【#遭遇烂场雨的河南小麦怎么样了#？】#央视记者探访河南小麦发芽发霉#近期，河南出现大范围降雨天气，严重影响当地小麦的正常成熟收获，引发广泛关注。
目前，当地小麦情况如何？还没收割的小麦怎么收？已经收获的小麦怎么办？
①河南遭遇严重“烂场雨”天气与小麦成熟期高度重合
河南是中国小麦播种面积最大的省份，小麦年产量占全国四分之一。今年，河南省小麦播种面积在8500万亩以上。
5月25日以来，河南出现大范围持续阴雨天气，导致一些地方麦田积水，小麦点片倒伏、发霉，部分地区出现籽粒萌动和穗发芽现象。这种小麦成熟收获期间的连阴雨，农民也称之为“烂场雨”。
近日，河南周口，志愿者正在部分低洼积水的麦田中加紧抽水排涝。
气象信息显示，此轮降水过程与豫南地区小麦成熟期高度重合，历时6天，覆盖河南全省17个省辖市和济源示范区，特别是对驻马店、南阳等地麦收影响更大。
农业农村部小麦专家表示，此轮阴雨天气影响了豫南小麦机收进度，对于豫北、豫中等地没有成熟的小麦会导致籽粒灌浆不充分，影响粒重、产量和商品品质。
②小麦收获情况如何？记者实地探访
在河南的小麦主产区邓州，记者看到了一批抢收的麦粒。与正常的干麦粒相比，这些麦粒重量更沉，含水量更是达到了30%以上，其中一些已经出现了发芽萌动的情况。目前，这种湿小麦只能靠“筛”和“烘”来补救。
在河南社旗县，当地种粮大户唐道丽家中，6台烘干机正在24小时超负荷运转。唐道丽告诉记者，往年湿小麦比较少，她家的烘干机开两三组就可以满足需求，但今年6组全开，仍满足不了附近种植户的需求。
为保证收获的小麦不发生霉变，社旗县已经发动全县30多组烘干机日夜作业，前几年闲置的烘干机也在检修备用，等待天晴小麦收割后能派上用场。此外，当地还组织人员把村里的闲置教室、扶贫车间、文化广场等场所进行整理，方便种植户晾晒小麦。
③当地多举措抢收夏粮归仓，开展保险理赔降低农户损失
气象部门预测，6月13日前，除局部零星降雨外，河南全省主要麦区气象条件利于大面积机收作业。当前，河南全省正在采取措施，抢抓时机、组织抢收。
河南平顶山，农民驾驶收割机抢收小麦。
抢收方面，在用好现有17万台轮式收割机和3万多台履带式收割机的同时，协调周边省份，确保签约履带式收割机到位到田，加快雨后小麦抢收进度。
烘干晾晒方面，全面摸排烘干设备数量，充分利用各类场所，积极开展晾晒，防止直接堆积造成发热霉变。
粮食收购方面，加大湿粮收购力度，及时开展烘干、仓储。
5月30日，河南省委农村工作领导小组办公室发文要求，充分发挥农业保险经济补偿功能，做好2023年小麦保险理赔工作，尽可能减少小麦种植农户损失。同日，河南省财政紧急下拨资金2亿元，专项用于小麦烘干。
截至目前，河南省已累计收获小麦499万亩，占全省8500万亩小麦面积的5.8%，预计6月15日前后麦收将基本结束。（新华社综合央视新闻、中国新闻网）
目前，当地小麦情况如何？还没收割的小麦怎么收？已经收获的小麦怎么办？
①河南遭遇严重“烂场雨”天气与小麦成熟期高度重合
河南是中国小麦播种面积最大的省份，小麦年产量占全国四分之一。今年，河南省小麦播种面积在8500万亩以上。
5月25日以来，河南出现大范围持续阴雨天气，导致一些地方麦田积水，小麦点片倒伏、发霉，部分地区出现籽粒萌动和穗发芽现象。这种小麦成熟收获期间的连阴雨，农民也称之为“烂场雨”。
近日，河南周口，志愿者正在部分低洼积水的麦田中加紧抽水排涝。
气象信息显示，此轮降水过程与豫南地区小麦成熟期高度重合，历时6天，覆盖河南全省17个省辖市和济源示范区，特别是对驻马店、南阳等地麦收影响更大。
农业农村部小麦专家表示，此轮阴雨天气影响了豫南小麦机收进度，对于豫北、豫中等地没有成熟的小麦会导致籽粒灌浆不充分，影响粒重、产量和商品品质。
②小麦收获情况如何？记者实地探访
在河南的小麦主产区邓州，记者看到了一批抢收的麦粒。与正常的干麦粒相比，这些麦粒重量更沉，含水量更是达到了30%以上，其中一些已经出现了发芽萌动的情况。目前，这种湿小麦只能靠“筛”和“烘”来补救。
在河南社旗县，当地种粮大户唐道丽家中，6台烘干机正在24小时超负荷运转。唐道丽告诉记者，往年湿小麦比较少，她家的烘干机开两三组就可以满足需求，但今年6组全开，仍满足不了附近种植户的需求。
为保证收获的小麦不发生霉变，社旗县已经发动全县30多组烘干机日夜作业，前几年闲置的烘干机也在检修备用，等待天晴小麦收割后能派上用场。此外，当地还组织人员把村里的闲置教室、扶贫车间、文化广场等场所进行整理，方便种植户晾晒小麦。
③当地多举措抢收夏粮归仓，开展保险理赔降低农户损失
气象部门预测，6月13日前，除局部零星降雨外，河南全省主要麦区气象条件利于大面积机收作业。当前，河南全省正在采取措施，抢抓时机、组织抢收。
河南平顶山，农民驾驶收割机抢收小麦。
抢收方面，在用好现有17万台轮式收割机和3万多台履带式收割机的同时，协调周边省份，确保签约履带式收割机到位到田，加快雨后小麦抢收进度。
烘干晾晒方面，全面摸排烘干设备数量，充分利用各类场所，积极开展晾晒，防止直接堆积造成发热霉变。
粮食收购方面，加大湿粮收购力度，及时开展烘干、仓储。
5月30日，河南省委农村工作领导小组办公室发文要求，充分发挥农业保险经济补偿功能，做好2023年小麦保险理赔工作，尽可能减少小麦种植农户损失。同日，河南省财政紧急下拨资金2亿元，专项用于小麦烘干。
截至目前，河南省已累计收获小麦499万亩，占全省8500万亩小麦面积的5.8%，预计6月15日前后麦收将基本结束。（新华社综合央视新闻、中国新闻网）
#早睡可以解决80%以上的问题#红烧兔肉
准备食材如下：兔肉半只，香菇5个，洋葱半个，冬笋少许，食盐3克，冰糖5粒，姜3块，八角1个，干辣椒6个，生抽5克，老抽10克，小葱2根，青蒜1根，十三香1汤匙，黄酒小半杯，植物油适量
具体做法如下：温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用，锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香，再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻，倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧，烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘！
准备食材如下：兔肉半只，香菇5个，洋葱半个，冬笋少许，食盐3克，冰糖5粒，姜3块，八角1个，干辣椒6个，生抽5克，老抽10克，小葱2根，青蒜1根，十三香1汤匙，黄酒小半杯，植物油适量
具体做法如下：温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用，锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香，再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻，倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧，烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘！
配方：
280g牛奶
4颗蛋
30g低粉（红薯淀粉玉米淀粉均可替代）
一些柠檬汁 蛋黄糖40g 蛋清糖25g
牛奶小火煮至微沸关火备用
蛋黄蛋清分离 蛋清进冰箱冷冻
蛋黄+40g砂糖搅匀后筛入30g粉 搅匀
一边倒入牛奶一边搅拌 牛奶不能过烫 30度左右
因为我没有把鸡蛋变成蛋花汤的经历 所以我是查阅了一下鸡蛋多少度会凝固 百科上说是最低温40那就降温在40以下喽
混合均匀后倒回牛奶锅内小火搅拌成酱
其实上面这步就是卡仕达酱的做法 我并不常用这款酱料 平时会抹面包里 通常用无菌蛋 因为牛奶只能微沸而鸡蛋黄就算后续加热搅拌里也并没有被完全消毒
p1卡仕达酱
无菌蛋的黄太黄了 我真是很不喜欢蛋
酱搅拌至顺滑后保鲜膜贴面冷藏
蛋清从冰箱里拿出来分2次加入25g砂糖和柠檬汁打发至提起蛋抽有小尖角
180度预热烤箱10分钟
蛋黄糊拿出来搅拌顺滑后加入三分之一蛋白糊搅拌顺滑后将混合体倒回蛋白糊内翻拌均匀
混合体翻拌好后装入裱花袋再装入你的容器里
舒芙蕾长高关键：容器内壁抹上软化的黄油 黄油上裹一层白砂糖
舒芙蕾蛋糕糊挤到容器内180度15分钟就ok
非常容易塌 我今天没有用黄油 因为我懒得软化 所以我用了牛奶涂在盘子壁上再粘了一圈糖
我这个非常大所以我用了180度28分钟来烤
普通的十五分钟足矣～
280g牛奶
4颗蛋
30g低粉（红薯淀粉玉米淀粉均可替代）
一些柠檬汁 蛋黄糖40g 蛋清糖25g
牛奶小火煮至微沸关火备用
蛋黄蛋清分离 蛋清进冰箱冷冻
蛋黄+40g砂糖搅匀后筛入30g粉 搅匀
一边倒入牛奶一边搅拌 牛奶不能过烫 30度左右
因为我没有把鸡蛋变成蛋花汤的经历 所以我是查阅了一下鸡蛋多少度会凝固 百科上说是最低温40那就降温在40以下喽
混合均匀后倒回牛奶锅内小火搅拌成酱
其实上面这步就是卡仕达酱的做法 我并不常用这款酱料 平时会抹面包里 通常用无菌蛋 因为牛奶只能微沸而鸡蛋黄就算后续加热搅拌里也并没有被完全消毒
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无菌蛋的黄太黄了 我真是很不喜欢蛋
酱搅拌至顺滑后保鲜膜贴面冷藏
蛋清从冰箱里拿出来分2次加入25g砂糖和柠檬汁打发至提起蛋抽有小尖角
180度预热烤箱10分钟
蛋黄糊拿出来搅拌顺滑后加入三分之一蛋白糊搅拌顺滑后将混合体倒回蛋白糊内翻拌均匀
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