中国茶叶的命名和分类（9）
炒青绿茶是我国绿茶中的大宗产品，其制法是:高温杀青、揉捻、
炒干。最后阶段的干燥采用炒干的方法，故名“炒青绿茶”。以
形状分,炒青绿茶包括长炒青(眉茶)、圆炒青(珠茶)、扁炒青(西湖龙井)。
鲜叶经过杀青、揉捻，而后烘干的绿茶称为“烘青”,其外形条索
完整,白毫显露，色泽绿润，冲泡后茶汤香气清鲜，但不及炒青高
锐，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮。烘青绿茶依原料老嫩和制作工艺不
同分为普通烘青和细嫩烘青两类。烘青绿茶中有黄山毛峰、信阳毛尖等名茶。
晒青绿茶是指用日光晒干的茶,主要作为沱茶、饼茶、方茶、康砖等
紧压茶的原料,主要产地为云南、四川、贵州、广西、湖北、陕西等
,以采用云南大叶种制成的品质最佳,称为“滇青”。
蒸青绿茶是以高温蒸汽将茶鲜叶杀青,而后揉捻、干燥而成，有色绿
、汤绿、叶绿的特点。蒸青绿茶是我国古代主要茶类,保留至今的只有湖北恩施玉露等少数几种。
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好爱喝红茶和白茶，半夜起床泡了正山小种。
红茶：金骏眉，正山小种 ，祁门红茶yyds， 白茶：福建福鼎白茶和白毫银针（10年以上）
黄茶：安徽霍山黄芽，
黑茶：云南宫廷普洱茶，广西六堡茶，湖南安

化黑茶
青茶：武夷大红袍，台湾冻顶乌龙，武夷肉桂（推荐），台湾阿里山乌龙，
绿茶：西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，信阳毛尖。
以上的都是我喝过且味道还可以，但是喝来喝去我最爱的还是红茶和老白茶。