食物是记忆、是慰藉、是语言、是避难所……

⭕️ 食物是记忆
里面说到在日的华人常常要托他回国买一大箱子故乡的糕点，他不解：其实没那么好吃吧？但思念故乡的游子人说：每次大家都是边流泪边分着吃的。这句话一下子让人从味觉开始破防。

⭕️ 食物是慰藉
曾看过一段话："在各种求而不得的世俗欲望中，唯有食欲的实现是最容易的。" 会心一笑，太准确了。
胸无大志的我一直觉得，在你很想吃某样东西的时候，吃到它就是件非常幸福的事。
一杯咖啡、一块蛋糕、一包辣条……别用健康和垃圾食品来给它们分类，在能抚慰情绪的时候它们都统称快乐食品。

⭕️ 食物是语言
年龄渐长后我开始感觉到食物成为了人与人之间的一种默语。每次回家吃饭，桌上摆的都是谁最喜欢的菜，夹上一筷子你知道那是你要的重辣，给孩子吃的鱼饭小心剔去了每一根刺、给父母炖的鸡汤少放了一勺盐……这些都不需要附上餐前说明，做的人有心，吃的人会懂。

⭕️ 食物是避难所
“美食真的那么开心吗？也许只是让我稍微忘却一下人世间的烦恼。
在生活里摸爬滚打的人应该都有过被一顿饭治愈的感受吧。也许是加班后的一碗泡面，也许是情绪跌到谷底时的一碗热汤，也许是你倔强的跑了很远的路执意要去吃的一个苍蝇小馆。

#品书食光#

#香港# 香港灣仔-豐富牛腩魚蛋魚片-廣麵子
又想食牛腩，上網見呢間食評幾好，同d fd嚟試下
我地點了切腩4寶撈粗，魚蛋魚片湯河，炸魚皮，西多士，青檸梳打及忌廉紅豆.
先上炸魚皮，厚薄均勻，炸得夠香脆，浸一浸魚湯更好食。
切腩4寶撈粗，有切腩，魚蛋魚片，牛丸，雲吞。切腩肥瘦合適，容易咬開，而且牛味夠濃，師傅刀工好，每件大小一致，食落唔痴牙。魚片魚蛋新鮮好好食，重魚味加少少胡椒味，唔腥。牛丸同雲吞亦是水準之作，貪心d叫四寶真係好正確，一次過試晒幾款辣椒油夠香夠辣，落少少調味真是畫龍點睛。原來辣椒油用咗十幾款材料自家製，所以外面食到嘅完全唔同，食得辣嘅朋友真係可以落多啲。豉油撈粗麵，麵底夠彈牙，唔會易斷，夠味好食
朋友唔食牛，點了魚片魚蛋河，河粉細滑好食，湯底夠香濃，飲品青檸梳打，夠冰凍消暑解渴。
同行朋友只想食甜嘢，所以點了西多士，忌廉紅豆
鮮油厚西多真係無得彈，熱辣辣煎得好香，食落濃濃牛油蛋香味，加少少糖漿就剛剛好。鮮忌廉紅豆即是紅豆冰，加鮮忌廉口感唔同晒，比起坊間的紅豆冰，更似一個甜品~
總括大家都食到飽又好滿足，下次試埋墨丸！ https://t.cn/8kX2a8v

没食欲也要保证营养均衡
01
补充足够的蛋白质
要想过一个神清气爽的夏天，合理搭配、精心烹调、营养充足不可少。即便是没食欲吃不下太多食物，也要摄入足够的蛋白质。膳食供应的蛋白质应占总能量的12%，瘦肉、鱼、蛋、牛奶、大豆及制品都是优质蛋白质的良好来源。脂肪占总能量的25%~30%即可，适量脂肪可增加菜肴的香味、促进食欲，但不宜过多。如果觉得肥瘦相间的红肉太腻，可以选择吃些鱼、虾、贝类等水产品。

夏季气温高，动物性食物富含蛋白质，容易因滋生细菌而变质，更应特别注意低温储藏。冰镇的生腌海鲜、醉蟹、生鱼片虽然清爽，但有食品安全风险。没有经过任何处理的新鲜水产、海鲜和肉类，很可能含有多种寄生虫和致病菌。在生活中，最安全的饮食方法就是将食物做熟再吃。特别是老人、幼儿、孕妇以及免疫力低下的人群，不建议尝试这类生食。
02
清淡饮食，也需均衡营养
天热没胃口时，不少朋友喜欢用一碗粥、一份凉皮、一个饼配点小菜，简单打发一餐。很多人认为粥是一种好消化的食物，实际上，食物煮得越软烂，消化就越容易，餐后血糖上升速度也越快。需要控制体重、血糖的人群和糖尿病患者，在夏季不要用白粥敷衍自己。

粥、凉皮、凉面、饼都归为主食类，它们以精制碳水为主，营养成分较为单一。腌菜酱菜开胃又下饭，但从营养角度上，主食配咸菜并不是优质的组合。咸菜中的钠含量较高，还含有一定的亚硝酸盐，长期食用不利于身体健康。
只吃单一主食不足以支撑一天的营养需要，我们只要进行一点儿小小的改变，就能达到营养均衡的目标。在喝粥的同时，可以搭配一盘清口的凉拌黄瓜和清炒时蔬，这样做就能补充维生素、矿物质和膳食纤维。吃凉皮时加个鸡蛋，加点青菜 ；煮粥时放点虾仁、牛肉、鸡肉和菜叶 ；加餐时来盒牛奶、酸奶或者吃点坚果，就能轻松提升一餐的营养价值。
03
及时补充水分和电解质
炎炎夏日出汗多，身体会靠汗液的蒸发散热来维持体温。随着汗液流失的不仅有水，还有钠、钾、钙、镁等电解质。由于缺钾是引起中暑的原因之一，膳食中应多配一些含钾丰富的蔬菜、水果、豆类，如很多家庭夏季必备的绿豆汤，或是蔬菜汤、鱼汤、肉汤交替饮用。这些美味汤水，既生津解渴，又能补充水分、盐分。除了白开水，淡茶水、花果茶、酸梅汤等也是比较好的补水选择，最好不喝含糖饮料和酒类。饮用汤水时要注意少量多次，温度不要太高，过热会导致出汗量增加，但也不要太冷，太冷的饮料对正在受热的机体是一种强烈的不良刺激，可能会引起胃肠道血管的突然收缩，甚至发生痉挛。
顺应四季变化，感知夏热冬冷。大家可以通过食物搭配找到适合自己的饮食，在这个夏天既享受清凉美味，又做到营养均衡。