人们常说：酒烈如生命，酒香如爱情，酒趣如清风。一杯小酒，三味一生，人生这杯酒，或浓烈或者清淡，都要用心细细去品味。
一杯酒，
看起来是那样的无足轻重，
却又是那样的妙不可言。
小酌浓烈，回味甘甜。
品酒之味，悟天之道，
就是要用雅性去品，要用心灵去悟。
饮酒，最重要的是心情
一个怡然的心情，一段闲暇的时光，
唯有这样，才能品出好酒的韵味。
劳累一天，
静夜，启一壶酒与家人共饮，叙叙家常；
一段闲暇时光，一杯好酒、一碟小菜，一本好书……
不亦乐乎？
酒宜独酌，亦可共饮
在漫漫人生中，怎能没有一杯酒？
一次惬意温暖的微醺，一次酣畅淋漓的畅饮，
一次月下无人的独饮，一次把酒言欢的潇洒。
古往今来人们讲究以酒会友，
佳酿、良辰、美景、知音、相聚共饮。
酒，
是一种情调、一种雅兴、一种落默、一种忧伤。
有人追求时尚，寄情于山水、忘情于诗歌，
有人心醉于酒，只要是佳酿在手，便可忘忧。
酒，是最美好的感觉，
酒之可贵，是因为，
它能成为我们每个人的终身之友，
它不被贵贱所奴役，它那一股平淡的精神，
也应该是我们每个人追求悟道的根源。
一杯酒，
看起来是那样的无足轻重，
却又是那样的妙不可言。
小酌浓烈，回味甘甜。
品酒之味，悟天之道，
就是要用雅性去品，要用心灵去悟。
饮酒，最重要的是心情
一个怡然的心情，一段闲暇的时光，
唯有这样，才能品出好酒的韵味。
劳累一天，
静夜，启一壶酒与家人共饮，叙叙家常；
一段闲暇时光，一杯好酒、一碟小菜，一本好书……
不亦乐乎？
酒宜独酌，亦可共饮
在漫漫人生中，怎能没有一杯酒？
一次惬意温暖的微醺，一次酣畅淋漓的畅饮，
一次月下无人的独饮，一次把酒言欢的潇洒。
古往今来人们讲究以酒会友，
佳酿、良辰、美景、知音、相聚共饮。
酒，
是一种情调、一种雅兴、一种落默、一种忧伤。
有人追求时尚，寄情于山水、忘情于诗歌，
有人心醉于酒，只要是佳酿在手，便可忘忧。
酒，是最美好的感觉，
酒之可贵，是因为，
它能成为我们每个人的终身之友，
它不被贵贱所奴役，它那一股平淡的精神，
也应该是我们每个人追求悟道的根源。
娓娓道来【267】喝葡萄酒，你注意这些葡萄酒礼仪了吗？
周末愉快
虽然我们经常强调，喝葡萄酒最重要的是专注于葡萄酒本身，体验葡萄酒丰富多变的特色味道，但由于葡萄酒多年来的发展，葡萄酒礼仪也成为一种社会文化。我们在品酒会和品鉴会上也需要遵循一些礼仪，包括倒酒、持杯、碰杯、吐酒等。下面，就让我们一起来看看这些品酒礼仪吧。
场所
品尝葡萄酒的最佳场所是在空气清新、温度凉爽的房间里。对于温度来说，过高会导致葡萄酒快速氧化挥发，使酒精味过浓且气味浑浊，而过冷则会使葡萄酒的香气冻结且不易散去，很容易出现酸味。因此，室温应在18至20摄氏度。红葡萄酒的饮用温度清淡淡雅的红葡萄酒约为12度，酒精度略高的约为14至16度，浓郁的葡萄酒约为18度，但最高不宜超过20度。
酒杯
首先，一个合适的葡萄酒杯应该是无色透明的，便于观察葡萄酒的颜色和密度。材料不要太厚，以免影响品尝时的触感。手的温度会影响杯中的葡萄酒。其次，葡萄酒杯的内侧一定要足够宽，能让酒体在杯内缓慢旋转，杯口缩回，有利于香气的凝聚，饮用者能闻到葡萄酒的美妙香气。倒酒的量要适量，最好倒到酒杯的四分之一或三分之一，这样旋转酒杯闻酒香就很方便了。
醒酒
葡萄酒的香气通常需要一段时间才能明显显现出来，尤其是一些风味复杂、单宁较重的葡萄酒需要更长的时间醒酒。对于年轻的葡萄酒来说，醒酒的目的是祛除异味和杂味，并与空气发生氧化作用。老酒醒酒的目的是氧化陈酒中成熟封闭的香气物质。一般来说，白葡萄酒和年轻葡萄酒都可以提前半小时甚至10分钟上菜。单宁较重的年轻红葡萄酒一般提前两个小时开瓶，陈年红葡萄酒最多提前半个小时就可以开瓶。此时的葡萄酒酒体饱满，是最佳的品酒时间。
品尝
品尝分为几个步骤。首先是闻酒。闻一闻刚倒出的葡萄酒，然后把醒酒的葡萄酒放在靠近鼻子的地方闻一闻香气。两种香气应该是不一样的。第一次比较淡，第二次会更丰富。闻酒的时候，要把鼻子伸进杯子里，短时间闻几下，不要做长时间的深呼吸，闻闻葡萄酒是否芳香，是否具有纯粹的水果香气，或者闻起来是粗糙的、闭塞的、清淡的、新鲜的、酸的、甜的、扑鼻的、腻人的、刺鼻的、浓烈的，还是羞涩的。二是品尝，让葡萄酒在口中打旋，或者用舌头快速搅动起来，下、前、后、左、右，使舌头能充分品尝到三种主要的味道：舌尖的甜、两侧的酸、舌根的苦。整个口腔的上下颚与葡萄酒充分接触，感受葡萄酒的酸、甜、苦、浓、厚、平衡和协调。让葡萄酒充满整个口腔，然后慢慢咽下或吐出，通常此时会在口腔中留下挥之不去的香气。
仪态管理
除了品酒的步骤，你还需要注意自己的礼仪。比如，吃饭时要保持优雅，说话不要太大声，对任何品酒师都要保持谦逊友好的态度，保持敏感和求知欲，不要羞于提问。参加之前，最好不要喷香水或吸烟，否则气味会影响对葡萄酒的判断。品尝之前，你也应该保持口腔清洁，才能品尝到葡萄酒最直接的味道。
以上的品酒礼仪，往往适用于一些专业的品酒会。注重礼仪，也是尊重他人、尊重自己的一种表现。当然，在私人场所的要求并没有那么严格。充分享受手中葡萄酒的魅力，是每一位葡萄酒爱好者最看重的事情。
赛日曰里
周末愉快
虽然我们经常强调，喝葡萄酒最重要的是专注于葡萄酒本身，体验葡萄酒丰富多变的特色味道，但由于葡萄酒多年来的发展，葡萄酒礼仪也成为一种社会文化。我们在品酒会和品鉴会上也需要遵循一些礼仪，包括倒酒、持杯、碰杯、吐酒等。下面，就让我们一起来看看这些品酒礼仪吧。
场所
品尝葡萄酒的最佳场所是在空气清新、温度凉爽的房间里。对于温度来说，过高会导致葡萄酒快速氧化挥发，使酒精味过浓且气味浑浊，而过冷则会使葡萄酒的香气冻结且不易散去，很容易出现酸味。因此，室温应在18至20摄氏度。红葡萄酒的饮用温度清淡淡雅的红葡萄酒约为12度，酒精度略高的约为14至16度，浓郁的葡萄酒约为18度，但最高不宜超过20度。
酒杯
首先，一个合适的葡萄酒杯应该是无色透明的，便于观察葡萄酒的颜色和密度。材料不要太厚，以免影响品尝时的触感。手的温度会影响杯中的葡萄酒。其次，葡萄酒杯的内侧一定要足够宽，能让酒体在杯内缓慢旋转，杯口缩回，有利于香气的凝聚，饮用者能闻到葡萄酒的美妙香气。倒酒的量要适量，最好倒到酒杯的四分之一或三分之一，这样旋转酒杯闻酒香就很方便了。
醒酒
葡萄酒的香气通常需要一段时间才能明显显现出来，尤其是一些风味复杂、单宁较重的葡萄酒需要更长的时间醒酒。对于年轻的葡萄酒来说，醒酒的目的是祛除异味和杂味，并与空气发生氧化作用。老酒醒酒的目的是氧化陈酒中成熟封闭的香气物质。一般来说，白葡萄酒和年轻葡萄酒都可以提前半小时甚至10分钟上菜。单宁较重的年轻红葡萄酒一般提前两个小时开瓶，陈年红葡萄酒最多提前半个小时就可以开瓶。此时的葡萄酒酒体饱满，是最佳的品酒时间。
品尝
品尝分为几个步骤。首先是闻酒。闻一闻刚倒出的葡萄酒，然后把醒酒的葡萄酒放在靠近鼻子的地方闻一闻香气。两种香气应该是不一样的。第一次比较淡，第二次会更丰富。闻酒的时候，要把鼻子伸进杯子里，短时间闻几下，不要做长时间的深呼吸，闻闻葡萄酒是否芳香，是否具有纯粹的水果香气，或者闻起来是粗糙的、闭塞的、清淡的、新鲜的、酸的、甜的、扑鼻的、腻人的、刺鼻的、浓烈的，还是羞涩的。二是品尝，让葡萄酒在口中打旋，或者用舌头快速搅动起来，下、前、后、左、右，使舌头能充分品尝到三种主要的味道：舌尖的甜、两侧的酸、舌根的苦。整个口腔的上下颚与葡萄酒充分接触，感受葡萄酒的酸、甜、苦、浓、厚、平衡和协调。让葡萄酒充满整个口腔，然后慢慢咽下或吐出，通常此时会在口腔中留下挥之不去的香气。
仪态管理
除了品酒的步骤，你还需要注意自己的礼仪。比如，吃饭时要保持优雅，说话不要太大声，对任何品酒师都要保持谦逊友好的态度，保持敏感和求知欲，不要羞于提问。参加之前，最好不要喷香水或吸烟，否则气味会影响对葡萄酒的判断。品尝之前，你也应该保持口腔清洁，才能品尝到葡萄酒最直接的味道。
以上的品酒礼仪，往往适用于一些专业的品酒会。注重礼仪，也是尊重他人、尊重自己的一种表现。当然，在私人场所的要求并没有那么严格。充分享受手中葡萄酒的魅力，是每一位葡萄酒爱好者最看重的事情。
赛日曰里
娓娓道来【267】喝葡萄酒，你注意这些葡萄酒礼仪了吗？
周末愉快
虽然我们经常强调，喝葡萄酒最重要的是专注于葡萄酒本身，体验葡萄酒丰富多变的特色味道，但由于葡萄酒多年来的发展，葡萄酒礼仪也成为一种社会文化。我们在品酒会和品鉴会上也需要遵循一些礼仪，包括倒酒、持杯、碰杯、吐酒等。下面，就让我们一起来看看这些品酒礼仪吧。
场所
品尝葡萄酒的最佳场所是在空气清新、温度凉爽的房间里。对于温度来说，过高会导致葡萄酒快速氧化挥发，使酒精味过浓且气味浑浊，而过冷则会使葡萄酒的香气冻结且不易散去，很容易出现酸味。因此，室温应在18至20摄氏度。红葡萄酒的饮用温度清淡淡雅的红葡萄酒约为12度，酒精度略高的约为14至16度，浓郁的葡萄酒约为18度，但最高不宜超过20度。
酒杯
首先，一个合适的葡萄酒杯应该是无色透明的，便于观察葡萄酒的颜色和密度。材料不要太厚，以免影响品尝时的触感。手的温度会影响杯中的葡萄酒。其次，葡萄酒杯的内侧一定要足够宽，能让酒体在杯内缓慢旋转，杯口缩回，有利于香气的凝聚，饮用者能闻到葡萄酒的美妙香气。倒酒的量要适量，最好倒到酒杯的四分之一或三分之一，这样旋转酒杯闻酒香就很方便了。
醒酒
葡萄酒的香气通常需要一段时间才能明显显现出来，尤其是一些风味复杂、单宁较重的葡萄酒需要更长的时间醒酒。对于年轻的葡萄酒来说，醒酒的目的是祛除异味和杂味，并与空气发生氧化作用。老酒醒酒的目的是氧化陈酒中成熟封闭的香气物质。一般来说，白葡萄酒和年轻葡萄酒都可以提前半小时甚至10分钟上菜。单宁较重的年轻红葡萄酒一般提前两个小时开瓶，陈年红葡萄酒最多提前半个小时就可以开瓶。此时的葡萄酒酒体饱满，是最佳的品酒时间。
品尝
品尝分为几个步骤。首先是闻酒。闻一闻刚倒出的葡萄酒，然后把醒酒的葡萄酒放在靠近鼻子的地方闻一闻香气。两种香气应该是不一样的。第一次比较淡，第二次会更丰富。闻酒的时候，要把鼻子伸进杯子里，短时间闻几下，不要做长时间的深呼吸，闻闻葡萄酒是否芳香，是否具有纯粹的水果香气，或者闻起来是粗糙的、闭塞的、清淡的、新鲜的、酸的、甜的、扑鼻的、腻人的、刺鼻的、浓烈的，还是羞涩的。二是品尝，让葡萄酒在口中打旋，或者用舌头快速搅动起来，下、前、后、左、右，使舌头能充分品尝到三种主要的味道：舌尖的甜、两侧的酸、舌根的苦。整个口腔的上下颚与葡萄酒充分接触，感受葡萄酒的酸、甜、苦、浓、厚、平衡和协调。让葡萄酒充满整个口腔，然后慢慢咽下或吐出，通常此时会在口腔中留下挥之不去的香气。
仪态管理
除了品酒的步骤，你还需要注意自己的礼仪。比如，吃饭时要保持优雅，说话不要太大声，对任何品酒师都要保持谦逊友好的态度，保持敏感和求知欲，不要羞于提问。参加之前，最好不要喷香水或吸烟，否则气味会影响对葡萄酒的判断。品尝之前，你也应该保持口腔清洁，才能品尝到葡萄酒最直接的味道。
以上的品酒礼仪，往往适用于一些专业的品酒会。注重礼仪，也是尊重他人、尊重自己的一种表现。当然，在私人场所的要求并没有那么严格。充分享受手中葡萄酒的魅力，是每一位葡萄酒爱好者最看重的事情。
赛日曰里
周末愉快
虽然我们经常强调，喝葡萄酒最重要的是专注于葡萄酒本身，体验葡萄酒丰富多变的特色味道，但由于葡萄酒多年来的发展，葡萄酒礼仪也成为一种社会文化。我们在品酒会和品鉴会上也需要遵循一些礼仪，包括倒酒、持杯、碰杯、吐酒等。下面，就让我们一起来看看这些品酒礼仪吧。
场所
品尝葡萄酒的最佳场所是在空气清新、温度凉爽的房间里。对于温度来说，过高会导致葡萄酒快速氧化挥发，使酒精味过浓且气味浑浊，而过冷则会使葡萄酒的香气冻结且不易散去，很容易出现酸味。因此，室温应在18至20摄氏度。红葡萄酒的饮用温度清淡淡雅的红葡萄酒约为12度，酒精度略高的约为14至16度，浓郁的葡萄酒约为18度，但最高不宜超过20度。
酒杯
首先，一个合适的葡萄酒杯应该是无色透明的，便于观察葡萄酒的颜色和密度。材料不要太厚，以免影响品尝时的触感。手的温度会影响杯中的葡萄酒。其次，葡萄酒杯的内侧一定要足够宽，能让酒体在杯内缓慢旋转，杯口缩回，有利于香气的凝聚，饮用者能闻到葡萄酒的美妙香气。倒酒的量要适量，最好倒到酒杯的四分之一或三分之一，这样旋转酒杯闻酒香就很方便了。
醒酒
葡萄酒的香气通常需要一段时间才能明显显现出来，尤其是一些风味复杂、单宁较重的葡萄酒需要更长的时间醒酒。对于年轻的葡萄酒来说，醒酒的目的是祛除异味和杂味，并与空气发生氧化作用。老酒醒酒的目的是氧化陈酒中成熟封闭的香气物质。一般来说，白葡萄酒和年轻葡萄酒都可以提前半小时甚至10分钟上菜。单宁较重的年轻红葡萄酒一般提前两个小时开瓶，陈年红葡萄酒最多提前半个小时就可以开瓶。此时的葡萄酒酒体饱满，是最佳的品酒时间。
品尝
品尝分为几个步骤。首先是闻酒。闻一闻刚倒出的葡萄酒，然后把醒酒的葡萄酒放在靠近鼻子的地方闻一闻香气。两种香气应该是不一样的。第一次比较淡，第二次会更丰富。闻酒的时候，要把鼻子伸进杯子里，短时间闻几下，不要做长时间的深呼吸，闻闻葡萄酒是否芳香，是否具有纯粹的水果香气，或者闻起来是粗糙的、闭塞的、清淡的、新鲜的、酸的、甜的、扑鼻的、腻人的、刺鼻的、浓烈的，还是羞涩的。二是品尝，让葡萄酒在口中打旋，或者用舌头快速搅动起来，下、前、后、左、右，使舌头能充分品尝到三种主要的味道：舌尖的甜、两侧的酸、舌根的苦。整个口腔的上下颚与葡萄酒充分接触，感受葡萄酒的酸、甜、苦、浓、厚、平衡和协调。让葡萄酒充满整个口腔，然后慢慢咽下或吐出，通常此时会在口腔中留下挥之不去的香气。
仪态管理
除了品酒的步骤，你还需要注意自己的礼仪。比如，吃饭时要保持优雅，说话不要太大声，对任何品酒师都要保持谦逊友好的态度，保持敏感和求知欲，不要羞于提问。参加之前，最好不要喷香水或吸烟，否则气味会影响对葡萄酒的判断。品尝之前，你也应该保持口腔清洁，才能品尝到葡萄酒最直接的味道。
以上的品酒礼仪，往往适用于一些专业的品酒会。注重礼仪，也是尊重他人、尊重自己的一种表现。当然，在私人场所的要求并没有那么严格。充分享受手中葡萄酒的魅力，是每一位葡萄酒爱好者最看重的事情。
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