红茶云腿酥
好味道——源于好食材
红茶云腿酥精选宣威本地农户用纯粮食所喂养的肥瘦比2:8或3:7的“乌金猪”，经两年以上腌制发酵所制成的宣威云腿为材料。
好味道——源于好技巧
由天福糕点师结合民间古法与现代工艺打造，饼皮金黄、30%咸度轻咸风格的云腿酥就此诞生。
一口下去，滋嫩油香与酥与茶香，精妙！

为什么它能做到这么好吃❓

1⃣好的食材一定最关键
这款采用的是20天龄的美国品种大皇鸽
只用五谷杂粮喂养(玉米、高粱、豌豆、小麦等
天然的食物饲料自然更营养、健康

2⃣制作工艺与配方激发食材的美味潜力
【古法红烧工艺】传统好味道
米其林主厨20年的烹调技术保障
只使用【盐、醋、麦芽糖、陈皮、桂皮、甘草、当归、八角】等天然香辛料，不做乱七八糟的添加♀

干净、多汁、香味浓郁，就是记忆中的美味！
下单链接：https://t.cn/A6oJ627J

酒花野生酵母、苹果酵母、葡萄草莓酵母的活性与风味对比：

欧洲人没有发现啤酒花野生酵母以前，也是用各种植物的根茎叶与小麦唤醒自然的酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、丁酸菌发酵各种面包与各种食品的发酵。

每一种植物的果发酵的天然野生制作出来的面包风味各异；但啤酒花野生酵母较之其它天然酵母更加耐贮存与保管；因其成分特殊；所以脱颖而出。

用天然野生酵母、天然酵母、野生酵母制作的面包风味更香、更加突出；所谓唤醒麦香风味十足就是野生酵母与天然酵母宝宝的可爱之处。

啤酒花野生酵母发酵注意事项：

酒花野生酵母培育是否建壮的核心是：

一：煮酒花叶的时间；
二：喂养酒花野生酵母的条件【①食粮；②温度；③时间；④发酵程度】；

三：发酵三部曲
①第一次发酵的爆满程度；
②第二次接种的繁殖菌程度；③落地制作面包时候熬制酒花野生酵母与①②的接种与面种比例与建壮程度。

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