手撕烤兔
四川人爱吃兔子,各种做法把兔子料理得活色生香,跳水兔、粉蒸兔、蘸水兔、冷吃兔、仔姜兔、火锅兔、手撕烤兔,变着花样吃。
手撕烤兔,有点另类,介于菜与零嘴、下饭与下酒之间,兔子是正经的,就是吃法不是正经吃法。
首先,打破了兔子嫩吃的惯常做法,用炭火烤得干香,焦而不柴。烤好的整只兔子,不过刀,用手和夹子拆解成碎块,吃五香的,直接打包,吃香辣或麻辣的,大盆中放入调料,搅拌即成。
在成都,女子们通常会买个半只,拆碎,也不打包,就托在手上,跟闺蜜边走边吃,边逛街聊天,什么都不耽误,至于嘴角上的残油与路人打量的眼神,与快活和安逸比起来,那是完全不打紧的。可能开始吃的时候,还翘个兰花指、撅个嘴,后面吃得投入了,也就顾不着这些。成都的女人,一般都活成自己的样子,如果做什么事都畏手畏脚的,那还不笑si个仙人。
男人们,下班回家晚了,或哪天不愿炒菜,想简单吃点,街头巷尾、菜场门口有卖手撕烤兔的,锡纸打包一只,顺带买二只兔脑壳,楼下小卖部再买几罐啤酒,菜和饭就都有了。吃着烤兔、掰着兔脑壳、喝着啤酒、看个球赛,等婆娘逛街回来。
也常有在外地的成都人,哪天想念这口了,就让成都的亲人和朋友寄去几只,自己解馋或跟朋友分享的同时,念叨几句故乡和故乡的人。
#不可辜负的美食##美食##美食分享##吃货在这里##好好吃饭##我的美食日记##美食治愈系##舌尖上的中国##微博新知博主##家常菜#
四川人爱吃兔子,各种做法把兔子料理得活色生香,跳水兔、粉蒸兔、蘸水兔、冷吃兔、仔姜兔、火锅兔、手撕烤兔,变着花样吃。
手撕烤兔,有点另类,介于菜与零嘴、下饭与下酒之间,兔子是正经的,就是吃法不是正经吃法。
首先,打破了兔子嫩吃的惯常做法,用炭火烤得干香,焦而不柴。烤好的整只兔子,不过刀,用手和夹子拆解成碎块,吃五香的,直接打包,吃香辣或麻辣的,大盆中放入调料,搅拌即成。
在成都,女子们通常会买个半只,拆碎,也不打包,就托在手上,跟闺蜜边走边吃,边逛街聊天,什么都不耽误,至于嘴角上的残油与路人打量的眼神,与快活和安逸比起来,那是完全不打紧的。可能开始吃的时候,还翘个兰花指、撅个嘴,后面吃得投入了,也就顾不着这些。成都的女人,一般都活成自己的样子,如果做什么事都畏手畏脚的,那还不笑si个仙人。
男人们,下班回家晚了,或哪天不愿炒菜,想简单吃点,街头巷尾、菜场门口有卖手撕烤兔的,锡纸打包一只,顺带买二只兔脑壳,楼下小卖部再买几罐啤酒,菜和饭就都有了。吃着烤兔、掰着兔脑壳、喝着啤酒、看个球赛,等婆娘逛街回来。
也常有在外地的成都人,哪天想念这口了,就让成都的亲人和朋友寄去几只,自己解馋或跟朋友分享的同时,念叨几句故乡和故乡的人。
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无麸质牛肉小馅饼!一口一个太香啦!
饺子吃腻啦?想换个花样,一起来试试这款
牛肉小馅饼吧~
外皮酥脆,馅料鲜嫩多汁,做法也特别简单!
感兴趣的宝子,快来一起来试试看吧~
准备食材
健稚玉米精粉100q(成分只有玉米),温水
70g,牛肉90q,洋葱1/4个,葱姜水适量
做法
1. 将温水少量多次加入面粉中,先用筷子搅拌成
絮状,再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒15分钟
左右;
2准备葱姜水,分次加入牛肉馅中,顺着一个方
向不断搅拌,至水分被充分吸收上劲;
③洋葱切碎倒入牛肉馅中,加入盐、酱油、十三
香和香油,同方向搅拌均匀;
4醒好的面团再揉一会后,揉成长条状,分成大
小均匀的剂子,擀成圆皮,放入馅料,捏紧收
口,包成小馅饼;
5平底不粘锅刷油,馅饼收口朝下,小火慢煎至
两面金黄即可!
ips:这款使用玉米精粉替代了易过敏的小麦
粉,制作全程都是不添加口小麦粉及鸡蛋 、牛
奶的,所以这些过敏的宝贝,也能放心吃呢~
#儿童主食 ##美食分享##无麸质饮食#
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健稚玉米精粉100q(成分只有玉米),温水
70g,牛肉90q,洋葱1/4个,葱姜水适量
做法
1. 将温水少量多次加入面粉中,先用筷子搅拌成
絮状,再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒15分钟
左右;
2准备葱姜水,分次加入牛肉馅中,顺着一个方
向不断搅拌,至水分被充分吸收上劲;
③洋葱切碎倒入牛肉馅中,加入盐、酱油、十三
香和香油,同方向搅拌均匀;
4醒好的面团再揉一会后,揉成长条状,分成大
小均匀的剂子,擀成圆皮,放入馅料,捏紧收
口,包成小馅饼;
5平底不粘锅刷油,馅饼收口朝下,小火慢煎至
两面金黄即可!
ips:这款使用玉米精粉替代了易过敏的小麦
粉,制作全程都是不添加口小麦粉及鸡蛋 、牛
奶的,所以这些过敏的宝贝,也能放心吃呢~
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冬瓜肉丸汤
连续几天高温,每天都很烦躁,今天做个冬瓜肉丸汤,给自己降降火,每次做这个汤都不够喝,汤很清淡不油腻,肉丸Q弹,冬瓜被炖的软烂,泡着饭吃老香了[打call]
食材:猪肉 冬瓜
做法:
1⃣猪肉剁成肉末,冬瓜削皮切小块
2⃣肉末中+葱花+姜末+少许盐+少许鸡精+少许黑胡椒+半勺料酒+2勺生抽+1勺耗油+1勺淀粉+6勺清水,顺着一个方向搅拌,将水搅进肉里,直至肉末变成粘稠状
3⃣油热放入姜片葱段,倒入冬瓜煸炒2分钟,将肉馅团成圆形,放入锅中+少许盐+少许鸡精,加盖煮9分钟,然后加少许香油和葱花,即可出锅
✌tips:如果煮的过程中,锅中有白沫,可以用勺子将白沫撇出
#超级下饭的家常菜##美食分享##美食做法##我的美食日记##家常菜##好好吃饭##今天吃什么##不可辜负的美食##一人食##减肥减脂吃这些##微博美食##冬瓜#
连续几天高温,每天都很烦躁,今天做个冬瓜肉丸汤,给自己降降火,每次做这个汤都不够喝,汤很清淡不油腻,肉丸Q弹,冬瓜被炖的软烂,泡着饭吃老香了[打call]
食材:猪肉 冬瓜
做法:
1⃣猪肉剁成肉末,冬瓜削皮切小块
2⃣肉末中+葱花+姜末+少许盐+少许鸡精+少许黑胡椒+半勺料酒+2勺生抽+1勺耗油+1勺淀粉+6勺清水,顺着一个方向搅拌,将水搅进肉里,直至肉末变成粘稠状
3⃣油热放入姜片葱段,倒入冬瓜煸炒2分钟,将肉馅团成圆形,放入锅中+少许盐+少许鸡精,加盖煮9分钟,然后加少许香油和葱花,即可出锅
✌tips:如果煮的过程中,锅中有白沫,可以用勺子将白沫撇出
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