厦门华尔道夫的主厨季由杜国金大师主理，这一季淋漓尽致的展示八闽大地富饶的食材和美食文化，让我这个福州人都心中暗自佩服，只有你想不到的，没有杜师傅做不到的。
凉菜部分就足够精彩，每一道都由一个福建食材挑大梁，并辅以各式烹饪技艺，中西结合，群英荟萃。
水晶狗鲨冻无花果醋粒，没想到一般只能来做鱼丸的鲨鱼肉也能变换如此精彩美味。
旺来闽北熏黄金鲍鱼，这道菜结合了两种闽味食材和一种闽味独有的烹饪，旺来是指闽南语的凤梨，黄金鲍产自东山，闽北熏是指闽北菜熏鹅熏鸭的做法，熏的材料多采用谷糠稻壳，讲究一点用茶叶，自带烟火气息。
青椒麻东山海钓大管，这道菜福建人就很熟悉了，东山大管现在已经是各大高端海鲜餐厅常用食材，青椒麻赋予它清新的芳香，不会让你麻的嘴唇像跳舞，而是一种恰到好处的挑逗，意犹未尽。
闽南沙茶浸本地白鲳，白鲳是福建产量较多的海鲜，一般用家烧的方法处理，今晚这道菜有上海熏鱼的影子，而很多时候在外地朋友眼里闽南味就是沙茶味。
霞浦海带苗炝黄壳扇贝，实践证明，好吃的菜都很麻烦，剔出扇贝肉用海带苗包裹，还要体型模样一致，也就五星精致餐饮可以做到，所花心思，叹为观止。
金不换山葱漳港蚌，俺们福州人引以为豪的漳港蚌在这里成了凉菜，你瞧照片里的蚌针那么粗，肯定是一粒半斤起的蚌，好东西。
还有农家白茄酸甜天然海胆和开胃汁浸高山佛手瓜。凉菜就如此动人心扉，主菜就更值得期盼，下回分解。
凉菜部分就足够精彩，每一道都由一个福建食材挑大梁，并辅以各式烹饪技艺，中西结合，群英荟萃。
水晶狗鲨冻无花果醋粒，没想到一般只能来做鱼丸的鲨鱼肉也能变换如此精彩美味。
旺来闽北熏黄金鲍鱼，这道菜结合了两种闽味食材和一种闽味独有的烹饪，旺来是指闽南语的凤梨，黄金鲍产自东山，闽北熏是指闽北菜熏鹅熏鸭的做法，熏的材料多采用谷糠稻壳，讲究一点用茶叶，自带烟火气息。
青椒麻东山海钓大管，这道菜福建人就很熟悉了，东山大管现在已经是各大高端海鲜餐厅常用食材，青椒麻赋予它清新的芳香，不会让你麻的嘴唇像跳舞，而是一种恰到好处的挑逗，意犹未尽。
闽南沙茶浸本地白鲳，白鲳是福建产量较多的海鲜，一般用家烧的方法处理，今晚这道菜有上海熏鱼的影子，而很多时候在外地朋友眼里闽南味就是沙茶味。
霞浦海带苗炝黄壳扇贝，实践证明，好吃的菜都很麻烦，剔出扇贝肉用海带苗包裹，还要体型模样一致，也就五星精致餐饮可以做到，所花心思，叹为观止。
金不换山葱漳港蚌，俺们福州人引以为豪的漳港蚌在这里成了凉菜，你瞧照片里的蚌针那么粗，肯定是一粒半斤起的蚌，好东西。
还有农家白茄酸甜天然海胆和开胃汁浸高山佛手瓜。凉菜就如此动人心扉，主菜就更值得期盼，下回分解。
週日：台南「PANKOKO和牛熟成會所」。
去年開幕、「㕩肉舖」另一更專注於和牛本身的新作，垂涎許久，終於趁這趟回鄉前來一訪。此餐由㕩哥親自執掌，以即將推出的和牛小料理菜單為主，兼容部分過往於熟客圈中膾炙人口的割烹料理菜色，澎湃出菜。
果然更完整窺見㕩哥於和牛領域多年鑽研探索而得之技之藝，大步超越燒肉形式，多元產地、部位與素材，多端思維與創想，多樣細工、講究與手法，好個肉之宴饗。
首道雲丹生和牛便讓人驚喜。話說近年，海膽與和牛之搭幾乎已氾濫成千篇一律高檔燒肉標配，但㕩哥這裡，飛驒牛之芯芯、肋眼、翼板三部位，以甘口＋一年熟成醬油＋阿里山山葵提點鹹甘辛，牛之濃肥、海膽之濃鮮分明立體展現。
同為燒肉定番的牛舌則別出一格選了相對少見的澳洲和牛小牛舌，一薄一厚，薄切炙燒後捲以細蔥絲、點以調了柚子酒與上白糖的八丁味噌，彈嫩滑口；厚片則以蝴蝶切刀法片開，烤後摺夾入鹽蔥，咀嚼間既有舌之Q潤、又有肉般的綿郁肌理，拍案叫絕。
和牛藁燒工序繁複：飛驒翼板部位，鹽醃、風乾、以稻草長時間冷燻繼之熱燻，最後再於炭爐上快火炙燒，迷魅燻氣煙香裡，低溫高溫交替烹就的肉滑肉柔肉凝肉腴更是舉座讚聲連連。
還有難得能逢的「千本筋」（腱子心）之彈脆，以小牛高湯調製醬汁的肋眼壽喜燒之馥軟，純以烤功燒出外酥內嫩質地的宮崎夏多布里昂三明治好美味……無不令人回味再三，由衷陶醉。
※ 前文：〈燒肉千秋〉https://t.cn/A6XtAJLn
※ 更多外食分享 https://t.cn/Aid5hJWm
去年開幕、「㕩肉舖」另一更專注於和牛本身的新作，垂涎許久，終於趁這趟回鄉前來一訪。此餐由㕩哥親自執掌，以即將推出的和牛小料理菜單為主，兼容部分過往於熟客圈中膾炙人口的割烹料理菜色，澎湃出菜。
果然更完整窺見㕩哥於和牛領域多年鑽研探索而得之技之藝，大步超越燒肉形式，多元產地、部位與素材，多端思維與創想，多樣細工、講究與手法，好個肉之宴饗。
首道雲丹生和牛便讓人驚喜。話說近年，海膽與和牛之搭幾乎已氾濫成千篇一律高檔燒肉標配，但㕩哥這裡，飛驒牛之芯芯、肋眼、翼板三部位，以甘口＋一年熟成醬油＋阿里山山葵提點鹹甘辛，牛之濃肥、海膽之濃鮮分明立體展現。
同為燒肉定番的牛舌則別出一格選了相對少見的澳洲和牛小牛舌，一薄一厚，薄切炙燒後捲以細蔥絲、點以調了柚子酒與上白糖的八丁味噌，彈嫩滑口；厚片則以蝴蝶切刀法片開，烤後摺夾入鹽蔥，咀嚼間既有舌之Q潤、又有肉般的綿郁肌理，拍案叫絕。
和牛藁燒工序繁複：飛驒翼板部位，鹽醃、風乾、以稻草長時間冷燻繼之熱燻，最後再於炭爐上快火炙燒，迷魅燻氣煙香裡，低溫高溫交替烹就的肉滑肉柔肉凝肉腴更是舉座讚聲連連。
還有難得能逢的「千本筋」（腱子心）之彈脆，以小牛高湯調製醬汁的肋眼壽喜燒之馥軟，純以烤功燒出外酥內嫩質地的宮崎夏多布里昂三明治好美味……無不令人回味再三，由衷陶醉。
※ 前文：〈燒肉千秋〉https://t.cn/A6XtAJLn
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#leo一家[超话]#
《第N次来沈阳的游客版吃饭整理》
1.东北菜/奉天小馆：锅包肉、凉拌菜、筋头巴脑烀饼、雪绵豆沙及进阶版。 这家店适合宴请拍照，和常规东北菜馆比价格小贵，但菜码依然很大！俩女生四个菜剩三分之二撑一整天～第一次吃黑色的雪绵豆沙，里面是山楂馅，挺好吃的，就是有点占胃，基本上一个就饱啦！锅包肉没啥说的，一定要试试这种老式锅包肉～凉拌菜有点酸甜的很爽口，烀饼蘸着下面的汤汁吃很过瘾，能吃猪肉的姐妹还可以试试排骨炖豆角～东北菜一大特点：吃不完，如果人少还不能打包一定悠着点儿点( ･᷄ὢ･᷅ )…
2.鸡架/传说鸡架&老迟家：传说鸡架每次来沈阳必吃，刚烤好的鸡架甜甜的，这次带我妹第一站就来吃他家，我妹吃完之后灵魂拷问自己怎么以前来沈阳这么多次没吃过这种人间美味？并声称回上海要推荐给身边所有的同事朋友(*≧ω≦) 老迟家主打一个啥都有，我点了炒鸡架、熏鸡架和拌鸡架，熏鸡架属咸口，另外两个是甜口，拌鸡架有点酸甜，炒鸡架算是纯甜～我个人最爱的是拌鸡架（排在烤鸡架后面），熏拌的优势是可以打包带走或者快递邮寄，烤鸡架必须在饭店里吃热乎的，因为稍微冷一点味就不太上劲儿了，想尝试各种鸡架的姐妹请一定要来沈阳试试！
3.韩餐/松兰味：第二次来这家了，喜欢韩餐点可以去西塔附近，小吃正餐啥都有，这家在西塔也有店，我第一次在西塔吃松兰味的时候，点了附近步了满炸鸡、高丽乐冰淇淋、任师堂紫菜包饭和打糕、还有一家卖鲷鱼烧的外卖，当天晚上回酒店就开始吃胃药（因为吃太多了）… 西塔附近还有吃鸡汤和烧烤的也一定试试哇！我觉得应该没有人能空腹离开西塔[壞笑]
4. 冰棍儿/中街大果&皇姑冰点：中街大果外地人都知道，我妹点名去中街吃冰棍儿，口味也有很多种可以选，有点小贵但是试一下感兴趣的口味还是可以的，吃的时候能感觉到浓郁奶味，而且化的很快（我猜没有卡拉胶），没多久就开始淌汤儿了，走一路一顿狂吃，还是整了一手奶油(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)…皇姑冰点是吃传说鸡架时附近推车大爷卖的，也有几种口味，我选了山楂的，吃一肚子鸡架来一根酸甜的山楂冰棍透一透，感觉瞬间消化一半～
5.面条/四季面条：之前在沈阳吃过大名鼎鼎的老四季，人那叫一个多，鸡架+面条的搭配，再来点老雪，满屋子浓郁的沈阳口音就知道它有多受欢迎，这次吃的是四季面条，之前就在网上见过这家店，但一直以为老四季和四季是一家，后面才知道他们不是一回事儿～依然是鸡架和面条的灵魂组合，咸口熏鸡架和各种小菜，面条也有很多种选择～喜欢吃辣的姐妹可以选辣面，我吃的是这个，加点陈醋又酸又辣，吃的满头大汗一个字：爽！这顿饭是我来沈阳吃的最快乐最幸福最美味最难忘的一顿饭，因为身边坐着美妈，对面坐着脸爹… 一整个人间值得[心][心][心][抱抱]
《第N次来沈阳的游客版吃饭整理》
1.东北菜/奉天小馆：锅包肉、凉拌菜、筋头巴脑烀饼、雪绵豆沙及进阶版。 这家店适合宴请拍照，和常规东北菜馆比价格小贵，但菜码依然很大！俩女生四个菜剩三分之二撑一整天～第一次吃黑色的雪绵豆沙，里面是山楂馅，挺好吃的，就是有点占胃，基本上一个就饱啦！锅包肉没啥说的，一定要试试这种老式锅包肉～凉拌菜有点酸甜的很爽口，烀饼蘸着下面的汤汁吃很过瘾，能吃猪肉的姐妹还可以试试排骨炖豆角～东北菜一大特点：吃不完，如果人少还不能打包一定悠着点儿点( ･᷄ὢ･᷅ )…
2.鸡架/传说鸡架&老迟家：传说鸡架每次来沈阳必吃，刚烤好的鸡架甜甜的，这次带我妹第一站就来吃他家，我妹吃完之后灵魂拷问自己怎么以前来沈阳这么多次没吃过这种人间美味？并声称回上海要推荐给身边所有的同事朋友(*≧ω≦) 老迟家主打一个啥都有，我点了炒鸡架、熏鸡架和拌鸡架，熏鸡架属咸口，另外两个是甜口，拌鸡架有点酸甜，炒鸡架算是纯甜～我个人最爱的是拌鸡架（排在烤鸡架后面），熏拌的优势是可以打包带走或者快递邮寄，烤鸡架必须在饭店里吃热乎的，因为稍微冷一点味就不太上劲儿了，想尝试各种鸡架的姐妹请一定要来沈阳试试！
3.韩餐/松兰味：第二次来这家了，喜欢韩餐点可以去西塔附近，小吃正餐啥都有，这家在西塔也有店，我第一次在西塔吃松兰味的时候，点了附近步了满炸鸡、高丽乐冰淇淋、任师堂紫菜包饭和打糕、还有一家卖鲷鱼烧的外卖，当天晚上回酒店就开始吃胃药（因为吃太多了）… 西塔附近还有吃鸡汤和烧烤的也一定试试哇！我觉得应该没有人能空腹离开西塔[壞笑]
4. 冰棍儿/中街大果&皇姑冰点：中街大果外地人都知道，我妹点名去中街吃冰棍儿，口味也有很多种可以选，有点小贵但是试一下感兴趣的口味还是可以的，吃的时候能感觉到浓郁奶味，而且化的很快（我猜没有卡拉胶），没多久就开始淌汤儿了，走一路一顿狂吃，还是整了一手奶油(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)…皇姑冰点是吃传说鸡架时附近推车大爷卖的，也有几种口味，我选了山楂的，吃一肚子鸡架来一根酸甜的山楂冰棍透一透，感觉瞬间消化一半～
5.面条/四季面条：之前在沈阳吃过大名鼎鼎的老四季，人那叫一个多，鸡架+面条的搭配，再来点老雪，满屋子浓郁的沈阳口音就知道它有多受欢迎，这次吃的是四季面条，之前就在网上见过这家店，但一直以为老四季和四季是一家，后面才知道他们不是一回事儿～依然是鸡架和面条的灵魂组合，咸口熏鸡架和各种小菜，面条也有很多种选择～喜欢吃辣的姐妹可以选辣面，我吃的是这个，加点陈醋又酸又辣，吃的满头大汗一个字：爽！这顿饭是我来沈阳吃的最快乐最幸福最美味最难忘的一顿饭，因为身边坐着美妈，对面坐着脸爹… 一整个人间值得[心][心][心][抱抱]
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