#我们如何才能吃得安心##食品安全#

【20世纪之交，美国化学家威利博士全力以赴的食品安全征战】

今时今世，在我们眼里，先祖们的食物上往往笼罩着浪漫的光圈。在如此美好的瑰色中，我们也许想象着祖父母或曾祖父母们吃着——且只吃——农场里青翠欲滴的瓜果蔬菜和牧场上食草放养的牲畜家禽，既满足口腹之欲，又塑造强健体格。我们甚至可能认为，那时的食物饮品纯属天然，当今这种用化学进行改良、欺世惑众的食物制造手段彼时尚未问世。

这一点，我们都错了。

事实上，到了19世纪中期，美国国内售卖的多种食品饮料已经声名狼藉，难以令人信任，有时甚至置人于危境。

牛奶便是很好的例子。奶牛场主们，特别是19世纪向美国拥挤繁华的城市供应牛奶的商人们，知晓可以通过脱脂或者掺水的方式获利。标准做法是在牛奶脱脂后，往每夸脱牛奶中加一品脱温水（译者注：1夸脱=2品脱），这种混合液体呈现浅蓝色。为改善外观，牛奶生产商学会了添加增白剂，如熟石灰或者白垩（译者注：粉笔的主要成分）。有时，他们添加一勺黑糖蜜，使液体偏金黄，呈奶油色。为了模仿液体表面应该出现的奶油层，他们最后可能还会细细浇注一些淡黄色的东西，间或是浓稠的小牛脑浆。

我们现在依然在为纯净食品而战。但是，请大家认识到，我们已经从19世纪食物、饮料和药品全然不受管制的恐怖境地中走出来，跋涉了漫漫长路。在当下，当商业利益方——就像在威利所处的时代那样——抱怨政府过度干预并宣称取消监管的必要性时，我们要记住，威利付出了多大的努力才为我们奠定了基石，使我们能抵抗住各种压力。他改变了我们的监管方式，也改变了我们对食品、健康和消费者保护方面的看法。

——摘自甲骨文《试毒小组》#鼠头鸭脖事件异物为老鼠头#

在南京去往石家庄的高铁上
大概花了四个小时阅读完了《德米安》
其作者是获得过诺贝尔文学奖的赫尔曼.黑塞

我已经阅读了一些黑塞的作品
从《荒原狼》开始，到《悉达多》《在轮下》，再到这本《德米安》
每一部作品都饱含黑塞式思维
尤其是这部《德米安》
更像是一部黑塞的自传

“假如我们恨一个人，我们不过是借他的形象，恨我们自身的某些东西”
“只要我专注地想象他，集中意志将我的问题投向他，答案会以一种精神力量回馈我”

当然，译者（姜乙）也让我印象十分深刻，他的译文总是灵巧且深刻

<#trigun#深層心理解析書>自漢化
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