#牛杂葡挞#【这么好吃的#澳门#，你确定不来一场说走就走的旅行？】澳门作为联合国钦定的“世界美食之都”，比起同在其列的成都、顺德、扬州，存在感着实不高。可能是“赌城”的固有印象深入人心，又或许是路氹城娱乐场气质太过奢靡，澳门的美食实力，一直被严重低估。今日与往昔交织，中西方文化与信仰融合，纸醉金迷和日常烟火共生共存，这些城市印象既矛盾又和谐，也让澳门变得更加迷人。
胜哥私房菜
胜哥是顺德凤城人，进入厨行已近60年，曾在澳门十六铺的凤城德记酒家掌勺20多年，2006年起，开始在家中开设私房菜。如今已经73岁的老师傅，依然每天亲自去挑选食材，亲自下厨做每一道菜。私房菜就开在大提督马路的自家住宅里，家具摆设都略显陈旧，各路明星和厨神的合影、还有自家孙儿的成长照穿插贴在墙面上。厨房不过够三四个人转身，食材乍一看也不见得名贵，多是早上胜哥从附近街市买来的。不靠贵价食材取胜，功夫花在人力、时间和技巧上，能有多好吃？答案是，每道都突破想象。招牌炸子鸡，原材料就是路对面红街市买来的海南文昌鸡，整鸡腌制，淋上麦芽糖、绍兴酒、醋等混合而成的皮水，用电风扇风干数小时。等客人上门后，再开始翻滚淋油，好让不同部位保持相同的熟度。
成记粥品
营地大街，这条南北走向的狭长街区，因军队扎营而得名，而“口水龙”的粥店就开在这里约2米宽的小街窄巷间，营业到中午就收摊，要去得赶早。老板龙哥因各地方言切换自如的歌曲串烧，街坊赠号“口水龙”，我们一进门就献唱了首《夜上海》，往复各桌客人之间唱歌吹水，却一点不耽误手起勺落，熬粥切件。澳门人早餐首选的生滚粥，就是用熬好的白粥做底，滚熟各色荤食内脏而成的花式粥。我们最推荐招牌综合粥，当天所有配料猪肚、猪肝、鱼丸、肉丸，都可一碗滚尽，各有各的鲜嫩爽滑。
胜记咖啡
三条马路开外，就是陪伴澳门人120年的营地街市。澳门人把菜场称为“街市”，营地街市一楼售卖水产肉食、二楼蔬菜水果摊，而位于三楼的熟食档，才堪称这里的灵魂所在。十几个档口，不过百来步就能走完，别看外表平平陈设破旧，实则藏龙卧虎，大多是澳门市政府将老牌沿街铺面搬迁至此。50多年的胜记咖啡，就是其中之一，主打澳门独有的瓦煲咖啡，瓦褒加热慢、散热慢、保温好用瓦煲来煮咖啡，能让咖啡受火更为均匀，煮出来的咖啡就更为香滑浓郁。胜记的咖啡，用了檀香山咖啡和巴西咖啡，混合成独一无二的自家口味。瓦煲奶茶也是用两种茶叶制成，闷热潮湿的气候里，各来上一杯也太续命了。
梓记牛什
梓记牛杂，上世纪40年代已经在营地大街享负盛名，主打清爽鲜美的清汤牛杂，汤底只用白糖提鲜，牛食管和牛肺一锅炖煮，既能煲出鲜美的底汤，又能炖出爽脆的口感。一碗牛筋爽滑、牛肚脆弹、牛肝绵密、牛肠油膏丰润...没有重口位香料调和，汤底却毫无腥味还透着些许清甜。买好就在一旁座位边吃边听街坊吹水打牌，独具魅力的市井风景给牛杂也添了万千滋味。
杏香园雪糕甜品屋
杏香园已经有50多年历史，以生磨材料制作杏仁茶起家，曾经被美食家蔡澜推荐过，位于清平街的老店更多了分平和古朴的韵味。各类马蹄沙是店里的主打招牌，每碗马蹄浓度极高，清爽脆甜的马蹄经过研磨后保留着细碎颗粒感，根据自己喜好还能添加椰汁、龙眼、芒果等。还点了碗银杏杏仁露，银杏去了苦芯，软糯香甜，再配上浓郁的杏仁露，之前总觉得杏仁露有股怪味的我们也被收服。
荣记豆腐面食
澳门之味，给人最深刻的印象是不浮夸，也不浮躁，招牌技法就一门心思传承几代人。就像这家荣记豆腐面食，在澳门一提起豆腐花大家就会想到它，还入选了米其林澳门街头小食。先来份豆腐布丁，QQ弹弹香醇爽滑，豆香与奶香交融却互不抢戏，冰爽地“呲溜”滑入喉咙，适合澳门总是潮湿闷热的天气。（来源：上海去哪吃）

【海南君选】
海南万宁黄金椰 甜美多汁 新鲜采摘发货

盛夏时节，出汗多，
我们的机体对水分的需求愈发强烈。

白开水淡而无味，
碳酸饮料对牙齿不友好，
各种果汁、奶茶更是避犹不及的「热量杀手」……
这时候，
一杯清甜可口的椰子水就成了天降救星。

市面上常见的椰青和椰皇都是普通的青椰子，而这款甜度超高的“黄金椰”，是海南产量最少也最金贵的椰子，金椰外表通体黄色，跟青椰很大不同。

金椰个头相对较小，金椰的汁水相比青椰椰味更浓郁。黄金椰本名“香水椰子”，原产于泰国沙威，是泰国国宝级椰子品种，2017年被泰国政府列入首批战略性水果。最纯种的黄金椰甚至一度被保护起来，禁止出口到其他国家和地区。

金椰是绿矮椰子中的一个特异变种类型，和我们印象里高高在上、遥不可及的椰子树不同，黄金椰的果实结得矮，用竹竿很轻松就可以摘到。

黄金椰的椰园不能用农药，全都只能靠人手工去割草、砍草，比起平常见到的青色椰子，少了农药的风险，不管是孕妇还是小朋友，喝着都更安心。

黄金椰最大的特点是糖分含量高，而且可以两吃。通常情况下，我们喝椰汁会买嫩点儿的椰青，吃椰肉会选择成熟的椰皇，但是黄金椰既不是椰青也不是椰皇，而是处于两者之间的状态，既有丰沛的汁水，椰味浓郁，也可以畅快地吃它的椰肉，芳香脆滑，吃起来有一种很浓的牛奶味，口感确实不一样！

一颗椰子，一种期待！在这个闷热的换季，来一口甜甜的椰子水，舒缓压力，继续努力出发！

价格：
4个装 带皮￥66.9，
6个装 带皮￥86.9，
9个装 带￥119
（削皮后不耐运输，仅销售带皮）
#这个好物闭眼入##美食真香榜#

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好喝的咖啡加啥都好喝！
彩虹石子加奶：绝美CP，黄金搭档，绵密丝滑
彩虹石子加椰汁：椰香浓郁，好上头，咖啡加椰汁的喝法永远喝不腻
彩虹石子加冰块：冰爽顺滑，越简单的越好喝
冲泡方式：
①选择一个深一点的杯子，将彩虹碟咖啡挂在杯子上。
建议用1:15的粉水比，最佳水温90℃~93℃、注水次数3次、总注水量150ml。
先注入30g左右的水闷蒸30s，然后再分三次注入剩余的热水，注入的水流尽量细一些，速度慢一些，总萃取时间：1分50秒
② 换一个杯子，倒入100g的鲜牛奶，将刚才滤好的彩虹碟再放到牛奶上面，进行二次过滤，这样浓度会比滤一次高一些，滤完拿掉彩虹碟就可以完成了。
充分搅拌之后就可以直接饮用了~
椰汁同上，或者滤完直接加冰块也很好喝~
快点来上一杯吧！[送花花]
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