60斤抱籽河虾的献身，成就一席“三虾宴”。
吊糟嫩鸽腿撒虾籽点酒酿，咸鲜带甜，切成毫米厚度的一片桐香猪肉一片脆瓜，自制虾籽酱油淋两滴就够。摞成小丘的鲟龙鱼筋率葑门酱菜、芹菜、酸菜等五彩“开屏”，卡露伽 10 年鲟鱼子酱“蚂蚁上树”，用虾籽酱油和虾油“双虾”捞起。 剔透碗里鸡汤冻住的太湖莼菜三虾冻，是席面上集齐虾仁、虾籽、虾脑的第一道，然而只是这“极致之鲜·姑苏三虾宴”的序曲。
东吴太史三虾羹-糟香三虾松鼠鱼-鼋丝至味三虾面，三虾三连击，三三得九，在鼎膳·匠宴演化出妙极的新意。旧时，苏州（即东吴）大户人家会用发皮、冬瓜、三虾共同熬煮汤羹，这一道流传坊间的苏帮文人老菜“东吴太史三虾羹”，可能万万想不到加入意大利黑醋能点睛提味。头回吃到不是拖面衣炸制定型的松鼠鱼，而是先用糟汤汆熟定型，再搭配用虾籽熬制的糟味酱油，糟香上下里外呼应。底铺滑嫩芙蓉蛋，顶着虾仁虾脑虾籽，鳜鱼下巴的两扇鱼鳍点两粒芝麻，拖着“大尾巴”的“小松鼠”惟妙惟肖。苏州人唯食怀有雅意，甲鱼要雅称为“鼋”，将三只四斤的甲鱼裙边切丝，替代“面”，用酸汤打底做成一碗时令三虾“面”。裙边的胶质和口感裹挟着三虾的鲜美，这碗三虾荤面，已经不止豪华，用小妹姐的话说，简直是豪横。
不时不食，即使吃猪肉，夏日以苏式糟方最为时令，桐香猪肉改小块加虾籽糟制，顶端西兰花碎解腻。别忘淋一勺红酒酒酿，正宫配色的红亮碧绿，咸鲜酒香。黄鳝也正肥美，去骨切花刀，反复淋油后长出“刺毛”。再以虾仁为蓉，虾籽入汤，苏帮老菜“刺毛鳝筒”多了一颗颗橘红虾脑似玛瑙般点缀。碧螺春茶叶熏的鸡翅中酿入三虾和“粉丝”，嫩菱、白芦笋、鲟龙鱼筋”三白”炒虾籽，最后终于在鸡汤煮丝瓜里见到了籽虾本虾。
追着时令的鼎膳·匠宴x解香楼x潮玖，苏杭两城一星四钻，更有卡露伽鱼子酱添花。【潮玖】带来潮汕做法的生腌籽虾·海胆啫喱和三虾版炸虾枣，【解香楼】带来西式呈现的三虾茭白和三虾打蓉包入的清汤千张包。纯享版卡露伽“奔驰”盒，8年9年10年鲟鱼子酱噗噗噗在嘴里爆破。地主陆老师笑说今天吃了好多“卵”，虾籽鱼子都是“卵”，以至于汇集虾仁、虾脑、虾籽、虾酱、虾油、 虾汤等各种形态的“十虾”炒软饭，我都听成了炒“卵”饭，味道已不可描述。最后还有一只苏州夏季特有的三虾炒肉团子，灌入鸡汤，冷吃却依然软糯清鲜，配着苏式八宝绿豆汤，丝丝清凉。
好了，今年的“三虾”就吃到这儿了。“忆在苏州日，常谙夏至筵。” https://t.cn/A6p5ML6g https://t.cn/A6IFIajn
吊糟嫩鸽腿撒虾籽点酒酿，咸鲜带甜，切成毫米厚度的一片桐香猪肉一片脆瓜，自制虾籽酱油淋两滴就够。摞成小丘的鲟龙鱼筋率葑门酱菜、芹菜、酸菜等五彩“开屏”，卡露伽 10 年鲟鱼子酱“蚂蚁上树”，用虾籽酱油和虾油“双虾”捞起。 剔透碗里鸡汤冻住的太湖莼菜三虾冻，是席面上集齐虾仁、虾籽、虾脑的第一道，然而只是这“极致之鲜·姑苏三虾宴”的序曲。
东吴太史三虾羹-糟香三虾松鼠鱼-鼋丝至味三虾面，三虾三连击，三三得九，在鼎膳·匠宴演化出妙极的新意。旧时，苏州（即东吴）大户人家会用发皮、冬瓜、三虾共同熬煮汤羹，这一道流传坊间的苏帮文人老菜“东吴太史三虾羹”，可能万万想不到加入意大利黑醋能点睛提味。头回吃到不是拖面衣炸制定型的松鼠鱼，而是先用糟汤汆熟定型，再搭配用虾籽熬制的糟味酱油，糟香上下里外呼应。底铺滑嫩芙蓉蛋，顶着虾仁虾脑虾籽，鳜鱼下巴的两扇鱼鳍点两粒芝麻，拖着“大尾巴”的“小松鼠”惟妙惟肖。苏州人唯食怀有雅意，甲鱼要雅称为“鼋”，将三只四斤的甲鱼裙边切丝，替代“面”，用酸汤打底做成一碗时令三虾“面”。裙边的胶质和口感裹挟着三虾的鲜美，这碗三虾荤面，已经不止豪华，用小妹姐的话说，简直是豪横。
不时不食，即使吃猪肉，夏日以苏式糟方最为时令，桐香猪肉改小块加虾籽糟制，顶端西兰花碎解腻。别忘淋一勺红酒酒酿，正宫配色的红亮碧绿，咸鲜酒香。黄鳝也正肥美，去骨切花刀，反复淋油后长出“刺毛”。再以虾仁为蓉，虾籽入汤，苏帮老菜“刺毛鳝筒”多了一颗颗橘红虾脑似玛瑙般点缀。碧螺春茶叶熏的鸡翅中酿入三虾和“粉丝”，嫩菱、白芦笋、鲟龙鱼筋”三白”炒虾籽，最后终于在鸡汤煮丝瓜里见到了籽虾本虾。
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湘声岳色｜周末限定“湘式早茶”
说起早茶，大家第一反应是粤式早茶。湖南的清晨不止有“早酒”更有“早茶”。与湘声岳色一起探索更有趣的湘菜~
银鱼花生粥
热乎乎的粥配上咸咸辣辣的酸豆角[打call][打call]
米豆腐
米米糯糯越吃越香，正餐时做的酸菜米豆腐真的一勺接着一勺吃，好好吃。[送花花][送花花]
牛肉炒码面
平时不爱喝汤的我能干完一整碗！真的完全不油，很香。可以喝两碗汤的程度，辣椒添上更鲜的味道～太喜欢[心][心]
#早茶##湘菜# https://t.cn/A6CCMcsp
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银鱼花生粥
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米豆腐
米米糯糯越吃越香，正餐时做的酸菜米豆腐真的一勺接着一勺吃，好好吃。[送花花][送花花]
牛肉炒码面
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久闻跳海大名已久，这次北京之行也在我的行程之内。本来去的不是这个店，但看完五月天演唱会，机缘巧合来了后海店。
精酿：
大概有12个鲜啤头，有国产的也有国外的，还有一款盲盒，是随机口味没敢尝试。
①红拂夜奔：75元/杯
梅子味道，但很均衡不会过甜或者酸，很喜欢。
②记忆宫殿：118元/杯
是一款世涛，能喝出椰子味道，同样很均衡，没有那种难以下咽的苦味。
③果雨：60元/杯
是一款浑浊IPA，喝起来很香，满口充满了麦子的气息。
下酒小食：
种类不多，点了几样都很好吃。
米果：里面没有花生，全是芥末口味，爱了爱了。
算啦凤爪：去骨凤爪很软烂，酸辣适中，很适合下酒。
蘑菇：很入味，应该是卤的，造了两盘。
环境：
小店不大，吧台也就能坐3-4人，座位也很少大多以拼桌为主。我来的时候根本没有座位，开始站着喝，后来拼桌喝，到11点之后陆陆续续才有位置。
服务：
点酒靠喊的，上酒和小食也比较慢。不是最后一起买单，是点一次买单一次，可能人太多怕跑单吧！
#说走就走的旅行##不止旅行##精酿啤酒##精酿酒馆# https://t.cn/A6yLoN1u
精酿：
大概有12个鲜啤头，有国产的也有国外的，还有一款盲盒，是随机口味没敢尝试。
①红拂夜奔：75元/杯
梅子味道，但很均衡不会过甜或者酸，很喜欢。
②记忆宫殿：118元/杯
是一款世涛，能喝出椰子味道，同样很均衡，没有那种难以下咽的苦味。
③果雨：60元/杯
是一款浑浊IPA，喝起来很香，满口充满了麦子的气息。
下酒小食：
种类不多，点了几样都很好吃。
米果：里面没有花生，全是芥末口味，爱了爱了。
算啦凤爪：去骨凤爪很软烂，酸辣适中，很适合下酒。
蘑菇：很入味，应该是卤的，造了两盘。
环境：
小店不大，吧台也就能坐3-4人，座位也很少大多以拼桌为主。我来的时候根本没有座位，开始站着喝，后来拼桌喝，到11点之后陆陆续续才有位置。
服务：
点酒靠喊的，上酒和小食也比较慢。不是最后一起买单，是点一次买单一次，可能人太多怕跑单吧！
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