今天做的碱水包和泡芙
科普时间到～碱水包来自于德国，因为德国人爱喝啤酒并且啤酒呈酸性，为了达到酸碱平衡研究出来碱水包，碱水包的含糖量以及含水量在所有面包里面算的少的，在揉的时候经常会出现揉不开，或者是面团出现气泡而形成鼓包，所以在制作过程中必须加快速度！猜吧图三哪个是我的！（我还没吃呢～做了两个明天当早餐咯！）
泡芙就不用多说了吧，但是还是要少吃的，商场或者面包店的奶油不一定健康，图片中是纯奶打发出来的奶油，但是！！！吃多了还是会变笨蛋咯～因为是自己做的所以在挤奶油的时候我毫不犹豫的挤满，咬一口发现竟然没有爆出来[哼]失策！
图五里面是泡芙的底被我们搞得像～哈哈哈哈哈哈难以形容后被老师铲掉重来[委屈]看图六的泡芙像不像小龟龟哈哈哈哈哈哈哈，成品就是下一张了很满意～[馋嘴]
呐今天一天的成果都在图九了

#青春飞扬辟谣月# “苏打水”算健康饮品吗？两类人不建议喝

很多人会觉着白开水“没味儿”，口渴时更喜欢喝一些号称“口感与健康并存”的饮品——苏打水。

各种各样的苏打水，不仅口味五花八门，还冠以“无糖”“0脂肪”“健康养生的碱性饮品”“天然的弱碱性水”等名号。在网络购物平台搜索“苏打水”，国内国外的品牌汇聚，销量可观。



苏打水是种什么水？所有人都适合喝吗？《生命时报》采访专家，为你一一解答。

受访专家

陆军特色医学中心消化内科副主任医师 魏艳玲

中国注册营养师 谷传玲

上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科营养师 唐墨莲

苏打水到底是什么水

市面上常见的苏打水可以分为以下几种：

天然苏打水

苏打原水：除含有碳酸氢钠元素外，还含有多种微量元素成分，如硼、锌、硒、铬等离子矿物和微量元素。

人工苏打水

水+碳酸氢钠：人工合成的苏打水，是在经过纯化的饮用水中加入碳酸氢钠，并添加甜味剂和香料的饮料。

还有一些气泡水，也被人以为是苏打水，但它们是不同的两类产品。

天然气泡水

天然水+天然气泡：二氧化碳天然溶入水中形成。

人工气泡水

水+二氧化碳＋碳酸氢钠：由气泡水机利用瞬间的强大压力，仅将食用级的二氧化碳气体压入水中。

需要提醒的是，含有二氧化碳成分的“苏打水饮料”与弱碱性苏打水完全是两个概念。

人工合成的苏打汽水，含有其他添加成分，可能引起血糖、血脂升高，对健康没有太多好处。多数都是用纯净水加入碳酸氢钠，并添加甜味剂等食品添加剂调配而成。

苏打水其实没那么神奇

关于苏打水的“传言”很多：能中和胃酸、促进尿酸排泄、增加饱腹感等等。其实苏打水没有那么神奇，甚至还存在“缺陷”。

1.能帮助调节胃酸？

从理论上来说，苏打水属于弱碱性，可以中和胃酸。但研究显示，苏打水可能同咖啡一样，会降低食管下括约肌的压力，也会刺激胃酸分泌，反而加重不适。

其中的二氧化碳还易造成胃胀。正因如此，苏打水早已被临床从用药名单中剔除。

2.能排尿酸治痛风？

医生会给一些痛风患者开碳酸氢钠片，作用是碱化尿液、促进尿酸排泄。但由于苏打水里碳酸氢钠的量其实很少，基本起不到促进尿酸排泄的作用。

3.常喝会损伤牙齿？

一部分苏打水的确含有碳酸，长期大量喝可能会对牙齿造成一定影响。如果喝的是含糖的碳酸饮料，更容易让牙齿受伤。

4.会导致钠摄入量超标？

有些苏打水里含有一定量的钠，如果按照每天喝两升的剂量来算，相当于多摄入1克的盐。成年人每人每天盐摄入量建议不超过5克，并且我国很多人饮食中盐的摄入量已经超标，此时喝苏打水更易超标了。

5.喝完能增加饱腹感？

有一种说法是“多喝苏打水可以增加饱腹感，抑制食欲”。其实，并没有强有力的科学证据表明，喝苏打水能抑制食欲。

如果你确实感觉到喝完有饱腹感，可能是喝太多或胃胀气了，但实际胃排空速度并没有多大变化。

需要提醒的是，大家在购买苏打水时应多选天然苏打水，鉴别方法很简单，看配料表中是否有“碳酸氢钠”字样就可以了。

苏打水也不是人人适宜，以下两类人要少喝或不喝

慢病患者

苏打水中含碳酸氢钠，其中的钠离子摄入过多不利于高血压、高血脂、慢性肾脏病等患者的健康。

胃炎患者

本身胃酸分泌过少的胃炎患者应少喝，甚至不喝，以免造成胃部不适或加重胃病。

天然苏打水平时偶尔喝可以，比如，健康人群运动后，可适当喝100毫升左右，但绝不能过量，更不能代替白开水，成为日常的饮用水。总体来说，还是pH值约为7的白开水最健康。

不要盲目迷信“碱性水”

近年来，人们越来越关注饮用水的保健功能，部分商家也利用这一点，过分强调碱性水的功效。

受法规限制，他们虽没有明确打出喝碱性水能“治痛风”“抗衰老”“降血糖”等宣传语，却利用“缓解”“有助于”等字眼，引导消费者购买碱性水。

碱性水是指pH值大于7.0的水，分为天然形成和工业生产两种，包括自来水、矿泉水、矿物质水等。

自来水经过净化、消毒后，pH值一般在6.5~8.5之间。

矿泉水含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体，根据所含矿物质的不同，酸碱性也有差异。

矿物质水是在纯净水的基础上，适量添加符合国家标准的添加剂，使其矿物质成分适合人体摄入量，其酸碱性由矿物质决定。

人们对碱性水的偏爱可能与众多研究相关，但目前来看，碱性水对健康的影响仅限于研究中，且这些研究缺乏高质量证据证实，混杂因素较多、证据强度有限，需要谨慎对待。

还有观点认为，肉类食品呈酸性，喝弱碱性水可调节机体因过多摄入肉食导致的酸碱失衡。

事实上，临床上用碳酸氢钠之类的碱性成分，能起到中和胃酸的作用，但治疗的剂量非常大，日常通过饮用碱性水来达到治疗目的不太现实。

综上可见，正常人饮用碱性水并无奇效。

多喝水对身体肯定有好处，但水并没有特殊疗效，只要洁净、无杂质、安全的水就是健康水，而借此补充矿物质、防病治病并不现实。

喝气泡水会蛀牙吗?

⭐️为什么会蛀牙?
因为食物的残渣积留在牙齿表面，形成蛀牙的细菌便利用食物的残渣作为营养的来源，不断地繁殖增长，并制造出一种酸性物质，这种酸与牙齿接触后，能慢慢地溶解牙齿的钙质而形成龋蚀，称为“龋齿”，也就是“蛀牙”。

⭐️蛀牙的形成离不开3个要素：不良的口腔环境、长久的时间、易长蛀牙成分，三者相互作用久而久之就会形成蛀牙，

⭐️喝气泡水与蛀牙相关性
气泡水是指市面上贩售的"无调味"碳酸水，将二氧化碳加压打入纯水中，若没有添加柠檬酸或糖的普通碳酸水，并不会导致牙齿蛀牙现象发生。反之，添加糖的气泡水不能被认为是单纯的气泡水，而是一种会增加患蛀牙风险的含糖饮料。
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