用对人，用好人之后，王瑜霄最直观的感受就是没那么忙了。“我以前什么都要管，连中午的休息时间都没有，现在分工明确了，我就只负责整个供应链和研发端，所以我大部分时间就是到处吃到处走，为研发新产品找灵感。”
有人一直探寻生活的意义是什么，后来发现答案是吃吃喝喝。而在王瑜霄这儿，吃吃喝喝是她的工作……
其实，瑜霄自己的厨艺也不错，假日里，她请了几个公司高管到家里，做了几个拿手菜，红烧鳝鱼、青椒炒排骨、泥蒿炒脆骨、香辣蟹，一个人张罗七八个菜摆成一桌，干脆利落，色香味俱全。
几年的“急行军”下来，有得有失。“张弛有度”，是她获得的重要感悟之一。“有时候适当的停顿才会激发更好的灵感。因为在休息的过程中，人会变得更加敏感。”

大环境复杂多变，但王瑜霄感觉暂时没有受到很大的影响。虽然整体的消费力有下降，但是在墨茉店铺形象升级后，本地客户的粘性仍然带来了较为稳定的销售增长，“我们业绩好的店已经超过了2021年最高的时候。原来最高单月126万，现在已经有单月130多万了。”

图：2022中国新消费星锐品牌、iSEE全球食品创新奖，墨茉点心局创始人，王瑜霄-09，在墨茉点心局制作点心中。#时代纪录·人物

用对人，用好人之后，王瑜霄最直观的感受就是没那么忙了。“我以前什么都要管，连中午的休息时间都没有，现在分工明确了，我就只负责整个供应链和研发端，所以我大部分时间就是到处吃到处走，为研发新产品找灵感。”
有人一直探寻生活的意义是什么，后来发现答案是吃吃喝喝。而在王瑜霄这儿，吃吃喝喝是她的工作……
其实，瑜霄自己的厨艺也不错，假日里，她请了几个公司高管到家里，做了几个拿手菜，红烧鳝鱼、青椒炒排骨、泥蒿炒脆骨、香辣蟹，一个人张罗七八个菜摆成一桌，干脆利落，色香味俱全。
几年的“急行军”下来，有得有失。“张弛有度”，是她获得的重要感悟之一。“有时候适当的停顿才会激发更好的灵感。因为在休息的过程中，人会变得更加敏感。”

大环境复杂多变，但王瑜霄感觉暂时没有受到很大的影响。虽然整体的消费力有下降，但是在墨茉店铺形象升级后，本地客户的粘性仍然带来了较为稳定的销售增长，“我们业绩好的店已经超过了2021年最高的时候。原来最高单月126万，现在已经有单月130多万了。”

图：2022中国新消费星锐品牌、iSEE全球食品创新奖，墨茉点心局创始人，王瑜霄-09，在墨茉点心局制作点心中。#时代纪录·人物

在新中式糕点的赛道上，同质化问题长期存在。为了实现差异化竞争，王瑜霄提出的口号是：“还原食材本位，做中国好点心”，由此，“24节气点心”是她的突破口。让文化与时令食材形成呼应。“希望能让点心回到食材的本身。”寻找真与好的食材是一个不厌其烦的试错过程。秋天，为了找到口感最佳的芋头作为馅料，她带着团队找到了湖南江永的槟榔芋。典型的噶斯特地貌让这里的土壤粘性大，护湿，长出来的芋头富含水分，香味格外浓郁。

回归到产地直采，还原食材本位，不仅是对用料的追求，更是一种记忆的回溯。“还记得小时候奶奶用绿豆做的糕点么，那是儿时对春天的印象之一。”瑜霄知道做这些事，需要一个过程，大家不是马上就有感知的，“但是用心迟早会让人感受到不同。”

图：2022中国新消费星锐品牌、iSEE全球食品创新奖，墨茉点心局创始人，王瑜霄-07，在制作点心中。#时代纪录·人物