#东海云尚# 早餐蛋糕NO1的配方，咸甜解腻，让人香上头！
葱 香 肉 松 蛋 糕
食材：
鸡蛋6个/牛奶80g/食用油70g/盐3g/糖50g/低筋粉120g/柠檬汁几滴/肉松适量/葱花适量
做法：
1. 将牛奶、油、盐混合，打蛋器搅打1分钟；筛入低筋面粉，搅拌均匀；
2. 分离蛋清、蛋黄，面糊放入蛋黄，充分搅拌均匀成蛋黄糊；烤箱预热至180℃；
蛋清加柠檬汁，放入1/3的糖，高速打发出鱼眼大泡；
再加1/3的糖中速打至小泡，继续中速打至出现纹路；
再加1/3糖，转低速打至出现大弯钩即可， 分3次混入蛋黄糊中。
3. 将切拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘，撒上葱花和肉松，放入预热好的烤箱中层180℃烤20分钟；
烤好后取出，从高处垂直摔一下，倒扣在铺了油纸的烤网上；散热几分钟，取掉油纸翻转过来，转凉切块即可。

今天 静雅厨房 给您带来一道家常豆腐。

常见食材的搭配，色香味俱全，配米饭、面食都好吃。

家常豆腐

【食材】豆腐、木耳、青红椒、洋葱、红油豆瓣酱、蒜、葱、辣椒、盐、生抽、白糖、鸡精、淀粉

【具体做法】

1，豆腐切片，锅中加油，锅底撒些盐，放入豆腐，中小火将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

2，锅里再加少许油，放入一勺红油豆瓣酱炒出香味。再加入葱、蒜、辣椒炒香。

3，接着把煎好的豆腐和泡发的木耳放进来，然后加少许盐、生抽、清水，盖上盖子炖2~3分钟使豆腐更入味。

4，接下来放入洋葱、青红椒，再加少许白糖和鸡精提鲜，大火翻炒均匀。

5，最后淋入水淀粉勾芡，再次炒匀即可关火盛出。

这样做的豆腐，香、辣、鲜，入味又多汁，妥妥的下饭菜。

小贴士

1，煎豆腐的时候放过盐了，而且豆瓣酱和生抽也都是比较咸的，所以调味的时候盐要少放，以免咸了，口味淡的朋友可以不用再放盐了。

2，洋葱和青红椒都调味蔬菜，大火快炒，最多6分熟就好，保留蔬菜脆嫩的口感和鲜甜味。

3，做这个菜，用老豆腐。

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【DIY自制咸鸭蛋】1、生鸭蛋用清水洗净，用纸巾擦干鸭蛋表面的水分，自然风干；2、冷水中加入盐煮沸放凉；3、把白酒加入到放凉的盐水中搅匀；4、鸭蛋放入干净玻璃瓶中然后倒入盐水，盖紧瓶口，放置到阴凉避光的地方腌制45天左右。泡好的咸蛋取出食用前，煮8-10分钟即可。