静坐茶斋里
焚一炷香 烧一壶水
泡一盏茶 读一本书
墨香 茶香氤氲

在岁月里的章节中读出人生的悲欢离合
在季节的变化中感知人生的有情与无情

人生像一杯茶
若一饮而尽 会提早见到杯底
所以饮茶需要息心静沉
慢品清和之味 始知茶之真趣

白大师白牡丹
以传统工艺发酵 香更浓 味亦佳
汤水金黄 清澈明亮
小口啜咽 芳香弥漫 喉吻清凉
温柔且自洽

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你还再纠结茶叶出汤后, 盖子到底要掀开还是盖上吗？

有很多人纠结疑惑，茶叶出汤之后，盖子到底是盖着好还是掀开好？

有人认为，把盖子揭开，是为了让茶叶中的青味能够散发出去，让茶叶的香气更加纯正，同时使茶叶更加耐泡，茶叶中的内含物质能得到快速释放。

也有人认为高端娇嫩的茶叶会被高温闷坏，一直闷泡茶叶容易破坏口感，所以一定要掀开盖子才行。

而坚持要把盖子盖上的朋友说这样能够防止茶叶流失香气。

其次，他们认为在冲泡老茶的时候，盖碗持续保持高温状态，能够让茶叶的内含物质释放得更快，让茶叶的滋味更加醇厚。

他们觉得好茶是不会被闷坏的，只有不好的茶叶才会被闷坏。如果茶叶在闷泡之后变味了，那说明茶叶本身就存在问题。

看上去，大家说得都非常有道理。那我们到底是要盖上盖还是掀开盖呢？

其实，凡事无绝对，具体情况具体分析。既不能所有茶叶都盖上，也不能所有茶叶都掀开。

1、粗老茶可盖上

冲泡完比较粗老的白茶或是陈年普洱时，可以盖上， 因为盖碗内会保持持续的高温，能够唤醒老茶的内含物质。

2、成熟茶叶可留缝斜盖

冲泡生普这一类比较成熟的茶叶时，我们可以选择斜盖的方法，这样既不会散失香气，也不会闷坏茶叶。
3、细嫩的茶叶要揭盖

冲泡高端娇嫩的茶叶时，盖上盖子确实会产生闷坏茶叶的情况，而且还会导致下一泡的茶叶变得苦涩。所以，冲泡这一类的茶叶要掀开盖子。

4、茶叶味道变淡可盖上

不管哪种茶类，经过多次冲泡后，味道都会慢慢变淡。这时，我们就可以选择盖上了，可以让茶叶能更好地释放出来。

当然，如果你对茶叶没有细致要求，也大可不必在意这么多，怎么舒服怎么来。
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老白茶喝起来有股被捂过的陈味，是怎么了？
这股类似被捂过的气味，准确来说，应该是闷味。
出现闷味的老白茶，品质堪忧。
因为，只有品质不当、储存不当的白茶，才会出现这样的气味。
正常陈化状态下的老白茶，香气是多元的。
有类似多种根茎类中药般的药香，有类似干燥植物纤维老去转变出来的陈香，有类似干荷叶、干粽叶那样的沉稳香气。
而导致老白茶出现闷味的原因，仔细分析下来，不外如下。
比如，制茶环节茶青摊晾不及时。
因制茶人手不足，场地不够，或纯粹疏忽大意等，导致这批青叶迟迟得不到加工，闷堆时间一长， 会散发出难闻的闷味。哪怕后期经历制茶加工，再储存多年，也难改本质。
比如，加工不当，茶叶内部水汽没烘透。
没烘透的白茶，在新茶刚出来时，如果没仔细检查，甘香香气上很难看出怪异之处。
但后期久存后，内在水汽向外作用，很容易导致闷味、怪味、酸味的出现。
比如，密封不当，白茶存坏串味受潮。
外界空气里水汽与杂味，顺着包装缝隙， 进入干茶内部，久而久之，茶叶慢慢变质。
在此期间，就会出现难闻的闷味。
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