#闲话国家宝馔##莲花兜子#
此兜子非彼兜子，不是新晋网红麻绳提篮那个兜子，而是一种从唐代起便流行于市井的美食小点，统称为兜子。
兜子的做法很简单，准备一个花鱼之类的木头模子，就咱们做月饼那种。用糯米大米等米粉做成粉皮放置在模子里，再放上你喜欢的馅料，最后在最上层根据你放的馅料搭配不同的填层。比如松仁莲子之类的做了素馅，就搭配粘米饭搅拌肉泥做的荤层，用五谷和果脯做了甜馅儿，就用核桃碎加上红豆泥封口，再或者来个肉馅配蛋黄，林林总总任君发挥。将这些填料压实，从模子里倒扣出来上火蒸。蒸出来的根据模子的花样或者馅料的不同，称为莲花兜子，元宝兜子，蟹黄兜子，水晶兜子，不一而足。
有人认为兜子和毕罗是一种东西，但我觉得应该还是不同的。因为这样就有两种美味啦！现在在我们的餐桌上也能见到类似的点心，比如潮汕牛肉火锅店里卖的粿子，还有北方老油点心里的莲花饼，甚至月饼都可以从兜子上找到祖宗的气质。乃至于遥远的日本都把兜子学了去，成了如今可爱却死甜的和果子。
现在花模子的点心比从前多了，有时候我也手痒想做做这种点心，然后我用我自己的手当模子，出来的那不就是个紫薯馅的没褶抹茶冰皮包子！
#舌尖上的中国##古代美食#
此兜子非彼兜子，不是新晋网红麻绳提篮那个兜子，而是一种从唐代起便流行于市井的美食小点，统称为兜子。
兜子的做法很简单，准备一个花鱼之类的木头模子，就咱们做月饼那种。用糯米大米等米粉做成粉皮放置在模子里，再放上你喜欢的馅料，最后在最上层根据你放的馅料搭配不同的填层。比如松仁莲子之类的做了素馅，就搭配粘米饭搅拌肉泥做的荤层，用五谷和果脯做了甜馅儿，就用核桃碎加上红豆泥封口，再或者来个肉馅配蛋黄，林林总总任君发挥。将这些填料压实，从模子里倒扣出来上火蒸。蒸出来的根据模子的花样或者馅料的不同，称为莲花兜子，元宝兜子，蟹黄兜子，水晶兜子，不一而足。
有人认为兜子和毕罗是一种东西，但我觉得应该还是不同的。因为这样就有两种美味啦！现在在我们的餐桌上也能见到类似的点心，比如潮汕牛肉火锅店里卖的粿子，还有北方老油点心里的莲花饼，甚至月饼都可以从兜子上找到祖宗的气质。乃至于遥远的日本都把兜子学了去，成了如今可爱却死甜的和果子。
现在花模子的点心比从前多了，有时候我也手痒想做做这种点心，然后我用我自己的手当模子，出来的那不就是个紫薯馅的没褶抹茶冰皮包子！
#舌尖上的中国##古代美食#
《說文》狀如野牛而靑。象形。《爾雅·釋獸》兕似牛。《註》一角，靑色，重千斤。《疏》其皮堅厚，可制甲。交州記，角長三尺餘，形如馬鞭柄。《儀禮·鄕射禮》大夫兕中各以其物獲。《註》兕，獸名。《周禮·冬官考工記》兕甲六屬。又，兕甲壽二百年。《韻會》陸佃云：兕善抵觸，故先王制罰爵以爲酒戒。《詩·周南》我姑酌彼兕觥。《傳》兕觥，角爵也。*考證：〔《周禮·冬官考工記》兕甲六屬。《註》兕甲壽二百年。〕 謹按下句亦考工記正文，非註也。註字謹改爲又字。
中国犀牛是生长在中国的三种犀牛（印度犀、苏门犀、爪哇犀）的种群统称，一般体长在2.1-2.8米，高1.1-1.5米，重1吨。曾广泛分布在中国的华中地区和华南地区，栖息在接近水源的林缘山地地区。皮肤有又硬又黑呈深灰带紫色，上面附有铆钉状的小结节；在肩胛。颈下及四肢关节处有宽大的褶缝，使身体看起来就像穿了一件盔甲。雄性鼻子前端的角又粗又短，而且十分坚硬，所以人们又称之为“大独角犀牛”。犀牛角是一种珍贵的清热凉血中药材，其皮和血也可以入药，在中国宋朝就有用犀牛角的记载，但由于人类的活动和过度开发，使得它们的栖息地逐年减少；再加上它们头部的犀角的经济和药用价值极高，使它们从远古时代便受到人类的大肆猎杀，且被捕杀数量离近代越近越多，就这样它们终于在20世纪初在中国几乎踪迹全无，并于1922年在中国彻底消失
中国犀牛是生长在中国的三种犀牛（印度犀、苏门犀、爪哇犀）的种群统称，一般体长在2.1-2.8米，高1.1-1.5米，重1吨。曾广泛分布在中国的华中地区和华南地区，栖息在接近水源的林缘山地地区。皮肤有又硬又黑呈深灰带紫色，上面附有铆钉状的小结节；在肩胛。颈下及四肢关节处有宽大的褶缝，使身体看起来就像穿了一件盔甲。雄性鼻子前端的角又粗又短，而且十分坚硬，所以人们又称之为“大独角犀牛”。犀牛角是一种珍贵的清热凉血中药材，其皮和血也可以入药，在中国宋朝就有用犀牛角的记载，但由于人类的活动和过度开发，使得它们的栖息地逐年减少；再加上它们头部的犀角的经济和药用价值极高，使它们从远古时代便受到人类的大肆猎杀，且被捕杀数量离近代越近越多，就这样它们终于在20世纪初在中国几乎踪迹全无，并于1922年在中国彻底消失
贰. 弟兄的无罪本质［1～8］
II. Your Brother's Sinlessness
［第二十二章 救恩与神圣关系
Chapter 22. SALVATION AND THE HOLY RELATIONSHIP］
1. 幻相的反面不是“去幻”，而是真相。2 只有视真相毫无意义的小我，才会把幻相和“去幻”看成两种不同的选项。3 两者在真理中其实是同一回事。4 它们带给人同样的痛苦，只是外表上看来此方似能解除彼方所引发的痛苦而已。5 每个想要遮掩自身虚无的幻相，所披上的沉重外套的褶缝里，都挟带着各式各样的苦难。6 殊不知正是用来掩饰幻相的这件阴沉外套，使人们领受不到真相的喜悦。 【T-22.II.1】
2. 真相与幻相截然相反，只因真相能带给人喜悦。2 痛苦的反面，除了喜悦以外，还会是什么？3 摆脱一种痛苦，却掉入另一种痛苦，这算是解脱吗？4 你若只想转变幻相，表示你根本没有改变的意愿。5 苦中作乐的观念可说荒谬无比，痛苦里头怎么可能找到喜悦？6 你在这充满苦难的黑暗世界里，所能做的只是在它里面挑出某一部分，找出它与众不同的一些特质，然后再把这个不同界定为喜悦。7 如果你的眼光总是落在那根本不存在的相异性上，就无法开创新局面了。 【T-22.II.2】
3. 幻相只会为它的信徒带来罪咎与痛苦，疾病和死亡。2 不论它以何种形式呈现，骨子里都是同一回事。3 它再千变万化，理性也不会把它和喜悦混为一谈的。4 因为喜悦是永恒的。5 我敢跟你保证，任何状似幸福的经验，若不能持久，必会让人望之生畏。6 喜悦不可能转为哀伤，因永恒之物无法改变。7 哀伤却能转为喜悦，因时间一遇永恒，只能俯首称臣。8 唯有超越时空之境才恒常不变，存于时空的生命不能不随着时间载浮载沉。9 但如果你的改变是真实的，而非一种幻想，幻相便能转而为真相效力，不再臣服于与它同样虚假不实的其他梦境。10 所有的梦境骨子里都是同一回事。 【T-22.II.3】
4. 理性会告诉你，由痛苦解脱的唯一途径就是看清它的底细后即刻掉头离去。2 真理全都一样，痛苦也全都一样；然而，这两者不论从什么角度、什么时候去看，都彻头彻尾的不同。3 你若相信任何例外，表示你已将什么是相同的与什么是相异的混为一谈了。4 只要你还珍惜一个幻相而不惜抵制真相，甚至为幻相辩护，一切真相便会对你顿失意义，所有幻相反倒变得像真的一样。5 这就是信念的力量。6 毫无妥协的余地。7只要你心里还存有一个例外，使一个有情生命无缘获得你的宽恕，你对纯洁无罪的信仰就立即变成了罪的信仰。 【T-22.II.4】
5. 理性与小我都会告诉你这一事实，然而它们对此事实的诠释却大异其趣。2 小我会跟你保证，每个人在你眼中不可能都是无罪无咎的。3 如果你必须具备这种眼光才能摆脱罪咎，那么罪的信念必然变得永恒不灭了。4 理性的眼光则截然不同，因理性是根据观念的来源判定真假对错。5 这是天经地义的道理，因为观念和它的源头如出一辙。6 理性这样告诉你：只要你能把消除罪咎这个目标交托给圣灵，而圣灵所愿之事绝不可能完成不了，如此一来，完成目标的方法不只存在，7 而且伸手可及，因为你早已拥有它们了。 【T-22.II.5】
6. 如今，我们进入了本课程的关键阶段，到了你和小我分道扬镳的临界点。2 你一旦找到让圣灵完成那一目标的方法，祂便能发挥大用。3 而你会在目睹它的神奇妙用中，对它产生信心。4 这一途径对小我是行不通的，因为它不会去做任何自己认为无望达成的事。5 但是，“你”知道造物主所愿之事必会圆满完成，虽然你打造出来的小我不以为然。6 现在，你必须在你的真我与幻我之间作选择了。7 你不可能同时拥有两者，只能选择其一。8 别想逃避这一抉择。9 这是你势必要作的决定。10 信仰与信念能为任何一边效力；但理性会不断提醒你，一边只会让你痛苦，另一边则会带来喜悦。 【T-22.II.6】
7. 现在，别再掩面不看自己的弟兄了。2 因为你们是同一个生命，既无法各自决定，也不可能作出不同的选择。3 你们给对方的，不是生命就是死亡；你不是成为他的救主，就会成为他的判官；你不是圣化他，就是诅咒他。4 你不是完全相信本课程所言，就是完全不信。5 因它不是彻底真实，就是彻底错误，你无法片面相信其中某一种说法。6 你若未由痛苦中彻底解脱，就等于完全没有解脱。7 理性会告诉你，两者之间没有缓冲地带供你徘徊，天堂的喜悦或地狱的痛苦，都在等着你的选择。8 在你选择天堂之前，你其实一直在地狱受苦。 【T-22.II.7】
8. 你无法窃取天堂的一部分，把它编入你的幻梦里。2 你也无法把任何幻梦偷渡到天堂。3 救主不可能变成判官的，因为仁慈不会定人的罪。4 慧见不可能诅咒，它只会祝福。5 肩负拯救任务的圣灵，也只可能救人。6 至于祂如何拯救，不是你所能了解的；但你何时让祂拯救，则完全操之于你。7 因时间既是你发明的，你就有调度的权利。8 你不必作时间的奴隶，也无需受制于你自己打造的世界。 【T-22.II.8】
[心]
II. Your Brother's Sinlessness
［第二十二章 救恩与神圣关系
Chapter 22. SALVATION AND THE HOLY RELATIONSHIP］
1. 幻相的反面不是“去幻”，而是真相。2 只有视真相毫无意义的小我，才会把幻相和“去幻”看成两种不同的选项。3 两者在真理中其实是同一回事。4 它们带给人同样的痛苦，只是外表上看来此方似能解除彼方所引发的痛苦而已。5 每个想要遮掩自身虚无的幻相，所披上的沉重外套的褶缝里，都挟带着各式各样的苦难。6 殊不知正是用来掩饰幻相的这件阴沉外套，使人们领受不到真相的喜悦。 【T-22.II.1】
2. 真相与幻相截然相反，只因真相能带给人喜悦。2 痛苦的反面，除了喜悦以外，还会是什么？3 摆脱一种痛苦，却掉入另一种痛苦，这算是解脱吗？4 你若只想转变幻相，表示你根本没有改变的意愿。5 苦中作乐的观念可说荒谬无比，痛苦里头怎么可能找到喜悦？6 你在这充满苦难的黑暗世界里，所能做的只是在它里面挑出某一部分，找出它与众不同的一些特质，然后再把这个不同界定为喜悦。7 如果你的眼光总是落在那根本不存在的相异性上，就无法开创新局面了。 【T-22.II.2】
3. 幻相只会为它的信徒带来罪咎与痛苦，疾病和死亡。2 不论它以何种形式呈现，骨子里都是同一回事。3 它再千变万化，理性也不会把它和喜悦混为一谈的。4 因为喜悦是永恒的。5 我敢跟你保证，任何状似幸福的经验，若不能持久，必会让人望之生畏。6 喜悦不可能转为哀伤，因永恒之物无法改变。7 哀伤却能转为喜悦，因时间一遇永恒，只能俯首称臣。8 唯有超越时空之境才恒常不变，存于时空的生命不能不随着时间载浮载沉。9 但如果你的改变是真实的，而非一种幻想，幻相便能转而为真相效力，不再臣服于与它同样虚假不实的其他梦境。10 所有的梦境骨子里都是同一回事。 【T-22.II.3】
4. 理性会告诉你，由痛苦解脱的唯一途径就是看清它的底细后即刻掉头离去。2 真理全都一样，痛苦也全都一样；然而，这两者不论从什么角度、什么时候去看，都彻头彻尾的不同。3 你若相信任何例外，表示你已将什么是相同的与什么是相异的混为一谈了。4 只要你还珍惜一个幻相而不惜抵制真相，甚至为幻相辩护，一切真相便会对你顿失意义，所有幻相反倒变得像真的一样。5 这就是信念的力量。6 毫无妥协的余地。7只要你心里还存有一个例外，使一个有情生命无缘获得你的宽恕，你对纯洁无罪的信仰就立即变成了罪的信仰。 【T-22.II.4】
5. 理性与小我都会告诉你这一事实，然而它们对此事实的诠释却大异其趣。2 小我会跟你保证，每个人在你眼中不可能都是无罪无咎的。3 如果你必须具备这种眼光才能摆脱罪咎，那么罪的信念必然变得永恒不灭了。4 理性的眼光则截然不同，因理性是根据观念的来源判定真假对错。5 这是天经地义的道理，因为观念和它的源头如出一辙。6 理性这样告诉你：只要你能把消除罪咎这个目标交托给圣灵，而圣灵所愿之事绝不可能完成不了，如此一来，完成目标的方法不只存在，7 而且伸手可及，因为你早已拥有它们了。 【T-22.II.5】
6. 如今，我们进入了本课程的关键阶段，到了你和小我分道扬镳的临界点。2 你一旦找到让圣灵完成那一目标的方法，祂便能发挥大用。3 而你会在目睹它的神奇妙用中，对它产生信心。4 这一途径对小我是行不通的，因为它不会去做任何自己认为无望达成的事。5 但是，“你”知道造物主所愿之事必会圆满完成，虽然你打造出来的小我不以为然。6 现在，你必须在你的真我与幻我之间作选择了。7 你不可能同时拥有两者，只能选择其一。8 别想逃避这一抉择。9 这是你势必要作的决定。10 信仰与信念能为任何一边效力；但理性会不断提醒你，一边只会让你痛苦，另一边则会带来喜悦。 【T-22.II.6】
7. 现在，别再掩面不看自己的弟兄了。2 因为你们是同一个生命，既无法各自决定，也不可能作出不同的选择。3 你们给对方的，不是生命就是死亡；你不是成为他的救主，就会成为他的判官；你不是圣化他，就是诅咒他。4 你不是完全相信本课程所言，就是完全不信。5 因它不是彻底真实，就是彻底错误，你无法片面相信其中某一种说法。6 你若未由痛苦中彻底解脱，就等于完全没有解脱。7 理性会告诉你，两者之间没有缓冲地带供你徘徊，天堂的喜悦或地狱的痛苦，都在等着你的选择。8 在你选择天堂之前，你其实一直在地狱受苦。 【T-22.II.7】
8. 你无法窃取天堂的一部分，把它编入你的幻梦里。2 你也无法把任何幻梦偷渡到天堂。3 救主不可能变成判官的，因为仁慈不会定人的罪。4 慧见不可能诅咒，它只会祝福。5 肩负拯救任务的圣灵，也只可能救人。6 至于祂如何拯救，不是你所能了解的；但你何时让祂拯救，则完全操之于你。7 因时间既是你发明的，你就有调度的权利。8 你不必作时间的奴隶，也无需受制于你自己打造的世界。 【T-22.II.8】
[心]
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