#凌寒的光影旅行# 生日月品味之旅 1/9，11.3. Scopri，Carlton

在经历墨尔本两个月封城的吃土之后，决定如去年一样把省下来的钱好好的安排自己生日月的饕餮之旅，分散在整个十一月的9家餐厅共计16顶帽子的大挑战，从11月3号的Scopri开始，这家位于Carlton边缘的意大利餐厅，一直是我留着压箱底的一顶帽，这一次终于拿出来摘帽，菜肴量大味美，还可以自己带酒，店家有着南欧特有的那份热情，会和食客打趣攀谈，小小的空间里洋溢着那种街坊小馆子的热闹与温暖。

选择A La Carte，和朋友一共三人，点了半打生蚝之后，开胃菜，Pasta，主菜以及甜品都各点两份大家一起Share。
前菜Antipasti选了当天Special的和牛Bresaola，上面点缀的小蘑菇尤为可口，另一道鹌鹑则是重口称赞的招牌。
Primi主要都是Pasta，为了给主菜腾出空间，都选择了Entree Size，但量也很足够，点的是当日Special的Spanner Crab蟹肉与西葫芦Risotto，也是必点款，另一道海鲜Fregola Sarda是撒丁岛的珍珠意面，小如米粒的意粉，搭配番茄海鲜汁和各类海鲜，也很不错但稍逊于蟹肉意大利饭。
主菜选了风干牛排，用本地桉树树根Mallee Root做的炭来烤制，肉质鲜美又融入独特的炭火香味，另一道是店家推荐的白葡萄酒炖山羊肉，口味略咸，相比之下就不如牛排那么吸引人，下次考虑试一试鱼肉或者鸡肉的主菜。
甜品必点的是自制提拉米苏，这是不在菜单上却众所周知的隐藏款，直接和店家说即可，一整碗的分量丝毫没有甜品的样子，看来前面真的不能吃太多，另一道也是当日隐藏款的冰淇淋酥皮挞，餐厅经常有一些off menu的菜品，要记得问店家，可能会有惊喜。

大风大雨天，生日月的作妖计划在可以被称为自己墨尔本根据地的Carlton拉开序幕，这家餐厅可以说是Carlton这个意大利裔区的宝藏，价格亲民，量足吃得饱，可以自带酒水，今后可以经常当做改善伙食或者和朋友小聚的那种饭堂酒馆来吃。

在意大利下厨: Antipasti ; Primi; Secondi

去意大利的次数多了。吃货也学会了几个意大利美食的名称。意大利菜单由前菜（Antipasti ）、第一道菜（Primi）和第二道菜，即主菜（Secondi）组成。如果你去一家意大利餐馆。餐牌上除了意大利文没有其他语言。那恭喜你了,肯定是地道的意大利美食。
我自己也尝试做三道美食。开胃酒:Aerol Spritz，头盘油:浸章鱼,我是买的现成的。了吃起来口感新鲜，加上小米椒和香菜。再挤上一点新鲜柠檬汁。
Primi:海鲜汤
海鲜汤的秘诀在于这个汤。洋葱番茄切碎在橄榄油里慢慢煎炒。我还加了大蒜，姜，各种新鲜香料。番茄。然后加高汤小火慢炖，把各种香料的味道炖入汤中。最后加海鲜。
浓浓的意大利海鲜汤配上新鲜的面包，两人把一锅汤都干掉了。
Secondi: 五花肉煎鸡油菌。
意大利店里有各种切好的五花肉。日本美食博主也经常做五花肉。日本的五花肉更精细。切得和意大利火腿一样薄。
平底锅里慢煎五花肉，然后放入鸡油菌，再加点大蒜碎慢煎，太香了。
甜点是从店里买的法式soufflé。
#不可辜负的美食##意大利美食#

Quando Carletto veniva invitato dai suoi amici ristoratori, io e il Tasso eravamo sempre i primi a accompagnarlo. Questa foto dovrebbe essere del gennaio 1991..

当卡莱托（安切洛蒂）被他的餐馆老板朋友邀请时，我和塔索蒂总是第一个陪着他，这张照片应该是1991年1月拍的..#意甲联赛##AC米兰[超话]#