极简烤戚风蛋糕的方法

烤戚风蛋糕，我一年估计几百回吧，之前烤蛋糕我是把每样东西都称出来再做，这真的其实很废时间，做好还要洗一堆东西。

做熟练了，我就极简化了！今天分享下我的极简烤蛋糕方法！

不过温馨提醒，极简都是建立在复杂的基础上的，当复杂的会了，然后才会极简（所以初学者如果一次都没有烤过蛋糕，建议先充常规版本入手，常规版本参考我写在下厨房，下厨房ID:小锅饭123）

材料准备:
只需要两个大盆，一个万能勺子（能捞蛋黄，也能捞白糖）、加厨房称。

蛋抽，硅胶翻拌棒，打蛋器（这三样是烤蛋糕必须）

食材: 油，水，鸡蛋 ，面粉，白糖（都是家里常备食物）

烤之前先把烤箱开起来，预热！

1、首先把鸡蛋打入大盆中，蛋黄蛋清分离，用勺子捞出蛋黄，然后把蛋白放入冰箱冷冻！
鸡蛋是普通鸡蛋，一个大概60-65g左右。

2、制作蛋黄糊。
大盆放在厨房称上，然后在蛋黄中加入水65g，糖10g，油45 g，面粉85g。

将他们任意方向搅拌混合无颗粒的蛋黄糊。
这里我过筛网也没有用到，简单不简单呀！[哈哈]

烤之前我也用牛奶，低筋粉制作蛋糕！

自从发现用水，普通面粉烤出来的蛋糕口感跟牛奶低筋面粉好像没差，我就很少用牛奶，低筋粉了！因为牛奶如果拆开只烤蛋糕，剩下来不喝，很浪费！
还有低筋面粉，为了烤蛋糕刻意买一包粉，有时候不烤蛋糕，一包面粉用半年，放到过期也浪费！
而普通面粉，是我家里常备的，我们做馒头，摊饼经常用的，所以材料不需要刻意另买！这样更轻松！

3、 制作蛋白霜（这步骤很关键）

冰箱里拿出蛋白，打蛋器一般是高速—低速打发！

白糖分三次加入，我这里已经不用厨房称了，就用勺子，因为经常用，所以知道大概一勺多少克，我一般减糖烤蛋糕，每次加10克，蛋白打发大气泡加一勺，继续打发细泡了，再加一勺，继续打发细腻，再加一勺。
三勺糖大概30克左右（原配方50 克）

再继续低速打蛋白，打的时候要转动盆，把蛋白打发倒立小△，这就就是干性发泡。

蛋白一定要打发好，这是决定蛋糕能否烤成功的关键！

4、蛋糕糊

再把蛋黄，蛋白混合，先舀出三分之一蛋白霜与蛋糕糊混合，用搅拌棒翻拌各种角度使他们混合！混合好了，在舀出三分之一蛋白霜
继续再混合，再最后全部倒块，继续混合，一定要充分混合，这样蛋糕烤出来组织均匀，不会有大气孔等问题！

5、开烤

把混合好的蛋糕糊倒入模具中，上下震几下排出气泡，再放入预热的烤箱开始烤。（烤箱我在制作蛋糕的时候就开起来了）

我烤箱温度150度，50-55分钟左右，温度、时间仅供参考！每个烤箱的脾气不一样！

因为经常做，我就差不多10分钟左右搞好了蛋糕糊弄好了！放入烤箱，接下来该做啥做啥！

等50分钟时间到，把蛋糕拿出来，上下震动下，再倒扣，放凉！然后脱模就可以啦！

写完啦！说是极简蛋糕做法，但是写了还是挺多字的！是我太唠叨啦！哈哈
大家如果有兴趣的话，可以试试！

我将来打算把厨房称也撤掉，就像我们做中式炒菜一样熟练了，加油盐根本不需要称呀，这样也极简啦！

戚风蛋糕是所有蛋糕的基础，掌握了，就可以烤各种口味的蛋糕！

越後妻有　大地の芸術祭

一句话简评：不要浪费地元人的税金搞这种纯垃圾

以下是15k的tour。

❶ 清津峡隧道：人挤人 闹哄哄 完全不能拍出镜面
② 窗户：很难评价
❸ 无人站的小艺术：基于几米绘本的小作品
④ 农具：有便宜的大米卖。和很没礼貌的老头。
❺ 午饭 的古民家
⑥ 汉堡肉没烧熟 整个下午都在山里艰难的找厕所[泪]
❼光の館：楼顶有可移动的太阳能板…这个甚至是我每天都能见到的东西…
⑧ 废校的艺术作品：emmm不如看山羊吃草
❾ 里山艺术馆：完全不如金泽的21世纪美术馆 https://t.cn/RI4n9KT

没想到啊没想到[捂脸]中国男篮在世界杯最后一战中耻辱败给菲律宾，彻底无缘巴黎奥运会[酷拽][酷拽]
男篮这是国足化了吗？？
看看隔壁那个小日子过得还不错的，别的不说，人家的体育项目这二、三十年来，都在稳步提升，足球、篮球都很硬，还有兵乓球、羽毛球、游泳、跳水、体操等等项目，几乎每一项拿出来都能跟中国掰掰手腕。
网上成天说他们“失去的30年”、“平成废柴”、“年轻人躺平不努力了”、“人口老龄化严重”等等，结果事实摆在眼前呢？至少人家在体育方面可没落下，年轻的运动员都在努力拼搏！
我们还是要认真重视这个邻居，别被迷惑甚至带了节奏，努力做好我们自己的事吧！[碰拳]