#健康需要哲學頭腦#
〔健康コラム·栄養〕30
きくらげって身体に良いの？きくらげに含まれる栄養素と期待できる嬉しい効果について解説！
目次
きくらげって身体に良いの？
きくらげに含まれる栄養素
きくらげに期待できる嬉しい効果4選
美味しいきくらげの選び方
きくらげを食べる際の注意点
まとめ
疑問
最近きくらげを食べたんですけど、きくらげに栄養は含まれているんですか？
ユーグレナ 鈴木
きくらげには三大栄養素こそあまり含まれていませんが、食物繊維などの栄養素が含まれているんですよ！
納得
そうなんですね！きくらげについてもっと詳しく教えてください！
ユーグレナ 鈴木
はい！まずはきくらげに含まれている栄養素について解説していきます！
きくらげって身体に良いの？
栄養成分早見表
以下の表は、きくらげに含まれている栄養素と、毎日の摂取が推奨される代表的な栄養素をまとめたものです。
栄養成分含有量 推奨摂取量
たんぱく質 0.6g65g
炭水化物 5.2g 320g
脂質0.2g 50g
食物繊維 5.2g21g
ビタミンA 0μg 860μg
ビタミンC 0mg 100mg
ビタミンD 8.8μg8.5μg
ビタミンE 0mg6.0mg
カリウム 37mg 3000mg
マグネシウム 27mg 340mg
※含有量は、文部科学省の「食品成分データベース 」を参考にきくらげ（きのこ類/（きくらげ類）/きくらげ/ゆで）100gあたりの値を記載しております。
※1日の推奨摂取量は、厚生労働省の「 日本人の食事摂取基準（2020年版） 」を参考に、成人男性（18~29歳）の1日の値を記載しております。
きくらげは、三大栄養素の含有量が低く、きくらげだけで主要な栄養素の推奨量を摂取するのはむずかしいといえます。
ですが、きくらげには、便秘改善の効果が期待できる食物繊維や、カルシウムの吸収を助けるビタミンDなどが含まれているのです。
納得
なるほど！きくらげにはこのような栄養素が含まれているんですね！
ユーグレナ 鈴木
そうなんです！続いて、きくらげに含まれる栄養素について詳しく解説していきます！
きくらげに含まれる栄養素
きくらげには、身体に良いさまざまな栄養素が含まれています。
以下で、具体的にどんな栄養素がきくらげに含まれているのか解説します。
食物繊維
さまざまな種類のきのこに食物繊維が多く含まれていますが、きのこの中でもきくらげは特に食物繊維が豊富に含まれています。
食物繊維が多いとされているしいたけは100gあたり食物繊維は4.9g含まれていますが、きくらげは5.2g含まれています。
食物繊維は、腸内細菌のはたらきを助ける効果があるとされているため、腸内環境を整えてくれるでしょう。
この他にも食物繊維には、血糖値上昇の抑制や血液中のコレステロール濃度の低下などさまざまな効果が期待できます。
食物繊維は不足しがちな栄養素だと言われているので、きくらげを食べて食物繊維を摂取することを心がけましょう。
ビタミンD
食物繊維と同様に、さまざまな種類のきのこにビタミンDが多く含まれていますが、きのこの中でもきくらげは特にビタミンDが豊富に含まれています。
ビタミンDが多いとされるまいたけ100gあたり4.9μg、エリンギ100gあたり1.2μgビタミンDが含まれていますが、きくらげ100gあたりには8.8μgビタミンDが含まれています。
ビタミンDはカルシウムの吸収を促進してくれる成分で、日光を浴びることによって体内で合成することができます。
カルシウムの吸収が促進されることで丈夫な骨を作り出したり、筋肉の発達にも作用します。
食品からビタミンDを摂取しようとした場合にはきのこや魚類などの限られた食品からしか摂取することができません。
ビタミンDが含まれているきくらげを食べて、より健康的な生活を目指しましょう。
β-グルカン
きくらげにはβ-グルカンが含まれています。
β-グルカンは食物繊維の一種で、免疫細胞のはたらきを活発にするとされ、免疫力を上げる効果が期待できます。
他にも、β-グルカンには腸内環境を整えたり、コレステロールを下げる効果が期待できるのです。
また、きくらげに含まれているβ-グルカンはユーグレナにも豊富に含まれています。
ユーグレナにはパラミロンと呼ばれるβ-グルカンの一種である独自の栄養素が含まれています。
そして、パラミロンは免疫力の維持やアトピー性皮膚炎の症状緩和など、さまざまな嬉しい効果が期待ができます。
パラミロンについて、以下の記事で詳しく解説しているのでぜひご覧ください。
アイコンこちらの記事も読まれています
パラミロンってなに？ユーグレナ独自の成分であるパラミロンの基本情報とそのはたらきについて解説！
納得
きくらげにはこれらの栄養素が含まれているんですね！
ユーグレナ 鈴木
そうなんです！次にきくらげに期待できる嬉しい効果を紹介します！
きくらげに期待できる嬉しい効果4選
上記で紹介したように、きくらげには食物繊維などの身体に欠かせない大切な栄養素が含まれています。
それでは、きくらげにはどのような効果があるのでしょうか。
以下で、きくらげに期待できる嬉しい効果について解説していきます。
便秘改善
きくらげには食物繊維が含まれています。
食物繊維の中でも不溶性食物繊維と呼ばれる水に溶けにくい食物繊維が含まれています。
不溶性食物繊維は、水分を吸収して大きく膨らみ腸を刺激するはたらきがあるため、便秘改善の効果が期待できます。
便秘を改善するためにも、きくらげが含まれている食事を取り入れてみましょう。
肥満予防
きくらげには食物繊維が含まれています。
食物繊維を摂取することで血糖値の上昇を抑えたり、血液中のコレステロールの濃度を下げる効果があるとされています。
このため、食物繊維を摂取することで肥満予防につながるでしょう。
肥満は心筋梗塞や脳卒中を引き起こす可能性があるため注意が必要です。
食物繊維が含まれているきくらげを食べて、肥満の予防を目指しましょう。
骨粗しょう症の予防
きくらげにはカルシウムとビタミンDが含まれています。
そもそも骨粗しょう症とは、骨の密度が減少し骨折などをしやすくなってしまうことをいいます。
そして、骨粗しょう症の主な原因はカルシウムが不足してしまうことです。
きくらげに含まれるビタミンDはカルシウムの吸収を促進する効果が期待できます。
そのため、きくらげを食べることで骨粗しょう症の予防が期待できるでしょう。
免疫力アップ
高血圧予防
きくらげにはβ-グルカンが豊富に含まれています。
β-グルカンは免疫細胞のはたらきを活性化させる効果があるとされています。
このため、β-グルカンを摂取することで免疫力を上げることができるでしょう。
免疫力を上げることで風邪や感染症の予防につながります。
β-グルカンが含まれているきくらげを食べて、より健康的な生活を目指しましょう。
また、ユーグレナにもβ-グルカンを含むさまざまな身体に良い栄養素が含まれています。
β-グルカン以外にも、さまざまな栄養素をバランス良く摂取することで、免疫力を高める効果が期待できますので、ぜひユーグレナを摂取してみてください。
ユーグレナと免疫力の関係については、以下の記事をご覧ください。
アイコンこちらの記事も読まれています
免疫力とユーグレナの関係性って？免疫力低下の原因と改善策について解説！
納得
きくらげを食べることでこのような嬉しい効果が期待できるんですね！
ユーグレナ 鈴木
はい！ぜひきくらげを食べてみてください！
美味しいきくらげの選び方
上記で、きくらげに身体に良い栄養素が含まれていて、整腸効果などの嬉しい効果が期待できることを解説しました。
せっかくきくらげを食べるなら、美味しいきくらげが食べたいですよね。
そこで、美味しいきくらげを食べるための選び方を紹介します。
きくらげは肉厚でツヤがあり、色が濃くてカサの大きなものがおすすめです。
ただし、きくらげがやわらかくなっているものは鮮度が落ちているので避けるようにしましょう。
また、きくらげの表面に白い粉のようなものがついている場合がありますが、これはきくらげの胞子なので、洗えば落ちますし食べても問題ありません。
納得
なるほど！美味しいきくらげの選び方がわかりました！
ユーグレナ 鈴木
はい！美味しいきくらげを選んで健康的な生活を目指しましょう！
きくらげを食べる際の注意点
上記で、きくらげには身体に良い栄養素が含まれていて、嬉しい効果が期待できることを紹介しました。
しかし、きくらげを食べる際には注意するべき点もあります。
きくらげには食物繊維が含まれています。
上記で紹介したように、食物繊維には肥満予防といった嬉しい効果が期待できます。
しかし、食物繊維を大量に摂取するとお腹を壊してしまう可能性があるため気をつけましょう。
厚生労働省が定めた日本人の食事摂取基準によると、1日あたりの食物繊維の目標摂取量は男性21g以上、女性18g以上としています。
これを目安にして食物繊維を摂取してください。
納得
きくらげを食べる際にも注意点があるんですね！
ユーグレナ 鈴木
そうなんです！きくらげの食べすぎには気をつけましょう！
まとめ
当記事ではきくらげに含まれている栄養素や、きくらげに期待できる嬉しい効果について解説しました。
きくらげを食べることで、肥満などの予防につながることをご理解いただけたかと思います。
食べすぎないように気をつけながら、さまざまな嬉しい効果が期待できるきくらげを食べてみましょう。
納得
今日はきくらげについて教えていただきありがとうございました！
ユーグレナ 鈴木
いえいえ、健康のためにもぜひきくらげやユーグレナを食べてみてください。
納得
はい、ありがとうございます！
〔健康コラム·栄養〕30
きくらげって身体に良いの？きくらげに含まれる栄養素と期待できる嬉しい効果について解説！
目次
きくらげって身体に良いの？
きくらげに含まれる栄養素
きくらげに期待できる嬉しい効果4選
美味しいきくらげの選び方
きくらげを食べる際の注意点
まとめ
疑問
最近きくらげを食べたんですけど、きくらげに栄養は含まれているんですか？
ユーグレナ 鈴木
きくらげには三大栄養素こそあまり含まれていませんが、食物繊維などの栄養素が含まれているんですよ！
納得
そうなんですね！きくらげについてもっと詳しく教えてください！
ユーグレナ 鈴木
はい！まずはきくらげに含まれている栄養素について解説していきます！
きくらげって身体に良いの？
栄養成分早見表
以下の表は、きくらげに含まれている栄養素と、毎日の摂取が推奨される代表的な栄養素をまとめたものです。
栄養成分含有量 推奨摂取量
たんぱく質 0.6g65g
炭水化物 5.2g 320g
脂質0.2g 50g
食物繊維 5.2g21g
ビタミンA 0μg 860μg
ビタミンC 0mg 100mg
ビタミンD 8.8μg8.5μg
ビタミンE 0mg6.0mg
カリウム 37mg 3000mg
マグネシウム 27mg 340mg
※含有量は、文部科学省の「食品成分データベース 」を参考にきくらげ（きのこ類/（きくらげ類）/きくらげ/ゆで）100gあたりの値を記載しております。
※1日の推奨摂取量は、厚生労働省の「 日本人の食事摂取基準（2020年版） 」を参考に、成人男性（18~29歳）の1日の値を記載しております。
きくらげは、三大栄養素の含有量が低く、きくらげだけで主要な栄養素の推奨量を摂取するのはむずかしいといえます。
ですが、きくらげには、便秘改善の効果が期待できる食物繊維や、カルシウムの吸収を助けるビタミンDなどが含まれているのです。
納得
なるほど！きくらげにはこのような栄養素が含まれているんですね！
ユーグレナ 鈴木
そうなんです！続いて、きくらげに含まれる栄養素について詳しく解説していきます！
きくらげに含まれる栄養素
きくらげには、身体に良いさまざまな栄養素が含まれています。
以下で、具体的にどんな栄養素がきくらげに含まれているのか解説します。
食物繊維
さまざまな種類のきのこに食物繊維が多く含まれていますが、きのこの中でもきくらげは特に食物繊維が豊富に含まれています。
食物繊維が多いとされているしいたけは100gあたり食物繊維は4.9g含まれていますが、きくらげは5.2g含まれています。
食物繊維は、腸内細菌のはたらきを助ける効果があるとされているため、腸内環境を整えてくれるでしょう。
この他にも食物繊維には、血糖値上昇の抑制や血液中のコレステロール濃度の低下などさまざまな効果が期待できます。
食物繊維は不足しがちな栄養素だと言われているので、きくらげを食べて食物繊維を摂取することを心がけましょう。
ビタミンD
食物繊維と同様に、さまざまな種類のきのこにビタミンDが多く含まれていますが、きのこの中でもきくらげは特にビタミンDが豊富に含まれています。
ビタミンDが多いとされるまいたけ100gあたり4.9μg、エリンギ100gあたり1.2μgビタミンDが含まれていますが、きくらげ100gあたりには8.8μgビタミンDが含まれています。
ビタミンDはカルシウムの吸収を促進してくれる成分で、日光を浴びることによって体内で合成することができます。
カルシウムの吸収が促進されることで丈夫な骨を作り出したり、筋肉の発達にも作用します。
食品からビタミンDを摂取しようとした場合にはきのこや魚類などの限られた食品からしか摂取することができません。
ビタミンDが含まれているきくらげを食べて、より健康的な生活を目指しましょう。
β-グルカン
きくらげにはβ-グルカンが含まれています。
β-グルカンは食物繊維の一種で、免疫細胞のはたらきを活発にするとされ、免疫力を上げる効果が期待できます。
他にも、β-グルカンには腸内環境を整えたり、コレステロールを下げる効果が期待できるのです。
また、きくらげに含まれているβ-グルカンはユーグレナにも豊富に含まれています。
ユーグレナにはパラミロンと呼ばれるβ-グルカンの一種である独自の栄養素が含まれています。
そして、パラミロンは免疫力の維持やアトピー性皮膚炎の症状緩和など、さまざまな嬉しい効果が期待ができます。
パラミロンについて、以下の記事で詳しく解説しているのでぜひご覧ください。
アイコンこちらの記事も読まれています
パラミロンってなに？ユーグレナ独自の成分であるパラミロンの基本情報とそのはたらきについて解説！
納得
きくらげにはこれらの栄養素が含まれているんですね！
ユーグレナ 鈴木
そうなんです！次にきくらげに期待できる嬉しい効果を紹介します！
きくらげに期待できる嬉しい効果4選
上記で紹介したように、きくらげには食物繊維などの身体に欠かせない大切な栄養素が含まれています。
それでは、きくらげにはどのような効果があるのでしょうか。
以下で、きくらげに期待できる嬉しい効果について解説していきます。
便秘改善
きくらげには食物繊維が含まれています。
食物繊維の中でも不溶性食物繊維と呼ばれる水に溶けにくい食物繊維が含まれています。
不溶性食物繊維は、水分を吸収して大きく膨らみ腸を刺激するはたらきがあるため、便秘改善の効果が期待できます。
便秘を改善するためにも、きくらげが含まれている食事を取り入れてみましょう。
肥満予防
きくらげには食物繊維が含まれています。
食物繊維を摂取することで血糖値の上昇を抑えたり、血液中のコレステロールの濃度を下げる効果があるとされています。
このため、食物繊維を摂取することで肥満予防につながるでしょう。
肥満は心筋梗塞や脳卒中を引き起こす可能性があるため注意が必要です。
食物繊維が含まれているきくらげを食べて、肥満の予防を目指しましょう。
骨粗しょう症の予防
きくらげにはカルシウムとビタミンDが含まれています。
そもそも骨粗しょう症とは、骨の密度が減少し骨折などをしやすくなってしまうことをいいます。
そして、骨粗しょう症の主な原因はカルシウムが不足してしまうことです。
きくらげに含まれるビタミンDはカルシウムの吸収を促進する効果が期待できます。
そのため、きくらげを食べることで骨粗しょう症の予防が期待できるでしょう。
免疫力アップ
高血圧予防
きくらげにはβ-グルカンが豊富に含まれています。
β-グルカンは免疫細胞のはたらきを活性化させる効果があるとされています。
このため、β-グルカンを摂取することで免疫力を上げることができるでしょう。
免疫力を上げることで風邪や感染症の予防につながります。
β-グルカンが含まれているきくらげを食べて、より健康的な生活を目指しましょう。
また、ユーグレナにもβ-グルカンを含むさまざまな身体に良い栄養素が含まれています。
β-グルカン以外にも、さまざまな栄養素をバランス良く摂取することで、免疫力を高める効果が期待できますので、ぜひユーグレナを摂取してみてください。
ユーグレナと免疫力の関係については、以下の記事をご覧ください。
アイコンこちらの記事も読まれています
免疫力とユーグレナの関係性って？免疫力低下の原因と改善策について解説！
納得
きくらげを食べることでこのような嬉しい効果が期待できるんですね！
ユーグレナ 鈴木
はい！ぜひきくらげを食べてみてください！
美味しいきくらげの選び方
上記で、きくらげに身体に良い栄養素が含まれていて、整腸効果などの嬉しい効果が期待できることを解説しました。
せっかくきくらげを食べるなら、美味しいきくらげが食べたいですよね。
そこで、美味しいきくらげを食べるための選び方を紹介します。
きくらげは肉厚でツヤがあり、色が濃くてカサの大きなものがおすすめです。
ただし、きくらげがやわらかくなっているものは鮮度が落ちているので避けるようにしましょう。
また、きくらげの表面に白い粉のようなものがついている場合がありますが、これはきくらげの胞子なので、洗えば落ちますし食べても問題ありません。
納得
なるほど！美味しいきくらげの選び方がわかりました！
ユーグレナ 鈴木
はい！美味しいきくらげを選んで健康的な生活を目指しましょう！
きくらげを食べる際の注意点
上記で、きくらげには身体に良い栄養素が含まれていて、嬉しい効果が期待できることを紹介しました。
しかし、きくらげを食べる際には注意するべき点もあります。
きくらげには食物繊維が含まれています。
上記で紹介したように、食物繊維には肥満予防といった嬉しい効果が期待できます。
しかし、食物繊維を大量に摂取するとお腹を壊してしまう可能性があるため気をつけましょう。
厚生労働省が定めた日本人の食事摂取基準によると、1日あたりの食物繊維の目標摂取量は男性21g以上、女性18g以上としています。
これを目安にして食物繊維を摂取してください。
納得
きくらげを食べる際にも注意点があるんですね！
ユーグレナ 鈴木
そうなんです！きくらげの食べすぎには気をつけましょう！
まとめ
当記事ではきくらげに含まれている栄養素や、きくらげに期待できる嬉しい効果について解説しました。
きくらげを食べることで、肥満などの予防につながることをご理解いただけたかと思います。
食べすぎないように気をつけながら、さまざまな嬉しい効果が期待できるきくらげを食べてみましょう。
納得
今日はきくらげについて教えていただきありがとうございました！
ユーグレナ 鈴木
いえいえ、健康のためにもぜひきくらげやユーグレナを食べてみてください。
納得
はい、ありがとうございます！
#健康身体 健康地球 健康生活 需要哲學頭腦#
ニュースリリース
2023.05.19
微細藻類ユーグレナ粉末抽出物によるインフルエンザウイルスの増殖抑制効果が
ケルセチンとの共存により相乗的に増すことを確認しました
株式会社ユーグレナ
株式会社ユーグレナ（本社：東京都港区、代表取締役社長：出雲充）は、武庫川女子大学の伊勢川裕二教授との共同研究により、微細藻類ユーグレナ（和名：ミドリムシ、以下「ユーグレナ」）粉末から熱水抽出した抽出物※1（以下、「ユーグレナ熱水抽出物」）によるインフルエンザウイルスの増殖抑制効果が、ケルセチン※2との共存により相乗的に増すことを確認しました。なお、今回の研究成果は、2023年5月12～14日に開催された「第77回日本栄養・食糧学会」で発表しました。
※１ ユーグレナ粉末から水で抽出し、煮沸した物質で、ユーグレナ粉末の水溶性成分が含まれていると考えられます
※２ フラボノイドの一種でタマネギなどの野菜に含まれています
■ 研究の目的
インフルエンザウイルスは呼吸器系の感染症を引き起こすウイルスとして知られており、ワクチンや数種の抗インフルエンザ薬が開発されていますが、新型ウイルスの出現や副作用などの問題があり、さらなる対策が求められています。
当社はこれまでに、「免疫力の低下」によって影響を受ける現象のひとつであるインフルエンザウイルス感染症状について、主にユーグレナ特有の機能性成分であるパラミロンの作用によって免疫伝達物質の産生促進を介して症状を緩和する可能性※3,4や、体内に摂取されたユーグレナの水溶性成分が、既存の抗ウイルス薬とは異なるメカニズムでインフルエンザウイルスの増殖を阻害している可能性、ならびにインフルエンザウイルスに直接作用するのではなく宿主細胞（感染される細胞）の防御機構を活性化している可能性※5を報告してきました。
今回は、ユーグレナと共存することでインフルエンザウイルスの増殖抑制効果を増す成分の探索の一環として、ケルセチンとの共存に関する研究を行いました。ケルセチンも、抗ウイルス活性をもつ成分として報告されています。
※３ 2015年2月9日付のリリース https://t.cn/A6KQPumE
※４ 2017年11月1日付のリリース https://t.cn/A6KQPum8
※５ 2020年11月16日付のリリース https://t.cn/A6NkW434
■ 研究の内容と結果
イヌの腎細胞にインフルエンザウイルスを感染させ、
・ユーグレナ熱水抽出物を含んだ培地
・ケルセチンを含んだ培地
・ユーグレナ熱水抽出物およびケルセチンを含んだ培地
・何も含まない培地（コントロール）
で各々培養しました。
その結果、ユーグレナ熱水抽出物およびケルセチンを含んだ培地では、それぞれの成分を単独で含んだ培地と比較して、相乗的にインフルエンザウイルスの増殖が抑制されました（図）。
図：ユーグレナおよびケルセチンのインフルエンザウイルス増殖抑制効果図：ユーグレナおよびケルセチンのインフルエンザウイルス増殖抑制効果
※Welchのt検定, *p<0.05
Virus titterは感染時のウイルスの強さ、FFUはFocus Forming Unitの略で
FFU/mLとは培養液1mL中にウイルスによって変性した細胞がどのくらいいるかを表す。
ユーグレナやケルセチンは、単体でもインフルエンザウイルスの増殖抑制効果が確認されているが、
今回の実験では相乗効果の検証のために、ウイルス増殖抑制効果が弱く出るよう調整した濃度を採用。
以上のことから、これまで確認してきたユーグレナ熱水抽出物によるインフルエンザウイルスの増殖抑制効果が、ケルセチンとの共存により相乗的に増す可能性が示されました。
当社では引き続き、からだが本来もつ「つくる・はたらく・まもる」のサイクルを支えるユーグレナの可能性のさらなる解明と、ユーグレナおよびその含有成分の健康食品、医療分野等での利活用や食材としての付加価値向上を目指し、研究開発を行っていきます。
＜微細藻類ユーグレナ（和名：ミドリムシ）について＞
ユーグレナは、ワカメや昆布、クロレラと同じ藻の一種で、動物と植物の両方の特徴を持っており、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、不飽和脂肪酸など59種類の栄養素をバランスよく含んでいます。なお、ユーグレナ特有の成分でβ-グルカンの一種であるパラミロンは、近年機能性についての研究が進み、食品や化粧品などのヘルスケア分野などでの活用が期待されています。
＜株式会社ユーグレナについて＞
2005年に世界で初めて微細藻類ユーグレナ（和名：ミドリムシ）の食用屋外大量培養技術の確立に成功。微細藻類ユーグレナ、クロレラなどを活用した食品、化粧品等の開発・販売のほか、バイオ燃料の製造開発、遺伝子解析サービスの提供を行っています。また、2014年よりバングラデシュの子どもたちに豊富な栄養素を持つユーグレナクッキーを届ける「ユーグレナGENKIプログラム」を継続的に実施。「Sustainability First（サステナビリティ・ファースト）」をユーグレナ・フィロソフィーと定義し、事業を展開。https://t.cn/RhdnZg9
―報道関係者お問い合わせ先―
株式会社ユーグレナ コーポレートコミュニケーション課
ニュースリリース
2023.05.19
微細藻類ユーグレナ粉末抽出物によるインフルエンザウイルスの増殖抑制効果が
ケルセチンとの共存により相乗的に増すことを確認しました
株式会社ユーグレナ
株式会社ユーグレナ（本社：東京都港区、代表取締役社長：出雲充）は、武庫川女子大学の伊勢川裕二教授との共同研究により、微細藻類ユーグレナ（和名：ミドリムシ、以下「ユーグレナ」）粉末から熱水抽出した抽出物※1（以下、「ユーグレナ熱水抽出物」）によるインフルエンザウイルスの増殖抑制効果が、ケルセチン※2との共存により相乗的に増すことを確認しました。なお、今回の研究成果は、2023年5月12～14日に開催された「第77回日本栄養・食糧学会」で発表しました。
※１ ユーグレナ粉末から水で抽出し、煮沸した物質で、ユーグレナ粉末の水溶性成分が含まれていると考えられます
※２ フラボノイドの一種でタマネギなどの野菜に含まれています
■ 研究の目的
インフルエンザウイルスは呼吸器系の感染症を引き起こすウイルスとして知られており、ワクチンや数種の抗インフルエンザ薬が開発されていますが、新型ウイルスの出現や副作用などの問題があり、さらなる対策が求められています。
当社はこれまでに、「免疫力の低下」によって影響を受ける現象のひとつであるインフルエンザウイルス感染症状について、主にユーグレナ特有の機能性成分であるパラミロンの作用によって免疫伝達物質の産生促進を介して症状を緩和する可能性※3,4や、体内に摂取されたユーグレナの水溶性成分が、既存の抗ウイルス薬とは異なるメカニズムでインフルエンザウイルスの増殖を阻害している可能性、ならびにインフルエンザウイルスに直接作用するのではなく宿主細胞（感染される細胞）の防御機構を活性化している可能性※5を報告してきました。
今回は、ユーグレナと共存することでインフルエンザウイルスの増殖抑制効果を増す成分の探索の一環として、ケルセチンとの共存に関する研究を行いました。ケルセチンも、抗ウイルス活性をもつ成分として報告されています。
※３ 2015年2月9日付のリリース https://t.cn/A6KQPumE
※４ 2017年11月1日付のリリース https://t.cn/A6KQPum8
※５ 2020年11月16日付のリリース https://t.cn/A6NkW434
■ 研究の内容と結果
イヌの腎細胞にインフルエンザウイルスを感染させ、
・ユーグレナ熱水抽出物を含んだ培地
・ケルセチンを含んだ培地
・ユーグレナ熱水抽出物およびケルセチンを含んだ培地
・何も含まない培地（コントロール）
で各々培養しました。
その結果、ユーグレナ熱水抽出物およびケルセチンを含んだ培地では、それぞれの成分を単独で含んだ培地と比較して、相乗的にインフルエンザウイルスの増殖が抑制されました（図）。
図：ユーグレナおよびケルセチンのインフルエンザウイルス増殖抑制効果図：ユーグレナおよびケルセチンのインフルエンザウイルス増殖抑制効果
※Welchのt検定, *p<0.05
Virus titterは感染時のウイルスの強さ、FFUはFocus Forming Unitの略で
FFU/mLとは培養液1mL中にウイルスによって変性した細胞がどのくらいいるかを表す。
ユーグレナやケルセチンは、単体でもインフルエンザウイルスの増殖抑制効果が確認されているが、
今回の実験では相乗効果の検証のために、ウイルス増殖抑制効果が弱く出るよう調整した濃度を採用。
以上のことから、これまで確認してきたユーグレナ熱水抽出物によるインフルエンザウイルスの増殖抑制効果が、ケルセチンとの共存により相乗的に増す可能性が示されました。
当社では引き続き、からだが本来もつ「つくる・はたらく・まもる」のサイクルを支えるユーグレナの可能性のさらなる解明と、ユーグレナおよびその含有成分の健康食品、医療分野等での利活用や食材としての付加価値向上を目指し、研究開発を行っていきます。
＜微細藻類ユーグレナ（和名：ミドリムシ）について＞
ユーグレナは、ワカメや昆布、クロレラと同じ藻の一種で、動物と植物の両方の特徴を持っており、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、不飽和脂肪酸など59種類の栄養素をバランスよく含んでいます。なお、ユーグレナ特有の成分でβ-グルカンの一種であるパラミロンは、近年機能性についての研究が進み、食品や化粧品などのヘルスケア分野などでの活用が期待されています。
＜株式会社ユーグレナについて＞
2005年に世界で初めて微細藻類ユーグレナ（和名：ミドリムシ）の食用屋外大量培養技術の確立に成功。微細藻類ユーグレナ、クロレラなどを活用した食品、化粧品等の開発・販売のほか、バイオ燃料の製造開発、遺伝子解析サービスの提供を行っています。また、2014年よりバングラデシュの子どもたちに豊富な栄養素を持つユーグレナクッキーを届ける「ユーグレナGENKIプログラム」を継続的に実施。「Sustainability First（サステナビリティ・ファースト）」をユーグレナ・フィロソフィーと定義し、事業を展開。https://t.cn/RhdnZg9
―報道関係者お問い合わせ先―
株式会社ユーグレナ コーポレートコミュニケーション課
#健康身体 健康地球 健康生活#
〔健康コラム·栄養〕26
なめこって身体に良いの？なめこに含まれる栄養素と期待できる嬉しい効果について解説！
目次
なめこって身体に良いの？
なめこに含まれる栄養素
なめこに期待できる嬉しい効果3選
なめこを食べる際の注意点
まとめ
疑問
なめこが身体に良いって聞くんですけど、本当ですか？
ユーグレナ 鈴木
本当です！なめこには身体に良い栄養素が含まれているんですよ！
納得
そうなんですね！なめこについてもっと詳しく教えてください！
ユーグレナ 鈴木
もちろんです！まずはなめこに含まれている栄養素について解説していきます！
なめこって身体に良いの？
以下の表は、なめこに含まれている栄養素と、毎日の摂取が推奨される代表的な栄養素をまとめたものです。
栄養成分 含有量 推奨摂取量
たんぱく質 1.8g 65g
炭水化物 5.4g 320g
脂質 0.2g 50g
食物繊維 3.4g 21g
ビタミンA 0μg 860μg
ビタミンC 0mg 100mg
ビタミンD 0μg 8.5μg
ビタミンE 0mg 6.0mg
カリウム 240mg 3000mg
マグネシウム 10mg 340mg
※含有量は、文部科学省の「食品成分データベース 」を参考になめこ（きのこ類/なめこ/株採り/生）100gあたりの値を記載しております。
※1日の推奨摂取量は、厚生労働省の「 日本人の食事摂取基準（2020年版） 」を参考に、成人男性（18~29歳）の1日の値を記載しております。
なめこは、三大栄養素があまり含まれていないので、なめこだけで主要な栄養素の推奨量を摂取するのはむずかしいといえます。
ですが、なめこには、整腸作用のある食物繊維や赤血球や体内の細胞の生産を助けるはたらきがある葉酸が含まれているのです。
納得
なるほど！なめこには食物繊維などが含まれているんですね。
ユーグレナ 鈴木
そうなんです。次になめこに含まれる栄養素について詳しく解説していきます！
なめこに含まれる栄養素
なめこには、身体に良いさまざまな栄養素が含まれています。
以下で、具体的にどんな栄養素がなめこに含まれているのか解説します。
食物繊維
なめこには食物繊維が含まれています。
食物繊維は、腸内細菌のはたらきを助ける効果があるとされているため、腸内環境を整えてくれるでしょう。
この他にも食物繊維には、血糖値上昇の抑制や血液中のコレステロール濃度の低下などさまざまな効果が期待できます。
食物繊維は不足しがちな栄養素だとされているため、なめこを食べて食物繊維を摂取しましょう。
葉酸
なめこには葉酸が含まれています。
葉酸は、赤血球や体内の細胞の生産を助けるはたらきがあるとされている大切な栄養素です。
加えて、葉酸は細胞の生産に関わっています。
このため、特に胎児には欠かせない栄養素なので、妊娠している人は葉酸を摂取するように心がけることが大切です。
身体に欠かせない葉酸を摂取するために、なめこを食べるようにしてみましょう。
ビオチン
なめこにはビオチンが含まれています。
ビオチンはビタミンBの一種で糖質、アミノ酸、脂質などの消化吸収を助けるはたらきがあります。
またビオチンは、炎症を予防したりアレルギーの症状を抑えるといった効果も期待されています。
より健康的な生活ができるように、ビオチンが含まれているなめこを食べるようにしてみましょう。
また、ここまでなめこの栄養素について解説をしてきましたが、さまざまな栄養を摂取するにはユーグレナもおすすめです。
ユーグレナには今回紹介した全ての栄養素を含んだ59種類の栄養素がバランス良く含まれています。
ユーグレナに含まれている成分や、ユーグレナに期待できる嬉しい効果について、以下の記事で詳しく解説しているのでぜひご覧ください。
アイコンこちらの記事も読まれています
ユーグレナの成分を知りたい！どのような効果が期待できるのか解説！
納得
なめこにはこれらの栄養素が含まれているんですね！
ユーグレナ 鈴木
そうなんです！次になめこに期待できる嬉しい効果を紹介します！
なめこに期待できる嬉しい効果3選
上記で紹介したように、なめこには食物繊維やカリウムなどの身体に欠かせない大切な栄養素が含まれています。
それでは、なめこにはどのような効果があるのでしょうか。
以下で、なめこに期待できる嬉しい効果について解説していきます。
整腸効果
なめこには食物繊維が含まれています。
食物繊維には腸内細菌のはたらきを助けたり、便秘を予防する効果が期待されています。
食物繊維が含まれているなめこを食べて、腸内環境を整えるようにしましょう。
肥満予防
なめこには食物繊維が含まれています。
食物繊維を摂取することで血糖値の上昇を抑えたり、血液中のコレステロールの濃度を下げる効果があるとされています。
このため、食物繊維を摂取することで肥満予防につながるでしょう。
肥満は心筋梗塞や脳卒中を引き起こす可能性があるため注意が必要です。
食物繊維が含まれているなめこを食べて、肥満の予防を目指しましょう。
貧血予防
なめこには鉄分と葉酸が含まれています。
鉄分を摂取することで、ヘモグロビンの濃度の低下を防ぐことができるので貧血予防につながるとされています。
また、葉酸は赤血球の生産を助けるはたらきがあるため、貧血予防に有効だとされています。
鉄分や葉酸が含まれているなめこを食べることで、貧血を予防できるかもしれません。
納得
なめこを食べることでたくさんの嬉しい効果が期待できるんですね！
ユーグレナ 鈴木
はい！ぜひなめこを食べてみてください！
なめこを食べる際の注意点
上記で、なめこには身体に良い栄養素が含まれていて、嬉しい効果が期待できることを紹介しました。
しかし、なめこを食べる際には注意するべき点もあるため、以下で解説します。
なめこには食物繊維が含まれています。
上記で紹介したように、食物繊維には肥満予防といった嬉しい効果が期待できます。
しかし、食物繊維を大量に摂取するとお腹を壊してしまう可能性があるため気をつけましょう。
厚生労働省が定めた日本人の食事摂取基準によると、1日あたりの食物繊維の目標摂取量は男性21g以上、女性18g以上としています。
これを目安にして食物繊維を摂取してください。
また、なめこは痛みやすい食材です。
悪くなったなめこを食べてしまうと、お腹を壊してしまうかもしれないので気をつけてください。
なめこの賞味期限や保存状態に注意して、悪くなったなめこは食べないようにしましょう。
納得
なめこを食べる際にも注意点があるんですね！
ユーグレナ 鈴木
そうなんです！特になめこは痛みやすいので注意しましょう！
まとめ
まとめ
当記事ではなめこに含まれている栄養素や、なめこに期待できる嬉しい効果について解説しました。
なめこを食べることで、肥満や貧血の予防につながることなどをご理解いただけたかと思います。
さまざまな嬉しい効果が期待できるなめこを食べてみましょう。
また、効率良く栄養を摂取する上で、ユーグレナがおすすめです。
ユーグレナには身体に良い59種類もの栄養素がバランス良く含まれています。
ユーグレナに含まれている成分や、ユーグレナに期待できる嬉しい効果について、以下の記事で詳しく解説しているのでぜひご覧ください。
アイコンこちらの記事も読まれています
ユーグレナの成分を知りたい！どのような効果が期待できるのか解説！
納得
今日はなめこについて教えていただきありがとうございました！
ユーグレナ 鈴木
いえいえ、健康のためにもぜひなめこやユーグレナを食べてみてください。
笑顔
はい、ありがとうございます！
〔健康コラム·栄養〕26
なめこって身体に良いの？なめこに含まれる栄養素と期待できる嬉しい効果について解説！
目次
なめこって身体に良いの？
なめこに含まれる栄養素
なめこに期待できる嬉しい効果3選
なめこを食べる際の注意点
まとめ
疑問
なめこが身体に良いって聞くんですけど、本当ですか？
ユーグレナ 鈴木
本当です！なめこには身体に良い栄養素が含まれているんですよ！
納得
そうなんですね！なめこについてもっと詳しく教えてください！
ユーグレナ 鈴木
もちろんです！まずはなめこに含まれている栄養素について解説していきます！
なめこって身体に良いの？
以下の表は、なめこに含まれている栄養素と、毎日の摂取が推奨される代表的な栄養素をまとめたものです。
栄養成分 含有量 推奨摂取量
たんぱく質 1.8g 65g
炭水化物 5.4g 320g
脂質 0.2g 50g
食物繊維 3.4g 21g
ビタミンA 0μg 860μg
ビタミンC 0mg 100mg
ビタミンD 0μg 8.5μg
ビタミンE 0mg 6.0mg
カリウム 240mg 3000mg
マグネシウム 10mg 340mg
※含有量は、文部科学省の「食品成分データベース 」を参考になめこ（きのこ類/なめこ/株採り/生）100gあたりの値を記載しております。
※1日の推奨摂取量は、厚生労働省の「 日本人の食事摂取基準（2020年版） 」を参考に、成人男性（18~29歳）の1日の値を記載しております。
なめこは、三大栄養素があまり含まれていないので、なめこだけで主要な栄養素の推奨量を摂取するのはむずかしいといえます。
ですが、なめこには、整腸作用のある食物繊維や赤血球や体内の細胞の生産を助けるはたらきがある葉酸が含まれているのです。
納得
なるほど！なめこには食物繊維などが含まれているんですね。
ユーグレナ 鈴木
そうなんです。次になめこに含まれる栄養素について詳しく解説していきます！
なめこに含まれる栄養素
なめこには、身体に良いさまざまな栄養素が含まれています。
以下で、具体的にどんな栄養素がなめこに含まれているのか解説します。
食物繊維
なめこには食物繊維が含まれています。
食物繊維は、腸内細菌のはたらきを助ける効果があるとされているため、腸内環境を整えてくれるでしょう。
この他にも食物繊維には、血糖値上昇の抑制や血液中のコレステロール濃度の低下などさまざまな効果が期待できます。
食物繊維は不足しがちな栄養素だとされているため、なめこを食べて食物繊維を摂取しましょう。
葉酸
なめこには葉酸が含まれています。
葉酸は、赤血球や体内の細胞の生産を助けるはたらきがあるとされている大切な栄養素です。
加えて、葉酸は細胞の生産に関わっています。
このため、特に胎児には欠かせない栄養素なので、妊娠している人は葉酸を摂取するように心がけることが大切です。
身体に欠かせない葉酸を摂取するために、なめこを食べるようにしてみましょう。
ビオチン
なめこにはビオチンが含まれています。
ビオチンはビタミンBの一種で糖質、アミノ酸、脂質などの消化吸収を助けるはたらきがあります。
またビオチンは、炎症を予防したりアレルギーの症状を抑えるといった効果も期待されています。
より健康的な生活ができるように、ビオチンが含まれているなめこを食べるようにしてみましょう。
また、ここまでなめこの栄養素について解説をしてきましたが、さまざまな栄養を摂取するにはユーグレナもおすすめです。
ユーグレナには今回紹介した全ての栄養素を含んだ59種類の栄養素がバランス良く含まれています。
ユーグレナに含まれている成分や、ユーグレナに期待できる嬉しい効果について、以下の記事で詳しく解説しているのでぜひご覧ください。
アイコンこちらの記事も読まれています
ユーグレナの成分を知りたい！どのような効果が期待できるのか解説！
納得
なめこにはこれらの栄養素が含まれているんですね！
ユーグレナ 鈴木
そうなんです！次になめこに期待できる嬉しい効果を紹介します！
なめこに期待できる嬉しい効果3選
上記で紹介したように、なめこには食物繊維やカリウムなどの身体に欠かせない大切な栄養素が含まれています。
それでは、なめこにはどのような効果があるのでしょうか。
以下で、なめこに期待できる嬉しい効果について解説していきます。
整腸効果
なめこには食物繊維が含まれています。
食物繊維には腸内細菌のはたらきを助けたり、便秘を予防する効果が期待されています。
食物繊維が含まれているなめこを食べて、腸内環境を整えるようにしましょう。
肥満予防
なめこには食物繊維が含まれています。
食物繊維を摂取することで血糖値の上昇を抑えたり、血液中のコレステロールの濃度を下げる効果があるとされています。
このため、食物繊維を摂取することで肥満予防につながるでしょう。
肥満は心筋梗塞や脳卒中を引き起こす可能性があるため注意が必要です。
食物繊維が含まれているなめこを食べて、肥満の予防を目指しましょう。
貧血予防
なめこには鉄分と葉酸が含まれています。
鉄分を摂取することで、ヘモグロビンの濃度の低下を防ぐことができるので貧血予防につながるとされています。
また、葉酸は赤血球の生産を助けるはたらきがあるため、貧血予防に有効だとされています。
鉄分や葉酸が含まれているなめこを食べることで、貧血を予防できるかもしれません。
納得
なめこを食べることでたくさんの嬉しい効果が期待できるんですね！
ユーグレナ 鈴木
はい！ぜひなめこを食べてみてください！
なめこを食べる際の注意点
上記で、なめこには身体に良い栄養素が含まれていて、嬉しい効果が期待できることを紹介しました。
しかし、なめこを食べる際には注意するべき点もあるため、以下で解説します。
なめこには食物繊維が含まれています。
上記で紹介したように、食物繊維には肥満予防といった嬉しい効果が期待できます。
しかし、食物繊維を大量に摂取するとお腹を壊してしまう可能性があるため気をつけましょう。
厚生労働省が定めた日本人の食事摂取基準によると、1日あたりの食物繊維の目標摂取量は男性21g以上、女性18g以上としています。
これを目安にして食物繊維を摂取してください。
また、なめこは痛みやすい食材です。
悪くなったなめこを食べてしまうと、お腹を壊してしまうかもしれないので気をつけてください。
なめこの賞味期限や保存状態に注意して、悪くなったなめこは食べないようにしましょう。
納得
なめこを食べる際にも注意点があるんですね！
ユーグレナ 鈴木
そうなんです！特になめこは痛みやすいので注意しましょう！
まとめ
まとめ
当記事ではなめこに含まれている栄養素や、なめこに期待できる嬉しい効果について解説しました。
なめこを食べることで、肥満や貧血の予防につながることなどをご理解いただけたかと思います。
さまざまな嬉しい効果が期待できるなめこを食べてみましょう。
また、効率良く栄養を摂取する上で、ユーグレナがおすすめです。
ユーグレナには身体に良い59種類もの栄養素がバランス良く含まれています。
ユーグレナに含まれている成分や、ユーグレナに期待できる嬉しい効果について、以下の記事で詳しく解説しているのでぜひご覧ください。
アイコンこちらの記事も読まれています
ユーグレナの成分を知りたい！どのような効果が期待できるのか解説！
納得
今日はなめこについて教えていただきありがとうございました！
ユーグレナ 鈴木
いえいえ、健康のためにもぜひなめこやユーグレナを食べてみてください。
笑顔
はい、ありがとうございます！
✋热门推荐