崃州 | 桶陈烈酒品鉴笔记

1.麦芽新酒 酒精度63.75% 取样时间20230630
干净 纯净 基本的个性；使用 英国 法国 加拿大的麦芽 油脂感 麦芽和热带水果香气，果酱 橘子果酱 柠檬酱 苹果酸乳酸发酵；

2.波本桶 酒精度69% 入桶时间20220531
丁香 香草 甜香 花香 奶油 椰子的香气，奶油话梅
二次品鉴：奶油话梅 薄荷香，冷酸灵 白巧克力 酸奶

3.PX雪利桶 酒精度63.15% 入桶时间20220519
最甜的口感 风味 蜜饯 果干 巧克力，中药材 陈皮 罗汉果 冰激凌
二次品鉴：甜香料 油脂，中药材 无花果干 红枣 烟熏 黑巧克力 太妃糖 生涩味道 腌渍话梅

4.STR桶 酒精度 67.5% 入桶时间20210702
有回甜 shave-刨， Toast -烘， Re-char -烤 烟熏话梅 单宁干涩
西班牙桶 更细密 VS. 美国桶 粗糙
二次品鉴：木质烧烤香，葡萄干 红糖蛋糕 苹果醋 麦芽饼干 巧克力 烟熏 巧克力 新疆红枣

无花果干这样做！干净卫生吃的放心！
从鲜果，到做成一片这样的果干。
不添加糖、不添加色素、不加防腐剂。
讲真！配料越简单，制作起来对鲜果的新鲜度要求越高。
无花果皮薄，比较娇嫩，只能人工切切切~所以你看到的果子，每一片也是有大有小。
低温烘烤时间更多，营养锁住保留得更好，口感也会更好哈哈哈哈！#阿礁叔##无花果#

养心润燥的立秋美食：麦芽糖红枣核桃黑芝麻糕
每年立秋，随着果蔬的成熟，进入了晒秋最旺季节。晒秋是一种典型的农俗现象，架晒或挂晒农作物。顺复自然立秋之后，守静复根，养心润燥，秋润应以胶固状而非水润，应是含自然胶质果糖及油脂的食物，而胶质须静置晾晒干而得，晒干容易上火，阴风吹干才有润燥之效。适量食用静置阴干后的果干，既润又不留痰湿，如麦芽糖，无花果干，桂圆干，红枣干，核桃干果仁等，苹果，胡萝卜，少许猪油，猪皮，猪蹄也是很恰当食物，当以溫润适量最为适宜。
———释羅女子 https://t.cn/A6pzEdWW