#母乳喂养的孩子更聪明吗# #聪明宝宝养成计划# 母乳喂养的好处不言而喻，但是许多妈妈可能不太了解母乳究竟含有哪些营养物质，这些营养物质又是如何助力宝宝健康成长呢？今天，我们来详细介绍一下母乳中的营养成分。

1️⃣ 蛋白质：母乳中含有丰富的蛋白质，其中的人乳清蛋白是宝宝大脑和身体发育所必需的重要物质，有助于增强宝宝的免疫力。

2️⃣ 脂肪：母乳中的脂肪含量较高，主要是不饱和脂肪酸，有助于宝宝的神经系统发育和视力保护。同时，它还能够帮助宝宝更好地吸收其他营养物质。

3️⃣ 碳水化合物：母乳中的乳糖是宝宝能量来源的重要组成部分，也是宝宝肠道健康所必需的物质之一。

4️⃣ 维生素和矿物质：母乳中含有大量的维生素和矿物质，包括钙、铁、锌、维生素A、维生素D等，这些物质对于宝宝的骨骼、牙齿、免疫系统、视力等方面的发育都具有重要作用。

母乳中的营养成分非常全面，而且还具有天然抗菌作用，可以保护宝宝免受疾病的侵害。因此，妈妈们一定要坚持母乳喂养，给宝宝提供最好的营养和保护。[520]

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夏天到了，东城区市场监管局提示您小心您的厨房里有这种菌！
入夏以来气温升高，食品原料因储存不当导致品质劣变的风险增高，当心椰毒假单胞菌污染您的厨房。
什么是椰毒假单胞菌
椰毒假单胞菌为革兰氏阴性短杆菌，在自然界分布广泛，在室内的墙壁、地面以及环境的土壤中均可以见到该菌。最适生长温度37℃，最适产毒温度为26℃，pH5～7范围内生长较好。
椰毒假单胞杆菌可以产生两种毒素，分别是米酵菌酸（Bongkrek acid）和毒黄素（toxoflavin），两者共同作用毒害人体健康。需要特别注意的是，这两种毒素都对热比较稳定，通常的烹饪过程无法破坏毒素。
容易导致椰毒假单胞菌中毒的食品主要有三类：一是谷类发酵制品，如发酵玉米面（俗称臭米面或酵米面）、酸汤子、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉、湿米粉等；二是变质鲜银耳和泡发不当的变质木耳；三是发酵薯类制品，如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。
臭米面，即酵米面，是一种传统粗粮食品，一般用水将玉米、高粱米等浸泡10-30天，使其发酵、变软，再磨浆过滤、晾晒成粉，然后制成面条、饼、饺子等。臭米面通常是家庭制作的，存在环境污染或储存不当，容易被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染而发生食物中毒。

椰毒假单胞菌中毒的临床表现
通常起病急，潜伏期较短，多为3～10小时。
轻症病例临床可表现为恶心、呕吐、腹胀、腹痛等。
重症病例临床可表现为黄疸、肝肿大、血尿、抽搐等症状。严重者会出现肝昏迷甚至死亡的情况。

预防措施
1.自制谷类发酵食品时应注意：
如果家庭自制酵米面类食品，确保不用霉变的玉米等谷物原料；谷类浸泡时要勤换水，保持卫生、无异味；磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，放在通风干燥处短期储存。不要在制作中让食品接触潮湿土壤，防止椰酵假单胞菌污染、产毒。
2.选购谷类发酵制品时应注意：
购买发酵玉米面、酵米面汤圆等注意确认生产日期和保质期，并尽快食用。
3.食用木耳和银耳时应注意：
选购银耳、木耳等相关食品时，要选择正规渠道，不要购买鲜银耳。同时，要注意销售环境的卫生状况。泡发木耳、银耳前，应检查其感官性状，发现受潮变质的不要食用；泡发木耳、银耳时间不宜过长，泡发后应及时加工食用；耳片不成形、发粘、无弹性或有异臭味的不能食用，隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品不能食用。