【价比星巴克，手作奶茶为什么那么贵？】
奶茶赛道从不缺新概念。
阿嬷手作的爆火，让人们再次意识到，消费品的背后仍然是营造气氛、讲好故事，才能将品牌拉到更深的层次。
阿嬷手作最早开张是在2018年，这个材料全部源于手作的奶茶，硬是将本土的水牛鲜牛乳、荔浦芋头，还有巴马糯米，以及桂林古法黑糖全都揉进产品里。
在店均18块的奶茶店面前，阿嬷手作却敢以30多元的价格售卖一杯奶茶。也是基于人工制作的概念，以及不低的定价，阿嬷手作如今以及成为了引领新潮的代表，甚至月营收高达150万。
以至于2022年在上海开出首店时，出现了大排长龙的盛况。
更有意思的是，与“潮流”概念发生参差的是，阿嬷手作背后的制作者实际上皆是五十多岁的“大妈”。
于是，一进店就能透明玻璃看到一群四五十岁的大妈们，正在一边认真地蒸芋头，一边剥荔枝、煮珍珠。
虽然炸裂，但是又让人十分安心。不知道从什么时候开始，人工与大妈两个标签的结合，成了茶饮“成分健康”的代表，也给予奶茶价值标签。
然而如果以“手作”为亮点，真的能够让阿嬷手作成为了奶茶领域的新玩家，那么在手作奶茶频出的当下，用料常见的“手作”还会是阿嬷，甚至是众多以手作起家玩家的出路吗？
一、手作就比普通奶茶好喝吗？
事实上，在如今的市场上，主打“手作”奶茶虽然不多，但也并不只是一家阿嬷手作。
小金金手作、牧白手作、太犇牛手作、茶姥姥手作等等，相对于门店数量，牧白比阿嬷手作数量更多。
根据天眼查大数据显示，目前阿嬷手作共计开出了29家门店，广西大本营有9家、广东19家、上海2家，呈现出以广西为根据地，向南方城市发展的态势。
牧白手作则共有69家门店，光是在浙江就开出了53家，还有江西3家、江苏3家、四川5家。也是将浙江作为老巢，向外四散延伸发展。
而小金金在苏州开出17家门店，南京10家，常州3家，无锡3家。
肉眼可见的是，如今茶饮市场上“手作风”渐浓，小红书上对手作奶茶的安利也多得数不胜数。那么手作奶茶为何能够在短时间能迅速出圈并开始被复制呢？难道是因为看清手作过程，真的更安心吗？
手作透明化是一个关键，更关键的是，在茶饮赛道产品雷同的背景下，主打制造全过程的手作相对比普通茶饮品牌来说，更考验用材品质。
从当下的手作奶茶店看，最大的特点就是，店面开始明档“手作”。
一来不仅让顾客看得到店员的“手”做奶茶。二来能够让消费者看到 “手作”更新鲜更卫生。三是更改产品、让菜单上出现一定的需要手作的产品。
其中最关键的是在食品安全方面，新式茶饮行业一直是热搜上的常客，其以食品安全、食材安全、制作流程三方面出现各类频繁的问题，时刻挑战着市场绷紧的信任线。
在有关“新式茶饮行业用户画像及消费偏好分析”的报告中，消费者除了越来越重视茶饮口感之外，也愈发重视其健康。有60.25%的人表示排斥使用茶粉的新式茶饮产品，原叶茶更加收到消费者期待。
另一方面，基于“手作”的标签，还能够作为品牌提高产品定价，也成为了与现有茶饮品牌争抢高端茶饮的开端。
以外卖平台的价格来看，阿嬷手作的招牌“鲜奶茶系列”定价在27元左右，小金金现制手作茶招牌“米麻薯”价格为25元。
就连在果茶界有着“平价”之名的CoCo都可，这次手作店的招牌“芋泥米麻薯”定价也在25元。
目前，在小金金手作之外，其余的手作奶茶品牌几乎没有推出外卖服务，与茶颜悦色主打线下运营模式如出一辙。
而其背后的原因，不言自明。
手作的亮点在于透明化制作过程，一旦消费者有了线上点餐的选择，那么“手作”的亮点便会被削弱。
不过，随着CoCo等众多茶饮品牌对“手作”奶茶的推出，快速内卷的赛道上，阿嬷等新晋手作奶茶的焦虑又该如何解决？
二、“透明手作”是奶茶店的出路？
在手作已经教育出来的市场上，本月，“CoCo 都可”在苏州学士街和景德街交叉口开出新店型“都可手作”首店。
这边首店刚落地，二店已经在筹备中了。据消费者观察，苏州中心也出现了“都可手作”的围挡，预计是新店型的第二家店。
随着茶饮品牌的入局内卷，阿嬷手作不焦虑是不现实的。
事实上，虽然现在阿嬷手作仍然坚持着不开放加盟的模式，但背地里却开始频繁推出城市限定产品的阿嬷手作，为的就是尽快实现全国规模化落地。
但阿嬷手作同时对于规模化的速度又是矛盾的，过快的规模化一边是不可控的成本，一边是不可控的产品品控。
先是门店成本。以现有的门店规模来看，阿嬷手作门店内并没有设置多少座位，而是把大量的面积让给了明档厨房。
就连茶姥姥也亦是如此，茶姥姥门店建设的都是90至110平的大店。皆是为了让顾客在门店里外都可以直接看到店员实时做奶茶。
这里一定可以看到店员忙碌的身影，“煮小料”、“搅麻薯”、“摇奶茶”等等原本在后厨的环节，现在移到了前厅，让消费者能亲眼看到。
其次是，主打“手作”、“现熬”标签的产品名称。这意味着手作奶茶需要“慢工细活”，门店品控以及门店运营皆需要一定的稳定性。
如今很现实的问题是，做到品控和良好的运营，对于如今处于头部的茶饮品牌来说并没有太多的壁垒。可见，新晋手作品牌在内卷中手作难以打出差别化。
更何况，手作并不能作为一个新概念。在当下的茶饮品牌中，有渣打柠檬，也有有手动制作红豆、芋圆。
从市场上各个定位为手作奶茶品牌的情况看，手作奶茶更像是新茶饮奶茶品类下的一个分支，以优质食材、门店现场手工制作为卖点。
然而，这些手作的奶茶店，材质真的处于优质层面吗？
从小红书“避雷”帖上看，“从中午等到晚上就买了两杯糖浆”、“他们家很容易腻”、“我觉得不值，感觉一般”、“确实没有太惊艳，因为太贵，不会回购”等评价。
再换个角度，没有食材上的优势之后，手作的出路又是什么？
从各个品牌的菜单上来看，除了米麻薯是招牌外，没出现第二个立得住的大单品。如果持续这样下去，假以时日，手作奶茶品牌就会面临产品同质化、创新力不足的问题，失去品牌“手作”的差异化优势。
更值得注意的是，在尚未实现规模化之时，阿嬷手作、小金金手作等众多手作品牌，如何突然现有标签，实现全国化品牌，彻底的走出去，这是至关重要的。https://t.cn/A6OwM8Qp
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在店均18块的奶茶店面前，阿嬷手作却敢以30多元的价格售卖一杯奶茶。也是基于人工制作的概念，以及不低的定价，阿嬷手作如今以及成为了引领新潮的代表，甚至月营收高达150万。
以至于2022年在上海开出首店时，出现了大排长龙的盛况。
更有意思的是，与“潮流”概念发生参差的是，阿嬷手作背后的制作者实际上皆是五十多岁的“大妈”。
于是，一进店就能透明玻璃看到一群四五十岁的大妈们，正在一边认真地蒸芋头，一边剥荔枝、煮珍珠。
虽然炸裂，但是又让人十分安心。不知道从什么时候开始，人工与大妈两个标签的结合，成了茶饮“成分健康”的代表，也给予奶茶价值标签。
然而如果以“手作”为亮点，真的能够让阿嬷手作成为了奶茶领域的新玩家，那么在手作奶茶频出的当下，用料常见的“手作”还会是阿嬷，甚至是众多以手作起家玩家的出路吗？
一、手作就比普通奶茶好喝吗？
事实上，在如今的市场上，主打“手作”奶茶虽然不多，但也并不只是一家阿嬷手作。
小金金手作、牧白手作、太犇牛手作、茶姥姥手作等等，相对于门店数量，牧白比阿嬷手作数量更多。
根据天眼查大数据显示，目前阿嬷手作共计开出了29家门店，广西大本营有9家、广东19家、上海2家，呈现出以广西为根据地，向南方城市发展的态势。
牧白手作则共有69家门店，光是在浙江就开出了53家，还有江西3家、江苏3家、四川5家。也是将浙江作为老巢，向外四散延伸发展。
而小金金在苏州开出17家门店，南京10家，常州3家，无锡3家。
肉眼可见的是，如今茶饮市场上“手作风”渐浓，小红书上对手作奶茶的安利也多得数不胜数。那么手作奶茶为何能够在短时间能迅速出圈并开始被复制呢？难道是因为看清手作过程，真的更安心吗？
手作透明化是一个关键，更关键的是，在茶饮赛道产品雷同的背景下，主打制造全过程的手作相对比普通茶饮品牌来说，更考验用材品质。
从当下的手作奶茶店看，最大的特点就是，店面开始明档“手作”。
一来不仅让顾客看得到店员的“手”做奶茶。二来能够让消费者看到 “手作”更新鲜更卫生。三是更改产品、让菜单上出现一定的需要手作的产品。
其中最关键的是在食品安全方面，新式茶饮行业一直是热搜上的常客，其以食品安全、食材安全、制作流程三方面出现各类频繁的问题，时刻挑战着市场绷紧的信任线。
在有关“新式茶饮行业用户画像及消费偏好分析”的报告中，消费者除了越来越重视茶饮口感之外，也愈发重视其健康。有60.25%的人表示排斥使用茶粉的新式茶饮产品，原叶茶更加收到消费者期待。
另一方面，基于“手作”的标签，还能够作为品牌提高产品定价，也成为了与现有茶饮品牌争抢高端茶饮的开端。
以外卖平台的价格来看，阿嬷手作的招牌“鲜奶茶系列”定价在27元左右，小金金现制手作茶招牌“米麻薯”价格为25元。
就连在果茶界有着“平价”之名的CoCo都可，这次手作店的招牌“芋泥米麻薯”定价也在25元。
目前，在小金金手作之外，其余的手作奶茶品牌几乎没有推出外卖服务，与茶颜悦色主打线下运营模式如出一辙。
而其背后的原因，不言自明。
手作的亮点在于透明化制作过程，一旦消费者有了线上点餐的选择，那么“手作”的亮点便会被削弱。
不过，随着CoCo等众多茶饮品牌对“手作”奶茶的推出，快速内卷的赛道上，阿嬷等新晋手作奶茶的焦虑又该如何解决？
二、“透明手作”是奶茶店的出路？
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吐血整理！南宁人都推荐的夜市美食街！#吃遍南宁[超话]#
来南宁不逛这几个美食街就亏了！
这几个南宁必逛的美食夜市街！
人均30+就能吃到超多美味！
真·南宁·美食天堂！
想去的朋友可以点开后面图片收藏~
····
不易踩雷之老牌夜市：
01【富兴夜市】
入口就是一排的水果摊，主打就是一个新鲜便宜，别看不出名，这里好吃的很多，有很多北方美食，什么东北麻辣烫啊、陕西凉皮、东北烧烤等等
推荐美食：东北麻辣烫、花奶奶鸭脚、肥林凤爪、林记老牌牛杂、黄寄螺蛳粉、秘制炸串卷饼等等等
地址：仙湖开泰路113号
·
02【西乡塘市场】
附近大学生的第二食堂，去吃的基本都是大学生，别的不说，这里真的好吃又便宜，小吃偏多些，也有些夜宵摊
推荐美食：蓝姐螺蛳粉、陈氏老字号豆浆油条、卷筒粉、玉林小周糖水、真味糯米饭等等
地址：大学东路174号西乡塘市场
·
03【平西老牌夜市】
地铁2号线福建园站出来就是，南宁老牌夜市了，最近超级多人去（我都好久不得去了！）
小吃种类巨多！南宁本土口味或者网红小吃都有得卖，网红小吃比较容易踩雷，建议吃些开了比较久的摊子
推荐美食：臭香如故炸嘢、生蚝一品、深巷子豆腐花、叶氏螺蛳鸭脚、红姨烧烤、章鱼小丸子等等
地址：江南区福建园街道星光大道平西村
·
04【中山路夜市】
中山路最出名的夜市街，之前很多外地游客回来吃，现在原址在旧改，大部分摊位都搬到了万象汇前面那条街去了，很多老牌美食都还在，离市中心很近
推荐美食：阿光豆浆油条、红姐牛杂、茶大力、六叔烤鱼、南铁蜜汁排骨、酸品阁、黄记桂林米粉等
地址：中山路万象汇正前方
·
05【西关路夜市】
也在市中心，中山路围挡旧改之后，这里人就开始多起来了，东南亚风味的美食比较多，什么舂鸡脚、老挝咖啡等等
推荐美食：黄姐糖水、遇见老挝咖啡、兰姐烤猪眼
云南傣味舂鸡脚、肥姐美食、萍记老牌螺蛳粉、烤苕皮等
地址：兴宁区民生街道朝阳路57-13号
06【建政路小吃街】
本地人最爱的美食街之一！白天是菜市晚上是夜市，基本都是写南宁本土风味的小吃美食，主打就是一个平靓正！
推荐美食：桂筱葵、田螺姑娘、建政第一家老牌臭豆腐、古记卷筒粉、肥诺诺，玺子香米糕、黄记八宝粥、甘家老牌糯米饭
地址：建政南路一巷
07【农院路夜市】
广西大学&财经学院旁的夜市，地铁直达，在南宁上大学必去的一家夜市！网红美食跟奶茶很多，有很多衣服鞋子包包卖，便宜还能砍价
推荐：二师兄烤猪蹄、刘姐宜州凉拌菜、高山土豆、吉品源
张记烤脑花、金城蛋挞、葛师傅越南特色水果捞、 娟姨螺蛳粉
地址：西乡塘区农院路
·
08【南铁美食】
南铁白天晚上好吃的都很多，无论是早餐还是宵夜，这里全都是南宁本土风味美食，能在南铁开着的店 味道基本都不会差，可以直接冲~
推荐店铺：光头佬超爽水晶饺子店、柳记炒粉虫跟仪品豆花、南铁拉叔砂煲螺、覃记生榨米粉、陆姐烧烤、柳记炒粉虫、白苍领红糖馒头、爱之味海鲜云吞凉茶店、谢育才牛腩粉好多好多好吃的
·
另外还有几个【新晋夜市】，大家有空或者路过可以去看看，南宁之夜、星空夜市、夜仓西夜市、西乡塘东四里什么的，没去过，看小红书拍的很热闹，你们先去看看怎么样呀~
#吃遍南宁[超话]##南宁美食探店##美食探店##同城种草#
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推荐美食：东北麻辣烫、花奶奶鸭脚、肥林凤爪、林记老牌牛杂、黄寄螺蛳粉、秘制炸串卷饼等等等
地址：仙湖开泰路113号
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02【西乡塘市场】
附近大学生的第二食堂，去吃的基本都是大学生，别的不说，这里真的好吃又便宜，小吃偏多些，也有些夜宵摊
推荐美食：蓝姐螺蛳粉、陈氏老字号豆浆油条、卷筒粉、玉林小周糖水、真味糯米饭等等
地址：大学东路174号西乡塘市场
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03【平西老牌夜市】
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地址：江南区福建园街道星光大道平西村
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04【中山路夜市】
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地址：兴宁区民生街道朝阳路57-13号
06【建政路小吃街】
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推荐美食：桂筱葵、田螺姑娘、建政第一家老牌臭豆腐、古记卷筒粉、肥诺诺，玺子香米糕、黄记八宝粥、甘家老牌糯米饭
地址：建政南路一巷
07【农院路夜市】
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张记烤脑花、金城蛋挞、葛师傅越南特色水果捞、 娟姨螺蛳粉
地址：西乡塘区农院路
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08【南铁美食】
南铁白天晚上好吃的都很多，无论是早餐还是宵夜，这里全都是南宁本土风味美食，能在南铁开着的店 味道基本都不会差，可以直接冲~
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【头部酒店集团，为何都热衷品牌“焕新”？】
近期，万豪旅享家旗下喜来登酒店及度假村，继续推进其在亚太区的品牌焕新之旅，在中国北海、成都、宁海、日照及日本鹿儿岛新晋亮相五家展现其现代化设计理念的喜来登酒店。此外，雅诗阁有限公司也宣布“雅诗阁”品牌焕新发布，通过全新的品牌烙印，重塑旅居艺术美学。纵览住宿产品市场，可以看到“焕新”始终与品牌相伴，品牌价值也在不断“焕新”路上历久弥新。
喜来登、雅诗阁焕新进行时
据了解，此前亚太区已有八家出色的喜来登酒店运用了焕新设计理念，此次五家新酒店的加入，继续诠释喜来登的新设计概念，将迎来喜来登酒店在亚太区焕新之旅的新篇章。这五家喜来登酒店分别位于中国北海、成都、宁海、日照及日本鹿儿岛，预计今年年底前，还将有更多酒店推出打造一新的设计，包括徐州喜来登酒店和兰州众邦喜来登酒店等。
喜来登的焕新设计理念专注于为宾客创造直觉灵动的全方位体验，提供便于会聚、放松及工作的空间，在延续喜来登品牌经典永恒魅力的同时，融合新颖、现代的元素。喜来登还以注重效率的全球宾客为本，创造了全新升级的餐饮理念，打造流畅便捷的体验——成为此次品牌焕新计划的焦点。
近年来，高端度假酒店开业数量持续增长，选址布局也在不断变化，品牌连锁化率亦不断提升，这也凸显了消费者对于品牌口碑以及实用性体验的看重。
2023年是喜来登品牌启动其“焕新”之旅的第四个自然年。追根溯源，万豪国际集团在2018年宣布对喜来登品牌重塑，这是喜来登品牌历史上具有里程碑意义的一次焕新。2019年，喜来登全新标志亮相成为品牌变革的开端。新的标志不仅为喜来登带来了现代化的品牌形象，呼应了全新打造的酒店空间，同时也保留了显著的品牌辨识度。
从2016年年末集团完成与喜达屋的合并工作开始，重振喜来登品牌就成为了万豪集团的重要布局之一。喜来登品牌是万豪在北美以外地区客房总数最多的酒店品牌，喜来登酒店坐拥全球各大门户城市及旅行目的地的中心位置，万豪希望在其深厚的品牌历史与地位上更进一步，为业主打造出一种与众不同的定位和更具吸引力的品牌核心价值。
为了传递新的品牌理念，万豪耗费巨资，收购了凤凰城市中心喜来登酒店，来打造和展示喜来登的全新形象。香港喜来登、桂林喜来登、成都天府喜来登等早一代的喜来登酒店也进行了全面翻修改造，以体现新的品牌概念。截止2022年底，全球已有超过30余家酒店以全新品牌形象面世，包括大中华区的8家喜来登酒店。
不仅仅是喜来登。5月，自创立至今已有71年之久的假日酒店品牌通过全新品牌宣言及主题曲《有你，就有新回忆》，展现了其持续坚守创新的信念与决心、为旅行者营造家庭般温馨的不变初衷以及不断更新升级的入住体验，以温暖和真诚促进人们在旅途中连接情感，创造更多专属回忆。
6月，入华第6年的郁锦香酒店发布备受期待的年度视频，推出全新的形象标语。全新升级后的品牌信条和年度品牌视频，为郁锦香刻画出更为生动明晰的品牌形象，为品牌注入鲜活生命力，催生市场拓展的新一轮强劲动力。这也标志着郁锦香酒店迈入了品牌在地化发展的又一新阶段。
“焕新”除了在酒店领域掀起热潮外，也蔓延到了公寓产品。雅诗阁服务公寓自1984年在亚太区开业以来，经历了漫长时光，近40年的品牌传承使“雅诗阁”已然成为高端服务公寓的翘楚。随着旅行的发展，“雅诗阁”品牌意识到人们对奢华旅行的定义也在持续迭代，对“新鲜体验”方面出现了更多需求。
基于此种情势下，“雅诗阁”品牌推动发布全球焕新，被赋予崭新内涵的“雅诗阁”品牌，旨在为有着静谧奢华入住偏好的资深旅行者提供去除多余浮华的高品质生活体验。焕新后的“雅诗阁”品牌，以居住空间做底，与艺术相融，从大堂装饰艺术、雅诗阁巧艺家、主题套房到雅诗阁艺术享宴，将精致生活品味融入旅程，让每一次出行成为一场艺术体验之旅。
今年以来，住宿产品焕新接连不断，其主要原因是深刻洞察到目前中国酒店业市场对酒店品牌提出了高质量的发展要求，面对新的市场变化，适时做出策略上的变化与调整。不难发现，随着中国酒店市场日趋成熟，国内市场格局不断演进，对住宿产品提出了新的要求，即打造从品牌外延到内涵，从产品形态到体验都需要升级来迎合市场变化。
成熟品牌热衷越做越“新”
事实上，国内外各大酒店巨头集团都正在加快品牌矩阵的构建。今年4月，首旅如家酒店集团发布全新的中高端品牌万信至格，与此前的璞隐、和颐至尚，共同组成了该集团的中高端品牌阵列。凤悦美诺（中国）也宣布，旗下生活方式品牌将在今年内全新揭幕，来更来的迎接迅速增长的出行需求。
5月，希尔顿集团宣布在大中华区引入两大细分领域的独特品牌：生活方式品牌Motto by Hilton与高端全服务酒店品牌Signia by Hilton，首家酒店分别落子香港和成都；至此，希尔顿集团在华酒店品牌矩阵扩充至12个，涵盖奢华，全服务和精选服务品牌，为业主和宾客提供多元化的选择。
据空间秘探不完全统计，大中华区已经成为洲际、希尔顿、Club Med、卢浮全球等多家集团的第二大市场。另有多家酒店集团曾公开表示，大中华区是其增长速度最快的市场之一。
同时，后疫情时代，国内酒店市场品牌连锁化趋势呈现不可逆性特点。据《2021年中国酒店业发展报告》，2020年全国住宿业设施的家数和客房数均比2019年大幅减少，可连锁酒店规模不降反增，客房数增长了16.6万间。因此，头部酒店集团加速多品牌战略布局便在意料之中。
谁能从诸多的新老中高端酒店品牌中胜出？回归理性，这取决于酒店品牌是否拥有可供市场印证的商业模式。作为商业模式成功与否的关键因子，产品在其中扮演至关重要的角色，因为它是消费体验的载体，更是酒店品牌的核心壁垒。
正因如此，品牌的价值得以进一步体现。从经济型、中高端到高端，各大酒店集团均加速品牌升级焕新。“焕新”的背后，即是酒店巨头们品牌价值的比拼。
如洲际酒店集团在上海南京路步行街核心区域布局了一个“金三角”：从满足个性化、设计需求的英迪格，针对高端商务需求的皇冠假日，到融合商务、休闲需求的假日品牌。在过往的概念中，消费者对于假日品牌的认知单一化，即要么偏重于商务旅行群体，要么偏重于休闲、家庭旅行群体。但往往，角色和需求随时可能交织、转换。因此，在酒店品牌的焕新中，除了服务和设计上的改变外，品牌再度强调了社区共享的概念。
至于品牌升级的原因，除了上述已经提到的品质方面的考虑，希望通过提高自身内在驱动来提高市场竞争力之外，还有两个重要原因。一方面是酒店面对客源结构的变化，希望通过全新的宾客体验项目和“焕新”的空间布局，为客人提供更全面的服务。另一方面，在坚持产品品质和舒适度的同时，酒店也开始注重产品升级和运营成本之间的平衡，以低造价、低成本、高回报来吸引投资者和加盟商。
随着中产阶级群体的不断壮大、越来越多的“千禧一代”和“新世代”加入到酒店的需求群体中，新的消费趋势开始冒头，包括城市微度假、自然健康、主题社交等新消费趋势，令酒店市场开启了新的卡位战，细分市场的竞争或将愈演愈烈。为了迎合新一代的消费需求，国际国内各大酒店集团纷纷开启品牌焕新之旅。
品牌的不断升级与焕新，一方面，确保了经济型酒店品牌能给消费者与投资人带来持续不断的新鲜感；另一方面，则标志着品牌真正走向“价值时代”。酒店之间的竞争，已经不是单一的规模竞争，而是基于商业模式、品牌价值、运营效率的品牌综合核心竞争力。
酒店品牌“焕新” 不仅换个logo
纵览酒店市场，可以看到最近几年，酒店品牌供给方正在使出浑身解数，不断孵化新品牌，做新零售，玩社交，玩跨界，玩联名，玩各种新概念，希望迎合既有市场消费者，以期望获得B端业主跟C端市场客户的青睐，扩大市场新份额。但品牌焕新绝不仅是换个logo、换个口号，而是一个多维度的系统性工程。酒店品牌“焕新”主要体现在以下三个方面。
/ 深化品牌核心理念
人们越来越重视品牌文化内涵等精神层面的价值，独特的品牌文化和精神挖掘，可以让品牌更具标识性，且能借此与消费者建立深度的灵魂链接。文化理念是抓住消费者精神需求的“暗线”，从品牌文化的视角去设计和传递产品体验，进行品牌文化的渗透和培育，将会为酒店的产品提供更多附加值，在可以预见的未来，也将成为酒店的核心竞争力之一。
一些酒店品牌跟随中国消费市场转变，早已做好了准备。如凯里亚德酒店聚焦自身独特的品牌文化精神的挖掘，在发布的V3.0产品，将品牌文化由“大航海精神”升级为更加具有文化延展性的“探索精神”。在这个全新品牌意志的指引下，不断强化品牌产品生命力，为接下来更为快速的发展提供燃料。
大中华区的希尔顿花园酒店产品也在“明快热诚”的品牌精神下，持续迭新，在进一步把握宾客出行偏好趋势下，始终与市场保持同步，助力加速品牌发展。忠诚度是品牌建设的价值所在，品牌文化的塑造有助于培养品牌忠实群，是酒店的重要品牌壁垒。酒店品牌焕新升级的背后也是对品牌文化护城河的加固和夯实，历久弥新的品牌才能成为经典。
/ 设计和科技赋能空间
在当下阶段，消费者“悦己”特质让他们在住宿过程中更加注重产品质量，追求极致性价比，这就使得酒店在焕新升级过程中，把革新面貌推行到场景设计、设施配置作为首要任务。
一方面，酒店空间设计风格多样化、个性化。随着时代的发展，新潮酒店的不断涌现，新生客户群体审美风格和消费需求的迭代升级，对酒店空间设计进行焕新升级成为必然选择。如木莲庄酒店经过焕新升级后，引入舞蹈、音乐等流动艺术融于酒店空间，为城市精英打造出木莲庄专属的“旅居生活仪式感。
另一方面，焕新升级后的酒店趋向智能化发展。如智选假日酒店以科技赋能宾客从入住前、入住期间到离店的层层体验，全方位打造舒适便捷的“智联无限 ”旅宿环境。智能入住将协助宾客们自助办理入住及离店手续，让时间高效利用。
/ 增强优质新鲜体验感
90后和95后已成为未来更大的潜在消费客群，他们对品质感的要求不再局限于“质量”的好坏，而是注重360°的场景体验，体会到品牌所要传达的情感要素以及品牌所要构建的消费场景，感知到品牌的理念和温度。这对酒店为消费者创造休闲轻快的语境场景，将不同特点的生活方式融入住宿空间，为消费者营造场景化住宿新体验。
打造“开放式共享空间“是喜来登新体验的核心，酒店大堂被重新赋予“开放式共享空间”的定位，喜来登全新升级的餐饮理念在大堂体验中是备受瞩目的焦点，为效率至上的全球宾客而设计。其设有的&More咖啡则为全新餐饮理念的点睛之作，是一处集酒吧、咖啡厅和市集三种功能于一体的场所，为宾客提供从白天到夜晚的空间流畅转换，带来更多便捷、多元化社交新体验。
“体验为王”的时代已经来临，酒店品牌若想具备业务持续增长的能力，需要致力为顾客带来极致愉悦体验，以客人需求为中心，打通与客户体验相关的更多触点，挖掘客户内心的深层情绪需求以及非住需求，为客户提供更优质的服务与体验。
酒店“焕新”升级 未来三大趋向
传统的酒店经营模式的春天或许已经过去，酒店必须不断提升自己的品牌价值，不断迭代产品跟服务，在市场结构性重塑和空间设计变革之下，一步步进行品牌的升级之路，为消费者提供精神消费与心灵休憩的场所。经观察发现，酒店品牌的焕新升级可能趋向以下三个方向。
/ 会员计划焕新升级成为重点
在多数业者看来，会员计划在酒店的运营中发挥了不小的作用，一定程度上为酒店实现了原始的流量积累。因此，“会员权益赋值越高，用户黏性越大”已成为业界共识，但传统的酒店会员计划已难以满足日益增长的会员需求。酒店会员计划对消费者的吸引力正在降低，对酒店营销推动作用也越来越小，精准发力解决痛点势在必行。
针对此种现状，国际酒店集团和本土酒店集团在自身迭代升级过程中，也对会员计划做了一些变化，希望增强会员黏性，让酒店在公域流量之外，建立起自己的“护城河”。而活跃的会员可以直接为酒店赋能，巩固品牌效应的同时，提升经营收益。
如万达酒店万悦会继2018年权益升级后，在今年5月，以“形”表“意”的设计语言重新诠释万悦会会员品牌系统，开启从品牌形象、交互体验、权益礼遇三个方面全面焕新升级的新旅程。雅高旗下合资公司Ennismore则是另辟蹊径，将于7月27日正式推出“不忠诚会员计划”，这是一种改变游戏规则的旅行和美食会员资格，通过积极鼓励会员探索新目的地并奖励不忠诚的会员，采取不同的忠诚度方法。https://t.cn/A60Fanie
近期，万豪旅享家旗下喜来登酒店及度假村，继续推进其在亚太区的品牌焕新之旅，在中国北海、成都、宁海、日照及日本鹿儿岛新晋亮相五家展现其现代化设计理念的喜来登酒店。此外，雅诗阁有限公司也宣布“雅诗阁”品牌焕新发布，通过全新的品牌烙印，重塑旅居艺术美学。纵览住宿产品市场，可以看到“焕新”始终与品牌相伴，品牌价值也在不断“焕新”路上历久弥新。
喜来登、雅诗阁焕新进行时
据了解，此前亚太区已有八家出色的喜来登酒店运用了焕新设计理念，此次五家新酒店的加入，继续诠释喜来登的新设计概念，将迎来喜来登酒店在亚太区焕新之旅的新篇章。这五家喜来登酒店分别位于中国北海、成都、宁海、日照及日本鹿儿岛，预计今年年底前，还将有更多酒店推出打造一新的设计，包括徐州喜来登酒店和兰州众邦喜来登酒店等。
喜来登的焕新设计理念专注于为宾客创造直觉灵动的全方位体验，提供便于会聚、放松及工作的空间，在延续喜来登品牌经典永恒魅力的同时，融合新颖、现代的元素。喜来登还以注重效率的全球宾客为本，创造了全新升级的餐饮理念，打造流畅便捷的体验——成为此次品牌焕新计划的焦点。
近年来，高端度假酒店开业数量持续增长，选址布局也在不断变化，品牌连锁化率亦不断提升，这也凸显了消费者对于品牌口碑以及实用性体验的看重。
2023年是喜来登品牌启动其“焕新”之旅的第四个自然年。追根溯源，万豪国际集团在2018年宣布对喜来登品牌重塑，这是喜来登品牌历史上具有里程碑意义的一次焕新。2019年，喜来登全新标志亮相成为品牌变革的开端。新的标志不仅为喜来登带来了现代化的品牌形象，呼应了全新打造的酒店空间，同时也保留了显著的品牌辨识度。
从2016年年末集团完成与喜达屋的合并工作开始，重振喜来登品牌就成为了万豪集团的重要布局之一。喜来登品牌是万豪在北美以外地区客房总数最多的酒店品牌，喜来登酒店坐拥全球各大门户城市及旅行目的地的中心位置，万豪希望在其深厚的品牌历史与地位上更进一步，为业主打造出一种与众不同的定位和更具吸引力的品牌核心价值。
为了传递新的品牌理念，万豪耗费巨资，收购了凤凰城市中心喜来登酒店，来打造和展示喜来登的全新形象。香港喜来登、桂林喜来登、成都天府喜来登等早一代的喜来登酒店也进行了全面翻修改造，以体现新的品牌概念。截止2022年底，全球已有超过30余家酒店以全新品牌形象面世，包括大中华区的8家喜来登酒店。
不仅仅是喜来登。5月，自创立至今已有71年之久的假日酒店品牌通过全新品牌宣言及主题曲《有你，就有新回忆》，展现了其持续坚守创新的信念与决心、为旅行者营造家庭般温馨的不变初衷以及不断更新升级的入住体验，以温暖和真诚促进人们在旅途中连接情感，创造更多专属回忆。
6月，入华第6年的郁锦香酒店发布备受期待的年度视频，推出全新的形象标语。全新升级后的品牌信条和年度品牌视频，为郁锦香刻画出更为生动明晰的品牌形象，为品牌注入鲜活生命力，催生市场拓展的新一轮强劲动力。这也标志着郁锦香酒店迈入了品牌在地化发展的又一新阶段。
“焕新”除了在酒店领域掀起热潮外，也蔓延到了公寓产品。雅诗阁服务公寓自1984年在亚太区开业以来，经历了漫长时光，近40年的品牌传承使“雅诗阁”已然成为高端服务公寓的翘楚。随着旅行的发展，“雅诗阁”品牌意识到人们对奢华旅行的定义也在持续迭代，对“新鲜体验”方面出现了更多需求。
基于此种情势下，“雅诗阁”品牌推动发布全球焕新，被赋予崭新内涵的“雅诗阁”品牌，旨在为有着静谧奢华入住偏好的资深旅行者提供去除多余浮华的高品质生活体验。焕新后的“雅诗阁”品牌，以居住空间做底，与艺术相融，从大堂装饰艺术、雅诗阁巧艺家、主题套房到雅诗阁艺术享宴，将精致生活品味融入旅程，让每一次出行成为一场艺术体验之旅。
今年以来，住宿产品焕新接连不断，其主要原因是深刻洞察到目前中国酒店业市场对酒店品牌提出了高质量的发展要求，面对新的市场变化，适时做出策略上的变化与调整。不难发现，随着中国酒店市场日趋成熟，国内市场格局不断演进，对住宿产品提出了新的要求，即打造从品牌外延到内涵，从产品形态到体验都需要升级来迎合市场变化。
成熟品牌热衷越做越“新”
事实上，国内外各大酒店巨头集团都正在加快品牌矩阵的构建。今年4月，首旅如家酒店集团发布全新的中高端品牌万信至格，与此前的璞隐、和颐至尚，共同组成了该集团的中高端品牌阵列。凤悦美诺（中国）也宣布，旗下生活方式品牌将在今年内全新揭幕，来更来的迎接迅速增长的出行需求。
5月，希尔顿集团宣布在大中华区引入两大细分领域的独特品牌：生活方式品牌Motto by Hilton与高端全服务酒店品牌Signia by Hilton，首家酒店分别落子香港和成都；至此，希尔顿集团在华酒店品牌矩阵扩充至12个，涵盖奢华，全服务和精选服务品牌，为业主和宾客提供多元化的选择。
据空间秘探不完全统计，大中华区已经成为洲际、希尔顿、Club Med、卢浮全球等多家集团的第二大市场。另有多家酒店集团曾公开表示，大中华区是其增长速度最快的市场之一。
同时，后疫情时代，国内酒店市场品牌连锁化趋势呈现不可逆性特点。据《2021年中国酒店业发展报告》，2020年全国住宿业设施的家数和客房数均比2019年大幅减少，可连锁酒店规模不降反增，客房数增长了16.6万间。因此，头部酒店集团加速多品牌战略布局便在意料之中。
谁能从诸多的新老中高端酒店品牌中胜出？回归理性，这取决于酒店品牌是否拥有可供市场印证的商业模式。作为商业模式成功与否的关键因子，产品在其中扮演至关重要的角色，因为它是消费体验的载体，更是酒店品牌的核心壁垒。
正因如此，品牌的价值得以进一步体现。从经济型、中高端到高端，各大酒店集团均加速品牌升级焕新。“焕新”的背后，即是酒店巨头们品牌价值的比拼。
如洲际酒店集团在上海南京路步行街核心区域布局了一个“金三角”：从满足个性化、设计需求的英迪格，针对高端商务需求的皇冠假日，到融合商务、休闲需求的假日品牌。在过往的概念中，消费者对于假日品牌的认知单一化，即要么偏重于商务旅行群体，要么偏重于休闲、家庭旅行群体。但往往，角色和需求随时可能交织、转换。因此，在酒店品牌的焕新中，除了服务和设计上的改变外，品牌再度强调了社区共享的概念。
至于品牌升级的原因，除了上述已经提到的品质方面的考虑，希望通过提高自身内在驱动来提高市场竞争力之外，还有两个重要原因。一方面是酒店面对客源结构的变化，希望通过全新的宾客体验项目和“焕新”的空间布局，为客人提供更全面的服务。另一方面，在坚持产品品质和舒适度的同时，酒店也开始注重产品升级和运营成本之间的平衡，以低造价、低成本、高回报来吸引投资者和加盟商。
随着中产阶级群体的不断壮大、越来越多的“千禧一代”和“新世代”加入到酒店的需求群体中，新的消费趋势开始冒头，包括城市微度假、自然健康、主题社交等新消费趋势，令酒店市场开启了新的卡位战，细分市场的竞争或将愈演愈烈。为了迎合新一代的消费需求，国际国内各大酒店集团纷纷开启品牌焕新之旅。
品牌的不断升级与焕新，一方面，确保了经济型酒店品牌能给消费者与投资人带来持续不断的新鲜感；另一方面，则标志着品牌真正走向“价值时代”。酒店之间的竞争，已经不是单一的规模竞争，而是基于商业模式、品牌价值、运营效率的品牌综合核心竞争力。
酒店品牌“焕新” 不仅换个logo
纵览酒店市场，可以看到最近几年，酒店品牌供给方正在使出浑身解数，不断孵化新品牌，做新零售，玩社交，玩跨界，玩联名，玩各种新概念，希望迎合既有市场消费者，以期望获得B端业主跟C端市场客户的青睐，扩大市场新份额。但品牌焕新绝不仅是换个logo、换个口号，而是一个多维度的系统性工程。酒店品牌“焕新”主要体现在以下三个方面。
/ 深化品牌核心理念
人们越来越重视品牌文化内涵等精神层面的价值，独特的品牌文化和精神挖掘，可以让品牌更具标识性，且能借此与消费者建立深度的灵魂链接。文化理念是抓住消费者精神需求的“暗线”，从品牌文化的视角去设计和传递产品体验，进行品牌文化的渗透和培育，将会为酒店的产品提供更多附加值，在可以预见的未来，也将成为酒店的核心竞争力之一。
一些酒店品牌跟随中国消费市场转变，早已做好了准备。如凯里亚德酒店聚焦自身独特的品牌文化精神的挖掘，在发布的V3.0产品，将品牌文化由“大航海精神”升级为更加具有文化延展性的“探索精神”。在这个全新品牌意志的指引下，不断强化品牌产品生命力，为接下来更为快速的发展提供燃料。
大中华区的希尔顿花园酒店产品也在“明快热诚”的品牌精神下，持续迭新，在进一步把握宾客出行偏好趋势下，始终与市场保持同步，助力加速品牌发展。忠诚度是品牌建设的价值所在，品牌文化的塑造有助于培养品牌忠实群，是酒店的重要品牌壁垒。酒店品牌焕新升级的背后也是对品牌文化护城河的加固和夯实，历久弥新的品牌才能成为经典。
/ 设计和科技赋能空间
在当下阶段，消费者“悦己”特质让他们在住宿过程中更加注重产品质量，追求极致性价比，这就使得酒店在焕新升级过程中，把革新面貌推行到场景设计、设施配置作为首要任务。
一方面，酒店空间设计风格多样化、个性化。随着时代的发展，新潮酒店的不断涌现，新生客户群体审美风格和消费需求的迭代升级，对酒店空间设计进行焕新升级成为必然选择。如木莲庄酒店经过焕新升级后，引入舞蹈、音乐等流动艺术融于酒店空间，为城市精英打造出木莲庄专属的“旅居生活仪式感。
另一方面，焕新升级后的酒店趋向智能化发展。如智选假日酒店以科技赋能宾客从入住前、入住期间到离店的层层体验，全方位打造舒适便捷的“智联无限 ”旅宿环境。智能入住将协助宾客们自助办理入住及离店手续，让时间高效利用。
/ 增强优质新鲜体验感
90后和95后已成为未来更大的潜在消费客群，他们对品质感的要求不再局限于“质量”的好坏，而是注重360°的场景体验，体会到品牌所要传达的情感要素以及品牌所要构建的消费场景，感知到品牌的理念和温度。这对酒店为消费者创造休闲轻快的语境场景，将不同特点的生活方式融入住宿空间，为消费者营造场景化住宿新体验。
打造“开放式共享空间“是喜来登新体验的核心，酒店大堂被重新赋予“开放式共享空间”的定位，喜来登全新升级的餐饮理念在大堂体验中是备受瞩目的焦点，为效率至上的全球宾客而设计。其设有的&More咖啡则为全新餐饮理念的点睛之作，是一处集酒吧、咖啡厅和市集三种功能于一体的场所，为宾客提供从白天到夜晚的空间流畅转换，带来更多便捷、多元化社交新体验。
“体验为王”的时代已经来临，酒店品牌若想具备业务持续增长的能力，需要致力为顾客带来极致愉悦体验，以客人需求为中心，打通与客户体验相关的更多触点，挖掘客户内心的深层情绪需求以及非住需求，为客户提供更优质的服务与体验。
酒店“焕新”升级 未来三大趋向
传统的酒店经营模式的春天或许已经过去，酒店必须不断提升自己的品牌价值，不断迭代产品跟服务，在市场结构性重塑和空间设计变革之下，一步步进行品牌的升级之路，为消费者提供精神消费与心灵休憩的场所。经观察发现，酒店品牌的焕新升级可能趋向以下三个方向。
/ 会员计划焕新升级成为重点
在多数业者看来，会员计划在酒店的运营中发挥了不小的作用，一定程度上为酒店实现了原始的流量积累。因此，“会员权益赋值越高，用户黏性越大”已成为业界共识，但传统的酒店会员计划已难以满足日益增长的会员需求。酒店会员计划对消费者的吸引力正在降低，对酒店营销推动作用也越来越小，精准发力解决痛点势在必行。
针对此种现状，国际酒店集团和本土酒店集团在自身迭代升级过程中，也对会员计划做了一些变化，希望增强会员黏性，让酒店在公域流量之外，建立起自己的“护城河”。而活跃的会员可以直接为酒店赋能，巩固品牌效应的同时，提升经营收益。
如万达酒店万悦会继2018年权益升级后，在今年5月，以“形”表“意”的设计语言重新诠释万悦会会员品牌系统，开启从品牌形象、交互体验、权益礼遇三个方面全面焕新升级的新旅程。雅高旗下合资公司Ennismore则是另辟蹊径，将于7月27日正式推出“不忠诚会员计划”，这是一种改变游戏规则的旅行和美食会员资格，通过积极鼓励会员探索新目的地并奖励不忠诚的会员，采取不同的忠诚度方法。https://t.cn/A60Fanie
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