【每天一点茶知识】茶叶越耐泡,品质就越好吗?
决定耐泡度的因素有很多,比如:
1、茶树的品种
理论上讲,乔木的茶多酚含量最高,其次为半乔木,再次为灌木,而茶叶中茶多酚含量的多少,直接影响耐泡度。因此,在其他条件都相同或相近的情况下,乔木茶的耐泡度最高,其次为半乔木,再次为灌木。这也是为什么普洱茶常常比较耐泡的原因。
2、茶树的树龄及生态环境
树龄和生态环境这两个因素是息息相关的,树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义。严谨地说,同等气候生态环境下,树龄越大,滋味越醇厚,耐泡度越高。这也是有的茶友追捧古树茶的原因之一。
3、叶片的老嫩程度
一般情况下,全是芽尖的茶比较不耐泡,而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些,这是因为粗老的原料,其内涵物质比较丰富,饮用时必然要经过很多次的冲泡,才能释放完毕。
茶叶越耐泡,品质就越好吗?
4、制作中的加工工艺
加工工艺主要是制作中的揉捻。同样的原料如果揉捻程度过重茶汁浸出就会很快,就没那么耐泡。所以在揉捻时一定要把握轻重。其次,越完整的茶叶越耐泡。茶叶的碎渣子很容易泡出味,但耐泡程度不高。
茶叶越耐泡,品质就越好吗?
5、冲泡方法
同样的茶,不同人、不同时候冲泡,耐泡度就是不一样。这是由主要与茶水比例,还跟时间和温度有关。总之一款茶的好坏有很多因素,而不能只看局部。
新闻来源:普洱茶吧网
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理论上讲,乔木的茶多酚含量最高,其次为半乔木,再次为灌木,而茶叶中茶多酚含量的多少,直接影响耐泡度。因此,在其他条件都相同或相近的情况下,乔木茶的耐泡度最高,其次为半乔木,再次为灌木。这也是为什么普洱茶常常比较耐泡的原因。
2、茶树的树龄及生态环境
树龄和生态环境这两个因素是息息相关的,树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义。严谨地说,同等气候生态环境下,树龄越大,滋味越醇厚,耐泡度越高。这也是有的茶友追捧古树茶的原因之一。
3、叶片的老嫩程度
一般情况下,全是芽尖的茶比较不耐泡,而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些,这是因为粗老的原料,其内涵物质比较丰富,饮用时必然要经过很多次的冲泡,才能释放完毕。
茶叶越耐泡,品质就越好吗?
4、制作中的加工工艺
加工工艺主要是制作中的揉捻。同样的原料如果揉捻程度过重茶汁浸出就会很快,就没那么耐泡。所以在揉捻时一定要把握轻重。其次,越完整的茶叶越耐泡。茶叶的碎渣子很容易泡出味,但耐泡程度不高。
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5、冲泡方法
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答案公布:#楚留香# 大战石观音,200招没有一招威胁到她,必死关头,楚留香反手拍碎镜子,镜子中的石观音碎了,现实中的石观音一怔,趁机点了她穴道。[哈哈]
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【每天学点茶知识】碎银子和老茶头是什么亲戚关系?(2)
碎银子又是怎么衍生出来的呢?
碎银子其实是熟茶在渥堆发酵时形成得比较紧实的老茶头,也就是被压到最下面的这层,这层会比较紧结一些,但是果胶物质会很丰富。
所以,碎银子是从一堆茶头中将这些小而紧结的挑出,在进行筛选、切削加工,熏制云南特有的糯米香叶增香,表面油润有光泽,看外形除了颜色倒和真的“碎银子”有几分相像,便称之为碎银子或茶化石。一般渥堆20吨熟茶能产生200-300kg茶头,而碎银子只会有50kg以下。
我们平时看到的老茶头是褐红色的,而碎银子是更黑一些,主要是因为碎银子是最下面一层发酵的老茶头,由于翻堆频率比较低,所以发酵的时间也更久一些,颜色就会更深一点,所以茶质感觉会比老茶头硬很多。所以口感上比较甜一些,但是耐泡度差一点。
——普洱茶吧网
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所以,碎银子是从一堆茶头中将这些小而紧结的挑出,在进行筛选、切削加工,熏制云南特有的糯米香叶增香,表面油润有光泽,看外形除了颜色倒和真的“碎银子”有几分相像,便称之为碎银子或茶化石。一般渥堆20吨熟茶能产生200-300kg茶头,而碎银子只会有50kg以下。
我们平时看到的老茶头是褐红色的,而碎银子是更黑一些,主要是因为碎银子是最下面一层发酵的老茶头,由于翻堆频率比较低,所以发酵的时间也更久一些,颜色就会更深一点,所以茶质感觉会比老茶头硬很多。所以口感上比较甜一些,但是耐泡度差一点。
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