极简烤戚风蛋糕的方法
烤戚风蛋糕，我一年估计几百回吧，之前烤蛋糕我是把每样东西都称出来再做，这真的其实很废时间，做好还要洗一堆东西。
做熟练了，我就极简化了！今天分享下我的极简烤蛋糕方法！
不过温馨提醒，极简都是建立在复杂的基础上的，当复杂的会了，然后才会极简（所以初学者如果一次都没有烤过蛋糕，建议先充常规版本入手，常规版本参考我写在下厨房，下厨房ID:小锅饭123）
材料准备:
只需要两个大盆，一个万能勺子（能捞蛋黄，也能捞白糖）、加厨房称。
蛋抽，硅胶翻拌棒，打蛋器（这三样是烤蛋糕必须）
食材: 油，水，鸡蛋 ，面粉，白糖（都是家里常备食物）
烤之前先把烤箱开起来，预热！
1、首先把鸡蛋打入大盆中，蛋黄蛋清分离，用勺子捞出蛋黄，然后把蛋白放入冰箱冷冻！
鸡蛋是普通鸡蛋，一个大概60-65g左右。
2、制作蛋黄糊。
大盆放在厨房称上，然后在蛋黄中加入水65g，糖10g，油45 g，面粉85g。
将他们任意方向搅拌混合无颗粒的蛋黄糊。
这里我过筛网也没有用到，简单不简单呀！[哈哈]
烤之前我也用牛奶，低筋粉制作蛋糕！
自从发现用水，普通面粉烤出来的蛋糕口感跟牛奶低筋面粉好像没差，我就很少用牛奶，低筋粉了！因为牛奶如果拆开只烤蛋糕，剩下来不喝，很浪费！
还有低筋面粉，为了烤蛋糕刻意买一包粉，有时候不烤蛋糕，一包面粉用半年，放到过期也浪费！
而普通面粉，是我家里常备的，我们做馒头，摊饼经常用的，所以材料不需要刻意另买！这样更轻松！
3、 制作蛋白霜（这步骤很关键）
冰箱里拿出蛋白，打蛋器一般是高速—低速打发！
白糖分三次加入，我这里已经不用厨房称了，就用勺子，因为经常用，所以知道大概一勺多少克，我一般减糖烤蛋糕，每次加10克，蛋白打发大气泡加一勺，继续打发细泡了，再加一勺，继续打发细腻，再加一勺。
三勺糖大概30克左右（原配方50 克）
再继续低速打蛋白，打的时候要转动盆，把蛋白打发倒立小△，这就就是干性发泡。
蛋白一定要打发好，这是决定蛋糕能否烤成功的关键！
4、蛋糕糊
再把蛋黄，蛋白混合，先舀出三分之一蛋白霜与蛋糕糊混合，用搅拌棒翻拌各种角度使他们混合！混合好了，在舀出三分之一蛋白霜
继续再混合，再最后全部倒块，继续混合，一定要充分混合，这样蛋糕烤出来组织均匀，不会有大气孔等问题！
5、开烤
把混合好的蛋糕糊倒入模具中，上下震几下排出气泡，再放入预热的烤箱开始烤。（烤箱我在制作蛋糕的时候就开起来了）
我烤箱温度150度，50-55分钟左右，温度、时间仅供参考！每个烤箱的脾气不一样！
因为经常做，我就差不多10分钟左右搞好了蛋糕糊弄好了！放入烤箱，接下来该做啥做啥！
等50分钟时间到，把蛋糕拿出来，上下震动下，再倒扣，放凉！然后脱模就可以啦！
写完啦！说是极简蛋糕做法，但是写了还是挺多字的！是我太唠叨啦！哈哈
大家如果有兴趣的话，可以试试！
我将来打算把厨房称也撤掉，就像我们做中式炒菜一样熟练了，加油盐根本不需要称呀，这样也极简啦！
戚风蛋糕是所有蛋糕的基础，掌握了，就可以烤各种口味的蛋糕！
烤戚风蛋糕，我一年估计几百回吧，之前烤蛋糕我是把每样东西都称出来再做，这真的其实很废时间，做好还要洗一堆东西。
做熟练了，我就极简化了！今天分享下我的极简烤蛋糕方法！
不过温馨提醒，极简都是建立在复杂的基础上的，当复杂的会了，然后才会极简（所以初学者如果一次都没有烤过蛋糕，建议先充常规版本入手，常规版本参考我写在下厨房，下厨房ID:小锅饭123）
材料准备:
只需要两个大盆，一个万能勺子（能捞蛋黄，也能捞白糖）、加厨房称。
蛋抽，硅胶翻拌棒，打蛋器（这三样是烤蛋糕必须）
食材: 油，水，鸡蛋 ，面粉，白糖（都是家里常备食物）
烤之前先把烤箱开起来，预热！
1、首先把鸡蛋打入大盆中，蛋黄蛋清分离，用勺子捞出蛋黄，然后把蛋白放入冰箱冷冻！
鸡蛋是普通鸡蛋，一个大概60-65g左右。
2、制作蛋黄糊。
大盆放在厨房称上，然后在蛋黄中加入水65g，糖10g，油45 g，面粉85g。
将他们任意方向搅拌混合无颗粒的蛋黄糊。
这里我过筛网也没有用到，简单不简单呀！[哈哈]
烤之前我也用牛奶，低筋粉制作蛋糕！
自从发现用水，普通面粉烤出来的蛋糕口感跟牛奶低筋面粉好像没差，我就很少用牛奶，低筋粉了！因为牛奶如果拆开只烤蛋糕，剩下来不喝，很浪费！
还有低筋面粉，为了烤蛋糕刻意买一包粉，有时候不烤蛋糕，一包面粉用半年，放到过期也浪费！
而普通面粉，是我家里常备的，我们做馒头，摊饼经常用的，所以材料不需要刻意另买！这样更轻松！
3、 制作蛋白霜（这步骤很关键）
冰箱里拿出蛋白，打蛋器一般是高速—低速打发！
白糖分三次加入，我这里已经不用厨房称了，就用勺子，因为经常用，所以知道大概一勺多少克，我一般减糖烤蛋糕，每次加10克，蛋白打发大气泡加一勺，继续打发细泡了，再加一勺，继续打发细腻，再加一勺。
三勺糖大概30克左右（原配方50 克）
再继续低速打蛋白，打的时候要转动盆，把蛋白打发倒立小△，这就就是干性发泡。
蛋白一定要打发好，这是决定蛋糕能否烤成功的关键！
4、蛋糕糊
再把蛋黄，蛋白混合，先舀出三分之一蛋白霜与蛋糕糊混合，用搅拌棒翻拌各种角度使他们混合！混合好了，在舀出三分之一蛋白霜
继续再混合，再最后全部倒块，继续混合，一定要充分混合，这样蛋糕烤出来组织均匀，不会有大气孔等问题！
5、开烤
把混合好的蛋糕糊倒入模具中，上下震几下排出气泡，再放入预热的烤箱开始烤。（烤箱我在制作蛋糕的时候就开起来了）
我烤箱温度150度，50-55分钟左右，温度、时间仅供参考！每个烤箱的脾气不一样！
因为经常做，我就差不多10分钟左右搞好了蛋糕糊弄好了！放入烤箱，接下来该做啥做啥！
等50分钟时间到，把蛋糕拿出来，上下震动下，再倒扣，放凉！然后脱模就可以啦！
写完啦！说是极简蛋糕做法，但是写了还是挺多字的！是我太唠叨啦！哈哈
大家如果有兴趣的话，可以试试！
我将来打算把厨房称也撤掉，就像我们做中式炒菜一样熟练了，加油盐根本不需要称呀，这样也极简啦！
戚风蛋糕是所有蛋糕的基础，掌握了，就可以烤各种口味的蛋糕！
《落书》幸好按照测试给了我离歌！
今天也是兄控大满足的一天
每次在星辰阁打本都会被混合刀，今天也不例外。。每一条线都蹭得到，哭不动了都因为这车都是熟客了，好几次都是全车一起倒吸一口气大崩溃[捂脸]演绎3小时，哭了3小时上一次哭到眼睛酸还是2个月前在同一个位置打南墙
人不能，起码不应该在同一个地方摔倒两次，但我还是被骗了我好不容易想出来的输出词，尼玛气得我直接说不出话了明明已经感觉到不对了，但脑子并没有转过来[再见]不过我cp说今天感觉还挺好，没有被我冷落哈哈哈~(虽然他给我做的簪子因为插在头发上没有加入合影，并且因为急着换装被我跟别的头饰一起拆在了梳妆台上[苦涩])或许能在图8的背影中找到它。。。
B本真的好痛，但最后真是很震撼。。。为我种上满城的合欢花。。。本来某人给我抿的那个角色是好苦，反正真正的结局都比我们想的要更上一层还挺新的。。。
——以下都是关于哥哥和SD的碎碎念——
看本第五行我就直呼，爱了！我有个哥哥，叫离枫流川枫的枫！！！哥哥还这么厉害，哥哥还能跟我贴贴，还能喂我吃东西，呜呜呜~~世上只有哥哥好！！！我超级喜欢图2的！不过哥哥说表情太崩了要ai，我就不用啦，非常喜欢这个自然得花痴的我画扇子的时候我第一把是先给哥哥画的~【灵感来自:进攻之鬼流川枫】结合哥哥的设定改了一下哥哥说是第一次收到妹妹送的扇子说很感动！怎么回事，拿离歌的人给我好好走全场唯一哥哥线啊！！！哥哥那么好！！！
本着端水的原则，总得给我cp整点什么，不然世界上的倒霉蛋又会增加一枚()大家都是写字，我想不到给北陌写什么，只能想到画个合欢花吧。。然后我搜了一下简笔画p6。。。成果p5我尽力了[苦涩]只要图够小，就看不出我画多烂()第一次在扇面上舞墨，非平面真是太难了！！！不过cp还喜欢就好啦~没想到有一天完全没有输出还能被cp猛猛夸这么多句
最后说，男本的话我最喜欢孤影！满满的友情，族群的信任也太杀我了而且这对cp是和，当楚烟直呼磕错了的时候，我整个流花脑了起来，只要cp磕得对，每天都是情人节其他联动就不谈了，一个古风本联动两次TFSD...不愧是我！！！
今天也是兄控大满足的一天
每次在星辰阁打本都会被混合刀，今天也不例外。。每一条线都蹭得到，哭不动了都因为这车都是熟客了，好几次都是全车一起倒吸一口气大崩溃[捂脸]演绎3小时，哭了3小时上一次哭到眼睛酸还是2个月前在同一个位置打南墙
人不能，起码不应该在同一个地方摔倒两次，但我还是被骗了我好不容易想出来的输出词，尼玛气得我直接说不出话了明明已经感觉到不对了，但脑子并没有转过来[再见]不过我cp说今天感觉还挺好，没有被我冷落哈哈哈~(虽然他给我做的簪子因为插在头发上没有加入合影，并且因为急着换装被我跟别的头饰一起拆在了梳妆台上[苦涩])或许能在图8的背影中找到它。。。
B本真的好痛，但最后真是很震撼。。。为我种上满城的合欢花。。。本来某人给我抿的那个角色是好苦，反正真正的结局都比我们想的要更上一层还挺新的。。。
——以下都是关于哥哥和SD的碎碎念——
看本第五行我就直呼，爱了！我有个哥哥，叫离枫流川枫的枫！！！哥哥还这么厉害，哥哥还能跟我贴贴，还能喂我吃东西，呜呜呜~~世上只有哥哥好！！！我超级喜欢图2的！不过哥哥说表情太崩了要ai，我就不用啦，非常喜欢这个自然得花痴的我画扇子的时候我第一把是先给哥哥画的~【灵感来自:进攻之鬼流川枫】结合哥哥的设定改了一下哥哥说是第一次收到妹妹送的扇子说很感动！怎么回事，拿离歌的人给我好好走全场唯一哥哥线啊！！！哥哥那么好！！！
本着端水的原则，总得给我cp整点什么，不然世界上的倒霉蛋又会增加一枚()大家都是写字，我想不到给北陌写什么，只能想到画个合欢花吧。。然后我搜了一下简笔画p6。。。成果p5我尽力了[苦涩]只要图够小，就看不出我画多烂()第一次在扇面上舞墨，非平面真是太难了！！！不过cp还喜欢就好啦~没想到有一天完全没有输出还能被cp猛猛夸这么多句
最后说，男本的话我最喜欢孤影！满满的友情，族群的信任也太杀我了而且这对cp是和，当楚烟直呼磕错了的时候，我整个流花脑了起来，只要cp磕得对，每天都是情人节其他联动就不谈了，一个古风本联动两次TFSD...不愧是我！！！
救命！我真的服了
忘记取关一些退坑的博[允悲]偶尔刷到一次把我恶心坏了……
不是，挺觉得奇怪的，原作里弱化莫关山就算了，同人文里怎么也ooc的那么多[允悲]虽然我也ooc，但这也太多了吧[苦涩]之所以退坑就是因为看不到强强cp了[允悲]（其中一个原因）
他们的文写过，臆想过，毕竟真的爱过[伤心]
188也早就退了，比如李简，他们本该是强强，不想邵群李程秀攻受分明的。人家简隋英当那么多年1哪能那么快变成0？所以不理解有些同人文要弱化掉他[苦涩]好吧圈地自萌。（其实自己想写的，就是又不想写[允悲][二哈]主要是懒）
之前也是toruka的粉，可能过了新鲜期就有点不好磕下去了[允悲]
我高一写的，我高一也开始正式写文，toruka也是我正式写的第一篇。当时还是在晚自修写的[泪]又觉得把山下亨和森内贵宽写上去怪怪的，就给他们取了“祁山”和“姜宽”的名字代替。当时狂刷20/20和push back[允悲]笑死我了，现在，好像toru结婚之后我就不嗑了，再磕感觉怪怪的[允悲]
那时候也会做梦，但我是喜欢taka更多一点，怎么梦里却和toru的剧情多一点？离谱
都是高中写的，都是，从不写清水文[坏笑]
忘记取关一些退坑的博[允悲]偶尔刷到一次把我恶心坏了……
不是，挺觉得奇怪的，原作里弱化莫关山就算了，同人文里怎么也ooc的那么多[允悲]虽然我也ooc，但这也太多了吧[苦涩]之所以退坑就是因为看不到强强cp了[允悲]（其中一个原因）
他们的文写过，臆想过，毕竟真的爱过[伤心]
188也早就退了，比如李简，他们本该是强强，不想邵群李程秀攻受分明的。人家简隋英当那么多年1哪能那么快变成0？所以不理解有些同人文要弱化掉他[苦涩]好吧圈地自萌。（其实自己想写的，就是又不想写[允悲][二哈]主要是懒）
之前也是toruka的粉，可能过了新鲜期就有点不好磕下去了[允悲]
我高一写的，我高一也开始正式写文，toruka也是我正式写的第一篇。当时还是在晚自修写的[泪]又觉得把山下亨和森内贵宽写上去怪怪的，就给他们取了“祁山”和“姜宽”的名字代替。当时狂刷20/20和push back[允悲]笑死我了，现在，好像toru结婚之后我就不嗑了，再磕感觉怪怪的[允悲]
那时候也会做梦，但我是喜欢taka更多一点，怎么梦里却和toru的剧情多一点？离谱
都是高中写的，都是，从不写清水文[坏笑]
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