来新疆必吃的清单：10家乌鲁木齐沙区老店

▫️和朋友聊起沙依巴克区，“老城区”里满满都是回忆。
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▫️旧街古巷，闪耀人文在这里融合，自然舒展出乌鲁木齐独有的文化脉络。比如和田街、友好北路、长江路......它们彼此交错相连，聚集贯通。
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我们走街串巷，找到了10家开了15年以上的老店，它们年复一年地用熟悉味道串联起一代又一代人的回忆。
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❶家乐煲仔
▫️ 扎根在西北路的家乐煲仔，至今已开了23年。靠着一口20年老底子的川渝风味，撩得了各界“会吃饕客”前来打卡。
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坚持一菜一煲，不是所谓的“翻煲”。招牌肥肠煲，是他家的“单点王”，川渝香味十足的红油汤底重口又霸道。
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❷四川豆花
▫️在奇台路这附近开了三十几个年头，看着无人问津，实则有自己专属的忠实粉。
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▫️每碗豆花都会有一碟蘸料，四川豆花和平时吃的豆花不太一样，它的质地介于内酯豆腐和老豆腐之间，没吃过的朋友一定要试。
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❸喀什一把抓
▫️说到喀什“一把抓”就不得不提到和田二街这家，每次都排长队。
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▫️ “一把抓”其实不是烤包子，它用的面比烤包子用的面要薄许多，更像是薄皮包子的面。这家的“一把抓”3一个，皮薄馅大，内馅有汤汁，每咬一口都让人忍不住叫绝。

❹三号黄面
▫️我去的是和田街的两家老店，从最早挑着扁担卖黄面，到如今，几乎遍布了乌鲁木齐各处，陪伴了一代又一代人过夏天。
▫️这几天天气热得人食欲锐减，来份黄面、凉皮，感受每一根浸满微酸微辣汤汁的面，消几分燥热。
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❺四十九丸子汤
▫️丸子汤里，丸子自然是主角，味道不咸不淡，口感香糯软嫩但不失筋道，还浸入了少许高汤里的汁水。
▫️一碗丸子汤，搭配两个油塔子，刚好吃饱、吃好。
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❻努尔兰快餐厅
▫️他家的家常拌面和烤肉是必打卡的招牌。面条整体比较细，软硬适度，配菜里的羊肉很多，块头大有嚼劲。
▫️烤肉肉质鲜嫩，不需要给很重的佐料味道就很好，保持了羊肉本身的香味。
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❼彩虹抓饭
▫️店里招牌是肉抓饭，米粒颗颗分明，泛着油光，富有嚼劲。
▫️羊肉细腻无膻味，没有炖煮的过份软烂，咬一口是溢出唇齿的香，让人难以抵抗。
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❽蔡记大排面
▫️招牌大排面，大排肉质细嫩，配以青菜和雪菜，吃一口感觉非常鲜。
▫️大排很厚实，有肉香且非常软烂。面是碱面，汤是老板每天熬煮的骨头汤，虽然清淡但别有一番滋味。
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❾毛家餐馆
▫️爆炒鸡胗、红烧肉、土鸡炖竹笋......几乎是桌桌必点。
▫️鸡肉肉质紧实，裹一层酱汁，配上一口韧劲十足的竹笋，值得再添两碗饭。
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⑩八楼猪蹄1982
▫️提到猪蹄没有人不知道他家。猪蹄软烂咸香，只只爆油，蘸满了卤汁后颜色太诱人。

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【#你以为的豆腐不是豆腐#】豆腐和豆腐制品不仅是美食的原材料，还因其优质的植物蛋白而备受喜爱。然而，在豆腐家族中，存在一些名字中带有“豆腐”的产品，却并非传统的豆腐制品。比较“迷惑人心”的是鱼豆腐和日本豆腐，它们的原材料并不是大豆，而是以鱼肉和鸡蛋。因此，对于有补充植物蛋白需求的人来说，还是选择常规的老豆腐靠谱。总之，网友评论：这些“豆腐”简直就是专家级隐藏高手。

【#你以为的豆腐不是豆腐#】豆腐和豆腐制品不仅是美食的原材料，还因其优质的植物蛋白而备受喜爱。然而，在豆腐家族中，存在一些名字中带有“豆腐”的产品，却并非传统的豆腐制品。比较“迷惑人心”的是鱼豆腐和日本豆腐，它们的原材料并不是大豆，而是以鱼肉和鸡蛋。因此，对于有补充植物蛋白需求的人来说，还是选择常规的老豆腐靠谱。总之，网友评论：这些“豆腐”简直就是专家级隐藏高手。