#717吃货节##我的美食日记##随手拍#
忙碌完一天回到家就想着晚餐吃点啥，哈哈，你们是不是也这样？千万别点开P3看哦，我怕你们会流口水。

今天晚餐的主打菜是【红烧鲈鱼】有段时间没吃了，吉吉子一个人就能把整条鱼给吃光，不得不说味道还是一如既往地赞。因为我们家的不粘锅被我烧坏了，煎鱼糊锅，所以这口新锅一到立马安排上了。还煎了几个荷包蛋放到鱼锅里一块炖着吃。

就凭这厨艺和卖相，亲们给我们这顿晚餐打几分呢？

妈妈不外传的做鱼秘法
步骤：
1.炖鱼备料
葱丝姜丝（部分腌鱼用，部分炖鱼时用），以下炖鱼时放：蒜片，红辣椒，香叶，茴香，十三香 （量看图）
2.鲤鱼打理：1.9斤鱼，让卖鱼的收拾好了。我们两面头尾先切一刀，不要切断，两面拍打鱼身，从鱼头两面切口处，把两条鱼线拉出（看图），再在鱼身两面均匀切斜刀，便于料汁渗透。
3.腌鱼调汁：
酒，盐，醋，葱姜，胡椒粉，十三香（多少量看图）
用手使劲在碗中抓拌挤葱姜，再用葱姜蘸料涂鱼身上和肚里，涂完放鱼身上。
4.调炖鱼时的汁
腐乳一块，生抽，蚝油，胡椒粉，十三香，一勺醋，三小匙糖，酒（大概矿泉水瓶盖小半），味精
5.把腌渍鱼身上的葱姜挑出，煎鱼时葱就糊了，所以要挑干净。淀粉均匀撒到鱼身上，涂匀，吸干水分。
6.热锅倒油，锅壁里均匀撒盐，防止鱼粘锅。鱼长，抬锅把可使热油倾斜煎顾到鱼头鱼尾。煎到变黄，用铲子正面浅浅推一下鱼身，看看粘锅没，全身推动，就翻个，另一半变黄煎好后，倒炖鱼的调汁（大概汁有多半碗），大火炖，腌渍鱼的葱姜和备用炖鱼调料都放里（除了蒜），5分钟翻面继续炖，再3分钟差不多好了，蒜撒锅里，再撒香菜，闭火。
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2021年9月27日 星期一 晴
 
热。
 
摸鱼在豆瓣刷到一个叫kinder&11（英文）的用户，忍不住感叹怎么有人的生活会这么精彩而真实，就连困扰都是我的梦。
 
中午，煎鱼滑猪肉饼、咸鱼炖茄子、猪肉猪横脷薏米冬瓜汤。

下午吃了超多柚子。

下班提了两个最大的柚子回去，特别重，不想买菜就去了商场里的港式甜品店。点了一直无感的西多士，不错就是吃多了腻。椰汁红豆黑糯米糖水不愧是我的爱，咖喱丸子一般。
 
第一次买棉麻裤，到了3条，各种不合适，全退了。
 
晚上同学Y难得主动找我聊天，没想到她也会开单困难到要重新找工作，陪聊了一个半小时。仔细想想，收入好时话不投机半句多，落魄时就想起我了，不知道什么意思。
 
熬夜。