超清新口感丨柠檬乳酪面包我能做一辈子
#长帝烤箱食谱##长帝猫小易pro烤箱#
⭐食谱来自博主cathy
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这个柠檬乳酪面包真的超级好吃，馅料是柠檬卡仕达酱加乳酪，口感会更轻盈，松软得像蛋糕，参考的是宝藏博主/薄荷有多清凉，真的巨巨巨好吃

✅食材
1️⃣柠檬乳酪酱：蛋黄20g | 细砂糖24g | 玉米淀粉7g | 牛奶80g | 柠檬汁15g | 半个柠檬皮屑 | 奶油奶酪110g

2️⃣面团：高筋面粉300g | 奶粉15g | 鸡蛋1个 （50g）| 糖35g | 牛奶160g | 盐3g |鲜酵母9g | 黄油25g
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✅步骤
①馅料
1️⃣蛋黄＋细砂糖搅拌均匀，加玉米淀粉搅拌均匀，再加牛奶混合均匀，开小火边加热边搅拌，至粘稠后再多搅拌几下就会顺滑即可，加柠檬汁跟皮屑混合均匀，再加软化好的奶油奶酪搅拌均匀即可，冷藏备用
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②面团
2️⃣除黄油外的所有材料放入厨师机，1档混合成团，转3-4档揉出厚膜
3️⃣加入软化好的黄油，低速搅拌面团吸收黄油，再高速揉出薄膜，盖保鲜膜发酵至两倍大
4️⃣发酵好的面团按压排气，分成8份，松弛15分钟
5️⃣取一个面团擀牛舌状，翻面后整理成长方形，从上往下卷起，收口收紧，放入烤盘，温度33，湿度80％发酵至1.5倍大
6️⃣长帝猫小易pro烤箱提前预热，上火170度，下火195度，烘烤20分钟，后面10分钟开风机上色会更均匀好看，上色满意后盖锡纸
7️⃣出炉晾凉后，中间切一刀不要切断，抹上柠檬乳酪酱，四周也抹一点，粘上奶粉即可
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⭐小提示：
1️⃣主面团液体材料预留10～20g，根据面团吸水性调整
2️⃣烤箱根据实际情况调整
3️⃣夏季要控制好面温，液体都要用冷藏的
4️⃣换成干酵母就是3克

升白营养早餐：高蛋白、鲜嫩香滑易消化
豆腐含有优质的蛋白质，而且软嫩，好入口，易消化，是非常适合化疗后患者食用的早餐。
尤其是对于化疗后，骨髓抑制导致的白细胞下降，患者一定要多吃蛋白质含量高的食物。
一份自制豆腐脑搭配虾皮瘦肉香菇包和一杯RZLAAT免疫素，就是一份高蛋白的营养早餐，早餐后可以吃一些富含维生素C的水果和一小把坚果，水果也可以蒸着吃或者煮着吃。
豆腐脑：
食材
内酯豆腐1盒，干木耳5克，干黄花菜10克，鲜香菇2朵。
调料
大料1个，盐2克，生抽10克，水淀粉15克，香油适量。
小提示：
1 干木耳、干黄花菜可提前一天泡好。
2 内酯豆腐可以不用切片，直接用平铲片入锅中。
3 大料不可少，煮出来很有味道。
做法：
1 干木耳、干黄花菜泡开，去杂，切段。
2 香菇洗净，切片。
3 内酯豆腐从盒中取出，切片。
4 锅中放油，烧热后放入大料炸香，下香菇、木耳、黄花菜炒软。
5 调入生抽、盐，加适量清水，放入豆腐，再煮3分钟。
6 倒入水淀粉，煮开关火，淋香油即可。

#养生[超话]#

完美出沙绿豆汤做法：

用料：干绿豆200g；清水3000ml；白砂糖160～180g

做法：

【除涩】

1，绿豆洗净（不需要泡）

2，取配方外的水（3000ml水以外）入锅煮沸

3，倒入洗净的绿豆，再次沸腾后捞出

4，倒掉烫过绿豆的水

【爆煮】

1，取前面除好涩的绿豆放入锅中

2，取配方中3000ml水的一部分，加入锅中直到到没过绿豆3cm（一个半指节）

3，然后大火煮沸后，中火煮到绿豆爆开，水分快要收干的时候（此步骤是出沙关键）

【绿豆汤】

1，加入刚才3000ml中剩下的水，煮沸。

2，捞出表面的绿豆皮（按喜好也可以不捞）

3，继续煮沸15min

4，加入白砂糖（最好尝一尝甜度按自己喜好），再继续煮15min（时间到合适的程度即可）

5，放冷后入冰箱冷藏保存

小提示

1.煮绿豆汤的锅一定要刷洗干净，不能有油渍。

2.加水要加凉水或稍温的水，千万不能加热水。

3.水开后千万不要再续加水，需要的水量一开始就要加足。