融化黄油开始时可以放一些没有剥皮的蒜瓣一起煎这篇牛排做法的笔记好或不好对或不对合理

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我的煎牛排小记：

为啥非要用铸铁锅解牛排？
我也不解
反正是因为我哥经常用铸铁锅煎牛排
还被很多夸赞
那我就跟我哥学做煎牛排了

最近也是卖了好多铸铁平底煎锅（主要煎牛排用的）
索性就赶紧把之前答应好友们很久的“作业”完成

我煎牛排需要如下：
铸铁平底煎锅
加热过的餐盘和醒肉餐盘
夹肉夹子
醒肉时用的锡纸
适合自己的牛排
（我喜欢花纹多边缘肥的牛排）品类品名就不分享了。
研磨粉盐研磨黑胡椒细碎黑胡椒
黄油（有条件无盐草饲黄油最好）
蒜（喜欢吃熟蒜的可以备着）

以上这些准备好就可以开干了
步骤如下：
1/
先把牛排肉两面撒好粉盐、黑胡椒（撒的时候要均匀，黑胡椒多一些没问题。盐按照自己口味适量。黑胡椒多的就是撒满肉表面都没问题）
2/
把铸铁平底煎锅加热，加热到你在空气中能感觉到锅表面蒸发热浪感觉（就是很烫很烫的感觉）
3/
把肉放入锅内
3cm的牛排我会一面加热3分半到4分钟时间
两面煎好后用夹子夹着把侧面各个部位也需要煎到位。
（全程我一直用的是大火）
4/
把煎好的肉拿出来放到被加热好的醒肉盘中用锡纸包裹好
醒肉五分钟
（这时候锅具关火备用）
5/
醒肉好后
把铁锅再加热后放入黄油融化放入牛排
把黄油汁均匀的淋在牛排两面即可
（这时我用的是中火）
6/淋好黄油后就煎好牛排了
把牛排放入加热好的餐盘中后
可以再取一些锅中的黄油汁再淋在牛排上
（我自己喜欢这样的原因是肉质香又不会太干）
备注⚠️：
餐盘醒肉盘都要加热好的盘在
煎的时间长短需要自己实践几次后知道自己更喜欢什么样的肉质熟度。
融化黄油开始时可以放一些没有剥皮的蒜瓣一起煎

这篇牛排做法的笔记
好或不好对或不对
合理或不合理
各说不一
喜欢就试试
不喜欢就略过哈

#黄仁俊[超话]#
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