收到跑步用品商店的礼物,有一张手写的卡片,感谢我对他们的支持。

商店组织很多跑步相关的活动、赞助比赛、还提供量体裁衣的小组或一对一训练。小地方的好处是大家相互认识,都是“社区”(community)的一员。

新冠传染率天天创新高,现在只和固定的少数几个人约跑,互相知根知底,都是倍加小心,不是那种反对戴口罩不怕病毒的主。

今早越野跑十英里,现在才发现气温只有零下四度,难怪那么冷,手指头都冻僵了。

#金蝶案例分享# “地摊手抓饼”的品牌化之路

sayings:
从事手抓饼行业是我这一生最值得庆幸的事情,我常和我们的团队说,我希望把我的下辈子付出在食品和手抓饼事业上,一直做下去,做到我再也做不动到那一天为止。——麦麦食品总经理 梁祥运

手抓饼,这个随处可见的路边摊小吃,在过去很长一段时间里,大众都只把它当做是饱腹的早餐或者美味的下午茶而已,很难把它和品牌联系起来。

但只要是被大众青睐的食品,在消费者心中品牌心智的创立,其实比想象中的要快很多。

手抓饼作为一款迅猛爆发的产品,从2013年轰动一时的“周杰伦”代言手抓饼开始,越来越多的企业扎堆涉足手抓饼行业,就连三全、思念、安井等一线品牌也插足手抓饼行业寻求一杯羹。

手抓饼品牌化之路也呼之欲出。

但随着手抓饼市场竞争渐趋激烈,价格战、卫生质量、假冒伪劣等问题也逐渐显现出来……

在我们的客户中,就有一家专注于手抓饼行业的品牌——麦麦颂。

麦麦颂是深圳市麦麦食品有限公司在2013年创立的一个品牌,在短短几年内,麦麦颂品牌在华南地区已占据一席之地,其中爆款手抓饼深受消费者的青睐,更是同行友商争相模仿的翘楚。

近日,我们专程探访麦麦食品深圳总部,一探究竟。

01、用最好的原料,做出最好品质

深圳市麦麦食品有限公司,总部地址位于龙岗区平湖京华电子工业城内。

我们到时是上午10点,此时麦麦食品的一辆专属运输车刚出发。

几个小时候之后,车上新鲜出炉的手抓饼将会出现在深圳各地的奶茶店、小吃摊,甚至在大快朵颐的消费者餐桌上。

麦麦颂手抓饼主打的口味有三种:原味、葱香味和菠菜味,其中畅销款是原味。现在手抓饼不仅仅上作为早餐和夜宵,也会做为下午茶食用,客户对麦麦颂手抓饼普遍的反响是:口感和味道特别好!

为了追求这种极致的口感,对手抓饼的生产工序和配送时间显得尤其重要。

据麦麦食品生产部总监郑杏祥介绍,公司对手抓饼的生产流程的把控极其严格。

首先在原料采购上,麦麦食品的采购员会经过层层筛选,最终敲定产品质量最好的原料商,目前麦麦食品合作的原料供应商都是益海嘉里等高品质的品牌。

原料到货后,仓库验收人员还会对原料进行品控把关,确保原料进入生产车间之前不会出现质量问题。

进入生产车间之后,第一道工序是进行面粉过筛,预防面粉中还含有杂质;

接着进行打面,打面也有精确的标准,定时、定量以及水温度,确保生产出来的手抓饼统一标准;油量控制则是采用一个全自动的油泵进行整体的控制,每一个饼的油量克数都是统一的标准;

打面之后就是成型,进行卷饼、压饼,麦麦食品引进了最先进的压饼设备,能够将饼压得更大、更平;

压饼之后,一个完整的手抓饼就成型了。接下来进入重要的一个环节——冷冻,麦麦食品采用最先进的速冻工艺,速冻库中心温度降到零下50度,30分钟就能达到冷冻效果,保证手抓饼在运输过程中的新鲜度。

更让我们惊讶的是,手抓饼装箱出库进入运输车前,工作人员还要做一道工序,就是对产品进行一次检控。据现场工作人员透露,他们通过金属探测器对每箱手抓饼进行检测,确保里面没有任何异物。

可以说,麦麦食品对手抓饼的品质把控,达到了极致苛刻的要求。

“我们提倡的就是用最好的原料做出最好品质,虽然现在受疫情影响经济不是很景气,但是我们坚信品质一定能够赢得未来。”麦麦食品生产部总监郑杏祥如是说。
(图一:麦麦食品生产车间)

02、为手抓饼赋予理念和文化

采访到麦麦食品的总经理梁祥运梁总时,已经是下午了。
在采访前期沟通中,梁总的话不算多,但随着采访的不断深入并且聊到麦麦颂手抓饼时,他变得侃侃而谈起来。

从梁总口中我们得知,他从事手抓饼行业已经十年有余了,从开始一个六七十平方的手工小作坊,到后来引进自动化的流水线设备和标准化的生产体系,再到2013年拿到手抓饼生产资质的正式牌照,麦麦颂这个品牌才正式被推向手抓饼市场,成为广东省内唯一一家通过了食品安全管理体系认证和质量管理体系认证的手抓饼行业。

十几年过去了,麦麦颂一直坚持着不变的初衷。麦麦颂手抓饼的主原料和生产配方基本没有变过,正因为这样,麦麦颂的品质和口味才能一直能受到老客户和新客户的青睐,因为他们已经熟悉麦麦颂的品牌,更加熟悉麦麦颂手抓饼的味道。

“从事手抓饼行业是我这一生最值得庆幸的事情,我常和我们的团队说,我希望把我的下辈子付出在食品和手抓饼事业上,一直做下去,做到我再也做不动到那一天为止。”采访到结尾,梁总激动地跟我们这样说。

从他的话语中能感觉到他对手抓饼行业对挚爱,如他所说,这应该就是一种“个人的情怀”,如果一个人执着地反复做一件事的时候,就会对它产生一种很浓厚的情怀,而这也是他一直没有放弃的初衷。

麦麦食品的企业愿景是打造百年食品企业,这和梁总的初衷不谋而合。
但说起来容易,做起来难。

据麦麦食品副总经理李杰透露,麦麦颂手抓饼在整个行业内售价是偏高的,但价格高自然有它的理由。这么多年来麦麦食品一直以“以人为本”作为企业发展的基本理念,所以在食品质量上也相当重视,生产研发投入也相对同行要高的多。

要追求食品的质量,生产成本自然也就跟着提高:生产原料追求高品质、生产工序追求精细化、食品运输追求时效性,每一个环节都达到了行业内最高的生产质量水平。

公司一直相信,只要产品质量好,自然会赢得消费者的认可和青睐。而时间也证明,麦麦颂的品质口碑在华南区一直都领先于同行友商,经过了这么多年到努力,麦麦颂手抓饼已经打造成为华南地区到一个知名品牌,在整个广东省手抓饼市场也占据一个主导到位置。

这么多年来,麦麦食品一直都在为了实现“打造百年食品企业”的愿景来执行决策。麦麦食品的价值观,一直是以“安全高效、成长共赢”的目的,来围绕我们员工以及客户达到最终共赢的状态,并且希望能为麦麦颂手抓饼赋予了一定的理念和文化。
(图二、三:麦麦颂手抓饼成品)

03、引入金蝶KIS云,助力企业数字化生产管理文化
伴随着企业的不断发展,麦麦食品同样面临着仓储管理、库存管控、库存周转率等管理问题也凸显了出来。

在早前,最让他们头痛的就是库存盘点的问题。

那时候每天都需要有专门人员到仓库盘点库存数量,以便于计划第二天的原料采购量、生产量等,但人工统计不但效率低、时效性差,而且常常出现统计错误的现象,最终导致产品断货缺货、生产滞后等一系列问题。

麦麦食品公司在2019年引入金蝶KIS云系统后,保证了库存数据的实时更新,仓库能够及时将库存数据反馈给生产部门,不但提高了生产的及时性和高效性,库存的周转率也得到大幅度提高,真正做到零库存管理。

此外,金蝶KIS云能够贯穿整个手抓饼生产线流程,从原料到成品整条生产线的情况都得到了有效的保障,从而提升产品的质量和品质。

麦麦食品副总经理李杰强调,接下来麦麦食品将会利用金蝶KIS云系统,对整个生产和销售流程实施信息化智能管控,只有信息化数字化管理,才能真正做到降低成本,增加效益。
(图四:麦麦食品数字化生产车间)

04、关于麦麦食品

深圳市麦麦食品有限公司,是一家以手抓饼、预拌粉及辅料为主的食品公司,目前,集项目推广、招商加盟、经营连锁为一体,公司成立至今,注重产品品质,在同行业中树立了良好的口碑并获得消费者的青睐,公司旗下麦麦颂、颂煌等产品深受消费者及华南市场爱戴,成为同类产品之冠。

麦麦食品一直严格把控食品的安全,公司已经通过了食品安全管理体系认证和质量管理体系认证。如今麦麦食品在相关部门的质检监督下,加之公司的专业质检人员化验检测,每道材料都优中择优投放生产。生产作业环境、卫生除菌技术、保险技术等各方面达到了国了一级水平,质量和口感一直在行业中受到消费者的认可与好评,是消费者选择的放心企业。

品牌理念:注重质量、以人为本
品牌愿景:打造百年食品企业
(图五:麦麦食品办公环境)

#微博公开课#

【我们生活的地球,对它的了解有多少?有关地球的16大惊人事实!】

有关地球的16大惊人事实,你知道多少呢?

我们天天生活的绿色家园地球,对它的了解有多少?一天只有24小时?地球是否是圆的?据报导,地球人类曾险遭灭绝全球仅剩2000余人?这些神奇的事实相信没有几个人知道。

下面整理出有关地球的16大惊人事实,让大家重新认识人们生活的这颗美丽行星。

1、地球并不是圆的

地球并不是一个完美的圆球。事实上,赤道周围向外隆起,形成一个〝备用轮胎〞结构。地球的极半径是3949、99英里(6356、89公里),而赤道半径是3963、34英里(6378、38公里)。

2、地球最高点并非珠穆朗玛峰

珠穆朗玛峰确实是世界上最高山峰,海拔29035英尺(约合8849、87米)。但是因为地球不是圆的,位于赤道附近的山峰其实离星空更近了些,因此地球最高点理论上是厄瓜多钦博拉索山(Mount Chimborazo),它的海拔高度虽只有6272米,却比珠峰〝高〞出2400米。

3、地球与月球距离慢慢变远

经科学家25年的观测研究发现,月球的轨道正在逐渐扩大,也就是说月球正在逐步远离我们。经科学家计算指出,每年月球绕地球转动的半径都会增加4厘米。

4、人类曾险遭灭绝 全球仅剩2000余人

据最新研究发现,7万年前人类数量一度仅剩2000人。这项最新研究主要通过检测了人类的DNA(通过母系遗传后代),发现在9万至15万年前,非洲南部的霍伊人和桑恩人与其它人类发生分离。这项最新研究揭晓了人类历史上一些重要事件。

5、有〝人〞在给地球〝充电〞

1917年,科学家就发现地球表面带有负极电,但是为什么地球会带电,地球的〝充电器〞又是什么,却没有人能说清楚。

研究发现,在一些地区的晴天里,地球和空气之间会产生电流,强度可以达到1500安培。但是由于地球太过庞大,所以电流很快就会消失殆尽,但这种电流一定是由于某种充当〝充电器〞的角色产生的。不过至今科学家对这个〝充电器〞的身份还没有结论。

6.地球表面的地心引力并不完全相同

在印度的沿海地区人们的体重会比较轻,而在太平洋的南部,却会比较重。而造成这种差异的原因还在研究中,NASA在2002年发射的GRACE双子卫星现在正对地球的重力场详细的进行测量,这可能会帮助科学家找到这种引力差距的原因。

7.地球的大气每天都在〝逃跑〞

据研究发现,地球大气层边缘的一些气体分子,会脱离地球引力的束缚而〝逃〞到地球大气层之外的宇宙中去。这个过程很慢,但是一直在进行当中。

而且较轻的氢分子因为质量轻而容易飞到大气层的外部,所以大气层才会变得适合生物生存。不过大家也不用担心氢元素在某天会在地球周围消失,因为氢可以和氧气结合形成H2O分子,这样就变得非常稳定,不会轻易〝逃到〞大气层之外。

8、地球大气也会涨落

众所周知,地球上水体的涨潮作用与月球引力息息相关,但是很少有人知道月球的引力还会对地球大气产生涨落的效果。理论指出,月球引力对地球大气的影响在热带附近比较明显,把此处的大气变得更稀薄,但是这种影响的效果比起对地球水体的影响要小得多。

9、地球两极的磁场存在多次交替互换

在历史上,地球两极的磁性不止一次发生过交换。在1831年被首次发现的北磁极,而在1904年,却发现它已经移动了50公里。但是磁极为什么会发生偏转或者互换,至今还是个谜。

10、地球的运行速度在不断加快

据科学家研究发现,地球的转动速度正在不知不觉中加快,地球自转一周的时间已经比过去短了数毫秒。科学家认为,地球的角速度正在不断的增加,但具体的改变原因还不清楚。但经观测发现,地球在一月和二月间运行速度是最慢的。

11、地球曾产生一种地球自转方向上的自由震荡,被称为钱德勒震荡

1891年美国的天文学家发现,地球在433天里,自转角度偏转了1/3600秒,也就是说,地球两极与原来位置偏离了3~15米。而在2006年,科学家又发现地球的钱德勒震荡已经终止,但产生和停止这种震荡的原因一直不明。

12、一天不是24小时

这个绿色家园围绕地轴旋转一圈,实际用时是23时56分零4秒。这也就是所谓的〝太阳日〞,即子午线上同一地点看到两次太阳所间隔的时间。每年这个时间有多达16分钟的差异。

13、地球是拥有板块构造的唯一一颗行星

科学家普遍认为,地球是由7个重要地壳板块所构成,它们每年朝不同方向移动约10公分,形成山脉、峡谷等各种地貌。同时会引发火山、地震等天然现象。虽然这些活动看似带来灾难,但也使生物赖以为生的元素——〝碳〞被循环及回收。

14、地球曾拥有一个名叫〝忒伊亚〞的姊妹行星

有科学家认为,地球所在的轨道上曾经存在一颗名叫〝忒伊亚〞的姊妹行星。与火星大小相似,在我们前方或后方的60度角处运行。在45亿年前的某天下午,忒伊亚突然撞上地球,大部分被地球吸收。

15、超过90%的海洋属于未知世界

尽管人类已经探索太空,月球,火星,但是对于辽阔的海洋。人类已经研究过的面积不足10%。海洋包括97%的水和99%的栖息地面积。虽然目前已经确定21万多种海洋生物,但是可能还有2500万种有待我们去研究。

16、地球最低温度达零下128.6华氏度(零下89.22摄氏度)

1983年7月21日在南极洲俄罗斯的沃斯托站纪录到地球最低温摄氏零下89.22度,而地球最高温则是1922年9月13日所纪录下来,在利比亚阿济济耶(El Azizia)的摄氏57.8度。


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