#辽宁烧烤地图# 锦州,好吃的烧烤在哪里?
人生一串》中说“最好吃的烧烤就在你家楼下”,这话没错!
它是你夜跑时必须要避开的那条路,但凡意志力稍微不坚定那么一点点,可能就跑偏了;它是你离家一段时间后在深夜时分想起的味道,翻着手机相册然后默默地咽下口水;它是你不顾一路风尘回家后即刻奔向的小店,直到几个串一杯酒下肚,积攒已久的乡愁才得到缓解。
尽管家楼下的烧烤如此让你魂牵梦萦,但在我们踏上「辽宁烧烤地图——锦州之旅」的时候,还是想尝试寻找一下这座“烧烤之城”不一样的味道。
“小串,锦州特色烧烤之一。看着普通,但味道,绝!”
欢迎来到「锦州烧烤」的烟火世界。
在锦州,外地人会陷入一种选择困难。当超过2000家烧烤店(锦州市面积10301平方公里、人口289.3万)在面前的时候,真的很难做出精准判断,于是,请当地人推荐一两家他们觉得最好吃的店成为了刚需。
不过,答案往往是这样的:
“那个桥底下的胡同走到头,倒数第二家烤小串特别好吃!”
“就那个马路对面,有一家专烤羊尾和羊脖,我们常去,味道挺好。”
“我儿子学校附近有一家店,海鲜烧烤做的老棒了!”
......
亦或是有些店,百度地图上都没有定位。能不能找到,全靠人品或者缘分。
就这样,我们开启了一次烧烤寻味之旅,得出了如下这份不全面且非专业的“锦囊”(如果小编说的不对,还请评论区多多指教)
「锦州烧烤」寻味锦囊
壹
锦州不乏烧烤大店(“大”既指规模也是名声),主打就是个环境和氛围。大店烧烤卖相好,环境好,品类丰富。店里不只有烧烤,还有炒菜或者新式融合菜。在这里吃,讲究的是排面。如果是外地朋友来锦州,第一顿一般从大店吃起。
贰
如果是自己吃或者外地的朋友想感受锦州夜生活,那就去街边大排档。基本上每家店都有自己的招牌菜,有的主打鸡爪子,有的以羊肉串出名,有的店烤海鲜很专业。这种地方,一般把菜单招牌那一栏里的都点一份,准没错。
叁
要想体验锦州特色烟火气,还有一种选择,那就是往胡同里的小店钻。这里的老板往往身兼多职,既是小店主理人,又兼做服务员,同时还可能是烤工。
肆
在全民都自带烧烤技能的锦州,味儿最带劲的串是自己烤的。你问到底有啥独门秘籍,答曰:“没啥技巧就是天生就会”。外地人狠狠羡慕了!
P.s.
在锦州吃烧烤,一袋蒜蓉辣酱、几头生蒜再加一个小碳炉是标配~
这里有十几二十年全心投入在烧烤上的烤串师傅,也有从地摊开始打拼到如今拥有几家小有名气连锁店的烤串店老板,还有热情好客的城市主人。
烧烤是这个城市不可或缺的存在,迎接着每一位渴望被美食安慰的食客。“烧烤的味道,飘散于人间烟火,释怀在人生一串”。
在你的心中,“辽宁烧烤地图”上,哪里还应占据一席之地呢?评论区里留言给我们吧,下一站,也许就是你的推荐地啦~
撰稿|小娴
采访|安安
摄影|王闯 毕绮峰
小辽编辑部出品
人生一串》中说“最好吃的烧烤就在你家楼下”,这话没错!
它是你夜跑时必须要避开的那条路,但凡意志力稍微不坚定那么一点点,可能就跑偏了;它是你离家一段时间后在深夜时分想起的味道,翻着手机相册然后默默地咽下口水;它是你不顾一路风尘回家后即刻奔向的小店,直到几个串一杯酒下肚,积攒已久的乡愁才得到缓解。
尽管家楼下的烧烤如此让你魂牵梦萦,但在我们踏上「辽宁烧烤地图——锦州之旅」的时候,还是想尝试寻找一下这座“烧烤之城”不一样的味道。
“小串,锦州特色烧烤之一。看着普通,但味道,绝!”
欢迎来到「锦州烧烤」的烟火世界。
在锦州,外地人会陷入一种选择困难。当超过2000家烧烤店(锦州市面积10301平方公里、人口289.3万)在面前的时候,真的很难做出精准判断,于是,请当地人推荐一两家他们觉得最好吃的店成为了刚需。
不过,答案往往是这样的:
“那个桥底下的胡同走到头,倒数第二家烤小串特别好吃!”
“就那个马路对面,有一家专烤羊尾和羊脖,我们常去,味道挺好。”
“我儿子学校附近有一家店,海鲜烧烤做的老棒了!”
......
亦或是有些店,百度地图上都没有定位。能不能找到,全靠人品或者缘分。
就这样,我们开启了一次烧烤寻味之旅,得出了如下这份不全面且非专业的“锦囊”(如果小编说的不对,还请评论区多多指教)
「锦州烧烤」寻味锦囊
壹
锦州不乏烧烤大店(“大”既指规模也是名声),主打就是个环境和氛围。大店烧烤卖相好,环境好,品类丰富。店里不只有烧烤,还有炒菜或者新式融合菜。在这里吃,讲究的是排面。如果是外地朋友来锦州,第一顿一般从大店吃起。
贰
如果是自己吃或者外地的朋友想感受锦州夜生活,那就去街边大排档。基本上每家店都有自己的招牌菜,有的主打鸡爪子,有的以羊肉串出名,有的店烤海鲜很专业。这种地方,一般把菜单招牌那一栏里的都点一份,准没错。
叁
要想体验锦州特色烟火气,还有一种选择,那就是往胡同里的小店钻。这里的老板往往身兼多职,既是小店主理人,又兼做服务员,同时还可能是烤工。
肆
在全民都自带烧烤技能的锦州,味儿最带劲的串是自己烤的。你问到底有啥独门秘籍,答曰:“没啥技巧就是天生就会”。外地人狠狠羡慕了!
P.s.
在锦州吃烧烤,一袋蒜蓉辣酱、几头生蒜再加一个小碳炉是标配~
这里有十几二十年全心投入在烧烤上的烤串师傅,也有从地摊开始打拼到如今拥有几家小有名气连锁店的烤串店老板,还有热情好客的城市主人。
烧烤是这个城市不可或缺的存在,迎接着每一位渴望被美食安慰的食客。“烧烤的味道,飘散于人间烟火,释怀在人生一串”。
在你的心中,“辽宁烧烤地图”上,哪里还应占据一席之地呢?评论区里留言给我们吧,下一站,也许就是你的推荐地啦~
撰稿|小娴
采访|安安
摄影|王闯 毕绮峰
小辽编辑部出品
【美味粤菜 · 广东白斩鸡】
主料:三黄鸡1只
调料:姜适量、料酒适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、香油适量
步骤:
1.选嫩一些的三黄鸡洗净,内 脏 掏 净,将鸡爪塞入肚子;锅里放水,料酒、姜片,水的量没过鸡。冷水大火,盖上锅盖,开始煮;
2.水开后,盖上锅盖继续煮3分钟,关火,不要打开锅盖,焖35分钟,用水的余温焖熟鸡肉,鸡肉要嫩到骨头切开带红的为最好;
3.如果鸡比较大,可多焖几分钟,从锅里捞出,放入冰水中冷一下,大致摸着鸡肉变凉就可,这样鸡皮会比较紧,吃起来比较脆比较弹;
4.捞出沥干后,剁成块摆盘;
5.蒜切成末放入调料碗,锅里放油烧热后放入干辣椒煸香,将油趁热倒入蒜末中,再放入生抽和香油拌匀,蘸料就做好了!没有盐味的鸡肉沾着这个蘸料吃,味道刚好!有的伙伴喜欢麻酱的,可以用鸡汤和麻酱、盐调成麻酱汁沾着吃,也超级美味哦!
6.请开始享用美味吧!
烹饪技巧:
1.做白斩鸡要选择嫩鸡,最好在1斤重左右;
2.煮鸡的时候只要放料酒就可以,最多再加点生姜,不可自做主张加其他乱七八糟的调料的;
3.因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多少有关。煮鸡时,鸡细胞受热破裂,内部汁液流失,鸡身缩小,肉质紧,吃起来就感觉老。鸡煮熟后,放在汤汁中浸泡,能使细胞重新充水,形体重新饱涨,肉质就嫩了;
4.在鸡身上涂麻油,可防止鸡皮风干,减少水分的蒸发;
5.没有吃完的鸡肉一定要浸泡在鸡汤里,也就是吃多少斩多少,如果你嫌麻烦可以把鸡肉斩好后浸泡在鸡汤里,也不用擦麻油了,浸泡的久点,鸡肉更加鲜嫩多汁。
#旅游美食[超话]##家常菜##白斩鸡#
主料:三黄鸡1只
调料:姜适量、料酒适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、香油适量
步骤:
1.选嫩一些的三黄鸡洗净,内 脏 掏 净,将鸡爪塞入肚子;锅里放水,料酒、姜片,水的量没过鸡。冷水大火,盖上锅盖,开始煮;
2.水开后,盖上锅盖继续煮3分钟,关火,不要打开锅盖,焖35分钟,用水的余温焖熟鸡肉,鸡肉要嫩到骨头切开带红的为最好;
3.如果鸡比较大,可多焖几分钟,从锅里捞出,放入冰水中冷一下,大致摸着鸡肉变凉就可,这样鸡皮会比较紧,吃起来比较脆比较弹;
4.捞出沥干后,剁成块摆盘;
5.蒜切成末放入调料碗,锅里放油烧热后放入干辣椒煸香,将油趁热倒入蒜末中,再放入生抽和香油拌匀,蘸料就做好了!没有盐味的鸡肉沾着这个蘸料吃,味道刚好!有的伙伴喜欢麻酱的,可以用鸡汤和麻酱、盐调成麻酱汁沾着吃,也超级美味哦!
6.请开始享用美味吧!
烹饪技巧:
1.做白斩鸡要选择嫩鸡,最好在1斤重左右;
2.煮鸡的时候只要放料酒就可以,最多再加点生姜,不可自做主张加其他乱七八糟的调料的;
3.因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多少有关。煮鸡时,鸡细胞受热破裂,内部汁液流失,鸡身缩小,肉质紧,吃起来就感觉老。鸡煮熟后,放在汤汁中浸泡,能使细胞重新充水,形体重新饱涨,肉质就嫩了;
4.在鸡身上涂麻油,可防止鸡皮风干,减少水分的蒸发;
5.没有吃完的鸡肉一定要浸泡在鸡汤里,也就是吃多少斩多少,如果你嫌麻烦可以把鸡肉斩好后浸泡在鸡汤里,也不用擦麻油了,浸泡的久点,鸡肉更加鲜嫩多汁。
#旅游美食[超话]##家常菜##白斩鸡#
昨天萌琦爸要上班,我自己带着她去参加比赛,
跑前跑后累惨了[哈哈]基本没机会拍照拍视频。
记录下昨天的比赛,
也是醉了,跟上次金鹰的情况一样,这次也是生病恢复期的状态,咳嗽还没好透,嗓子红肿,鼻音也很重,但是日期定了也不得不参加啊[汗]
台上好几个孩子的状态都很萌琦差不多,嗓子是沙哑的状态,听着也很揪心。
我来之前就很萌琦说好了,不太在意结果,状态不好是没有办法改变的事实,就怕她在台上失误了心情不好。
最后看到成绩的那一刻,萌琦直接气哭了[允悲],因为高音部分的吃力感我在台下听着都捏把汗,她在台上肯定更慌了。
但是!反转一下,萌琦声乐老师昨天也在场,其实如果她练的够努力是可以避免高音的瑕疵,但是她平时没有认真按照老师的方法去发声,不能自由运用。在正常情况下她可以自己调整,就算发声技巧没有发挥出来她也可以用自身的先天条件去弥补,并不会出现明显的失误,但是身体出现问题时,声带发挥不出来,发音技巧也用不上,失误也是情理之中,身体因素是一方面,失误也有她自己的原因。
总之,比赛不是为了赢得什么,是为了去发现问题,尤其是临场发挥只有一次机会的时候就是检验你平时是否下功夫了。
萌琦也算是接受了教训,日常练声怎么说都没用,这下可明白了。
在她哭的那一刻又成长了。[心][心] https://t.cn/RxklLBs
跑前跑后累惨了[哈哈]基本没机会拍照拍视频。
记录下昨天的比赛,
也是醉了,跟上次金鹰的情况一样,这次也是生病恢复期的状态,咳嗽还没好透,嗓子红肿,鼻音也很重,但是日期定了也不得不参加啊[汗]
台上好几个孩子的状态都很萌琦差不多,嗓子是沙哑的状态,听着也很揪心。
我来之前就很萌琦说好了,不太在意结果,状态不好是没有办法改变的事实,就怕她在台上失误了心情不好。
最后看到成绩的那一刻,萌琦直接气哭了[允悲],因为高音部分的吃力感我在台下听着都捏把汗,她在台上肯定更慌了。
但是!反转一下,萌琦声乐老师昨天也在场,其实如果她练的够努力是可以避免高音的瑕疵,但是她平时没有认真按照老师的方法去发声,不能自由运用。在正常情况下她可以自己调整,就算发声技巧没有发挥出来她也可以用自身的先天条件去弥补,并不会出现明显的失误,但是身体出现问题时,声带发挥不出来,发音技巧也用不上,失误也是情理之中,身体因素是一方面,失误也有她自己的原因。
总之,比赛不是为了赢得什么,是为了去发现问题,尤其是临场发挥只有一次机会的时候就是检验你平时是否下功夫了。
萌琦也算是接受了教训,日常练声怎么说都没用,这下可明白了。
在她哭的那一刻又成长了。[心][心] https://t.cn/RxklLBs
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