其中，以默尔索为代表的享乐主义风格最为让人惊叹，这里的霞多丽成熟甜美、性感丰腴，木桶

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霞多丽的风格

夏布利-勃艮第

●风味特点：
清淡爽利，酒心有时呈现微绿的稻草色，富有白色花香、柠檬皮、青柠、黄苹果、水晶梨和矿物气息。

夏布利位于勃艮第西北端，冷凉的大陆性气候铸就了这里的霞多丽酒体最为纤瘦轻盈，富含矿物感。
这里基本上不太使用橡木桶，即使使用，也会尽量将桶对酒的影响降到最低。
因此，有些人会觉得夏布利有些犀利、尖酸，不如博恩丘的圆润温婉。

博恩丘-勃艮第

●风味特点：
成熟的黄色水果和核果气息，如红苹果、橙子、黄杏、菠萝、甜瓜等气息，以及橡木桶带来的面包、香草和奶油香气。

博恩丘位于勃艮第中部，虽然与夏布利相距不过几百公里，且土壤皆以石灰石为主，然而相比夏布利的“小家碧玉”，博恩丘则展现出霞多丽“大家闺秀”的一面。

其中，以默尔索为代表的享乐主义风格最为让人惊叹，这里的霞多丽成熟甜美、性感丰腴，木桶的陈酿更带来复杂的坚果、奶油、香草气息，在口感更为圆润的同时，增加了层次感和深度。

⏩未经橡木桶陈酿的清新风格

●风味特点：
花丛、苹果、柚子、梨、橙子、菠萝等新鲜的花果香，部分会有酒泥陈酿带来的些微奶酪气息。

以新西兰、澳大利亚东南部、美国俄勒冈州等产区为代表的新世界产区，盛产不经橡木桶陈酿的新派霞多丽风格。它们极具新鲜感，入口清爽多汁，果香浓郁。根据产区的气候，口味会从清新的鸭梨香气变化到到成熟的菠萝香气，非常适合在年轻状态饮用。

⏩其它经过橡木桶陈酿的圆润风格

●风味特点：
橘子、牛油果、苹果塔、杏仁、黄油、咸香奶酪、太妃糖等气息。

以美国加州、智利和阿根廷为代表的一些产区更偏向走传统的老派风格，而相比勃艮第，这些产区可能会相对更为温暖，保持高酸和集中度会是一个挑战。
但优质的霞多丽会同时呈现出新鲜丰沛的果味和细腻优雅的桶香，口感圆润深邃，极具表现力和活力。

⏩香槟及其它起泡酒

说完了静止霞多丽的四类风格，再来看看起泡酒的世界。
作为全球种植量第一的白葡萄品种，霞多丽在起泡酒和香槟里也占据了举足轻重的地位。

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