1.鸡胸肉切成1cm左右粗的长条

2.切好的鸡胸肉中加入了1/3勺盐，抓匀，放一旁腌制

3.花椒倒入锅中，开小火，给花椒炒香，香味出来关火，用擀面杖把花椒压碎一下，不需要太碎

5.碾好的花椒碎倒入鸡肉中，再加一勺料酒，抓匀，放到一旁

6.鸡蛋中倒入一杯底啤酒，打散，往里面加红薯淀粉，边加边搅拌，至很粘稠但可以流动的浆。我是加了6-7瓷勺，但每家淀粉情况不同，会有些许差别

7.腌好的鸡肉倒入浆中，搅拌均匀

8.锅中倒油，烧至把竹木筷子伸进去，有密集小气泡冒出，转中小火，把鸡肉一条一条的放进去，防止粘连

9. 飘起来的鸡肉就马上捞出，边捞边放（其实都放进去，看炸出小焦壳一起捞出也可以，就是口感会不一致），放在旁边沥油

10.油锅调大火，把手放在锅口，感觉到滚滚热浪，把炸好的小酥肉一起放进去，观察颜色，颜色变深了，捞出，也更脆了，好吃。

提示：腌鸡肉的时候，放点蒜末，就是蒜香味的。喜欢白胡椒粉的可以加一些。鸡肉很容易熟，注意别炸老了。

初冬，大虾这样做才够味，咸淡适口，暖心暖胃，老香了！
所需食材：大虾，青萝卜，粉条，盐，鸡蛋，胡椒粉。
做法，1：首先将大虾洗净，剪掉虾须，然后从背部开刀，剔除虾线，清洗干净。
2：青萝卜洗净，切成丝；粉条提前泡软；葱姜切末；
3：炒锅加油烧热，放入大虾炒香，再将其捞出，紧接着倒入葱姜末炒香。
4：随后下入萝卜丝煸炒至软，再加入适量清水烧沸，加盐，胡椒粉调味。
5：倒入大虾，粉条，再煮2分钟，开大火淋入鸡蛋液，即可出锅。
萝卜丝炖大虾，制作完成，是不是非常简单，有时间您也试试吧！
小贴士：
1：尽量将虾线去掉，不然腥味很重。
2：煎制时，时不时地用锅铲按压虾头，逼出更多的虾油。
3：粉条和大虾下锅后，加热时间不要太长，1-2分钟就可以。
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