✔昭觉寺
我走进的是昭觉寺，如此静谧，乃川西第一禅林。大殿前的五星红旗很是和谐。诚为寺庙，门口步行不到百步就有香炉，便开始了我迷迷糊糊的行拜之礼。前几个殿只顾着观佛像烧香拜佛连殿名也没瞧上一眼，在清定上师舍利宝塔终于停下来认真看了介绍、行了绕塔礼(顺时针走三圈积功德还可以默念绕塔咒) 下楼梯的时候才听到“请左手持香、不要用嘴巴吹灭 请往下甩一下”想着刚刚到步骤全错啦 于是先寻了财神殿按步骤烧香 返回时在大殿(图一) 再一次烧香 。问了几位朋友烧香拜佛的讲究，不约而同的答案是心诚则灵。似乎闭眼都是家人朋友世界和平。
一路上 都有烧香拜佛的人 ， 就像生活日常的一部分，人流量也很舒适，寺里的尼姑僧人多有拿着本子碎碎念的 有坐在种满花草的院子里聊天的 也有跟旅客答疑解惑的 (听到了泰国人妖与宗教信仰有关的一些事情) 还有只是坐在走廊看着过往路人的老僧人。财神殿附近有个龟池，围观人稍多，哇哇哇第一次看到那么多乌龟 自在悠闲得很 听院子里两位老婆婆用成都话聊天:是不能拍佛像 庙门可以拍可是他们怎么能连佛像也拍呢 ?也奇怪我的印象里佛像确实不能随意拍照。应欢乐谷号召 未能走完此庙 也因其正在进行修缮工作 许多地方可望不可即，似匆匆过客罢了。
来时入门没有发现，门口各个角落蹲着许多算命先生，出门就被一眼盯上了“我看你眼里有光、、、、、、你很坚韧、、、、、、无论吉凶都可以有个准备看一下嘛”(成都话)，礼貌推辞了一番就赶忙往前走 哪想被人一把手抓住 :“算命咯 我给你看看 ”说着就想拿起我的右手 “看一下嘛 不贵 十块钱……五块可以了” 谁知道当时的我害怕极了挣脱束缚后急忙走 当我回头跟这位算命阿姨挥挥手时， 她也笑了笑挥挥手 还算让我放心
我走进的是昭觉寺，如此静谧，乃川西第一禅林。大殿前的五星红旗很是和谐。诚为寺庙，门口步行不到百步就有香炉，便开始了我迷迷糊糊的行拜之礼。前几个殿只顾着观佛像烧香拜佛连殿名也没瞧上一眼，在清定上师舍利宝塔终于停下来认真看了介绍、行了绕塔礼(顺时针走三圈积功德还可以默念绕塔咒) 下楼梯的时候才听到“请左手持香、不要用嘴巴吹灭 请往下甩一下”想着刚刚到步骤全错啦 于是先寻了财神殿按步骤烧香 返回时在大殿(图一) 再一次烧香 。问了几位朋友烧香拜佛的讲究，不约而同的答案是心诚则灵。似乎闭眼都是家人朋友世界和平。
一路上 都有烧香拜佛的人 ， 就像生活日常的一部分，人流量也很舒适，寺里的尼姑僧人多有拿着本子碎碎念的 有坐在种满花草的院子里聊天的 也有跟旅客答疑解惑的 (听到了泰国人妖与宗教信仰有关的一些事情) 还有只是坐在走廊看着过往路人的老僧人。财神殿附近有个龟池，围观人稍多，哇哇哇第一次看到那么多乌龟 自在悠闲得很 听院子里两位老婆婆用成都话聊天:是不能拍佛像 庙门可以拍可是他们怎么能连佛像也拍呢 ?也奇怪我的印象里佛像确实不能随意拍照。应欢乐谷号召 未能走完此庙 也因其正在进行修缮工作 许多地方可望不可即，似匆匆过客罢了。
来时入门没有发现，门口各个角落蹲着许多算命先生，出门就被一眼盯上了“我看你眼里有光、、、、、、你很坚韧、、、、、、无论吉凶都可以有个准备看一下嘛”(成都话)，礼貌推辞了一番就赶忙往前走 哪想被人一把手抓住 :“算命咯 我给你看看 ”说着就想拿起我的右手 “看一下嘛 不贵 十块钱……五块可以了” 谁知道当时的我害怕极了挣脱束缚后急忙走 当我回头跟这位算命阿姨挥挥手时， 她也笑了笑挥挥手 还算让我放心
运河一品｜淮北口子窖酒：取“大蒸大回”工艺精髓 打破传统制曲“沸点”最高温度记录
“号”外的话
每一个城市，都有这座城市独有的一“品”。
它不仅仅是单纯的产品，文化是底色，人文是线条，创意是灵魂。
这一“品”，带着城市的符号，生活的诗意，让每一天的日常，变得不一样。
你所在的运河城市，运河水滋养千年，独特的地域地理、个性鲜明的特色文化、勤劳智慧的人民，都创造出独属于运河城市的运河一“品”。
我们连续性地把它们展现出来，欢迎您阅读，希望您推荐。
今起推出酒系列。
在安徽淮北的濉溪县，濉水与溪河两条河流相交汇，形成了一座千年古镇——口子镇。这里五谷丰盛、交通便利，两千年前的口子人在这里扎根并世代以酿酒为生，酿出的酒就叫“口子酒”。今时之日的口子窖酒，作为中国国家地理标志产品，依然坚持着千年前的传统工艺，真藏实窖铸就老酒味道。
历史悠久，底蕴深厚
宋侯血盟会诸侯，所饮之酒就是当时的口子酒。战国时，韩非子周游列国来到濉溪县，见“酒旗高悬，迎风招展，酒香四溢”。乾隆下江南途经淮北，品尝口子酒之后，亲题“惠我南黎”，交予两江巡抚立碑刻于相山显通寺，后转交宿州牧张开士办理。石碑现存于相山庙，成为口子酒辉煌历史的见证。
淮北口子镇酿酒，始于春秋，兴于隋唐，明清至民国时期发展迅猛，出现了“七十二坊争雄”的繁荣景象，口子酒业即是在此基础上发展而来。2018年，全国发掘面积最大的酿酒遗址——濉溪明清酿酒作坊群遗址揭开面纱，印证了口子酒发展的脉络和起源。2020年，口子窖窖池群及酿酒作坊入选国家工业和信息化部第四批《国家工业遗产名单》。传承自明清时期的“大蒸大回”酿造技艺，被列为非物质文化遗产……
精选好粮，秘酿工艺
由于长期河流的冲积，将上游的营养物质和微生物源源不断地送到濉溪，形成了肥沃的冲击平原，古人称此地为“濉溪口”。濉溪依山傍水，雨量充沛，五谷丰盛，地处北温带形成了湿润的季风气候。这里盛产的无公害有机五谷杂粮，颗粒饱满，蕴含着大自然最原始的味道，为打造绿色、健康的口子窖酒提供了独特的地理条件和优质的酿酒原料。
同时，濉溪还是酿酒微生物的天堂。每年春季，正是微生物苏醒代谢的季节，古老的曲房上空、老窖池的黑色窖泥中、酒窖外，弥漫着成千上万株微生物群体，形成了一个肉眼看不见的奇妙微观生态圈。
在口子窖老厂房的曲房内，堆放着口子窖独有的两种种酒曲—— 菊花红心曲和超高温曲，是成就口子窖独特兼香风格的灵魂。菊花红心曲颜色略微土黄，因中心有一点菊花状的红心而得名。传承自濉溪酿酒千年古法工艺，采用“拉皮”、“上垛挤潮”等古法以多粮制得。超高温曲俗称“香曲”，在每年的三伏天时节，放至65至67度高温下制作而成。打破了被称为传统制曲“沸点”的最高温度记录，是口子酒一项创新之举。润料堆积也是酿酒过程中一项不可或缺的技术。口子酒业的“高温润料堆积”是在传统润料发酵的基础上，经过大量实践后创新发展的一项独特工艺。其将待使用的高粱破碎后，用高度热水浸泡、膨胀并搅拌堆积，最终可有效去除原料中杂味，并带出独有粮香。
明清时盛行的“大蒸大回”蒸酒工艺是口子窖酒酿造美味的一个重要原因。所谓大蒸大回，是指发酵后将窖池内的糟坯配上高温润料堆积过的高粱，按一定比例搭配，分五次入甑蒸酒；出蒸后，这些渣料并未丢弃，而是加入菊花红心曲和超高温曲，续渣混蒸，循环往复，形成万年糟。这种工艺由于投料高、出酒率低，成本耗费较大，早年间被大部分酒厂废弃；但该工艺蒸出的酒品质极佳。
今天的口子窖酒的酿造工艺是在吸取了濉溪古秘酿工艺“大蒸大回”之精华基础上，进行研制整理归纳形成的一套独特的制酒工艺，分为制曲、发酵、分级贮存等三个主要阶段，整个生产工艺有30多道工序。因为特殊地理位置和采用多种优秀工艺之精华，口子窖酒清澈透明（或微黄），芳香幽雅、醇厚绵净、香味协调，酒体细腻丰满、空杯留香，是一种风格独特的白酒。
兼香白酒，循坏储存
口子窖酒为兼香型白酒，2007年，中国白酒权威机构——中国白酒评审委员会认定，“兼香”型为中国白酒极富意义的又一大香型，获得了官方认可，成为白酒香型品鉴的中的一个固定标准。而口子窖以独有的“兼香”地位理所当然成为此类香型的品牌代表，成为了兼香型白酒的典范。兼香型口子窖香谱壮阔，饮之前段香氛口鼻生香，中段香氛喉舌如沐，而后段香氛则余韵悠长。
酿得出好酒，更懂得存放之道。口子窖的储酒，采用的是“三步循环储酒”法，即酒蒸出后先储存于酒罐放置一年，使酒体内分子间进行初步缔合；再转储于地下酒库封坛窖藏，在恒温环境下酒中的各种成分充分融合，进行自然老熟；达到特定年限后再次移至酒罐中老熟，使酒质稳定。如此下来，酒中各种微量成分相互平衡达到最佳状态，各种香气特征更加均衡、协调。
始终坚守“真藏实窖”的匠心品质，不断完善产能规模。如今的口子酒业逐步形成了以口子工业园、口子酒文化博览园、口子产业园为主的“一企三园”宏大格局。口子酒文化博览园以国家4A级工业旅游区标准设计建设，是一处酒文融合、酒旅融合的特色旅游示范区；口子工业园和口子产业园以“智慧工厂”建设为重点，以数字化赋能传统工业，在自动化、信息化、智能化生产方面不断探索提升，生产和储酒产能业内领先。
（大运河新闻热线：18611735190）
来源：人民网、中国青年网、安徽公共频道、淮北发布、口子酒业
----------------------
制作 曹宇
编校 延晨 徐蓉
一审 桂艳 张莉
二审 义富 肖东
三审 晖军
“号”外的话
每一个城市，都有这座城市独有的一“品”。
它不仅仅是单纯的产品，文化是底色，人文是线条，创意是灵魂。
这一“品”，带着城市的符号，生活的诗意，让每一天的日常，变得不一样。
你所在的运河城市，运河水滋养千年，独特的地域地理、个性鲜明的特色文化、勤劳智慧的人民，都创造出独属于运河城市的运河一“品”。
我们连续性地把它们展现出来，欢迎您阅读，希望您推荐。
今起推出酒系列。
在安徽淮北的濉溪县，濉水与溪河两条河流相交汇，形成了一座千年古镇——口子镇。这里五谷丰盛、交通便利，两千年前的口子人在这里扎根并世代以酿酒为生，酿出的酒就叫“口子酒”。今时之日的口子窖酒，作为中国国家地理标志产品，依然坚持着千年前的传统工艺，真藏实窖铸就老酒味道。
历史悠久，底蕴深厚
宋侯血盟会诸侯，所饮之酒就是当时的口子酒。战国时，韩非子周游列国来到濉溪县，见“酒旗高悬，迎风招展，酒香四溢”。乾隆下江南途经淮北，品尝口子酒之后，亲题“惠我南黎”，交予两江巡抚立碑刻于相山显通寺，后转交宿州牧张开士办理。石碑现存于相山庙，成为口子酒辉煌历史的见证。
淮北口子镇酿酒，始于春秋，兴于隋唐，明清至民国时期发展迅猛，出现了“七十二坊争雄”的繁荣景象，口子酒业即是在此基础上发展而来。2018年，全国发掘面积最大的酿酒遗址——濉溪明清酿酒作坊群遗址揭开面纱，印证了口子酒发展的脉络和起源。2020年，口子窖窖池群及酿酒作坊入选国家工业和信息化部第四批《国家工业遗产名单》。传承自明清时期的“大蒸大回”酿造技艺，被列为非物质文化遗产……
精选好粮，秘酿工艺
由于长期河流的冲积，将上游的营养物质和微生物源源不断地送到濉溪，形成了肥沃的冲击平原，古人称此地为“濉溪口”。濉溪依山傍水，雨量充沛，五谷丰盛，地处北温带形成了湿润的季风气候。这里盛产的无公害有机五谷杂粮，颗粒饱满，蕴含着大自然最原始的味道，为打造绿色、健康的口子窖酒提供了独特的地理条件和优质的酿酒原料。
同时，濉溪还是酿酒微生物的天堂。每年春季，正是微生物苏醒代谢的季节，古老的曲房上空、老窖池的黑色窖泥中、酒窖外，弥漫着成千上万株微生物群体，形成了一个肉眼看不见的奇妙微观生态圈。
在口子窖老厂房的曲房内，堆放着口子窖独有的两种种酒曲—— 菊花红心曲和超高温曲，是成就口子窖独特兼香风格的灵魂。菊花红心曲颜色略微土黄，因中心有一点菊花状的红心而得名。传承自濉溪酿酒千年古法工艺，采用“拉皮”、“上垛挤潮”等古法以多粮制得。超高温曲俗称“香曲”，在每年的三伏天时节，放至65至67度高温下制作而成。打破了被称为传统制曲“沸点”的最高温度记录，是口子酒一项创新之举。润料堆积也是酿酒过程中一项不可或缺的技术。口子酒业的“高温润料堆积”是在传统润料发酵的基础上，经过大量实践后创新发展的一项独特工艺。其将待使用的高粱破碎后，用高度热水浸泡、膨胀并搅拌堆积，最终可有效去除原料中杂味，并带出独有粮香。
明清时盛行的“大蒸大回”蒸酒工艺是口子窖酒酿造美味的一个重要原因。所谓大蒸大回，是指发酵后将窖池内的糟坯配上高温润料堆积过的高粱，按一定比例搭配，分五次入甑蒸酒；出蒸后，这些渣料并未丢弃，而是加入菊花红心曲和超高温曲，续渣混蒸，循环往复，形成万年糟。这种工艺由于投料高、出酒率低，成本耗费较大，早年间被大部分酒厂废弃；但该工艺蒸出的酒品质极佳。
今天的口子窖酒的酿造工艺是在吸取了濉溪古秘酿工艺“大蒸大回”之精华基础上，进行研制整理归纳形成的一套独特的制酒工艺，分为制曲、发酵、分级贮存等三个主要阶段，整个生产工艺有30多道工序。因为特殊地理位置和采用多种优秀工艺之精华，口子窖酒清澈透明（或微黄），芳香幽雅、醇厚绵净、香味协调，酒体细腻丰满、空杯留香，是一种风格独特的白酒。
兼香白酒，循坏储存
口子窖酒为兼香型白酒，2007年，中国白酒权威机构——中国白酒评审委员会认定，“兼香”型为中国白酒极富意义的又一大香型，获得了官方认可，成为白酒香型品鉴的中的一个固定标准。而口子窖以独有的“兼香”地位理所当然成为此类香型的品牌代表，成为了兼香型白酒的典范。兼香型口子窖香谱壮阔，饮之前段香氛口鼻生香，中段香氛喉舌如沐，而后段香氛则余韵悠长。
酿得出好酒，更懂得存放之道。口子窖的储酒，采用的是“三步循环储酒”法，即酒蒸出后先储存于酒罐放置一年，使酒体内分子间进行初步缔合；再转储于地下酒库封坛窖藏，在恒温环境下酒中的各种成分充分融合，进行自然老熟；达到特定年限后再次移至酒罐中老熟，使酒质稳定。如此下来，酒中各种微量成分相互平衡达到最佳状态，各种香气特征更加均衡、协调。
始终坚守“真藏实窖”的匠心品质，不断完善产能规模。如今的口子酒业逐步形成了以口子工业园、口子酒文化博览园、口子产业园为主的“一企三园”宏大格局。口子酒文化博览园以国家4A级工业旅游区标准设计建设，是一处酒文融合、酒旅融合的特色旅游示范区；口子工业园和口子产业园以“智慧工厂”建设为重点，以数字化赋能传统工业，在自动化、信息化、智能化生产方面不断探索提升，生产和储酒产能业内领先。
（大运河新闻热线：18611735190）
来源：人民网、中国青年网、安徽公共频道、淮北发布、口子酒业
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制作 曹宇
编校 延晨 徐蓉
一审 桂艳 张莉
二审 义富 肖东
三审 晖军
行走太行山--王母洞一日
在蟒河收费站下高速后，讨论了一会，决定走小路到林山，一是路程近，二是可以顺带看沿途的风光，户外出行，特别是小队出行，目的地并不重要，重要的是散心，短暂地摆脱俗事羁绊和司空见惯的审美疲劳，在不一样的日常风光中寻找视觉冲击和景与心的碰撞。当然，还有一项不重要的原因，沓省过路费。
导航到钓鱼台村。
跟着导航，我们走了很短一段最近很火的太行山一号公路，然后走西蟒线，到钓鱼台村，转一条没有找到名称的道路，开始正式进入太行山（应该叫中条山）腹地。
为避免导航让我们返回蟒河站上高速，我们把导航设置为骑行模式。
我在这里第一次使用户外记录软件两步路。
这条路虽然走过一次，且时间几乎相同。但由于今年气候异常，加上上一天的雨的冲洗，雨过天晴的大山深处，湛蓝的天，洁白的云，嫩绿的山，起伏连绵参差磋峨的峰，还有路边盛放如雪的流苏花（拍照识图识别的），清新的空气，真的很令人心旷神怡。
这虽然是小道，但也是连接晋豫两省的道路，路面不窄，两车道应该没问题，水泥铺装路面，因年久，大部分路段正在重新铺修，单幅铺装，好在几乎没有车，没有堵车虞。
道路曲折蜿蜒，在车上有感觉，只是不大，回家看看轨迹，很多路段堪比抗战时著名的二十四道拐。
钻过一条人工类似于挂壁公路一样人工开凿的隧道，进入一个以前似乎是矿区的地方，有一个水库，一座庙，一个漂流景区，还有很多建筑和农家乐，这里仍是晋属，但去河南可能更方便。这个地方叫西山什么度假区，有山有水有庙宇，还有一些农家乐，夏天来这里避暑，应该不错。
现在这里正在建设，有大型工程机械在作业，道路被拓宽了，也被工程车辗轧得泥泞不堪，有些地方被轧成了深深的槽辙，小车得小心翼翼地骑着槽行。
再前行，过了一个建在一侧高山一侧深沟之上的类似关城的被网友称作“山西门”的西山门，便进入河南，路边见到了熟悉的咖色太行山国家森林步道的指示牌，目的地快到了。
再往前走，看到林山村部和旅游驿站，停车，设置导航，济源市王母峡景区。
几公里路程，又曲折蜿蜒前行了十来分钟中，在一个公路U形弯处看到了山崖上飞流而下的瀑布，王母峡到了，时间是十点多点。
这条路上，几乎涵盖了南太行的所有地理景观，深谷，陡崖，溪水，独峰，水库，人工开凿的隧道，古村，等等，是自驾太行山的理想之选，最重要的，是人少车少。
在蟒河收费站下高速后，讨论了一会，决定走小路到林山，一是路程近，二是可以顺带看沿途的风光，户外出行，特别是小队出行，目的地并不重要，重要的是散心，短暂地摆脱俗事羁绊和司空见惯的审美疲劳，在不一样的日常风光中寻找视觉冲击和景与心的碰撞。当然，还有一项不重要的原因，沓省过路费。
导航到钓鱼台村。
跟着导航，我们走了很短一段最近很火的太行山一号公路，然后走西蟒线，到钓鱼台村，转一条没有找到名称的道路，开始正式进入太行山（应该叫中条山）腹地。
为避免导航让我们返回蟒河站上高速，我们把导航设置为骑行模式。
我在这里第一次使用户外记录软件两步路。
这条路虽然走过一次，且时间几乎相同。但由于今年气候异常，加上上一天的雨的冲洗，雨过天晴的大山深处，湛蓝的天，洁白的云，嫩绿的山，起伏连绵参差磋峨的峰，还有路边盛放如雪的流苏花（拍照识图识别的），清新的空气，真的很令人心旷神怡。
这虽然是小道，但也是连接晋豫两省的道路，路面不窄，两车道应该没问题，水泥铺装路面，因年久，大部分路段正在重新铺修，单幅铺装，好在几乎没有车，没有堵车虞。
道路曲折蜿蜒，在车上有感觉，只是不大，回家看看轨迹，很多路段堪比抗战时著名的二十四道拐。
钻过一条人工类似于挂壁公路一样人工开凿的隧道，进入一个以前似乎是矿区的地方，有一个水库，一座庙，一个漂流景区，还有很多建筑和农家乐，这里仍是晋属，但去河南可能更方便。这个地方叫西山什么度假区，有山有水有庙宇，还有一些农家乐，夏天来这里避暑，应该不错。
现在这里正在建设，有大型工程机械在作业，道路被拓宽了，也被工程车辗轧得泥泞不堪，有些地方被轧成了深深的槽辙，小车得小心翼翼地骑着槽行。
再前行，过了一个建在一侧高山一侧深沟之上的类似关城的被网友称作“山西门”的西山门，便进入河南，路边见到了熟悉的咖色太行山国家森林步道的指示牌，目的地快到了。
再往前走，看到林山村部和旅游驿站，停车，设置导航，济源市王母峡景区。
几公里路程，又曲折蜿蜒前行了十来分钟中，在一个公路U形弯处看到了山崖上飞流而下的瀑布，王母峡到了，时间是十点多点。
这条路上，几乎涵盖了南太行的所有地理景观，深谷，陡崖，溪水，独峰，水库，人工开凿的隧道，古村，等等，是自驾太行山的理想之选，最重要的，是人少车少。
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