【朱学东：油面筋塞肉｜#饮食#】5月自无锡返京，从小一起长大、如今生活在无锡的友人，送了一盒油面筋塞肉给我们作伴手礼。我上次吃油面筋塞肉还是在2019年秋天，乡邑友人也是美食家的徐兄，带我到吴稚晖老家雪堰桥老镇上老太婆面馆吃面，我点了油面筋塞肉做浇头。

油面筋塞肉是江南地区一道传统特色菜肴，名字得自其两道主要食材：油面筋和肉糜。

油面筋是用面筋制成的。而面筋过去都要自己做，通常是将筛过的麸皮加盐水，用人力搅匀成团，然后不断清洗，洗成面筋。面筋其实也可以单独成菜，做成油面筋通常是有钱人家的事，因为面筋要用油炸——将油锅烧开，将面筋撕扯捏块，放入沸腾的油锅煎炸，最后会形成球形内空、色泽金黄的油面筋。如今商业社会分工细致，油面筋有专门的商家煎炸，很少人家还会自己炸。要做油面筋塞肉，只要去超市买回油面筋和肉就行。

油面筋塞肉的另一道主要食材是肉糜。将肉剁成肉糜，如今也很简单，可用机器绞，不过机制的虽然效率高，但味道终究不如手工的，就像做肉圆一样，美食其实也在功夫中。肉糜还要加酱油、料酒、淀粉、葱末、姜末，当然讲究的还可以加鸡蛋，顺着一个方向搅拌，跟做肉馅肉圆一样。

一切就绪，将油面筋戳一个小孔，将肉糜塞入。有人喜欢塞得实实在在的，还会用筷子压一下；有人喜欢松松垮垮的，像漏气的气球，就少放一点肉糜。其实无非食客各有所好。不过，店家卖油面筋塞肉，通常比较饱满圆润，若松垮则多褶皱，卖相不好，买家也会觉得小气不实在。我个人吃油面筋塞肉，则喜欢实在饱满的，因为自己如今还是好食荤者，肉多多益善。当然，此番友人送我的油面筋塞肉，都很饱满。（ 本文为节选 ）
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绝对不允许‼️你还不知道这家味道超赞的宝藏烤肉自助～

很久没有吃烤肉自助了，趁着假期约上几个好朋友一起尝尝这家超火爆的香猪坊烤肉放题！

环境&服务
店里环境宽敞舒适，小包间与就餐的大厅，营造出的韩式的氛围感很棒尤其是宽敞的就餐卡座非常的宽大舒适，而且餐厅外还有露天的就餐区，更具初夏的烟火气！服务生‍♀️热情周到，会贴心的告知你取餐方位，用餐体验很好～
这家是烧肉放题，肉类种类很全✨牛肉鸡肉、猪肉都有，还有各种小食、炸食、甜品，饮料等等～

♨️ 美味的烤肉吃起来
雪花牛肋条
牛肋条略带些筋膜，口感超丰富，七分熟正是嫩且多汁的火候一入口肉汁犹如瀑布一样流出来肉食星人一整个幸福住了！

澳洲牛上脑
精选的澳洲牛上脑，肉质鲜美细腻，口感丰富，肉汁饱满，让你尝到顶级牛肉的美味

精品黑猪厚切五花肉
非常好吃的精选正宗黑土猪肉五花层次分明特别漂亮✨烤制去除了多余的油脂，用生菜包裹起来入口，满满的肉香味狠狠爱了！

雪花撒椒牛五花
牛五花很新鲜，满满一大盘分量很足！薄薄一片肥瘦相间，雪花❄️纹理特好看，口感一点也不腻，带着些许胡椒的香味非常好吃

烤大虾
非常新鲜个头饱满的大虾，烤出的味道更好吃，虾肉紧实鲜嫩，吃出大满足！

烤生蚝
怎么能少了这一道烤生蚝呢！新鲜的生蚝带着蚝壳一起烤制，汁水沸腾就可以吃了，先喝鲜美的汤汁，再吃这鲜美的蚝肉，简直太鲜美了！

还有更多的肉品与海鲜，选择太丰富了！
还有很多款扎啤和酒水，更是烤肉放题的完美搭配，举杯相聚这温暖的美食享受！

还有多款的冰爽冰淇淋与美味小食选择
饮料更是琳琅满目，无限量饮用！

香猪坊烤肉放题(五棵松店)
复兴路69号院2号华熙LIVE东区B1层#很喜欢的一家店[超话]##同城种草[超话]##北京[超话]##好好吃饭# https://t.cn/EamVou9

阴转晴到多云，
咖啡从浅到深，
八种烘焙程度，
咖啡+奶+奶泡，
一—卡布其诺：
白云如天幕上的奶盖。
阳光下的泡沫色彩斑斓，
高温的水蒸汽，
不仅能加热牛奶，
还能打发出一层奶泡，
咖啡的口感会更加绵密饱满。
当下而犹新的幸福奶泡一触即破，
拿什么验证泡沫?
……麦子也证实不了...
高温的热气打出奶泡，
享受于泡沫中过程中永难自觉。
书中的韦尔奇传奇，
留给GE股民的是一堆泡沫。
如巨轮驶过，
海面留下一串串的泡沫。
泡沫会渐渐消失，
海面又恢复平静;
等待下一场沸腾。
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