【閱讀隨記】《京都喫茶記事》‧ 田中慶一 ‧ 日出出版
睽違京都兩年六個月又七天，只能持續藉閱讀懷念。是一本極其翔實綿密的京都咖啡店史記，年代跨越整整一百五十年，從十九世紀中後葉，日本開國與京都伏見鳥羽之戰後、隨西化與現代化腳步的初興，一直談到二十一世紀此刻、疫情全球大爆發前的多元蓬勃榮景。
而京都咖啡店的面貌變遷：牛奶館 → 咖啡廳 → 喫茶店 → 咖啡店／café 的一路演化，以至發生於全球咖啡領域的第一波、第二波、第三波浪潮的進程如何在京都以著純然在地的節奏和形式次第推進、繁衍、成形均歷歷此中。
而對摯愛京都如我而言，尤為動人則還有，同時展現此中、非常京都性格的，對品質、細節與極致可能性的一往無前追求；以及，在這不斷邁進歷程中，一方面對新趨勢新流風抱持熾烈求知熱情、廣納與包容胸襟，一方面同時對舊有的、古早的、悠久的一路走來軌跡堅持守護、傳承、珍惜。
還有，貫穿全書，京都咖啡店系譜的細細追索、鋪敘，此城人事人情的彼此緊密關連、牽繫油然展現其中，令人動容。
成為窺看京都、理解京都的另一絕佳角度。讀之，昔年京都咖啡時光腦海裡心版上不斷流轉，只祈願，再會有期。
※ 更多閱讀隨記：https://t.cn/AiglkGjo
睽違京都兩年六個月又七天，只能持續藉閱讀懷念。是一本極其翔實綿密的京都咖啡店史記，年代跨越整整一百五十年，從十九世紀中後葉，日本開國與京都伏見鳥羽之戰後、隨西化與現代化腳步的初興，一直談到二十一世紀此刻、疫情全球大爆發前的多元蓬勃榮景。
而京都咖啡店的面貌變遷：牛奶館 → 咖啡廳 → 喫茶店 → 咖啡店／café 的一路演化，以至發生於全球咖啡領域的第一波、第二波、第三波浪潮的進程如何在京都以著純然在地的節奏和形式次第推進、繁衍、成形均歷歷此中。
而對摯愛京都如我而言，尤為動人則還有，同時展現此中、非常京都性格的，對品質、細節與極致可能性的一往無前追求；以及，在這不斷邁進歷程中，一方面對新趨勢新流風抱持熾烈求知熱情、廣納與包容胸襟，一方面同時對舊有的、古早的、悠久的一路走來軌跡堅持守護、傳承、珍惜。
還有，貫穿全書，京都咖啡店系譜的細細追索、鋪敘，此城人事人情的彼此緊密關連、牽繫油然展現其中，令人動容。
成為窺看京都、理解京都的另一絕佳角度。讀之，昔年京都咖啡時光腦海裡心版上不斷流轉，只祈願，再會有期。
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【读书偶记：喝一壶历史的酽茶】
《茶馆——成都的公生活和微观世界》
作者：王笛
出版：社会科学文献出版社
茶馆：
一是茶馆经济史
二是茶馆社会史
三是茶馆政治史
茶馆是一个公共空间。
茶馆，
不一定是休闲的地方；
茶馆非常复杂，
是经济的、
社会的、
政治的舞台，
有多种功能，
普通的民众，
扮演了主要的角色。
在那里喝茶，
茶客，
是社会舞台的表演者，
还有各种社会力量的争夺。
茶馆，
也是信息和社交的中心。
坐茶馆，
吃闲茶，
这种惯例的养成，
久而久之，
每个成都人都爱喝茶。
饮食风俗一旦养成，
生活节奏便也随之相配，
吃茶，
成了成都人日常生活的一部分，
哪管他处炮声隆隆，
且饮一杯茶，
笑侃龙门阵。
【补白】
有民谚不无夸张地说：
“茶馆是个小成都，
成都是个大茶馆。”
（图片二是老夫在成都的百年茶馆——鹤鸣茶馆）
《茶馆——成都的公生活和微观世界》
作者：王笛
出版：社会科学文献出版社
茶馆：
一是茶馆经济史
二是茶馆社会史
三是茶馆政治史
茶馆是一个公共空间。
茶馆，
不一定是休闲的地方；
茶馆非常复杂，
是经济的、
社会的、
政治的舞台，
有多种功能，
普通的民众，
扮演了主要的角色。
在那里喝茶，
茶客，
是社会舞台的表演者，
还有各种社会力量的争夺。
茶馆，
也是信息和社交的中心。
坐茶馆，
吃闲茶，
这种惯例的养成，
久而久之，
每个成都人都爱喝茶。
饮食风俗一旦养成，
生活节奏便也随之相配，
吃茶，
成了成都人日常生活的一部分，
哪管他处炮声隆隆，
且饮一杯茶，
笑侃龙门阵。
【补白】
有民谚不无夸张地说：
“茶馆是个小成都，
成都是个大茶馆。”
（图片二是老夫在成都的百年茶馆——鹤鸣茶馆）
编号：GDZPS9870
书名：《日本煎茶道》
版别：坐忘谷茶道中心
作者：林瑞萱文.图
书号：ISBN 9789868862470
定价：420.00
出版日期：201612
内容简介
《日本煎茶道》于早年陆续书写，在两年前完稿，之后于教学、读书之余，抽空画卖茶翁图像及其茶具图的铅笔稿，今年除夕前后加彩，总算完成。近两年来，估计笔者年已七十，来日无多，决定全家教育学生，提升茶道、香道的素质。所以除了本书及另一本已完稿的《日本茶道南方录讲义》（改写本）之外，将不在继续著作，以待后来者。
希望踏在这个基础上，未来有更好的人才出现，也能吸引有理想、有抱负的年轻人投入茶道、香道教育的领域，造就茶道、香道的专业环境，使成社会情操教育的一环。
本书是坐忘谷出版的第十八本，另外还有两本《心经讲义》（一九八九）、《南方录讲义》（一九九一）是陆羽茶艺出版部出版，及共著本《现代茶思想集》（玉川出版社）《茶席、茶会》（安徽教育出版社）。
再，北京中华书局亦曾出版《中国韩英四国茶道》，其他散见《陆羽茶艺月刊》、《紫玉金砂》等杂志。
从事茶道、香道工作三十六年间，每天除了家事之外，读书、写作，偶尔教学，平均也要十个小时，除夕夜也一样，再扣除生病的时间，实在是实有多余的日子。记得慧林宗本禅师曾诲众曰：“岁月不可把玩，老病不与人期，唯勤修勿怠，是真相为”诚然。
目录
日本煎茶道 序
第一讲 日本煎茶的流行
一、煎茶
二、日本的煎茶
三、日本煎茶道的起源
四、卖茶翁的煎茶哲理与实践
第二讲 文人对煎茶道的贡献
一、文人对煎茶道的贡献
第三讲 煎茶道之成立与流布
一、上田秋成的茶法
二、青木木米的茶法
三、小川可进《吃茶辨》
四、田中鹤翁的文人沙龙
五、煎茶道化以后的日本煎茶界
六、现在煎茶道的主要流派
第四讲 日本的茶
一、日本茶的种类
二、日本名茶和产地
第五讲 煎茶道具
一、装饰道具
二、茶旗
三、炉屏与结界
四、陈列器
五、备汤器
六、泡茶器
七、奉茶器
八、潔茶器
九、茶食器
十、貯藏器
十一、香道具
十二、钱筒
第六讲 日本茶壶的制作
一、日本茶壶之始
二、日本茶壶的形制
三、煎茶史上制壶名家
四、日本现代茶壶的制作
五、关心煎茶器的文化人
六、有关煎茶器的茶书
第七讲 煎茶道的礼法
一、蒹葭点前
二、小川流吃茶去
三、卖茶真流煎茶道式法
四、茶菓子
五、参加茶会的礼节
林瑞萱，出生於民國三十六年，在臺北陸羽茶藝中心從事茶道、香道教學三十六年（1981年至今），曾任中華國際無我茶會推廣協會第一屆理事（1990）。1998年後在臺北坐忘谷茶道中心繼續茶道、香道研究，現任該中心負責人，陸續將幾十年的研究成果集結成超過二十本的專業著作，並注重茶畫、香畫的創作。主要著作有《陸羽茶經講座》、《茶道入門》、《香道入門》、《香道美學》、《沉香術語與品評》、《日本茶道》、《韓國茶道九講》、《英國茶道》等。
大量批发或经销商面议
茶书网中国区北京工作站:感德真品茶业机构
地址:北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北角F3-19号
客服：010-63433810
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书名：《日本煎茶道》
版别：坐忘谷茶道中心
作者：林瑞萱文.图
书号：ISBN 9789868862470
定价：420.00
出版日期：201612
内容简介
《日本煎茶道》于早年陆续书写，在两年前完稿，之后于教学、读书之余，抽空画卖茶翁图像及其茶具图的铅笔稿，今年除夕前后加彩，总算完成。近两年来，估计笔者年已七十，来日无多，决定全家教育学生，提升茶道、香道的素质。所以除了本书及另一本已完稿的《日本茶道南方录讲义》（改写本）之外，将不在继续著作，以待后来者。
希望踏在这个基础上，未来有更好的人才出现，也能吸引有理想、有抱负的年轻人投入茶道、香道教育的领域，造就茶道、香道的专业环境，使成社会情操教育的一环。
本书是坐忘谷出版的第十八本，另外还有两本《心经讲义》（一九八九）、《南方录讲义》（一九九一）是陆羽茶艺出版部出版，及共著本《现代茶思想集》（玉川出版社）《茶席、茶会》（安徽教育出版社）。
再，北京中华书局亦曾出版《中国韩英四国茶道》，其他散见《陆羽茶艺月刊》、《紫玉金砂》等杂志。
从事茶道、香道工作三十六年间，每天除了家事之外，读书、写作，偶尔教学，平均也要十个小时，除夕夜也一样，再扣除生病的时间，实在是实有多余的日子。记得慧林宗本禅师曾诲众曰：“岁月不可把玩，老病不与人期，唯勤修勿怠，是真相为”诚然。
目录
日本煎茶道 序
第一讲 日本煎茶的流行
一、煎茶
二、日本的煎茶
三、日本煎茶道的起源
四、卖茶翁的煎茶哲理与实践
第二讲 文人对煎茶道的贡献
一、文人对煎茶道的贡献
第三讲 煎茶道之成立与流布
一、上田秋成的茶法
二、青木木米的茶法
三、小川可进《吃茶辨》
四、田中鹤翁的文人沙龙
五、煎茶道化以后的日本煎茶界
六、现在煎茶道的主要流派
第四讲 日本的茶
一、日本茶的种类
二、日本名茶和产地
第五讲 煎茶道具
一、装饰道具
二、茶旗
三、炉屏与结界
四、陈列器
五、备汤器
六、泡茶器
七、奉茶器
八、潔茶器
九、茶食器
十、貯藏器
十一、香道具
十二、钱筒
第六讲 日本茶壶的制作
一、日本茶壶之始
二、日本茶壶的形制
三、煎茶史上制壶名家
四、日本现代茶壶的制作
五、关心煎茶器的文化人
六、有关煎茶器的茶书
第七讲 煎茶道的礼法
一、蒹葭点前
二、小川流吃茶去
三、卖茶真流煎茶道式法
四、茶菓子
五、参加茶会的礼节
林瑞萱，出生於民國三十六年，在臺北陸羽茶藝中心從事茶道、香道教學三十六年（1981年至今），曾任中華國際無我茶會推廣協會第一屆理事（1990）。1998年後在臺北坐忘谷茶道中心繼續茶道、香道研究，現任該中心負責人，陸續將幾十年的研究成果集結成超過二十本的專業著作，並注重茶畫、香畫的創作。主要著作有《陸羽茶經講座》、《茶道入門》、《香道入門》、《香道美學》、《沉香術語與品評》、《日本茶道》、《韓國茶道九講》、《英國茶道》等。
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