#静海微提示# 【新鲜豆类煮熟吃】
吃豆赛过肉，都知道吃豆养生，却不知道豆类也是不能吃“新鲜”的。四季豆含皂素和凝集素，吃了没煮熟的四季豆极容易食物中毒，腹痛呕吐。豆浆也不能吃“新鲜的”，没煮熟的大豆中有毒成分未被破坏，容易引发肠胃炎。一定煮熟煮透，100℃以上的高温中煮10~30分钟才放心。（天津健康）
吃豆赛过肉，都知道吃豆养生，却不知道豆类也是不能吃“新鲜”的。四季豆含皂素和凝集素，吃了没煮熟的四季豆极容易食物中毒，腹痛呕吐。豆浆也不能吃“新鲜的”，没煮熟的大豆中有毒成分未被破坏，容易引发肠胃炎。一定煮熟煮透，100℃以上的高温中煮10~30分钟才放心。（天津健康）
#微提示# 【新鲜豆类煮熟吃】吃豆赛过肉，都知道吃豆养生，却不知道豆类也是不能吃“新鲜”的。四季豆含皂素和凝集素，吃了没煮熟的四季豆极容易食物中毒，腹痛呕吐。豆浆也不能吃“新鲜的”，没煮熟的大豆中有毒成分未被破坏，容易引发肠胃炎。一定煮熟煮透，100℃以上的高温中煮10~30分钟才放心。（天津健康）
煮鸡蛋发现蛋黄变青了，还能不能吃呢？
其实这个现象我们生活中是非常常见的，鸡蛋明明是新鲜的，但是煮了以后蛋黄变青了，会不会有毒呢？
大家不要担心，因为这是鸡蛋煮久了，鸡蛋中的蛋白质富含半胱氨酸，这是一种含硫的氨基酸，加热后会产生硫化氢。硫化氢与蛋黄中的铁元素发生反应，就形成了灰绿色的硫化亚铁，覆盖在蛋黄表面。硫化亚铁挺安全的，跟有毒、致癌也沾不上边。#蛋黄#
其实这个现象我们生活中是非常常见的，鸡蛋明明是新鲜的，但是煮了以后蛋黄变青了，会不会有毒呢？
大家不要担心，因为这是鸡蛋煮久了，鸡蛋中的蛋白质富含半胱氨酸，这是一种含硫的氨基酸，加热后会产生硫化氢。硫化氢与蛋黄中的铁元素发生反应，就形成了灰绿色的硫化亚铁，覆盖在蛋黄表面。硫化亚铁挺安全的，跟有毒、致癌也沾不上边。#蛋黄#
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