#海丝国际茶文化论坛# #2022第三届海丝国际茶文化论坛# 【为何偏偏是福鼎？！】

就在这几日（6月27日至30日），第三届“海丝国际茶文化论坛”在宁德福鼎市举办！

福鼎，是美好的。
福建有福，福在八闽。作为福建“五福”之一，福鼎从建县开始就与“福”有着不解之缘。据《福建通志》《福宁府志》《福鼎县志》中记载，福鼎县名源于县东部与浙江交界的福鼎山，按上北下南的方位惯例，福鼎县位于闽之上，亦为福建之“顶”，故取福鼎之名，一为福气之鼎，二为福建之顶，既寓意祥瑞，又明示方位与闽地属性。

福鼎，是醇香的。
“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”。福建是白茶的主产区，世界白茶96%产自福建；而福建白茶80%产于福鼎。在这片苍翠的土地上，最为人所知的名字大概就是“福鼎白茶”。沸水入壶，悬壶高冲，绿色的茶叶悠悠散开，清香扑面而来。
福鼎白茶尤重选材，有经验的茶人往往选择三十多年的老茶树，摘取颜色草青、肥壮粗厚叶芽。“白毫银针”取肥壮单芽，“白牡丹”则取一芽一叶或二叶，“贡眉”（寿眉）则取一芽二、三叶为主要原料。

福鼎，是富饶的。
白茶是中国绿、红、黑、黄、白、青（乌龙）茶六大传统茶类之一，始于唐宋，盛于明清。因成制品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名，又名“绿雪芽”。
“绿雪芽”古茶树生长于福鼎太姥山鸿雪洞口，是福鼎白茶的原始“母株”。清代福鼎先民从绿雪芽原始母株引种，成功培育了福鼎大白和福鼎大毫两个品种。

撇开茶文化的光环，如今的福鼎也在全方位提升，对于发展，她有自己的骄傲。
如今的福鼎已经发展成为全国农产品数字化百强县，先后获得“首批福建省全域生态旅游示范县（市、区）”“ 国家农产品质量安全县”“2021年度科技兴茶富民典型县域”等荣誉称号。

懂得与自然相处的福鼎创造出了昨日的传奇，面对未来，仍然步履不停，故事还在继续......

#奋力谱写全面建设社会主义现代化国家福建篇章#【福鼎：以茶会友 展现“藏茶”文化魅力】世界白茶中国，中国白茶在福鼎。白茶，以一年茶，三年养，七年宝为人熟知。白茶以可以长期储存且越存越香的特点备受青睐，受到越来越多消费者的关注。6月23日，一场以弘扬藏茶文化与畲族文化为主旨的福鼎白茶藏茶封藏大典暨鼎白女儿茶首发仪式在福鼎市举行。

活动以福鼎白茶仙子表演的《畲家茶艺》开场，在优美的旋律、优雅的茶道中，感受福鼎白茶的茶香蜜韵和无穷魅力。随后，福鼎白茶女儿茶主题秀《畲歌婚嫁》、《提线木偶泡茶》，以及融合白茶文化与畲族文化的大型舞蹈表演《逐梦起航》轮番上演，让现场观众享受到了一场美轮美奂视听盛宴。紧接着，福鼎白茶藏茶封藏大典压轴登场，福鼎白茶“女儿茶”缓缓出仓，由现场嘉宾掀起盖头，只见枣红色的木箱，非常的喜庆，其中的白毫银针，意寓“针针”向荣，荒野牡丹，意寓花开富贵。

中国工程院院士刘仲华说，新茶和老茶品饮各有特色，适当把福鼎白茶的收藏之后，可以让茶叶品质得到转化，健康价值得到提升。所以，福鼎市举办藏茶节对茶产业健康和可持续发展是一种有益的推进。

活动现场，当地茶企还与拍卖公司举行签约仪式，充分发挥各自优势，为收藏文化、白茶文化推广方面做有益尝试，共同发展。本次活动，通过融合藏茶文化与畲族文化，大力弘扬源远流长的白茶文化和绚丽多彩的畲族文化，打造独具福鼎特色的白茶文化，以茶会友，品茶、藏茶、议茶，推动福鼎白茶更好、更快地走向世界，有效带动福鼎白茶品牌发展。

福鼎白茶不炒不揉，内质保留完整，适合久藏。通过长久的封藏，白茶会自然发酵，产生多种有益物质，对人体健康有益。并且经过时间沉淀，白茶贮藏了时间的重量与厚度，也就被赋予了更深厚的文化属性，更好地传承和弘扬古老而独具魅力的茶文化。

中国制茶大师、福鼎白茶传统工艺制茶大师王传意说，通过这次活动，可以让消费者认识到福鼎老白茶的品饮价值、药用价值、收藏价值，传承福鼎白茶的藏茶文化，进一步提高福鼎白茶的附加值和品牌知名度。

福鼎是“中国白茶之乡”，福鼎白茶已经连续12年跻身中国茶叶区域公用品牌价值十强。近年来，福鼎市统筹做好茶产业、茶科技、茶文化文章，在茶文化上，通过系统挖掘整理白茶历史文化，全力推动福鼎白茶制作技艺申报世界非物质文化遗产，加快培育国家非物质文化遗产茶叶制作技艺传承人、制茶大师，提高福鼎白茶的名茶、名品、名师知名度。进一步宣传和打造“中国白茶发源地”和太姥娘娘白茶始祖的茶文化历史，促进白茶文化与畲族文化、美食文化、红色文化、农旅渔旅文化等资源交相辉映，提升福鼎白茶文化品位和区域白茶文化辨识度。

福鼎市委副书记林乃平说，福鼎市要紧扣打造高起点、高标准的“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”品牌定位，坚持生态优先、绿色发展，大力深耕白茶产业、丰富白茶产品，用一片茶叶连接起一二三产业，实现茶产业的全产业链发展，撑起乡村振兴的半壁江山，实现“一片叶子富一方百姓”。

数据统计，2021年福鼎市茶园可采摘面积30多万亩，茶产业综合总产值137.26亿元，提供就业岗位10万余个，有效带动38万涉茶人员增收致富，茶产业已经成为当地群众增产增收的支柱产业。（记者 刘一宁 彭敬银）

岁月之叶：小型老茶陈韵专题收藏博物馆之梦

自古有收藏，特别是太平盛世，人们更热衷于收藏，我很早就喜欢收藏奇石与红木，我觉得大化彩玉石与黄花梨是大自然最美丽的木与石传说，不久，我又爱上了收藏老茶。

中国茶文化源远流长，以讲究品茗与修身养性为主，而将陈年老茶作为专题收藏，则是近些年来才萌发，目前成系列深入专题收藏陈年老茶者可以说是寥寥无几。但近几年国内各大拍卖行老茶拍卖异军突起，珍稀陈年老茶成了各大拍卖行的新宠，由此可见人们对陈年老茶越来越向往，其热度在急剧升温。

本人因对我国千年茶文化的热爱尤其是对陈年老茶的无比痴迷，这15年来品茗了无数珍稀老茶，同时也渐渐收藏到全国各地陈年老茶各主要大类的100多个品种，从中渐渐体会到系列收藏陈年老茶所得到的乐趣是其他收藏无与伦比的。慢慢地我原先的奇石收藏和黄花梨收藏到成了我老茶收藏的配角，这倒也挺能衬托老茶文化的雅致，这一叶一木一石的三重奏让我感觉像过上了天堂般的生活，当生活与大自然最美妙的旋律融为一体时，我想，这大概就是人间天堂味了吧。

对普洱茶越陈越香的认知，只是近些年逐渐形成共识的，人们开始热衷老茶不但是因为老茶的优良品质和美妙感受，更重要的是深刻了解体验到了老茶神奇的强大量能。因此陈年老茶收藏群体在日渐兴起，老茶文化在逐渐形成与发展，这是中国千年茶文化升华的一个划时代重要里程碑。

细数全国各地的陈年老茶，各地老茶均非常不错，且各具特色，但仍然要数云南普洱老茶最为优越。普洱老茶茶气最足、陈韵最醇厚，甜水最明显以及最耐泡等等，这是因为云南的自然生态所决定的。云南大片的高海拔原始森林阳光充足、雨水露水充沛、日温差大，特别是上世纪云南茶林基本上不用化肥无污染，这些得天独厚的优势使云南上世纪的老茶成了上天赏赐给我们独一无二的珍稀宝物，因此它也是我的最爱。

15年来，除了云南陈年普洱，我还收藏了广西陈年六堡、湖南陈年天尖、安徽六安黑茶、福建安溪陈香铁观音、广西陈年虫屎茶、福建鼎福老白茶、云南陈年月光白以及广东潮汕陈年单枞等全国各地各具特色的著名陈年老茶品种，目前已小具规模。这15年的老茶收藏可真是不容易，可以说陈年老茶收藏的水非常深，体会与收获也是一个漫长渐进的过程，但却在带给我无限快乐的同时也给我身边的亲朋好友带来欢乐，也让我渐渐感受到了我国老茶文化的独具魅力以及丰富而深奥的内涵，更重要的是使我深刻认识到这是非常值得深入挖掘和研究的一块宝贵资源。

近来写了一些有关老茶体会的文章，发现有不少朋友对老茶文化很感兴趣，所以我有一个梦想，将来尽自己所能，办一个小型老茶文化专题博物馆，以小见大，以精见长，为弘扬我国老茶文化和走向世界（目前国际上对老茶文化的认知基本上是空白）贡献自己的一点微薄之力，好让此生也如陈年老茶一般，越陈越香！