我:咱们晚上吃啥?
他:冒菜。
我:不想吃了,吃恶心了。
他:冒烤鸭。
我:那还是一样的。
他:不一样,我买了鱼丸、牛肉丸和蟹柳,咱们自己加食材。
最后他点了串串。
刚来成都的时候,我很怕吃辣,后来喜欢上了冒菜,再后来,吃得次数太多,伤着了,受他影响,现在更喜欢粤菜。
制作了油碟。
他:你不吃香菜对吧?
我:正常放就可以。
我不喜欢吃点香菜,但他喜欢,不能让他一直迁就我。
于是他放了满满一碟的香菜。
他:冒菜。
我:不想吃了,吃恶心了。
他:冒烤鸭。
我:那还是一样的。
他:不一样,我买了鱼丸、牛肉丸和蟹柳,咱们自己加食材。
最后他点了串串。
刚来成都的时候,我很怕吃辣,后来喜欢上了冒菜,再后来,吃得次数太多,伤着了,受他影响,现在更喜欢粤菜。
制作了油碟。
他:你不吃香菜对吧?
我:正常放就可以。
我不喜欢吃点香菜,但他喜欢,不能让他一直迁就我。
于是他放了满满一碟的香菜。
后两日美食篇
7.31 早上到附近的清香拉面每人吃了碗面,不知是否是错觉,总觉昨日的兄拉更胜一筹。饭后驴友独自乘地铁前往机场准备回家,我返回酒店开始独自摆烂。
再出门时已快17点,我准备到之前在美食纪录片里看到的餐厅吃一盘海肠饺子。抵达时正是饭点,一盘盘新出锅的超大号海鲜被码得整整齐齐待食客挑选,餐厅里一派欢乐祥和,令人很难忍住不多选几样呀。
进门我先点了一份海肠水饺,随后返回海鲜区左挑右选,加了一个葱油扇贝。经理把扇贝送来时我说:能否给我换一枚彩椒粒多一些的?
说罢我俩同去海鲜区,他问我:你爱吃辣的呀?
我:这个彩椒不辣呀
经理:………………你说得对!
现在做活动,写好评可以送一份海凉粉,需不需要。
待我重新挑选了一枚扇贝后,我问他:这么大一碗我一个人吃不完浪费了,改送我两只这种虾吧。我指了指那满满一大盘7 8月正当季的大连本地野生蝼蛄虾。
经理面露尬笑,说没这么送过。我说就给我两只尝尝就行。他大概默许了。
海肠,学名单环刺螠,整体外观稍显丑陋的无脊椎动物。但其鲜美的味道和丰富的营养价值深受沿海人民的喜爱,在东亚沿海地带一直作为一种名贵的海鲜食材。海肠与韭菜是经典搭配,韭菜提鲜的同时也掩盖海肠的腥味,无论做成饺子、捞饭还是炒菜应该都会好吃。
待好评提交后,迷你份的蝼蛄虾端上桌来,一共给了6只,开心。蝼蛄虾分布于黄渤海沿岸,据说是无法养殖的野生物种,不知真假。虾身外观与小龙虾相似,但虾线更粗,很好处理。壳是柔软且浅橘色的,颜色接近寻常品种大虾的虾壳。没想到的是,蝼蛄虾像螃蟹一样公有膏母有黄,可能是应季的原因,还很肥美。
肉质不像小龙虾或大虾那样弹牙紧实,是柔软且发甜的。店里的做法是简单水煮,强调原本的鲜味,其实也可以辣炒。6只虾吃完,有种说不上来的感觉,这种味道与美味混在一起,如果味蕾没有事先被韭菜海肠饺的味道干扰,应该会更明显地察觉到。
事后我在网上搜索蝼蛄虾做法,才知道原来很多人吃它会感到一股甜中伴有洗衣粉味。虽然我没不至于吃出洗衣粉味,但想必做成椒盐、辣炒风味会更好吃呀。P7是我在剥一只公虾虾线时拿出来的,吓我一大跳,这是什么[泪]?
8.1 今早不吃拉面了,来到附近一家鱼丸店,吃了一碗热乎的鲅鱼丸汤,颜色看着寡淡实则鲜味十足,汤泡配菜和粉丝也都好吃。眼睛大肚子小的我打包上吃不下的油炸黄花鱼丸,准备到大商一楼买些熟食回家吃,中午就要坐高铁了。
买了春和蒜味肠、远洋鱼片鱿鱼丝、油炸夏贻贝、巴掌大的一口香包子(萝卜丝海蛎包、海菜扇贝包、海麻线包)和几种温州鱼饼。
P16:海菜包是大连经典美食,也是很容易接受的味道,薄薄的片很容易入味;海麻线包是酱香味,内含大块的软烂酱肉,海麻线学名为绳藻,是生长于石礁、石沼的一种海藻,营养丰富且具有药用价值;萝卜丝海蛎包对于爱吃生蚝的人来说一定是一种美味,尽管选用的是小号迷你海蛎子。
满柜子金黄色的鱼饼让人难以抗拒,做成不同形状用以区分不同的鱼,口感柔软富有弹性,柜员说可以加热即食或炒韭菜吃,其实下到面里、下火锅、切成薄片炒菜、做海鲜粥都很合适,好像有无穷无尽的用法。
7.31 早上到附近的清香拉面每人吃了碗面,不知是否是错觉,总觉昨日的兄拉更胜一筹。饭后驴友独自乘地铁前往机场准备回家,我返回酒店开始独自摆烂。
再出门时已快17点,我准备到之前在美食纪录片里看到的餐厅吃一盘海肠饺子。抵达时正是饭点,一盘盘新出锅的超大号海鲜被码得整整齐齐待食客挑选,餐厅里一派欢乐祥和,令人很难忍住不多选几样呀。
进门我先点了一份海肠水饺,随后返回海鲜区左挑右选,加了一个葱油扇贝。经理把扇贝送来时我说:能否给我换一枚彩椒粒多一些的?
说罢我俩同去海鲜区,他问我:你爱吃辣的呀?
我:这个彩椒不辣呀
经理:………………你说得对!
现在做活动,写好评可以送一份海凉粉,需不需要。
待我重新挑选了一枚扇贝后,我问他:这么大一碗我一个人吃不完浪费了,改送我两只这种虾吧。我指了指那满满一大盘7 8月正当季的大连本地野生蝼蛄虾。
经理面露尬笑,说没这么送过。我说就给我两只尝尝就行。他大概默许了。
海肠,学名单环刺螠,整体外观稍显丑陋的无脊椎动物。但其鲜美的味道和丰富的营养价值深受沿海人民的喜爱,在东亚沿海地带一直作为一种名贵的海鲜食材。海肠与韭菜是经典搭配,韭菜提鲜的同时也掩盖海肠的腥味,无论做成饺子、捞饭还是炒菜应该都会好吃。
待好评提交后,迷你份的蝼蛄虾端上桌来,一共给了6只,开心。蝼蛄虾分布于黄渤海沿岸,据说是无法养殖的野生物种,不知真假。虾身外观与小龙虾相似,但虾线更粗,很好处理。壳是柔软且浅橘色的,颜色接近寻常品种大虾的虾壳。没想到的是,蝼蛄虾像螃蟹一样公有膏母有黄,可能是应季的原因,还很肥美。
肉质不像小龙虾或大虾那样弹牙紧实,是柔软且发甜的。店里的做法是简单水煮,强调原本的鲜味,其实也可以辣炒。6只虾吃完,有种说不上来的感觉,这种味道与美味混在一起,如果味蕾没有事先被韭菜海肠饺的味道干扰,应该会更明显地察觉到。
事后我在网上搜索蝼蛄虾做法,才知道原来很多人吃它会感到一股甜中伴有洗衣粉味。虽然我没不至于吃出洗衣粉味,但想必做成椒盐、辣炒风味会更好吃呀。P7是我在剥一只公虾虾线时拿出来的,吓我一大跳,这是什么[泪]?
8.1 今早不吃拉面了,来到附近一家鱼丸店,吃了一碗热乎的鲅鱼丸汤,颜色看着寡淡实则鲜味十足,汤泡配菜和粉丝也都好吃。眼睛大肚子小的我打包上吃不下的油炸黄花鱼丸,准备到大商一楼买些熟食回家吃,中午就要坐高铁了。
买了春和蒜味肠、远洋鱼片鱿鱼丝、油炸夏贻贝、巴掌大的一口香包子(萝卜丝海蛎包、海菜扇贝包、海麻线包)和几种温州鱼饼。
P16:海菜包是大连经典美食,也是很容易接受的味道,薄薄的片很容易入味;海麻线包是酱香味,内含大块的软烂酱肉,海麻线学名为绳藻,是生长于石礁、石沼的一种海藻,营养丰富且具有药用价值;萝卜丝海蛎包对于爱吃生蚝的人来说一定是一种美味,尽管选用的是小号迷你海蛎子。
满柜子金黄色的鱼饼让人难以抗拒,做成不同形状用以区分不同的鱼,口感柔软富有弹性,柜员说可以加热即食或炒韭菜吃,其实下到面里、下火锅、切成薄片炒菜、做海鲜粥都很合适,好像有无穷无尽的用法。
#男子吃火锅遇假茅台被服务员提醒#烤箱烧烤
原料:鲜虾300克,鸡翅5个,培根10片,金针菇50克,豆皮10片,香菜50克,鱼丸8颗,烤肠3根,香菇5个,口蘑4个,玉米3段,韭菜60克,豆腐5块,茄子1/2根,土豆1/2个
腌虾调料:姜5片,盐1克,料酒10毫升
腌翅调料:盐1克,葱3段,姜5片,蒜5片,生抽20毫升,料酒10毫升
酱汁调料:小米辣段10克,蒜末20克,孜然粉5克,辣椒粉3克,白砂糖5克,盐2克,蚝油10毫升,生抽40毫升,熟白芝麻3克
做法:
1)洗净的鲜虾,剪掉虾枪、虾须、挑去虾线,用料酒、盐、姜片,腌制30分钟使其入味。
2)洗净的鸡翅,两侧各划两刀,倒入生抽、料酒、盐、葱段、姜片、蒜片,腌制30分钟。
3)香菜、金针菇,分别用豆皮、培根卷起来,并用牙签固定住。
4)锡纸两面朝下铺在烤盘上,并在锡纸上刷一点油;同时,烤箱180℃上下火预热10分钟。
5)依次将小米辣段、蒜末、孜然粉、辣椒粉、白砂糖、盐、蚝油、生抽、熟白芝麻放入碗中,搅成料汁儿,备用。
6)将所有的食材依次摆在烤盘上,刷上调制好的酱汁;料汁刷完,将碗底的蒜末用小勺酿入口蘑中。
7)烤盘放入烤箱,180℃上下火烤20分钟。烤熟取出,撒些香葱碎,开吃!
超级啰嗦:
**每个烤箱温度会有差异,有的温度偏高,有的偏低,自己掌握好时间。
**不吃辣的朋友,或者家里有小孩的,可以去掉料汁里的小米辣和辣椒粉哈。喜欢甜口的可以多加点糖,比例随口味调整哈。
**烤制的中途,可以用筷子给食物翻个面哈,这样会更好吃哟。
**烤的过程中,蔬菜比肉熟的快,可以给蔬菜上覆盖一层锡纸,以防烤时间长了会蔫。如果家里有两个烤盘的,也可以分盘烤,先烤肉类,最后放蔬菜。
**蔬菜很容易出水,随时观察烤箱里的状态,如果烤着烤着有很多汁水的话,可以倒掉一点再接着烤。
**这个烤箱版烧烤,基本是0失败!馋的话就试着做一下吧。如果有洋葱打底,会超级完美的哟~
原料:鲜虾300克,鸡翅5个,培根10片,金针菇50克,豆皮10片,香菜50克,鱼丸8颗,烤肠3根,香菇5个,口蘑4个,玉米3段,韭菜60克,豆腐5块,茄子1/2根,土豆1/2个
腌虾调料:姜5片,盐1克,料酒10毫升
腌翅调料:盐1克,葱3段,姜5片,蒜5片,生抽20毫升,料酒10毫升
酱汁调料:小米辣段10克,蒜末20克,孜然粉5克,辣椒粉3克,白砂糖5克,盐2克,蚝油10毫升,生抽40毫升,熟白芝麻3克
做法:
1)洗净的鲜虾,剪掉虾枪、虾须、挑去虾线,用料酒、盐、姜片,腌制30分钟使其入味。
2)洗净的鸡翅,两侧各划两刀,倒入生抽、料酒、盐、葱段、姜片、蒜片,腌制30分钟。
3)香菜、金针菇,分别用豆皮、培根卷起来,并用牙签固定住。
4)锡纸两面朝下铺在烤盘上,并在锡纸上刷一点油;同时,烤箱180℃上下火预热10分钟。
5)依次将小米辣段、蒜末、孜然粉、辣椒粉、白砂糖、盐、蚝油、生抽、熟白芝麻放入碗中,搅成料汁儿,备用。
6)将所有的食材依次摆在烤盘上,刷上调制好的酱汁;料汁刷完,将碗底的蒜末用小勺酿入口蘑中。
7)烤盘放入烤箱,180℃上下火烤20分钟。烤熟取出,撒些香葱碎,开吃!
超级啰嗦:
**每个烤箱温度会有差异,有的温度偏高,有的偏低,自己掌握好时间。
**不吃辣的朋友,或者家里有小孩的,可以去掉料汁里的小米辣和辣椒粉哈。喜欢甜口的可以多加点糖,比例随口味调整哈。
**烤制的中途,可以用筷子给食物翻个面哈,这样会更好吃哟。
**烤的过程中,蔬菜比肉熟的快,可以给蔬菜上覆盖一层锡纸,以防烤时间长了会蔫。如果家里有两个烤盘的,也可以分盘烤,先烤肉类,最后放蔬菜。
**蔬菜很容易出水,随时观察烤箱里的状态,如果烤着烤着有很多汁水的话,可以倒掉一点再接着烤。
**这个烤箱版烧烤,基本是0失败!馋的话就试着做一下吧。如果有洋葱打底,会超级完美的哟~
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