洛阳水席朔源线索整理（一）

真不同，洛阳一家著名餐馆，主打就是洛阳水席，同时也是国家非遗洛阳水席制作技艺的传承人。现在在网络上搜真不同与洛阳水席，可以发现以下一段的宣传文字：

唐明堂遗址出土的一块残碑上有“汤者上宴，水错山珍成席，武皇宴外使……”的文字，这是有关洛阳水席的最早记载。宋《异馔录》中有“武皇之席，行云流水……”并描写了“水席”的用餐礼仪。宋邵雍居洛阳，号称安乐居士，他在司马光独乐园赴宴后在诗里写道：“行云飘下昆仑膏，流水载来海底星。二十四年功过事，八百九秋是非混……”这是对宋时水席大宴的形象描写。水席二十四道菜，与武则天的二十四年功过事有关。明时福王朱常洵封地洛阳，豪奢极欲，“婚费至三十万，营洛阳邸第二十八万顷”，“日闭阁饮醇酒，所好唯妇女倡乐”，“京可无，洛阳不可无”……福王府里待客用的水席大宴就是今天“洛阳水席”的前身。

1. 我查了《隋唐洛阳城 1959-2001年考古发掘报告》第二卷中关于明堂的发掘信息，以及《考古》杂志1988年第三期的明堂发掘简报，没有此碑的任何资料。另外水席特征虽然汤汤水水，但是起码在唐代时，汤一词更多是指沐浴，比如华清宫的九龙汤莲花汤长汤，与食物无关。

2.《异馔录》这本书，我动用了百度，读秀，知网三大搜索引擎，除开在水席的宣传文字中看到”宋《异馔录》中有“武皇之席，行云流水……”并描写了“水席”的用餐礼仪。“这样的文字外，再也搜不到任何信息，如果谁有这本书，请发出来共欣赏。

3. 记录在邵雍名下的诗“行云飘下昆仑膏，流水载来海底星。二十四年功过事，八百九秋是非混……”，同样没有找到这首诗的出处，读秀，知网没有收录也没有人对此展开深入研究，百度能搜到，但是同样是出现在水席的宣传文字中。如果谁能告知我具体那本书中有收录，请发出来，咱们讲究用史料说话。

而关于福王这条，我还查到了一条信息，收录在国学网与中国民俗学网，作者陈启明

”据史料记载，1897年洛阳赵府家厨白敬斋发现有祖上传下的“水席菜谱”。白敬斋是明代福王府膳房的主厨之一白北山的第七代孙，白家自明朝起世代从厨，故留有福王府内名菜、名筵的抄录，水席菜谱便是其中一件。依据此谱，白敬斋推出了水席，在官府、市肆很快得到认可，号称“洛阳官场”席，且在洛阳城乡迅速流行，白敬斋亦被尊为“洛阳水席王”。“

我也曾认为这段文字是可靠的史料，但是后来查阅，发现洛阳的文史资料集中没有任何记载，只有一本半纪实半虚构小说《洛阳水席人》里提到了这个事儿，里面的人名全部进行了大替换，男主尧言鬲疑似第三批国家级非物质文化遗产项目代表性传承人姚炎立。所以白敬斋的名字是否是真名，同样存疑。

四段史料目前都存在出处疑惑，即便这四段史料，也看不出与现在的洛阳水席有任何关系，拿不出任何关于水席起源的原始记录，我很怀疑，这是伪造贴金。

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