月薪2万，吃不起一顿麻辣烫（上）
摘自 让商业更具价值 市界
打工人午餐必点的麻辣烫就快吃不起了。近日，关于麻辣烫变贵的吐槽声越来越多，不少人说被麻辣烫的价格刺到了，随便选几样，50块就没了。麻辣烫这个曾经的平价美食，怎么就变得让人“高攀不起”了？
三片平菇5块，两片罗汉笋6块，两片毛肚8块……
去年夏天，“雪糕刺客”一词在全网流行。如今，一向被视为平价美食的麻辣烫也跻身刺客中的一员。
前几日，话题“吃了一碗三十五块钱的麻辣烫”登上微博热搜，引发2.7亿阅读，上万讨论，不少网友晒出了不止35元，甚至一顿超100元的麻辣烫小票。在媒体发起的相关投票中，87%的网友觉得麻辣烫价格高。
麻辣烫为什么越来越贵？
随便选几样，50块没了
在社交媒体上，对麻辣烫变贵的吐槽越来越多，有消费者称，“我在张亮麻辣烫拿了一块面，几片青菜，三个鹌鹑蛋，一个小鸡腿，两块豆腐，一结账30多块钱没了。”
还有人晒出自己在杨国福吃的麻辣烫，碗里全是生菜、娃娃菜、海带、茼蒿等蔬菜类，一片肉没有，生生花了28元。
这还不算贵的，有网友吃麻辣烫花掉了60多元到100元，他们用“抢钱”来形容麻辣烫之贵——“随便一夹就是50块，成本不过10块，简直不要太离谱。如果自己去超市买半成品材料再来个火锅底料，100块可以吃好几顿。”
不久前，在北京国贸上班的李芸就被麻辣烫的价格刺到了。那是一个工作日的中午，发愁吃啥的她决定去吃麻辣烫，因为种类丰富，她原本以为最多花30元，没想到随随便便选了几样，一称重直接干到了50元。“我都选好了，不买也不合适，只能咬牙付了帐，然后默默在心里说以后再也不来这家吃了。”
麻辣烫超出想象的价格，完全颠覆了食客对它“便宜好吃”的印象。“回想学生时代，⼗⼏元的麻辣烫能吃到撑，现在年纪⼤⻝量⼩了，反而动不动⼆三⼗块甚⾄五⼗以上都不⼀定能吃饱。”有网友表示。
午餐靠点外卖解决的杨静，和办公室多位小姐妹一样，都是麻辣烫的忠实爱好者，毕竟它食材丰富、价格实惠，不知道吃什么的时候，往往首选麻辣烫。
“以往都是闭眼随便挑，吃个二三十块是正常水平。”杨静告诉「市界」，但最近半年，她发现一家叫拌将的，口味不错，但价格让人肉疼，点上四五十元才能吃饱，搞得每次点前都要咬咬牙。
李芸和杨静纳闷，“什么时候开始，我们这种月薪2万的寻常打工人已经不配吃麻辣烫了？”
麻辣烫起源于四川乐山，经东北做法改良之后，成为地域不限、男女老少咸宜的特色美食。在大家的记忆中，早年间它是按捆卖或论串卖的，素菜一捆一块，荤菜一捆两块，敞开了挑也不过十几二十元。
如今，这个平价美食一改当初的纯朴模样，让人有点“高攀不起”了。
「市界」调查了几种北京地区的常见麻辣烫品牌，它们绝大多称重方式是荤素同价，按斤计价。
其中，可以喝汤的麻辣烫“觅姐”最便宜，为19.8元/斤，小谷姐姐、刘文祥均为26.8元/斤，张亮和杨国福麻辣烫都是29.8元/斤，福客麻辣烫为38.9元/斤，许小树最贵，达到39.9元/斤。
此外，也有不按常规套路出牌的，“老街称盘”麻辣烫品类不同价格不同，红盘（肉类）13.8元/斤，黄盘（丸子）9.8元/斤，白盘（青菜）4.8元/斤。
杨静提到的拌将，只做外卖，不做堂食，外卖价格表显示，5~6片娃娃菜4.58元、2个潮汕牛肉丸5.96元、3卷安格斯肥牛卷6.96元、2片大刀脆毛肚7.98元……此外，调料另外收费1元或2元多。
相比单价，人均消费数字更能体现麻辣烫的真实价格水平。
「市界」查询北京地区的大众点评发现，张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫、小谷姐姐、觅姐、拌将、刘文祥的人均消费约在25元到37元之间，个别地区门店如杨国福新宫店人均消费达到41元，小谷姐姐大成路店为42元。
一些新型连锁麻辣烫品牌价格继续上探，比如许小树麻辣烫，北京6家门店价格最低为40元，最高为46元。有着“麻辣烫界爱马仕”之称的福客麻辣烫，人均消费超过50元。
「市界」还发现，同一麻辣烫品牌在不同城市的价格也不同，一线城市的人均价格要比二三线城市高出不少，像张亮麻辣烫和杨国福麻辣烫，在二三线城市人均消费通常只有二十几元。
对于为何出现这种差异，以及加盟商是否可以自主定价的问题，张亮麻辣烫加盟商告诉「市界」，“（每个店）具体的价格得看店铺周围商圈客流情况以及消费水平，分公司会实地考察，给出一个专业的定价。”
摘自 让商业更具价值 市界
打工人午餐必点的麻辣烫就快吃不起了。近日，关于麻辣烫变贵的吐槽声越来越多，不少人说被麻辣烫的价格刺到了，随便选几样，50块就没了。麻辣烫这个曾经的平价美食，怎么就变得让人“高攀不起”了？
三片平菇5块，两片罗汉笋6块，两片毛肚8块……
去年夏天，“雪糕刺客”一词在全网流行。如今，一向被视为平价美食的麻辣烫也跻身刺客中的一员。
前几日，话题“吃了一碗三十五块钱的麻辣烫”登上微博热搜，引发2.7亿阅读，上万讨论，不少网友晒出了不止35元，甚至一顿超100元的麻辣烫小票。在媒体发起的相关投票中，87%的网友觉得麻辣烫价格高。
麻辣烫为什么越来越贵？
随便选几样，50块没了
在社交媒体上，对麻辣烫变贵的吐槽越来越多，有消费者称，“我在张亮麻辣烫拿了一块面，几片青菜，三个鹌鹑蛋，一个小鸡腿，两块豆腐，一结账30多块钱没了。”
还有人晒出自己在杨国福吃的麻辣烫，碗里全是生菜、娃娃菜、海带、茼蒿等蔬菜类，一片肉没有，生生花了28元。
这还不算贵的，有网友吃麻辣烫花掉了60多元到100元，他们用“抢钱”来形容麻辣烫之贵——“随便一夹就是50块，成本不过10块，简直不要太离谱。如果自己去超市买半成品材料再来个火锅底料，100块可以吃好几顿。”
不久前，在北京国贸上班的李芸就被麻辣烫的价格刺到了。那是一个工作日的中午，发愁吃啥的她决定去吃麻辣烫，因为种类丰富，她原本以为最多花30元，没想到随随便便选了几样，一称重直接干到了50元。“我都选好了，不买也不合适，只能咬牙付了帐，然后默默在心里说以后再也不来这家吃了。”
麻辣烫超出想象的价格，完全颠覆了食客对它“便宜好吃”的印象。“回想学生时代，⼗⼏元的麻辣烫能吃到撑，现在年纪⼤⻝量⼩了，反而动不动⼆三⼗块甚⾄五⼗以上都不⼀定能吃饱。”有网友表示。
午餐靠点外卖解决的杨静，和办公室多位小姐妹一样，都是麻辣烫的忠实爱好者，毕竟它食材丰富、价格实惠，不知道吃什么的时候，往往首选麻辣烫。
“以往都是闭眼随便挑，吃个二三十块是正常水平。”杨静告诉「市界」，但最近半年，她发现一家叫拌将的，口味不错，但价格让人肉疼，点上四五十元才能吃饱，搞得每次点前都要咬咬牙。
李芸和杨静纳闷，“什么时候开始，我们这种月薪2万的寻常打工人已经不配吃麻辣烫了？”
麻辣烫起源于四川乐山，经东北做法改良之后，成为地域不限、男女老少咸宜的特色美食。在大家的记忆中，早年间它是按捆卖或论串卖的，素菜一捆一块，荤菜一捆两块，敞开了挑也不过十几二十元。
如今，这个平价美食一改当初的纯朴模样，让人有点“高攀不起”了。
「市界」调查了几种北京地区的常见麻辣烫品牌，它们绝大多称重方式是荤素同价，按斤计价。
其中，可以喝汤的麻辣烫“觅姐”最便宜，为19.8元/斤，小谷姐姐、刘文祥均为26.8元/斤，张亮和杨国福麻辣烫都是29.8元/斤，福客麻辣烫为38.9元/斤，许小树最贵，达到39.9元/斤。
此外，也有不按常规套路出牌的，“老街称盘”麻辣烫品类不同价格不同，红盘（肉类）13.8元/斤，黄盘（丸子）9.8元/斤，白盘（青菜）4.8元/斤。
杨静提到的拌将，只做外卖，不做堂食，外卖价格表显示，5~6片娃娃菜4.58元、2个潮汕牛肉丸5.96元、3卷安格斯肥牛卷6.96元、2片大刀脆毛肚7.98元……此外，调料另外收费1元或2元多。
相比单价，人均消费数字更能体现麻辣烫的真实价格水平。
「市界」查询北京地区的大众点评发现，张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫、小谷姐姐、觅姐、拌将、刘文祥的人均消费约在25元到37元之间，个别地区门店如杨国福新宫店人均消费达到41元，小谷姐姐大成路店为42元。
一些新型连锁麻辣烫品牌价格继续上探，比如许小树麻辣烫，北京6家门店价格最低为40元，最高为46元。有着“麻辣烫界爱马仕”之称的福客麻辣烫，人均消费超过50元。
「市界」还发现，同一麻辣烫品牌在不同城市的价格也不同，一线城市的人均价格要比二三线城市高出不少，像张亮麻辣烫和杨国福麻辣烫，在二三线城市人均消费通常只有二十几元。
对于为何出现这种差异，以及加盟商是否可以自主定价的问题，张亮麻辣烫加盟商告诉「市界」，“（每个店）具体的价格得看店铺周围商圈客流情况以及消费水平，分公司会实地考察，给出一个专业的定价。”
#每日一善[超话]##阳光信用# [心]#每日一善#
我党的立党之本，执政之基，力量之源， 是推进建设中国特色社会主义的根本保证，通过深刻领会其精神实质，用以指导自 己的工作。时刻牢记全心全意为人民服务的宗旨，公道正派，坚持原则，忠实地做 好本职工作。
别让生活耗尽了你的耐心和向往，你还有诗和远方，排骨和汤，烤肉和馕，虾和蟹黄，火锅和麻辣烫，烤鸭和涮肥羊，咖啡和焦糖，饼干和牛奶棒，炸鸡和大酱汤，榴莲酥和虾饺皇，杏仁豆腐和棒棒糖，椒麻鸡和辣鸭肠
我党的立党之本，执政之基，力量之源， 是推进建设中国特色社会主义的根本保证，通过深刻领会其精神实质，用以指导自 己的工作。时刻牢记全心全意为人民服务的宗旨，公道正派，坚持原则，忠实地做 好本职工作。
别让生活耗尽了你的耐心和向往，你还有诗和远方，排骨和汤，烤肉和馕，虾和蟹黄，火锅和麻辣烫，烤鸭和涮肥羊，咖啡和焦糖，饼干和牛奶棒，炸鸡和大酱汤，榴莲酥和虾饺皇，杏仁豆腐和棒棒糖，椒麻鸡和辣鸭肠
#慧慧子的碎碎念#
离校倒计时DAY8⃣
再不回家生物钟就要完全颠倒了
宿舍四个人同时清醒的重合时间甚至不到五个小时
晚上和张老师范老师去吃姐姐麻辣烫（益阳麻辣烫的老板姐姐人很好所以就直接叫姐姐麻辣烫啦）
人还是那么多
出了湖南可能就再也吃不到正宗的了
回去走在望麓桥上
想想小破街虽然破
但是承载了我们整个大学四年的记忆
大一去上课的时候都会顺路抓紧时间买两块钱的酱饼和一块五的现磨豆浆
范老师是兰州拉面的打包常客了 每次都会承包一整罐辣椒酱（和张师傅一起在此谢过）
樊老师是包子铺的忠实粉丝 每个香菇青菜包和每根玉米上都有fyy的名字
从大二搬到校内之后去趟望麓桥就要看天气和看心情了
群里出现最多的一句话就是“望麓桥有没有要带的”
一起出去每次走到三岔路口 四个人都要停下来商量一下要往左走还是往右走
认识了好多店的老板 所以被张范樊称为望麓桥一姐（不是）
每个学期都不断地有新店出现
在不断优胜劣汰的过程中留下了许多经典又好吃的小店
本来是想在离校前把所有店的好吃的拍一下制作过程
奈何辣鸡内存不允许
就只能
以后有机会再来啦 https://t.cn/EvoILgo
离校倒计时DAY8⃣
再不回家生物钟就要完全颠倒了
宿舍四个人同时清醒的重合时间甚至不到五个小时
晚上和张老师范老师去吃姐姐麻辣烫（益阳麻辣烫的老板姐姐人很好所以就直接叫姐姐麻辣烫啦）
人还是那么多
出了湖南可能就再也吃不到正宗的了
回去走在望麓桥上
想想小破街虽然破
但是承载了我们整个大学四年的记忆
大一去上课的时候都会顺路抓紧时间买两块钱的酱饼和一块五的现磨豆浆
范老师是兰州拉面的打包常客了 每次都会承包一整罐辣椒酱（和张师傅一起在此谢过）
樊老师是包子铺的忠实粉丝 每个香菇青菜包和每根玉米上都有fyy的名字
从大二搬到校内之后去趟望麓桥就要看天气和看心情了
群里出现最多的一句话就是“望麓桥有没有要带的”
一起出去每次走到三岔路口 四个人都要停下来商量一下要往左走还是往右走
认识了好多店的老板 所以被张范樊称为望麓桥一姐（不是）
每个学期都不断地有新店出现
在不断优胜劣汰的过程中留下了许多经典又好吃的小店
本来是想在离校前把所有店的好吃的拍一下制作过程
奈何辣鸡内存不允许
就只能
以后有机会再来啦 https://t.cn/EvoILgo
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