【閱讀隨記】《訪茶》．Henrietta Lovell．大塊文化
對我而言，展讀此書過程，彷彿再度踏上旅途，重回過往多少年來，四方茶國茶鄉茶山茶園裡的迢迢走踏：
中國武夷山桐木關，據說是紅茶的最初始原鄉，一任放諸天然的茶叢茶林裡、自古以來製茶燻茶的「青樓」畔，細品一盅盅「正山小種」與「金駿眉」截然兩異的一濃沈一雍雅。
一樣的路徑，從印度大吉嶺迢迢跋涉翻過重山，來到錫金的 Temi 莊園，縹緲雲霧圍繞、碧毯般隨山勢起伏綿延向遠方的優美茶園風光，正與它清逸醇美的芬芳一模樣。
還有錫蘭的 UVA，憧憬多少年的地方，即使因豪雨路斷，仍舊奮勇排除萬難一訪……果然，那陡峭如崖坡陵與雲雨霧晴劇烈變幻的季候，讓我就此瞭然茶中雄渾奔放之味之香從何而來。
當然還有更熟稔的，咱台灣的台東、京都的宇治，以及茶鄉以外，倫敦、蘇格蘭的茶時光……曾經一程又一程、一趟又一趟往日茶旅記憶，隨著 Henrietta Lovell 的生動之筆，在腦海裡心版上接連甦醒、不停迴盪。
Tea Lady，茶女士，他們如此稱呼她。
她於 2004 年創辦了她的茶品牌「Rare Tea Company」，然後，有別於西方其他同類型公司的慣常作風：懷著對茶的熾烈之愛，不依賴跨國中間商，不遠千里直奔產地，茶園裡茶樹旁，親身眼見、手採、口嚐，與茶農把盞共飲、傾誠相交。
這本書，正是這漫漫茶途一路走來的點滴故事集成。
對我而言，《訪茶》此書之獨樹一格與最大價值和意義，首先在於透過如茶女士這般奮勇開創、立於浪潮尖端的職人所展現的，此刻西方茶界以至餐飲領域的當代面貌與超越。
茶的這方，再度印證的是，漫漫數百年來、西方之於東方一回又一回的張看，在二十世紀末到二十一世紀這數十年間，隨席捲全球的風土與溯源思潮綿密札根深入後，飲茶、看茶終於再不僅止於千山萬里之遙的隔海遠望霧裡看花，積極擁抱、連結茶之土之鄉，成為越來越共通的熱望。
而所飲所愛之茶，也從殖民農業崛起、工業化量產時代至今，兩百年來穩居主流位置的紅茶、調味調配茶以至作者深惡痛絕的茶包進一步走向精深而寬廣：綠、白、青、黃、黑等各類別各產地莊園單品散裝茶，以至東亞茶法、茶學，一一成為西方茶人的心之所向。
餐飲界這方，同樣從上世紀末逐步蔚成全球顯學的西菜Fine Dining，各環節發展到極致，近年分外專注追求的是更多元紛呈的「pairing」、餐與飲之搭；特別無酒精pairing，由於本身質地特性和多樣性之優越，茶與調茶無疑是此中最受愛戴的一類，鋒頭遠勝其他，名廚名店競相採納。
——而身為其中代表人物，茶女士在書裡所一一生動記下、細細刻畫的這一場又一場茶之宴饗，讓我們得以近距離窺看、領略，這並成當代茶界與料理界燦爛一景的迷人風華。
尤動我心者，還有茶與Henrietta Lovell的人生與生活的緊密交織：
父親去世、兩度罹癌，在人生的谷底中，在茶的相伴下一次次奮勇再起。還有常日裡朝夕晨昏、起居作息，旅途中的一次次邂逅和縱情，都有茶的身影，年月季日、分秒時刻，濃情相依不忍離。
這是茶的神妙、茶的迷魅，是一生的牽繫、一生的伴侶。反覆讀之，深深共鳴。
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對我而言，展讀此書過程，彷彿再度踏上旅途，重回過往多少年來，四方茶國茶鄉茶山茶園裡的迢迢走踏：
中國武夷山桐木關，據說是紅茶的最初始原鄉，一任放諸天然的茶叢茶林裡、自古以來製茶燻茶的「青樓」畔，細品一盅盅「正山小種」與「金駿眉」截然兩異的一濃沈一雍雅。
一樣的路徑，從印度大吉嶺迢迢跋涉翻過重山，來到錫金的 Temi 莊園，縹緲雲霧圍繞、碧毯般隨山勢起伏綿延向遠方的優美茶園風光，正與它清逸醇美的芬芳一模樣。
還有錫蘭的 UVA，憧憬多少年的地方，即使因豪雨路斷，仍舊奮勇排除萬難一訪……果然，那陡峭如崖坡陵與雲雨霧晴劇烈變幻的季候，讓我就此瞭然茶中雄渾奔放之味之香從何而來。
當然還有更熟稔的，咱台灣的台東、京都的宇治，以及茶鄉以外，倫敦、蘇格蘭的茶時光……曾經一程又一程、一趟又一趟往日茶旅記憶，隨著 Henrietta Lovell 的生動之筆，在腦海裡心版上接連甦醒、不停迴盪。
Tea Lady，茶女士，他們如此稱呼她。
她於 2004 年創辦了她的茶品牌「Rare Tea Company」，然後，有別於西方其他同類型公司的慣常作風：懷著對茶的熾烈之愛，不依賴跨國中間商，不遠千里直奔產地，茶園裡茶樹旁，親身眼見、手採、口嚐，與茶農把盞共飲、傾誠相交。
這本書，正是這漫漫茶途一路走來的點滴故事集成。
對我而言，《訪茶》此書之獨樹一格與最大價值和意義，首先在於透過如茶女士這般奮勇開創、立於浪潮尖端的職人所展現的，此刻西方茶界以至餐飲領域的當代面貌與超越。
茶的這方，再度印證的是，漫漫數百年來、西方之於東方一回又一回的張看，在二十世紀末到二十一世紀這數十年間，隨席捲全球的風土與溯源思潮綿密札根深入後，飲茶、看茶終於再不僅止於千山萬里之遙的隔海遠望霧裡看花，積極擁抱、連結茶之土之鄉，成為越來越共通的熱望。
而所飲所愛之茶，也從殖民農業崛起、工業化量產時代至今，兩百年來穩居主流位置的紅茶、調味調配茶以至作者深惡痛絕的茶包進一步走向精深而寬廣：綠、白、青、黃、黑等各類別各產地莊園單品散裝茶，以至東亞茶法、茶學，一一成為西方茶人的心之所向。
餐飲界這方，同樣從上世紀末逐步蔚成全球顯學的西菜Fine Dining，各環節發展到極致，近年分外專注追求的是更多元紛呈的「pairing」、餐與飲之搭；特別無酒精pairing，由於本身質地特性和多樣性之優越，茶與調茶無疑是此中最受愛戴的一類，鋒頭遠勝其他，名廚名店競相採納。
——而身為其中代表人物，茶女士在書裡所一一生動記下、細細刻畫的這一場又一場茶之宴饗，讓我們得以近距離窺看、領略，這並成當代茶界與料理界燦爛一景的迷人風華。
尤動我心者，還有茶與Henrietta Lovell的人生與生活的緊密交織：
父親去世、兩度罹癌，在人生的谷底中，在茶的相伴下一次次奮勇再起。還有常日裡朝夕晨昏、起居作息，旅途中的一次次邂逅和縱情，都有茶的身影，年月季日、分秒時刻，濃情相依不忍離。
這是茶的神妙、茶的迷魅，是一生的牽繫、一生的伴侶。反覆讀之，深深共鳴。
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【最新文章】〈海島的時間〉→ https://t.cn/A6Nd0FxN
自年少沉醉海島旅宿起，至今二十多載，各國各地迢迢追覓走踏無數，在經歷一次又一次旅行視野與眼界的超越之際，也同時不斷於此中徐徐琢磨、淬煉、積累出，自己的島嶼享樂方式和況味。
然後，就此學會，一旦來到海畔，就這麼漸漸有了，獨屬自己的海島時間。那是，不依賴任何人為時計、不按鐘點操課，作息起居、吃喝眠睡，就這麼全然以自然的朝夕晨昏流動輪替為依歸……
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自年少沉醉海島旅宿起，至今二十多載，各國各地迢迢追覓走踏無數，在經歷一次又一次旅行視野與眼界的超越之際，也同時不斷於此中徐徐琢磨、淬煉、積累出，自己的島嶼享樂方式和況味。
然後，就此學會，一旦來到海畔，就這麼漸漸有了，獨屬自己的海島時間。那是，不依賴任何人為時計、不按鐘點操課，作息起居、吃喝眠睡，就這麼全然以自然的朝夕晨昏流動輪替為依歸……
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以花为政撰花经
——吕初泰与 《花政》
《王季重十种》（浙江古籍版），收有王季重为新昌明代人吕恒吉《花政》 所作序。此吕氏既是新昌人，且有 《花政》 这样的经典著作，县志里为何未见介绍？不说其人无传，连著作也未入艺文志。
新昌吕氏，在明代蔚为大族，人才辈出。查光绪县志，才找到二三十字介绍，说吕恒吉就是吕初泰，举人出身，当过县丞小官，而《花政》 则无载。
其实，《花政》 一书，署名吕初泰，至今尚存，还是明天启间刻本，收藏于国家图书馆中。又查花木著作，才知它的地位很崇高，等于种花之宝典，如陆羽之 《茶经》 一般，为花木盆景古代经典，屡屡为人们所引用。此著地位独特，文笔极佳，既是种花养花宝典，篇篇更是散文佳作，以古人散文集视之亦可。举其数例，以见一斑。
如盆景一文云：“盆景为清芬妙品，庭中必不可无。根盘节错，不妨小试见奇。态弱纤姿，正合隘区效用。盎缶盘盂，胪列兰阶，俨如山城岩邑。杪枝曲干，森罗苔砌，恍若其品微僚，萦烟笑日，烂若朱霞，吸露酣风，飘如红雨，一时尽态极妍，四时含风荐馥，最宜老干
婆娑，疏花掩映，绿苔错缀，怪石玲珑，更苍萝碧草，袅娜蒙茸，竹槛疏篱，窈窕曲护。”
又如芸一文云：“古人藏书辟蠹用芸芸香草，今人谓之七里香，叶类豌豆，作小丛生，其叶极香，辟蠹殊验，南人采置席下，能去蚤。
香草之类，大率多异名，所谓兰荪，荪即菖蒲，蕙今零陵香菹，今白芷也。花政主人将蠹务是去，不可多植庭除，以为除残之助。”又如水葱云：“出始兴，花叶皆鹿葱，花色有红黄紫三色。妇人怀妊，佩其花生男。花政主人欲支庶繁衍，宜多种兰阶，与玉树齐芳也。”
看其书序言，共有三篇，首为元葛山人王祚远书，次为三言两拍作者凌濛初书 （称西吴友弟凌濛初题），三为山阴王思任 （季重） 书。跋则署为豫章陈以志燕邸书。还以此知道吕恒吉为新昌吕望松 （即吕若愚） 之后，也是名门之后。
当时这样一个科举制度盛行，读书人的唯一出路，是走学而优则仕的道路，唯科举为正道坦途，吕初泰却厌弃官场 （他以科举中举人
而外放至今属宁夏回族自治区的泾原县为县丞），另辟蹊径，毅然走上种花养花道路，还以极高审美趣味，极好的文笔，写了这样一本种花、养花、赏花的宝典。这本花政，在当时甚至今后著作如林中，独具特色，开同类著作风气之先。是与王思任 《游唤》 和张岱 《陶庵梦忆》同样出色的散文著作。这从此书出版之初，得到当时许多大作家大画家大书法家的青睐和褒奖，如上海陈眉公和山阴王思任为之审读，又有倪元璐、董其昌等六十余人为之阅评。更有王祚远、凌濛初、陈木叔、王思任等文坛头面人物为之写序跋。
该书有作者序言云：“余笔耕不利，欲舍而事铁。顾无负郭，且惧莠骄，而不逄年也。乃莳花植卉，效于仲陵子，逃楚相而事灌园。窃
思槖驼种树，足悟养人。惠子论杨，可通树士。孔子曰，是亦为政，奚其为为政？是以编篱戢棘，因天时之雨晹，相地宜之湿燥，栽培不拂向背之宜，洗沐一审晦明之候。尯臲者安置之，蒙茸者疏理之。施钩镰而除蟊贼，悬铃索而护窥禽，润以清泉，惟命之癯僧韵客，罩之销幕，不致残于甚雨老风，侵晨芟沐，虽手龟肤皴，不遑恤。带月荷锄，即腹枵腰折，莫或知。借轻飔薄露洒惠泽，借澹阴微旭布政刑。寻芳觅艳，重茧历岭谷之峻，移根易节，注精摄槎蘖所交，迎风笑日，花喜亦喜。泣雨迷烟，花愁亦愁。怜之极，嗜之深，至臭叶知花之大小，见根辨色之红白。神且相之矣。政成而加九锡，赐眷属，宠使令，无不毕具。若书练飞觞，拭笺度曲，主人自有别赏。万紫千红，嫣然流盼，得之心，而花其寄也。犹醉翁意也。”以此可知，作者沉迷于花事，不怕栉风沐雨，不惧手足冻裂，不顾仕途名利，自得其乐，如醉翁之醉于酒也。迎风笑日，花喜亦喜。泣雨迷烟，花愁亦愁。与唐伯虎林黛玉同其胸怀。还以花为政，政成而加九锡，赐眷属，宠使令，无不毕具。封官加爵，自得其乐，别有会心。
王思任序则云：“恒吉父薄游南北，常著书剑，厕牏之末，又感怀知己，万里炙絮，以故得乘间访名山胜迹，所著有闽粤燕蜀游等诗。”说明吕恒吉之父也是旷达之士，游山玩水，多有吟咏。接着王思任说，“而花政居则天姥为垣，沃洲为槿，其家山厅事之容与也。”说明他花政居是大范围的花园，以天姥为围墙，沃洲为篱笆，一年四季，风雨晨昏，徜徉其间。他又言，“花曷为有政也？盖古今来皆事花者，而治花自恒吉始。恒吉之治花也，以时为官，以地为吏，以水为胥隶，以
盎缶锄镰为卤簿，以雨风月露为牧，以朝夕为期会，以呵护剪除为赏罚，以歌舞臭茹为报成，裳裳心写，栽觏有章，于是辑其长吟短咏之篇，尽笼于三楹方亩之室。盖吾读恒吉之诗而始能相之，恒吉殆诗人也。”又言：“恒吉逸肠隽舌，湛思雄才，无体不规，无书不讨，音节高亮，结撰精严，寄情常远，落纸便佳，又揽撷宇内，怪怪奇奇，千须万蕚，宝青大碧之秀，归来玄悟，聊与草木同参，而托之花以自政也。惟其有之，是以似之也。若曰河阳上苑，此佞人举业事，恒吉更有之而不欲其似，一闻此言，亟洗耳水帘清泠之上矣。故余直以诗安其人，以人安其居也。”
前面还有评阅此稿名人62人之多，包括董其昌、倪元璐等大家都赫然在目。而会稽王遂东 （即王季重）、云间陈眉公两位名士挂名于
前，为特别阅稿人，等于借重他们名声做广告。以此可知，作者散文及 《花政》，在当时影响甚广。他以文字与他们交往，深获喜爱和赞许。读其内容，具有很卓越的美学思想和花工艺术，在古代新昌人著作中独具风采和魅力，也是古代花木盆栽艺术经典传世之作，不可多得，影响深远，值得重刊，以广流布。惜在古代，花政仅作为士大夫清玩而已，故其著作不为地方史志所重。
——吕初泰与 《花政》
《王季重十种》（浙江古籍版），收有王季重为新昌明代人吕恒吉《花政》 所作序。此吕氏既是新昌人，且有 《花政》 这样的经典著作，县志里为何未见介绍？不说其人无传，连著作也未入艺文志。
新昌吕氏，在明代蔚为大族，人才辈出。查光绪县志，才找到二三十字介绍，说吕恒吉就是吕初泰，举人出身，当过县丞小官，而《花政》 则无载。
其实，《花政》 一书，署名吕初泰，至今尚存，还是明天启间刻本，收藏于国家图书馆中。又查花木著作，才知它的地位很崇高，等于种花之宝典，如陆羽之 《茶经》 一般，为花木盆景古代经典，屡屡为人们所引用。此著地位独特，文笔极佳，既是种花养花宝典，篇篇更是散文佳作，以古人散文集视之亦可。举其数例，以见一斑。
如盆景一文云：“盆景为清芬妙品，庭中必不可无。根盘节错，不妨小试见奇。态弱纤姿，正合隘区效用。盎缶盘盂，胪列兰阶，俨如山城岩邑。杪枝曲干，森罗苔砌，恍若其品微僚，萦烟笑日，烂若朱霞，吸露酣风，飘如红雨，一时尽态极妍，四时含风荐馥，最宜老干
婆娑，疏花掩映，绿苔错缀，怪石玲珑，更苍萝碧草，袅娜蒙茸，竹槛疏篱，窈窕曲护。”
又如芸一文云：“古人藏书辟蠹用芸芸香草，今人谓之七里香，叶类豌豆，作小丛生，其叶极香，辟蠹殊验，南人采置席下，能去蚤。
香草之类，大率多异名，所谓兰荪，荪即菖蒲，蕙今零陵香菹，今白芷也。花政主人将蠹务是去，不可多植庭除，以为除残之助。”又如水葱云：“出始兴，花叶皆鹿葱，花色有红黄紫三色。妇人怀妊，佩其花生男。花政主人欲支庶繁衍，宜多种兰阶，与玉树齐芳也。”
看其书序言，共有三篇，首为元葛山人王祚远书，次为三言两拍作者凌濛初书 （称西吴友弟凌濛初题），三为山阴王思任 （季重） 书。跋则署为豫章陈以志燕邸书。还以此知道吕恒吉为新昌吕望松 （即吕若愚） 之后，也是名门之后。
当时这样一个科举制度盛行，读书人的唯一出路，是走学而优则仕的道路，唯科举为正道坦途，吕初泰却厌弃官场 （他以科举中举人
而外放至今属宁夏回族自治区的泾原县为县丞），另辟蹊径，毅然走上种花养花道路，还以极高审美趣味，极好的文笔，写了这样一本种花、养花、赏花的宝典。这本花政，在当时甚至今后著作如林中，独具特色，开同类著作风气之先。是与王思任 《游唤》 和张岱 《陶庵梦忆》同样出色的散文著作。这从此书出版之初，得到当时许多大作家大画家大书法家的青睐和褒奖，如上海陈眉公和山阴王思任为之审读，又有倪元璐、董其昌等六十余人为之阅评。更有王祚远、凌濛初、陈木叔、王思任等文坛头面人物为之写序跋。
该书有作者序言云：“余笔耕不利，欲舍而事铁。顾无负郭，且惧莠骄，而不逄年也。乃莳花植卉，效于仲陵子，逃楚相而事灌园。窃
思槖驼种树，足悟养人。惠子论杨，可通树士。孔子曰，是亦为政，奚其为为政？是以编篱戢棘，因天时之雨晹，相地宜之湿燥，栽培不拂向背之宜，洗沐一审晦明之候。尯臲者安置之，蒙茸者疏理之。施钩镰而除蟊贼，悬铃索而护窥禽，润以清泉，惟命之癯僧韵客，罩之销幕，不致残于甚雨老风，侵晨芟沐，虽手龟肤皴，不遑恤。带月荷锄，即腹枵腰折，莫或知。借轻飔薄露洒惠泽，借澹阴微旭布政刑。寻芳觅艳，重茧历岭谷之峻，移根易节，注精摄槎蘖所交，迎风笑日，花喜亦喜。泣雨迷烟，花愁亦愁。怜之极，嗜之深，至臭叶知花之大小，见根辨色之红白。神且相之矣。政成而加九锡，赐眷属，宠使令，无不毕具。若书练飞觞，拭笺度曲，主人自有别赏。万紫千红，嫣然流盼，得之心，而花其寄也。犹醉翁意也。”以此可知，作者沉迷于花事，不怕栉风沐雨，不惧手足冻裂，不顾仕途名利，自得其乐，如醉翁之醉于酒也。迎风笑日，花喜亦喜。泣雨迷烟，花愁亦愁。与唐伯虎林黛玉同其胸怀。还以花为政，政成而加九锡，赐眷属，宠使令，无不毕具。封官加爵，自得其乐，别有会心。
王思任序则云：“恒吉父薄游南北，常著书剑，厕牏之末，又感怀知己，万里炙絮，以故得乘间访名山胜迹，所著有闽粤燕蜀游等诗。”说明吕恒吉之父也是旷达之士，游山玩水，多有吟咏。接着王思任说，“而花政居则天姥为垣，沃洲为槿，其家山厅事之容与也。”说明他花政居是大范围的花园，以天姥为围墙，沃洲为篱笆，一年四季，风雨晨昏，徜徉其间。他又言，“花曷为有政也？盖古今来皆事花者，而治花自恒吉始。恒吉之治花也，以时为官，以地为吏，以水为胥隶，以
盎缶锄镰为卤簿，以雨风月露为牧，以朝夕为期会，以呵护剪除为赏罚，以歌舞臭茹为报成，裳裳心写，栽觏有章，于是辑其长吟短咏之篇，尽笼于三楹方亩之室。盖吾读恒吉之诗而始能相之，恒吉殆诗人也。”又言：“恒吉逸肠隽舌，湛思雄才，无体不规，无书不讨，音节高亮，结撰精严，寄情常远，落纸便佳，又揽撷宇内，怪怪奇奇，千须万蕚，宝青大碧之秀，归来玄悟，聊与草木同参，而托之花以自政也。惟其有之，是以似之也。若曰河阳上苑，此佞人举业事，恒吉更有之而不欲其似，一闻此言，亟洗耳水帘清泠之上矣。故余直以诗安其人，以人安其居也。”
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