跃动青春 第四集₍₍(ง*` з´ )ว⁾⁾
①
前半部分，小文和小美一起去吃的那家饭店好像在日版卷3？的后记有提到。
小美的故乡是以珠洲、能登一带为原型虚构的滨海城町（图1）。
而珠洲之前有一家叫みやこ(都,miyako）的中华料理店，两人吃的饺子就是老师一边回想这里的料理一边画下来的，只可惜现在似乎已经歇业了（图2，看地址应该是这里）。
这家店在当地曾十分有名气，食评网站上依旧能看到食客拍的照片σ( ᑒ )（图3）；
店家儿子知道了，还给老师寄信，并附上自家料理照片（图4）。
高松美咲老师自己出身富山县，与小美的故乡十分接近（图5）。
想必“土地的记忆就是人的记忆”、“故乡到底是什么”的这份思考，不止是小美的心声，也是老师在尝试唤起大家对故乡的亲切感吧。
②
餐馆的墙壁右上角那幅字是李白的《山中与幽人对酌》：
两人对酌山花开，一杯一杯复一杯。
我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来。
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前半部分，小文和小美一起去吃的那家饭店好像在日版卷3？的后记有提到。
小美的故乡是以珠洲、能登一带为原型虚构的滨海城町（图1）。
而珠洲之前有一家叫みやこ(都,miyako）的中华料理店，两人吃的饺子就是老师一边回想这里的料理一边画下来的，只可惜现在似乎已经歇业了（图2，看地址应该是这里）。
这家店在当地曾十分有名气，食评网站上依旧能看到食客拍的照片σ( ᑒ )（图3）；
店家儿子知道了，还给老师寄信，并附上自家料理照片（图4）。
高松美咲老师自己出身富山县，与小美的故乡十分接近（图5）。
想必“土地的记忆就是人的记忆”、“故乡到底是什么”的这份思考，不止是小美的心声，也是老师在尝试唤起大家对故乡的亲切感吧。
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餐馆的墙壁右上角那幅字是李白的《山中与幽人对酌》：
两人对酌山花开，一杯一杯复一杯。
我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来。
#虎头局渣打饼行已全线关停# 【网红烘焙品牌全线关停？】昨天（4月20日），虎头局电商板块的负责人接受媒体采访时确认，目前虎头局包括天猫、京东、抖音、小红书、得物、唯品会、拼多多等所有渠道都暂时关停。记者今天查询虎头局天猫旗舰店看到，目前该网店仅剩一款蛋黄酥在售，其他商品已经全部下架。
关停风波源于“债务”
虎头局于2019年创立，首家门店开在长沙，主打直营模式，主要产品包括麻薯、奶油泡芙等，此后，虎头局先后进驻了广州、上海、武汉、北京、深圳、成都、重庆、杭州，是名副其实的网红品牌。但自2022年年底开始，在虎头局大本营长沙，供应商集体到门店维权，在成都和重庆，所有门店在赔偿40小时工时费作为“遣散费”后宣布歇业。今年3月，虎头局创始人胡亭透露，虎头局拖欠员工工资达到上千万。
天眼查信息显示，4月18日，虎头局总部上海万物有祥餐饮管理有限公司（下称“上海万物有祥”）因有履行能力而拒不履行生效法律文书确定义务，被列入失信被执行人名单，同时上海万物有祥和虎头局创始人胡亭被限制消费。4月20日，虎头局天猫旗舰店的客服回应顾客称，品牌总部受到了巨大的冲击，电商部分也因此不可抗力影响无法正常运营，因此决定暂时关停电商平台的业务，重启时间待定……虎头局各大平台的售后服务将会持续到4月30日。
作为近年来备受瞩目的网红品牌店，虎头局“一夜崩塌”，引得许多网友惊呼惋惜，“能不能在倒闭前，把网红虎皮卷的配方卖给其他烘焙品牌。”直至今日，虎头局仍在通过“品牌营销”自救。31日上午，虎头局推出了与某啤酒品牌的联名，近期还参与了TVB直播、推出了和脑白金、健力宝联名的相关产品。
武汉门店运营情况如何？
长江云新闻记者今天走访了解到，目前武汉还有7家虎头局门店在正常营业中，有店员透露武汉片区已经“换了老板”。4月21日，长江云新闻记者打开“虎头局”小程序，发现已经无法正常使用，随后记者致电虎头局部分店铺，虽然有的店网上显示已关闭，但仍有店员接听电话。虎头局渣打饼行光谷悦心汇店店员介绍，目前该店产品销售正常，经营状况良好，员工工资正常发放，线上销售渠道除了微信小程序，还有部分团购渠道可以正常接单。
行业内卷严重 新中式烘焙何去何从？
随着中式烘焙品类的爆红，一系列的问题也日益凸显。产品同质化严重、出品速度慢，浇灭了不少消费者对该品类的复购热情。而虎头局的“危机”并非个例。3月10日，知名烘焙连锁品牌克莉丝汀发布公告称，集团现金流紧张并且遭遇经营困难，在支付店铺租金、供货商货款、员工薪酬方面出现延误，目前依赖股东贷款维持营运。克莉丝汀表示，集团自去年12月份起已暂时关闭旗下所有零售门店。2月16日，“昂司”发布通知称，从今年1月8号开始线上线下业务已被迫停产停业；2月12日，墨茉点心局也开始了关店收缩。据悉，墨茉点心局北京崇文门店、富力广场店均已关停。
有食品产业分析师表示，中国烘焙经过30多年的发展，已经进入相当内卷的阶段。创新、升级、迭代一定是整个行业发展的主旋律。“餐饮行业如果品牌运营、产品的创新升级以及迭代做得不够好的时候，再叠加重资产的门店拓展，就很容易拖垮自己。”（长江云新闻记者：钱开 综合北青网 极目新闻 钱江晚报）
关停风波源于“债务”
虎头局于2019年创立，首家门店开在长沙，主打直营模式，主要产品包括麻薯、奶油泡芙等，此后，虎头局先后进驻了广州、上海、武汉、北京、深圳、成都、重庆、杭州，是名副其实的网红品牌。但自2022年年底开始，在虎头局大本营长沙，供应商集体到门店维权，在成都和重庆，所有门店在赔偿40小时工时费作为“遣散费”后宣布歇业。今年3月，虎头局创始人胡亭透露，虎头局拖欠员工工资达到上千万。
天眼查信息显示，4月18日，虎头局总部上海万物有祥餐饮管理有限公司（下称“上海万物有祥”）因有履行能力而拒不履行生效法律文书确定义务，被列入失信被执行人名单，同时上海万物有祥和虎头局创始人胡亭被限制消费。4月20日，虎头局天猫旗舰店的客服回应顾客称，品牌总部受到了巨大的冲击，电商部分也因此不可抗力影响无法正常运营，因此决定暂时关停电商平台的业务，重启时间待定……虎头局各大平台的售后服务将会持续到4月30日。
作为近年来备受瞩目的网红品牌店，虎头局“一夜崩塌”，引得许多网友惊呼惋惜，“能不能在倒闭前，把网红虎皮卷的配方卖给其他烘焙品牌。”直至今日，虎头局仍在通过“品牌营销”自救。31日上午，虎头局推出了与某啤酒品牌的联名，近期还参与了TVB直播、推出了和脑白金、健力宝联名的相关产品。
武汉门店运营情况如何？
长江云新闻记者今天走访了解到，目前武汉还有7家虎头局门店在正常营业中，有店员透露武汉片区已经“换了老板”。4月21日，长江云新闻记者打开“虎头局”小程序，发现已经无法正常使用，随后记者致电虎头局部分店铺，虽然有的店网上显示已关闭，但仍有店员接听电话。虎头局渣打饼行光谷悦心汇店店员介绍，目前该店产品销售正常，经营状况良好，员工工资正常发放，线上销售渠道除了微信小程序，还有部分团购渠道可以正常接单。
行业内卷严重 新中式烘焙何去何从？
随着中式烘焙品类的爆红，一系列的问题也日益凸显。产品同质化严重、出品速度慢，浇灭了不少消费者对该品类的复购热情。而虎头局的“危机”并非个例。3月10日，知名烘焙连锁品牌克莉丝汀发布公告称，集团现金流紧张并且遭遇经营困难，在支付店铺租金、供货商货款、员工薪酬方面出现延误，目前依赖股东贷款维持营运。克莉丝汀表示，集团自去年12月份起已暂时关闭旗下所有零售门店。2月16日，“昂司”发布通知称，从今年1月8号开始线上线下业务已被迫停产停业；2月12日，墨茉点心局也开始了关店收缩。据悉，墨茉点心局北京崇文门店、富力广场店均已关停。
有食品产业分析师表示，中国烘焙经过30多年的发展，已经进入相当内卷的阶段。创新、升级、迭代一定是整个行业发展的主旋律。“餐饮行业如果品牌运营、产品的创新升级以及迭代做得不够好的时候，再叠加重资产的门店拓展，就很容易拖垮自己。”（长江云新闻记者：钱开 综合北青网 极目新闻 钱江晚报）
妻女去成都了。
每当妻女不在家，我到了夜里，就要找个由头，出去游荡。即使很累，也要出去，去大街上游荡。
夜晚，我骑车回宿舍拿东西。上海的大风还在刮，流动的空气中，尘埃已经没有前几天那么多了。
古北路上、虹桥路上、长风公园旁的枣阳路上，到处都是飘落的香樟树落叶。风很大，延安高架上车流的动静传得格外的远。
路过华东师范大学看到，男人在风中环着女人的腰，女人笑容甜蜜。路过西郊宾馆看到，哭泣的女人在树丛里捶打男人。
外面寒风瑟瑟，到家已是精疲力竭。
几年前，绍兴路上汉源书店关门了。这个月23号，湖南路上的1984书店也要歇业了。
看到自己喜欢的店关门歇业，会给我一种错觉：我总是喜欢上一些日渐衰落的东西。
这是必然会发生的。我总躲着太火、太流行、太网网红的店。怕排队，怕老年摄影团，也不知如何躲避媚俗的人群里雀跃又不自信的眼神。
我总是在等待，等待我喜欢的网红店热度慢慢褪去，等着它们在时间的消磨中，退化成福克纳笔下没落的闪着午后金光的南方社会。
得知汉源书店要关的那段时间，我去绍兴路的频次明显变多了，隔三差五就泡在汉源书店里看书喝咖啡喝茶。
当它正常开着，我个把月去一次。当它要关店了，我一周去两次。最后赶在它关店前，还在店里买很多书。
我分析了一下，这种心态包含着对斯者永逝的不舍，和对“心爱之物，不可竭泽而渔”的释然。
就好像那种渣男，得知前女友要和镇上土豪结婚，想着与她前缘未了，于是夜夜夜夜喊她出来寻欢作乐。
“今朝有酒今朝醉”，“千金散尽还复来”，这些洒脱快活的诗句，细读起来，会生发出一种怅然若失感。这种怅然若失感，当我看《火口的两人》和《八两金》的时候，也曾体验过。
每当妻女不在家，我到了夜里，就要找个由头，出去游荡。即使很累，也要出去，去大街上游荡。
夜晚，我骑车回宿舍拿东西。上海的大风还在刮，流动的空气中，尘埃已经没有前几天那么多了。
古北路上、虹桥路上、长风公园旁的枣阳路上，到处都是飘落的香樟树落叶。风很大，延安高架上车流的动静传得格外的远。
路过华东师范大学看到，男人在风中环着女人的腰，女人笑容甜蜜。路过西郊宾馆看到，哭泣的女人在树丛里捶打男人。
外面寒风瑟瑟，到家已是精疲力竭。
几年前，绍兴路上汉源书店关门了。这个月23号，湖南路上的1984书店也要歇业了。
看到自己喜欢的店关门歇业，会给我一种错觉：我总是喜欢上一些日渐衰落的东西。
这是必然会发生的。我总躲着太火、太流行、太网网红的店。怕排队，怕老年摄影团，也不知如何躲避媚俗的人群里雀跃又不自信的眼神。
我总是在等待，等待我喜欢的网红店热度慢慢褪去，等着它们在时间的消磨中，退化成福克纳笔下没落的闪着午后金光的南方社会。
得知汉源书店要关的那段时间，我去绍兴路的频次明显变多了，隔三差五就泡在汉源书店里看书喝咖啡喝茶。
当它正常开着，我个把月去一次。当它要关店了，我一周去两次。最后赶在它关店前，还在店里买很多书。
我分析了一下，这种心态包含着对斯者永逝的不舍，和对“心爱之物，不可竭泽而渔”的释然。
就好像那种渣男，得知前女友要和镇上土豪结婚，想着与她前缘未了，于是夜夜夜夜喊她出来寻欢作乐。
“今朝有酒今朝醉”，“千金散尽还复来”，这些洒脱快活的诗句，细读起来，会生发出一种怅然若失感。这种怅然若失感，当我看《火口的两人》和《八两金》的时候，也曾体验过。
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