#1291万名学子5天后高考#【#高考前的最后冲刺瞬间#[心]转发，为所有考生加油！】6月7日，全国高考将拉开帷幕，1291万名考生将踏上考场。教学楼灯火通明，教室内挑灯夜读；墙上挂满励志标语，走廊上老师支起桌子答疑解惑……这些场景，你熟悉吗？看↓↓星光不负赶路人，坚持到底，梦想终会实现！加油少年，祝福所有考生，取得理想成绩！（图/视觉中国）
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#重庆一高校吃起了坝坝席#川渝地区传统的坝坝席，也就是坝坝宴，也称“九斗碗”，是四川农村、郊区待客的一种宴席形式。坝坝宴上绝对少不了的就是蒸菜。坝坝宴上菜顺序讲究，鸡鸭在前，大碗的蒸鱼、蒸肉总是最后压轴。
蒸酥肉是宴席上的开门菜，酥肉炸透了，放上葱姜香料，蒸个数十分钟，味道格外浓郁。蒸浑鸡、蒸浑鸭讲究的是原汁原味，整只的鸡鸭上蒸笼，只稍加调味。蒸至肉酥肉烂，粗盐与料酒完全渗入，火候到位，滋味也就到位了。
压轴的蒸鱼，鱼肉腌上片刻，上蒸笼时加入香菇、火腿，蒸出来的江团更加鲜嫩入味。蒸鱼的调料则另起一锅，烧成一勺汤汁，待鱼蒸熟，淋遍鱼身就可上餐桌。
除此之外，蒸肘子、鲊笼笼（即粉蒸肉，四川人喜欢用红薯垫底）都是坝坝宴上必不可少的菜肴，但真正的重头戏，还得是烧白——甜烧白与咸烧白。
甜烧白又叫夹沙肉，五花肉切片煮出油水，趁热抹上红糖，用猪油、红糖炒豆沙做馅。肉片夹豆沙盛入蒸碗，填上红糖、猪油拌出的糯米饭，再隔水蒸透。甜烧白吃时需撒上白糖，鲜香甜糯、肥而不腻，很受孩子们欢迎。
#风物茶话会#你还有什么喜欢的蒸菜？
图/视觉中国，图虫·创意
蒸酥肉是宴席上的开门菜，酥肉炸透了，放上葱姜香料，蒸个数十分钟，味道格外浓郁。蒸浑鸡、蒸浑鸭讲究的是原汁原味，整只的鸡鸭上蒸笼，只稍加调味。蒸至肉酥肉烂，粗盐与料酒完全渗入，火候到位，滋味也就到位了。
压轴的蒸鱼，鱼肉腌上片刻，上蒸笼时加入香菇、火腿，蒸出来的江团更加鲜嫩入味。蒸鱼的调料则另起一锅，烧成一勺汤汁，待鱼蒸熟，淋遍鱼身就可上餐桌。
除此之外，蒸肘子、鲊笼笼（即粉蒸肉，四川人喜欢用红薯垫底）都是坝坝宴上必不可少的菜肴，但真正的重头戏，还得是烧白——甜烧白与咸烧白。
甜烧白又叫夹沙肉，五花肉切片煮出油水，趁热抹上红糖，用猪油、红糖炒豆沙做馅。肉片夹豆沙盛入蒸碗，填上红糖、猪油拌出的糯米饭，再隔水蒸透。甜烧白吃时需撒上白糖，鲜香甜糯、肥而不腻，很受孩子们欢迎。
#风物茶话会#你还有什么喜欢的蒸菜？
图/视觉中国，图虫·创意
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