刚下沈海高速，人在开平赤坎，准备吃真正的柴火煲仔饭。

中午从沈海高速塘口下高速，走X555乡道，途径自立村和立园，却不停歇，直到开平赤坎，就为了那一口真正的开平柴火煲仔饭。在开平赤坎镇，有家经营了40年的柴火煲仔饭店，名叫“锡万饭店”，该店原在开平赤坎镇旧城内的煲仔饭一条街，去过开平赤坎的朋友，应该都知道赤坎镇的煲仔饭一条街。早几年赤坎旧城要整改成旅游景点，于是这条街的煲仔饭店有些搬出到现在的赤坎工地路口，而锡万饭店就搬到325国道边的市场边。

来到市场边的锡万饭店，远远就看到老板在忙过不停的翻转瓦煲，走近饭店门口，可以清晰的看到老板在按流程的工作着。柴火灶上有四排炉口，每排炉口又可放四个瓦煲，一共最多可以煲16煲饭，烧柴火、上瓦煲、放水烧开、滚水下米、煲饭、下料、多次的翻转瓦煲、焗饭、淋豉油、上桌……

我们点了一个黄鳝煲仔饭18元，一个腊肠腊肉腊鸭排骨煲仔饭20元，一个猪肝瘦肉枸杞汤20元。这个都是我品尝煲仔饭的标配了，腊味排骨煲仔饭，可以看到食材是怎样的，黄鳝煲仔饭可以看到老板的厨艺。煲仔饭上桌后一看，柴火煲仔饭的确比煤气炉煲出来的要出味和更有香味，黄鳝拆丝，腊味风味够，正式的排骨，食材好，饭煮得也好，味道十分满意，特别是饭焦最是好吃，而且饭焦是真正的金黄色，火候控制一流。

中午在这家开平赤坎锡万饭店，和家乡的柴火煲仔饭不期而遇，我要做的仅仅是品尝与回味。这就是寻找的老广的味道，也是我家乡的味道！#吃货在这里##美食分享#

腊味煲仔饭

藏在瓦煲里的，只有腊味与米饭。但开盖，香甜的腊味、咸鲜的酱汁混着米饭的香味，扑鼻而来，口水一流，就是回忆中那股味道！

#吃货在这里#

端上桌热气腾腾、香喷喷的煲仔饭，怎么能让人忍得住不开动！毕竟米饭现煲现做，就为了吃上这口，我可没少等！

开动前一定要充分搅拌！让腊味的油脂、调味的酱油，与浸过芝麻油的靓龙米充分融合！瓦煲还在滋滋作响，提醒吃上三碗就好了，还得留点胃，吃底下的灵魂锅巴！

清蒸腊味双拼

最简单的做法，才能品尝出食物原本的风味。「客语」的腊味，只用乡下土猪肉后腿肉，肥瘦相匀；口味更是调整创新，融合了南北方腊味的特点～

空口吃上一块腊肠，比起家里晒的，这次甜度降低咸味增加了，但入口还是带有香浓的酒香，每咬一下都有油脂在嘴里爆开！只用一碗白米饭，就能消灭一份双拼！

#不可辜负的美食##吃货在这里#
世界上最好吃的番茄在哪里？新疆第一个报名！
新疆不仅有棉花拉条子羊肉串还有番茄
今天给大家推荐的这款番茄酱配料表里只有鲜番茄
新疆是全球最大的番茄酱生产和出口地区之一，新疆独特的自然环境使得这里生产出来的番茄酱口感佳，营养高，品质世界一流！
喜欢番茄菜系列的一定要试试！
拼装开盖吃不完一定要放冰箱冷藏
一个人做饭可以买袋装的，更好保存，一次一包更方便#新疆美食发现[超话]#