【凤眼果焖鸭】凤眼果剥外皮，老姜去皮拍扁；鸭子洗净切块，飞水备用；锅里放油爆香姜块，下鸭肉煸香；鸭肉煸到金黄色后溅下料酒，加少许老抽上色；倒进凤眼果翻匀，放入柱候酱、耗油、冰糖，加入适合的水中火焖煮一下；紫苏叶和柠檬叶分别切细；待鸭肉焖软，放进紫苏叶碎翻炒均匀，大火收汁即可。https://t.cn/A6ILxdZ9

【凤眼果焖鸭】凤眼果剥外皮，老姜去皮拍扁；鸭子洗净切块，飞水备用；锅里放油爆香姜块，下鸭肉煸香；鸭肉煸到金黄色后溅下料酒，加少许老抽上色；倒进凤眼果翻匀，放入柱候酱、耗油、冰糖，加入适合的水中火焖煮一下；紫苏叶和柠檬叶分别切细；待鸭肉焖软，放进紫苏叶碎翻炒均匀，大火收汁即可。https://t.cn/A6ILxdZ9

香辣过瘾的毛血旺，配白米饭yyds ！！

1⃣️毛血旺用到高汤，就是鸡腿洗净，焯水去血水后温水洗净鸡腿，锅里倒一些水，加入鸡腿，姜片大火煮开，小火炖四十分钟，就得到高汤。本次没用鳝鱼段，因为比较怕那个……[允悲]

2⃣️用料 换算
食材:鸭血、黄豆芽、莴笋、火腿，毛肚、百页豆腐
配料:香葱、生姜、大蒜、辣椒面，花椒调料:料酒、重庆火锅底料、郫县豆瓣酱、食盐、白糖，白芝麻[打call]

3⃣️制作步骤：
A火腿切片备用，干辣椒剪成段

B莴笋刮去外皮，先切段后切片

C鸭血洗净切块，百叶豆腐切片，食材处理好备用[鼓掌]

D烧一锅热水，莴苣片焯水莴苣片捞出放入大盆里，黄豆芽去根洗净控水，焯水后豆芽也放入大盆

E继续用锅子里的热水，加一些料酒，再加入一些米醋，焯鸭血[并不简单]

F火腿和毛肚焯熟，捞进另一个大碗里，锅里加一些食用油，放入花椒粒慢慢炸香

G再加入辣椒段慢炸，全程小火。加入郫县豆瓣酱调成中火，翻炒均匀后加入火锅底料小火炒化

H加入一些料酒，再加入葱姜蒜爆炒，加入提前炖好的高汤，大火煮开[作揖]

I 中小火炖十五分钟，用漏网捞出锅里的火锅底料的渣滓，汤里加入适量的食盐、白糖，加入生抽调味，可以少放一点点，因为本身火锅底料就很有味道了～

J 再加入毛肚，食材煮熟，煮一会捞出盖在提前准备好的蔬菜上，把汤汁也倒在碗里[打call]

K再撒上一些什么花椒，芝麻，和辣椒面，锅里重新放油，烧热时迅速放入淋在菜肴上，放上香菜即可。[兔子][兔子]

L毛血旺就做好了，配上一碗米饭太棒了![偷乐][偷乐]#自制美食##用美食温暖你##日食记##小贴士##好好吃饭##我的美食日记##深夜食堂##家常菜##吃货在这里##厨艺教程##今日美食#