【 虾 】
什么时候的虾最好吃呢？淡水虾是在端午节前后，即当下虾最肥，有籽有红膏，河虾壳薄以葱油爆炒为上，其间有很多软壳的，最美，虾壳含锌宜带壳嚼下。
九十年代以前河里的虾那是真多，夜里在苇草边打两大桶水，桶底都有一大把虾。河口的水闸撒了六六粉，放干水，那蹦出来的虾更是多了。生长在溪里的虾个小，比河虾壳厚，主要是水温低，生长期长，烹饪以白灼为上，其肉更筋道。当然河虾也有人喜白灼，只是火候不可太过，几分钟就好，太过则肉过于紧实，失了鲜嫩的口感。不讲究口感就不必买活虾，但死虾有股腥味，主要是从虾囊内释放出来的，肉松散不提也罢。装盘的白灼虾以蒜头酱蘸取，蘸酱要提前做，蒜头要氧化微发酵下更好，至于怎么做其实都差不了多少，蒜泥还是蒜碎各人各喜欢，加点糖更好，咸淡由人，虾肉不宜等过长时间食用，久了壳发干，失了水份肉质收缩，最好上桌即食。
白灼在闽菜中应用最广泛，倒并不是人懒和图省事，而是一种对新鲜食材的讲究。除了大量新鲜的渔货适宜白灼，闽菜口味注重清淡，以及更喜食材的本味，太多杂味会破坏每种食材独特的味道。味觉是有记忆的，每种时蔬都有独特的气味，只是反季以及科技与狠活在缩小每种蔬果在味上的明显区别。我曾吃过马铃薯的味道像红薯，说远了不好收……白灼当然绝不仅仅是虾等海味，蔬果也是有，比如白灼茄子蘸酱也好食。
这时候的海虾最适宜生长，也最活跃，量也是最多的时候，但不一定是最好吃的时候，虾膏是要等秋天以后才有。现在是虾的快速生长期，或许是和海里的鱼产卵大多是在此时有关吧！浅海近岸，夏夜肉眼可见成群的虾，在追逐悬浮的鱼卵，虾眼反光像小灯笼，夜里的海像幽蓝蓝的天。海虾和螃蟹一样都喜卧沙，这时候的虾很多是渔人在沙滩上背负电瓶，用竹竿电针插沙电出虾来所得。据说现在，电虾的小姆指大小的九节虾收购价一斤要在百元上下。当然滩涂的鲜货普遍小，量也不大，因了味美却很受欢迎。尤其在禁渔期。
很多菜好不好吃和烹饪的先后的顺序有关，比如螺就要冷水下锅，血蛤是要水沸，关火入蛤，稍稍操几下下就装盘。一般来说人们总是喜欢热锅冷油，但如果是活蹦乱跳的虾你该怎么办？锅太热虾一下就飞岀来，弄得厨房一片狼籍。显然很多时候不能老按步就班。大海虾不适宜直接爆炒，也有人直接冷冻一会儿下去，我有改良的方式，比较适合养殖的基尾虾，海虾的水份在锅里㸆干，等虾转红再入油水，葱段等翻炒，入闽菜的灵魂的酒糟，出来的味自是鲜美。
除此我也喜生剥虾，绝不能是基尾虾，更不能是所谓的小龙虾，以天然的青虾、红虾、芦虾、大明虾、斑节虾为宜，那种味道太甜太美，入口瞬间虾在舌尖上融化，蘸食芥末酱油味如一阵电流通过。过去老人说要是流鼻血多食生虾可好，从小深以为然，于是每每见着好虾时有生食的冲动。
什么时候的虾最好吃呢？淡水虾是在端午节前后，即当下虾最肥，有籽有红膏，河虾壳薄以葱油爆炒为上，其间有很多软壳的，最美，虾壳含锌宜带壳嚼下。
九十年代以前河里的虾那是真多，夜里在苇草边打两大桶水，桶底都有一大把虾。河口的水闸撒了六六粉，放干水，那蹦出来的虾更是多了。生长在溪里的虾个小，比河虾壳厚，主要是水温低，生长期长，烹饪以白灼为上，其肉更筋道。当然河虾也有人喜白灼，只是火候不可太过，几分钟就好，太过则肉过于紧实，失了鲜嫩的口感。不讲究口感就不必买活虾，但死虾有股腥味，主要是从虾囊内释放出来的，肉松散不提也罢。装盘的白灼虾以蒜头酱蘸取，蘸酱要提前做，蒜头要氧化微发酵下更好，至于怎么做其实都差不了多少，蒜泥还是蒜碎各人各喜欢，加点糖更好，咸淡由人，虾肉不宜等过长时间食用，久了壳发干，失了水份肉质收缩，最好上桌即食。
白灼在闽菜中应用最广泛，倒并不是人懒和图省事，而是一种对新鲜食材的讲究。除了大量新鲜的渔货适宜白灼，闽菜口味注重清淡，以及更喜食材的本味，太多杂味会破坏每种食材独特的味道。味觉是有记忆的，每种时蔬都有独特的气味，只是反季以及科技与狠活在缩小每种蔬果在味上的明显区别。我曾吃过马铃薯的味道像红薯，说远了不好收……白灼当然绝不仅仅是虾等海味，蔬果也是有，比如白灼茄子蘸酱也好食。
这时候的海虾最适宜生长，也最活跃，量也是最多的时候，但不一定是最好吃的时候，虾膏是要等秋天以后才有。现在是虾的快速生长期，或许是和海里的鱼产卵大多是在此时有关吧！浅海近岸，夏夜肉眼可见成群的虾，在追逐悬浮的鱼卵，虾眼反光像小灯笼，夜里的海像幽蓝蓝的天。海虾和螃蟹一样都喜卧沙，这时候的虾很多是渔人在沙滩上背负电瓶，用竹竿电针插沙电出虾来所得。据说现在，电虾的小姆指大小的九节虾收购价一斤要在百元上下。当然滩涂的鲜货普遍小，量也不大，因了味美却很受欢迎。尤其在禁渔期。
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#佐藤璃果[超话]# #佐藤璃果#
らじらー盛冈公开收录企划
在岩手庆祝！庆贺岩手!
在岩手的乃木坂成员们将为你的事情进行盛大的庆祝哟、还请投稿<有点开心的事情>
乃木坂Broadway~岩手篇~
慎吾、璃果酱、miku酱、saku糖将即兴表演！在岩手县进行公开收录的这一回的「乃木坂Broadway」是<岩手篇>。
提到岩手的话、世界遗产的「平泉」。有着被指定为国内名产·天然纪念物的「严美溪」。以及作为诗人·童话作家广为人知的宫泽贤治、以及美职棒·大谷翔平的出生地！还请投稿在这样的“岩手”之中要饰演的内容以及演技的设定哦！
璃果酱 miku酱 saku糖的じぇじぇじぇじ（诶诶诶）！
以岩手作为舞台、今年迎来了放送10周年的NHK连载电视小说「海女」在震惊时候会说的话就是...「じぇじぇじぇ（诶诶诶）」！很想听下成员们的「じぇじぇじぇ」。所以还请投稿你所知道的<会让璃果酱、miku酱、saku糖不禁说出「じぇじぇじぇ」的岩手小故事>！
「らじらー！サンデーin 盛冈」来制作特别转场吧！
在らじらー！之中播放的<转场词>和盛冈会场的各位、一起来制作你所想的台词吧！还请投稿想让慎吾、璃果酱、miku酱、saku糖说出的转场词！你所思考制作的转场词、将为公开放送更添加一份色彩~！
可爱妹妹庆典
在盛冈集结的哥哥们面前、举行妹妹庆典！还请投稿<想让变成了妹妹的璃果酱、miku酱、saku糖说的台词>哦！
小时候的回忆 3人回答一致游戏！
在璃果酱度过小时候的岩手、聆听下成员们3人小时候的回忆！请投稿下感觉璃果酱、miku酱、saku糖3人会回答一致的问题吧！
岩手的卖萌对决！
在学生时代有着「卖萌璃」绰号的璃果酱！于是...想要衣锦还乡做的是...！璃果酱、miku酱、saku糖用得意的！卖萌台词来进行对决！还请投稿<希望说出卖萌台词的场景>！
「可爱」与「OO」的二刀流！
说到岩手的话、就是闻名世界的二刀流棒球选手大谷翔平的出生地！那么、らじらー！也不仅仅只有「可爱」、用另一个加上要素的二刀流、来披露台词！还请投稿<想在「可爱」之中加上的要素>以及<台词>！
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