#广州奖# #关注城市食品治理，促进社会健康发展#
肯尼亚 内罗毕：一项促进和监管城市农业的行动
在2013年7月下放权力之前，促进内罗毕市的农业活动是国家政府的一项特权。当时，当地的市议会没有一个农业部门，农业活动受到抑制性的城市法规的监管。针对这种情况，内罗毕市制定了《都市农业促进和条例法》，为支持都市农业提供了一个全面的监管框架。该法所提供的环境使推广官员能够在城市农民中更广泛地传播技术，从而增加粮食生产。低收入住区的居民现在也可以从事都市农业方面的工作，从而改善他们获得食品和营养的途径。

了解更多：
https://t.cn/A6G3JdpZ

【上门指导冷库经营者做好疫情防控工作】根据区局最新进口冷链食品全流程疫情防控工作要求，江川市场所监管干部加大巡查力度，持续加大对辖区内从事冷链食品贮存运输企业的排摸力度。
经排摸，监管干部发现辖区某企业从事冷链食品贮存运输业务。江川市场所对此高度重视，由分管副所长带领2名监管干部，前往该处进行监督检查。重点检查了冷链食品贮存运输企业的进货查验制度、索证索票制度、是否查验进口冷链食品的核酸检测证明以及消杀证明。监管干部要求相关企业完善相关进销存台账制度，无法出具核酸检测证明、消杀证明的进口肉类、水产类不得入库。同时，督促企业落实好疫情防控工作常态化，做好场所日常消毒工作，切实保障工作人员的人身安全。

《食品工业科技》2007年第6期已经发布文章，海藻酸钠遇到钙离子可迅速发生离子交换，生成凝胶。利用这种性质，将海藻酸盐溶液滴入含有钙离子的水溶液中可产生海藻酸钙胶球，使用喷嘴，可制造出凝胶纤维;将含有钙离子的水溶液加入海藻酸盐溶液，可生成凝胶冻。海藻酸钠与钙离子形成的凝胶具有热不可逆性，凝胶性能不受温度影响，可进行加热灭菌和微波炉等处理

也就是说，从事食品加工的，不可能不知道这个海藻酸钠与乳酸钙会形成凝胶，
并且，另外一篇论文，发表于2002年的广州食品工业科技，论文名称为（海藻酸钙凝胶特性影晌素的探诃），其论文指出，海藻酸钠形成凝胶，凝固剂选用乳酸钙效果最好，特别是在高温灭菌后形成的风味最好！

通过上面两个知识点，这都是十几年前的技术了，食品工业这十几年发展迅猛，造个人工燕窝让老百姓分辨不出来，那都是小意思