干烤螃蟹️ 我妈每次蒸的螃蟹肉质都很紧 很嫩 很香很鲜美 ！！分享给你们哇 很简单不需要一滴水。
做法：1. 先把螃蟹清洗干净
2.锅里不需要放一滴水，也不用放盐。我妈说调料其实可以不放，放点姜葱就可以。直接把螃蟹放入锅里肚脐朝上就可以了（建议用便宜的铁锅来烤或者垫点白菜叶在下面，我家是没管）煮一煮螃蟹本身就会出水的
3. 盖上锅盖，大火烧13分钟后改小火2分钟（烤到有点焦味没关系的）最后关火焖5分钟。
做法：1. 先把螃蟹清洗干净
2.锅里不需要放一滴水，也不用放盐。我妈说调料其实可以不放，放点姜葱就可以。直接把螃蟹放入锅里肚脐朝上就可以了（建议用便宜的铁锅来烤或者垫点白菜叶在下面，我家是没管）煮一煮螃蟹本身就会出水的
3. 盖上锅盖，大火烧13分钟后改小火2分钟（烤到有点焦味没关系的）最后关火焖5分钟。
【大厨不外传的22个做菜小诀窍[星星]】
1、炒青菜时，不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。另外，青菜炒的时间不宜过长，过长影响青菜味道并且会造成营养的流失。
2、藕片炒的时候容易变黑，但是，一边炒一边加些清水，就不会变黑了哦~
3、在茄子切开后，容易氧化变黑，这时候就要立即下锅或者放入水中。另外，炒的时候适量放些醋，就不会变黑了哦~
4、你知道吗？炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口~
5、豆腐下锅前，一定要先放在开水里浸润十分钟，或者过水，这样就没有豆味和碱味咯~
6、要炖出一锅好鱼汤，要用冷水。冷水开锅后，撇净浮沫，能去除鱼腥味，同时鱼肉蛋白慢慢凝固，营养物质可以充分地“释放”到鱼汤中。喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火！
7、蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上蒸笼，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美！
8、熬骨头汤时，中途切勿加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道，最好一次加满水或者中途加适量开水！
9、煮肉时，如果想使汤味鲜美，应该把肉放进冷水中慢慢煮；如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水中煮！
10、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪板油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质！
11、将切好的猪肉片放在漏勺里，在沸水中晃几下，待肉刚变色时就起水，沥干水分，然后下锅炒，几分钟即熟，鲜嫩可口！
12、将虾仁放入碗内，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶莹，爽嫩可口！
13、烧荤菜时,在加了酒后，再加点醋，菜就变得香喷喷的；烧素菜时，适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用！
14、蔬菜尽可能做到现炒现吃，避免长时间保温和多次加热，以避免维生素损失和味道变差！
15、带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味！
16、炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度！
17、腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后清嫩爽口！
18、炒猪肝前，用白醋和水浸泡一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好！
19、豆芽鲜嫩，炒时速度要快。若在炒时放一点醋，则能除豆芽的涩味，并且还能保持其爽脆鲜嫩！
20、甜椒要用急火快炒。炒时加少许盐、醋，炒几下即可出锅！
21、用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色、不脱衣！
22、夏季做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可增味添香！
文/粑比要上班
微博/居家救兵
来源/知乎 【环球美食推荐】 专栏
#鸡蛋一天最多让吃几个#
1、炒青菜时，不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。另外，青菜炒的时间不宜过长，过长影响青菜味道并且会造成营养的流失。
2、藕片炒的时候容易变黑，但是，一边炒一边加些清水，就不会变黑了哦~
3、在茄子切开后，容易氧化变黑，这时候就要立即下锅或者放入水中。另外，炒的时候适量放些醋，就不会变黑了哦~
4、你知道吗？炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口~
5、豆腐下锅前，一定要先放在开水里浸润十分钟，或者过水，这样就没有豆味和碱味咯~
6、要炖出一锅好鱼汤，要用冷水。冷水开锅后，撇净浮沫，能去除鱼腥味，同时鱼肉蛋白慢慢凝固，营养物质可以充分地“释放”到鱼汤中。喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火！
7、蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上蒸笼，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美！
8、熬骨头汤时，中途切勿加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道，最好一次加满水或者中途加适量开水！
9、煮肉时，如果想使汤味鲜美，应该把肉放进冷水中慢慢煮；如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水中煮！
10、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪板油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质！
11、将切好的猪肉片放在漏勺里，在沸水中晃几下，待肉刚变色时就起水，沥干水分，然后下锅炒，几分钟即熟，鲜嫩可口！
12、将虾仁放入碗内，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶莹，爽嫩可口！
13、烧荤菜时,在加了酒后，再加点醋，菜就变得香喷喷的；烧素菜时，适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用！
14、蔬菜尽可能做到现炒现吃，避免长时间保温和多次加热，以避免维生素损失和味道变差！
15、带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味！
16、炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度！
17、腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后清嫩爽口！
18、炒猪肝前，用白醋和水浸泡一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好！
19、豆芽鲜嫩，炒时速度要快。若在炒时放一点醋，则能除豆芽的涩味，并且还能保持其爽脆鲜嫩！
20、甜椒要用急火快炒。炒时加少许盐、醋，炒几下即可出锅！
21、用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色、不脱衣！
22、夏季做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可增味添香！
文/粑比要上班
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来源/知乎 【环球美食推荐】 专栏
#鸡蛋一天最多让吃几个#
【100句美食诗词，不要吃饭的时候读，会流口水】
1、闭门懒吃花猪肉，烧笋烹泉过一冬。——张问陶《归兴》
2、夜雨剪春韭，新炊间黄粱。——杜甫《赠卫八处士》
3、犹有小船来卖饼，喜闻墟落在山前。——苏轼《慈湖夹阻风》
4、韭黄照春盘，菰白媚秋菜。——黄庭坚《萧巽葛敏修二学子和予食笋诗次韵答之二首其二》
5、豆粥能驱晚瘴寒，与公同味更同餐。——黄庭坚《答李任道谢分豆粥》
6、如丝苣甲饤春盘，韭叶金黄雪未干。——张耒《春日》
7、春盘得青韭，腊酒寄黄柑。——苏轼《元祐九年立春》
8、笋香远透千竿竹，饭熟偏甘一味蔬。——陈蜕《怀灵隐寺三首其一》
9、润到竹根肥腊笋，暖开蔬甲助春盘。——黄庭坚《次韵张秘校喜雪三首其三》
10、雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。——苏轼《浣溪沙》
11、山蔬采笋蕨，野膳猎麏麋。鲈脍古来美，枭炙今且推。——梅尧臣《寄滁州欧阳永叔》
12、问胡苦思之，对酒把新蟹。——欧阳修《水谷夜行寄子美圣俞》
13、炊粳蟹螯熟，下箸鲈鱼鲜。——李颀《送马录事赴永阳》
14、短篷炊饮鲈鱼熟，除却松江枉费诗。——辛弃疾《鹧鸪天·送欧阳国瑞入吴中》
15、雪肉肥鲜慰老饕，金钟釂酒发诗豪。——陈家甫《额叶布哈触网得双白鱼烧以待予为歌长句》
16、荔子鲥鱼相伴熟，画船搥鼓下灵羊。——郭祥正《雨霁小饮示曾令》
17、黄鸡蹠蹠美，紫蟹螯螯香。——宋祁《宴集》
18、石斑鱼鲊香冲鼻，浅水沙田饭绕牙。——李频《及第后还家过岘岭》
19、玉盘寸断葱芽嫩，鸾刀细割羊肩进。——王国维《菩萨蛮·玉盘寸断葱芽嫩》
20、下箸已怜鹅炙美，开笼不奈鸭媒娇。——韩翃《送丹阳刘太真》
21、冰盘荐琥珀，何似糖霜美。——苏轼《送金山乡僧归蜀开堂》
22、扶南甘蔗甜如蜜，杂以荔枝龙州橘。——李颀《送刘四赴夏县》
23、轻于柳絮风生座，冷似梅花水满瓶。最爱天成无手泽，饱馀和睡倚窗棂。——李穑《咏雪糕》
24、椒浆浅注勿盈卮，糕碗仍添蜜一匙。——王彦泓《灯夕悼感其四》
25、黄橙调蜜煎，白饼糁糖霜。——耶律楚材《西域河中十咏其十》
26、春馀甘蔗榨为浆，色弄鹅儿浅浅黄。——洪希文《糖霜》
27、芝麻馓子叫凄凉，巷口鸣锣卖小糖。——叶调元《汉口竹枝词其一百四杂记》
28、稻米流脂姜紫芽，芋魁肥白蔗糖沙。——权邦彦《乐平道中》
29、磊落金盘荐糖蟹，纤柔玉指破霜柑。——陆游《夜饮即事》
30、蔗浆菰米饭，蒟酱露葵羹。——王维《春过贺遂员外药园》
31、玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。——李白《梁园吟》
32、罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。——苏轼《惠州一绝》
33、风高榆柳疏，霜重梨枣熟。——柳宗元《田家三首》
34、共看藕如船，同食枣如瓜。——李清照《晓梦》
35、风味十分如荔子，何妨盛著绛纱囊。——曾几《食杨梅三首》
36、香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。——苏轼《浣溪沙·咏橘》
37、黑黍黄粱初熟后，朱柑绿橘半甜时。——苏轼《与毛令方尉游西菩提寺二首·其二》
38、青杏黄梅朱阁上，鲥鱼苦笋玉盘中。——王琪《忆江南柳》
39、酸枣垂北郭，寒瓜蔓东篱。——李白《寻鲁城北范居士失道落苍耳中见范置酒摘苍耳作》
40、浆石榴随糕作节，蜡樱桃与酪同时。——陆游《杂咏园中果子四首其二》
41、藕嫩鱼肥莼更软。新酒煖。妻儿列坐周船板。——王锡爵《渔家傲》
42、西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕。——苏轼《新城道中二首》
43、呼童烹鸡酌白酒，儿女嬉笑牵人衣。——李白《南陵别儿童入京》
44、犹怜稚子能赊酒，烂醉春盘碧涧羹。——李弥逊《次韵谭彦成学士早春其一》
45、小槽清凝带膻香，酿法知非羸角羊。拜赐未辞乾讲舌，呼儿留得荐蒸尝。——陈造《张守送羊羔酒将以三绝次韵答之其二》
46、全家归隐似前贤，碧酒醇醲白蟹鲜。——范纯仁《题李子高虞部园四首其三》
47、拄杖东家分社肉，白酒床头初熟。——辛弃疾《清平乐·检校山园书所见》
48、玉纤曾擘黄柑，柔香系幽素。——吴文英《祝英台近·除夜立春》
49、兄弟每满满的休推莫侧。直吃的醉醺醺东倒西歪。把猪肉来烧。羊羔来宰。——杨显之《沉醉东风》
50、一家老幼无牵挂，恣意喧哗。新糯酒香橙藕芽，锦鳞鱼紫蟹红虾。杯盘罢，争些醉煞，和月宿芦花。——赵显宏《满庭芳·渔》
51、冷淘槐叶冰上齿，汤饼羊羹火入腹。——苏辙《逊往泉城穫麦》
52、双鹤桥边人卖雪。冰碗啜。调梅点蜜和琼屑。——杨慎《渔家傲其五滇南月节》
53、栟榈子嫩供香饭，皂荚芽新簇冷淘。——陆游《对食戏作六首其四》
54、行逢满担冷淘香，安得垆头沽酒，醉斜阳。——程康庄《南柯子春郊》
55、桃叶冷淘清入骨，橘皮新剂暖凝肝。——李穑《夏日即事其一》
56、露碗涵醇醴，冰盘饷美瓜。——刘敞《同持国过江十新作池亭三首其一》
57、蔗浆酪粉出冰碗，对花一饮三百杯。——刘泰《题戴文进西湖图》
58、翠盘擘脯胭脂香，碧碗敲冰分蔗浆。——唐彦谦《叙别》
59、直饶书与荔枝来，问纤手、谁传冰碗。——赵彦端《鹊桥仙》
60、青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼。——苏轼《二月十九日，携白酒、鲈鱼过詹使君，食槐叶冷淘》
61、故园此时节，割蜜饯青梅。——江盈科《发永宁道》
62、寂寞深闺，柔肠一寸愁千缕。——李清照《点绛唇·闺思》
63、独爱莼羹美。——周邦彦《蓦山溪·湖平春水》
64、碧涧香芹，银刀鲜鲫，梦归无准。——蒋士铨《水龙吟春江归钓图为王蔗村太守作》
65、杪春鰽白化为鲥，正逐刀鱼上市时。试向渔家一问讯，家家藿叶脍姜丝。——全祖望《牂柯江上偶然作其二十一》
66、闻说故园香稻熟，片帆归去就鲈鱼。——李郢《江亭晚望》
67、日夜故园归梦好，忆冲细雨斸蒿莱。——汪藻《次韵董禹川二首其一》
68、篱笋新抽江燕出，芦芽半捲河豚上。豆畦边，荠美采盈筐，东邻饷。——曹尔堪《满江红其一江村》
69、故园冬竹应多笋，入馔江鱼好自调。——林㙱《送叶世润归闽》
70、江南鱼稻岂不美，长年谪居长土思。——张耒《雪中狂言五首其五》
71、粽叶香飘十里，对酒携樽俎。——苏轼《六幺令·天中节》
72、况腊八、果鲜菹熟。今休羡，党家羊酪，石家豆粥。——许嗣隆《雪狮儿腊八日同儿子大儒食粥》
73、糗糕菊酒迎凉脯，且鲸吞、沉醉何妨。——高濂《高阳台重九》
74、春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。——杜甫《立春》
75、玉脍齑中橙尚绿，彩猫糕上菊花黄。——陆游《壬子九日登山小酌》
76、白煠羔羊，玉雪如双，月饼黄金似。——夏言《感皇恩其二中秋日恭述》
77、水风吹殿送微凉，竹叶金盘粽子香。——王圭《端午内中帖子词》
78、晓院帘帏卷，春盘饼饵香。——刘子翚《次韵张守立春》
79、五色新丝缠角粽。金盘送。生绡画扇盘双凤。——欧阳修《渔家傲》
80、年糕如水晶，上有桂花糁。品物虽不多，大抵甜且暖。——周作人《往昔五续六首其四炙糕担》
81、春酒香熟鲈鱼美，谁同醉？——李珣《南乡子·云带雨》
82、霜柑糖蟹新醅美，醉觉人生万事非。——苏舜钦《小酌》
83、但丝莼玉藕，珠粳锦鲤，相留恋，又经岁。——苏轼《水龙吟·小沟东接长江》
84、松江蟹舍主人欢，菰饭莼羹亦共餐。——张志和《渔父歌》
85、炮笋烹鱼饱飧后，拥袍枕臂醉眠时。——白居易《初致仕后戏酬留守牛相公并呈分司诸寮友》
86、主人留客醉，酒美蟹螯肥。——滕元发《句·其六》
87、牛羊散漫落日下，野草生香乳酪甜。——萨都剌《上京即事》
88、怜我齑盐薄，从渠乳酪鲜。——袁说友《谢侃老惠乳糕》
89、嫩绿摇漪红藕香，雨膏烟腻午供凉。——陈造《泛湖十绝句其四》
90、净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。——苏轼《猪肉颂》
91、五日一见花猪肉，十日一遇黄鸡粥。——苏轼《闻子由瘦》
92、一尊顿递，乡味陈些。有木鱼笋，花猪肉，密龙茶。——冯登府《行香子东坡生日悬笠屐图像祝之》
93、豆白宜烹玉糁糜，绝胜云子雪翻匙。——胡仲弓《豆粥》
94、春盘具柔蔬，香稻进玉粒。——刘攽《正月四日燕饮江氏》
95、中厨办丰膳，烹羊宰肥牛。——曹植《箜篌引》
96、胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。——白居易《寄胡饼与杨万州》
97、葵收鸭脚村烹好，酒漉鱼涎野酿香。——李奎报《慧阴院。次林学士羲叟诗韵》
98、青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来。——杜甫《送王十五判官扶侍还黔中》
99、摇扇对酒楼，持袂把蟹螯。——李白《送当涂赵少府赴长芦》
100、层石层砂层腻土，僧厨蒸出栗黄糕。——杨万里《横山江岸》
1、闭门懒吃花猪肉，烧笋烹泉过一冬。——张问陶《归兴》
2、夜雨剪春韭，新炊间黄粱。——杜甫《赠卫八处士》
3、犹有小船来卖饼，喜闻墟落在山前。——苏轼《慈湖夹阻风》
4、韭黄照春盘，菰白媚秋菜。——黄庭坚《萧巽葛敏修二学子和予食笋诗次韵答之二首其二》
5、豆粥能驱晚瘴寒，与公同味更同餐。——黄庭坚《答李任道谢分豆粥》
6、如丝苣甲饤春盘，韭叶金黄雪未干。——张耒《春日》
7、春盘得青韭，腊酒寄黄柑。——苏轼《元祐九年立春》
8、笋香远透千竿竹，饭熟偏甘一味蔬。——陈蜕《怀灵隐寺三首其一》
9、润到竹根肥腊笋，暖开蔬甲助春盘。——黄庭坚《次韵张秘校喜雪三首其三》
10、雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。——苏轼《浣溪沙》
11、山蔬采笋蕨，野膳猎麏麋。鲈脍古来美，枭炙今且推。——梅尧臣《寄滁州欧阳永叔》
12、问胡苦思之，对酒把新蟹。——欧阳修《水谷夜行寄子美圣俞》
13、炊粳蟹螯熟，下箸鲈鱼鲜。——李颀《送马录事赴永阳》
14、短篷炊饮鲈鱼熟，除却松江枉费诗。——辛弃疾《鹧鸪天·送欧阳国瑞入吴中》
15、雪肉肥鲜慰老饕，金钟釂酒发诗豪。——陈家甫《额叶布哈触网得双白鱼烧以待予为歌长句》
16、荔子鲥鱼相伴熟，画船搥鼓下灵羊。——郭祥正《雨霁小饮示曾令》
17、黄鸡蹠蹠美，紫蟹螯螯香。——宋祁《宴集》
18、石斑鱼鲊香冲鼻，浅水沙田饭绕牙。——李频《及第后还家过岘岭》
19、玉盘寸断葱芽嫩，鸾刀细割羊肩进。——王国维《菩萨蛮·玉盘寸断葱芽嫩》
20、下箸已怜鹅炙美，开笼不奈鸭媒娇。——韩翃《送丹阳刘太真》
21、冰盘荐琥珀，何似糖霜美。——苏轼《送金山乡僧归蜀开堂》
22、扶南甘蔗甜如蜜，杂以荔枝龙州橘。——李颀《送刘四赴夏县》
23、轻于柳絮风生座，冷似梅花水满瓶。最爱天成无手泽，饱馀和睡倚窗棂。——李穑《咏雪糕》
24、椒浆浅注勿盈卮，糕碗仍添蜜一匙。——王彦泓《灯夕悼感其四》
25、黄橙调蜜煎，白饼糁糖霜。——耶律楚材《西域河中十咏其十》
26、春馀甘蔗榨为浆，色弄鹅儿浅浅黄。——洪希文《糖霜》
27、芝麻馓子叫凄凉，巷口鸣锣卖小糖。——叶调元《汉口竹枝词其一百四杂记》
28、稻米流脂姜紫芽，芋魁肥白蔗糖沙。——权邦彦《乐平道中》
29、磊落金盘荐糖蟹，纤柔玉指破霜柑。——陆游《夜饮即事》
30、蔗浆菰米饭，蒟酱露葵羹。——王维《春过贺遂员外药园》
31、玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。——李白《梁园吟》
32、罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。——苏轼《惠州一绝》
33、风高榆柳疏，霜重梨枣熟。——柳宗元《田家三首》
34、共看藕如船，同食枣如瓜。——李清照《晓梦》
35、风味十分如荔子，何妨盛著绛纱囊。——曾几《食杨梅三首》
36、香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。——苏轼《浣溪沙·咏橘》
37、黑黍黄粱初熟后，朱柑绿橘半甜时。——苏轼《与毛令方尉游西菩提寺二首·其二》
38、青杏黄梅朱阁上，鲥鱼苦笋玉盘中。——王琪《忆江南柳》
39、酸枣垂北郭，寒瓜蔓东篱。——李白《寻鲁城北范居士失道落苍耳中见范置酒摘苍耳作》
40、浆石榴随糕作节，蜡樱桃与酪同时。——陆游《杂咏园中果子四首其二》
41、藕嫩鱼肥莼更软。新酒煖。妻儿列坐周船板。——王锡爵《渔家傲》
42、西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕。——苏轼《新城道中二首》
43、呼童烹鸡酌白酒，儿女嬉笑牵人衣。——李白《南陵别儿童入京》
44、犹怜稚子能赊酒，烂醉春盘碧涧羹。——李弥逊《次韵谭彦成学士早春其一》
45、小槽清凝带膻香，酿法知非羸角羊。拜赐未辞乾讲舌，呼儿留得荐蒸尝。——陈造《张守送羊羔酒将以三绝次韵答之其二》
46、全家归隐似前贤，碧酒醇醲白蟹鲜。——范纯仁《题李子高虞部园四首其三》
47、拄杖东家分社肉，白酒床头初熟。——辛弃疾《清平乐·检校山园书所见》
48、玉纤曾擘黄柑，柔香系幽素。——吴文英《祝英台近·除夜立春》
49、兄弟每满满的休推莫侧。直吃的醉醺醺东倒西歪。把猪肉来烧。羊羔来宰。——杨显之《沉醉东风》
50、一家老幼无牵挂，恣意喧哗。新糯酒香橙藕芽，锦鳞鱼紫蟹红虾。杯盘罢，争些醉煞，和月宿芦花。——赵显宏《满庭芳·渔》
51、冷淘槐叶冰上齿，汤饼羊羹火入腹。——苏辙《逊往泉城穫麦》
52、双鹤桥边人卖雪。冰碗啜。调梅点蜜和琼屑。——杨慎《渔家傲其五滇南月节》
53、栟榈子嫩供香饭，皂荚芽新簇冷淘。——陆游《对食戏作六首其四》
54、行逢满担冷淘香，安得垆头沽酒，醉斜阳。——程康庄《南柯子春郊》
55、桃叶冷淘清入骨，橘皮新剂暖凝肝。——李穑《夏日即事其一》
56、露碗涵醇醴，冰盘饷美瓜。——刘敞《同持国过江十新作池亭三首其一》
57、蔗浆酪粉出冰碗，对花一饮三百杯。——刘泰《题戴文进西湖图》
58、翠盘擘脯胭脂香，碧碗敲冰分蔗浆。——唐彦谦《叙别》
59、直饶书与荔枝来，问纤手、谁传冰碗。——赵彦端《鹊桥仙》
60、青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼。——苏轼《二月十九日，携白酒、鲈鱼过詹使君，食槐叶冷淘》
61、故园此时节，割蜜饯青梅。——江盈科《发永宁道》
62、寂寞深闺，柔肠一寸愁千缕。——李清照《点绛唇·闺思》
63、独爱莼羹美。——周邦彦《蓦山溪·湖平春水》
64、碧涧香芹，银刀鲜鲫，梦归无准。——蒋士铨《水龙吟春江归钓图为王蔗村太守作》
65、杪春鰽白化为鲥，正逐刀鱼上市时。试向渔家一问讯，家家藿叶脍姜丝。——全祖望《牂柯江上偶然作其二十一》
66、闻说故园香稻熟，片帆归去就鲈鱼。——李郢《江亭晚望》
67、日夜故园归梦好，忆冲细雨斸蒿莱。——汪藻《次韵董禹川二首其一》
68、篱笋新抽江燕出，芦芽半捲河豚上。豆畦边，荠美采盈筐，东邻饷。——曹尔堪《满江红其一江村》
69、故园冬竹应多笋，入馔江鱼好自调。——林㙱《送叶世润归闽》
70、江南鱼稻岂不美，长年谪居长土思。——张耒《雪中狂言五首其五》
71、粽叶香飘十里，对酒携樽俎。——苏轼《六幺令·天中节》
72、况腊八、果鲜菹熟。今休羡，党家羊酪，石家豆粥。——许嗣隆《雪狮儿腊八日同儿子大儒食粥》
73、糗糕菊酒迎凉脯，且鲸吞、沉醉何妨。——高濂《高阳台重九》
74、春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。——杜甫《立春》
75、玉脍齑中橙尚绿，彩猫糕上菊花黄。——陆游《壬子九日登山小酌》
76、白煠羔羊，玉雪如双，月饼黄金似。——夏言《感皇恩其二中秋日恭述》
77、水风吹殿送微凉，竹叶金盘粽子香。——王圭《端午内中帖子词》
78、晓院帘帏卷，春盘饼饵香。——刘子翚《次韵张守立春》
79、五色新丝缠角粽。金盘送。生绡画扇盘双凤。——欧阳修《渔家傲》
80、年糕如水晶，上有桂花糁。品物虽不多，大抵甜且暖。——周作人《往昔五续六首其四炙糕担》
81、春酒香熟鲈鱼美，谁同醉？——李珣《南乡子·云带雨》
82、霜柑糖蟹新醅美，醉觉人生万事非。——苏舜钦《小酌》
83、但丝莼玉藕，珠粳锦鲤，相留恋，又经岁。——苏轼《水龙吟·小沟东接长江》
84、松江蟹舍主人欢，菰饭莼羹亦共餐。——张志和《渔父歌》
85、炮笋烹鱼饱飧后，拥袍枕臂醉眠时。——白居易《初致仕后戏酬留守牛相公并呈分司诸寮友》
86、主人留客醉，酒美蟹螯肥。——滕元发《句·其六》
87、牛羊散漫落日下，野草生香乳酪甜。——萨都剌《上京即事》
88、怜我齑盐薄，从渠乳酪鲜。——袁说友《谢侃老惠乳糕》
89、嫩绿摇漪红藕香，雨膏烟腻午供凉。——陈造《泛湖十绝句其四》
90、净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。——苏轼《猪肉颂》
91、五日一见花猪肉，十日一遇黄鸡粥。——苏轼《闻子由瘦》
92、一尊顿递，乡味陈些。有木鱼笋，花猪肉，密龙茶。——冯登府《行香子东坡生日悬笠屐图像祝之》
93、豆白宜烹玉糁糜，绝胜云子雪翻匙。——胡仲弓《豆粥》
94、春盘具柔蔬，香稻进玉粒。——刘攽《正月四日燕饮江氏》
95、中厨办丰膳，烹羊宰肥牛。——曹植《箜篌引》
96、胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。——白居易《寄胡饼与杨万州》
97、葵收鸭脚村烹好，酒漉鱼涎野酿香。——李奎报《慧阴院。次林学士羲叟诗韵》
98、青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来。——杜甫《送王十五判官扶侍还黔中》
99、摇扇对酒楼，持袂把蟹螯。——李白《送当涂赵少府赴长芦》
100、层石层砂层腻土，僧厨蒸出栗黄糕。——杨万里《横山江岸》
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