每年，梅子收获的季节，奈良县八木酒造的蔵人们，就会紧急总动员。他们在西吉野和月ヶ濑山的每一个山头出没，亲自挑选、然后薅走今年份的梅子。
(･_･; 是非常朴素、耿直的酒蔵了，梅酒的用料也很新鲜实在哩。
酒，梅子，砂糖，三样简简单单的东西，加在一起变成了梅酒，但组合它们的方法，最终呈现的形态，却各有各的不同。若要问到八木酒造的花札梅酒的风格，那可能就是一个字——“爽”。
梅酒的爽快感是很重要的，山头收获的新鲜青梅，足量，用自己酿造的米烧酒浸渍，再放上较少的砂糖。这样酿好的梅酒，就会有漂亮梅子酸味，喝起来口感清爽，自然清香。
花札梅酒不需要加苏打，就已经很干净了。把它冷一冷，倒进杯子里直接喝，冰冰凉凉，酸酸甜甜，就很好。

禮失，求諸於野；書失，求之於野²；字失，求之於野³……失之中原，拾之東瀛，這就是唐代詩狂大書法家蕭山人賀知章老爺爺唯一存世的紙本真跡墨寶《孝經》。話說賀爺爺的詩《詠柳》和《回家偶書》每個小盆友從小都會背……可惜賀爺爺的詩大部分都遺失了，現在只能讀到18首在《全唐詩》里。都以為賀爺爺詩寫的好，殊不知字更好，當時人們讚譽他喝了酒寫的字“与造化相争，非人工所到”達到了神品的境界，不亞於中國書聖王羲之草聖張旭……可知贺知章当时书法之地位，每次喝高了就寫字，有書記載爺爺賀嘗與草書之聖張旭游於人間,凡見人家廳館好牆壁及屏障,忽忘機興發,落筆數行, 如蟲豸飛走, 雖古之張、索不如也，這都不是人，是倆醉仙，喝大了就在別人家的白墻屏風上亂塗亂畫，再湊上李白，賀爺爺叫小青年李白為太白金星下凡，從此江湖上就叫李太白啦，那就更精彩……可惜現在一張紙本真跡都找不到了……幸好，還有隔壁的大姨媽……凡是找不見的寶貝，問問大姨媽，興許就在她家。果不出所料，賀爺爺的紙本草書真跡《孝經》洋洋灑灑一完本，居然在天皇家裡找到了……这件草書《孝经》最為独到的地方是他草書的“内功”，从外在氣格上表現出来的是直承晋人的技法，唐代草書普遍有这種特點，从李白（只有一張紙本疑似真跡在故宮張伯駒先生捐獻的）到杜甫（沒有一張紙本真跡只有一塊疑似筆跡石碑）在到杜牧（阿彌陀佛謝天謝地居然有一件紙本真跡《張好好詩》在北京故宮還是張伯駒先生捐獻的），从张旭到怀素，再到高闲等人。唐代人的草書遠遠高于宋人的原因就是这种直接晋人的意境和他们独特的用筆方法，没能被宋人以后所继承，这也是草書从唐代之后没落的一个原因！找不到唐筆?沒事兒，去隔壁大姨媽問問……果不出所料²，奈良正倉院里面有17支唐代的毛筆，仔細研究一下就知道為什麼現代人寫不出晉風唐韻，筆不一樣了……寫字的台子也不一樣，宋以前中國人是席地而坐用矮榻……小臂和腕用力完全不一樣了……唐筆頭是4層紙裹毛有筆芯半硬筆的趕腳……公元2016在闊別1300年以後這件由當時來華遣唐使帶去日本珍藏天皇家裡賀爺爺的紙本真跡《孝經》來到了中國上海省親……少小離家老大回，鄉音無改鬢毛衰，兒童相見不相識，笑問客從何處來……

上吟·和风料理，一家脱胎于奈良本的高档日料餐厅，厨师长据说是“天皇的御厨”矢野洋一亲传弟子。
地点：
富临新天地商城外围，大润发入口处附近。
环境：
店铺有两层，有多种堂食座位，无论单人还是聚餐，都可以满足。
走的和风调，环境简约清爽，很适合就餐话聊。
菜品：
|三文鱼三拼^采用三文鱼，章红鱼，金枪鱼刺身，刺身厚实新鲜，口感甘甜。
|冰镇芥末花螺^花螺有点小，酱汁可以根据口味添芥末。花螺肉Q弹入味。
|上吟特色蟹肉沙拉^咸蛋切片，蟹肉棒，新鲜蔬菜用醋汁和沙拉酱拌匀，清爽可口。
|金枪鱼泥芝士炸^金枪鱼泥表酥脆，入口满满金枪鱼肉糜。芝士略少，鱼肉也略腥。
|海鲜清汤乌冬面^添加深海鱼肉，鱼肉倒是挺嫩。汤汁也挺有味，乌冬面Q弹。
|芝士焗生蚝^芝士挺多的，生蚝也新鲜。
|鸡肉串酱烤^鸡肉串份量很足，表皮微焦，酱汁味足够，可以更嫩点。
服务：
服务真的很棒，上菜很快。添茶水，换盘子都超级勤快。
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